2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Kutab, ktorého recept pochádza z azerbajdžanskej kuchyne, je tenký koláč plnený syrom alebo tekvicou. Cesto na tento výrobok je podobné ako cesto na pita chlieb. Ďalšia populárna náplň, s ktorou sa pripravuje kutab (recept s fotografiou jasne ukazuje optimálny tvar koláča), je zo zelených. Na tento účel je vhodný špenát, bazalka, zelená cibuľa alebo kôpor. Semená granátového jablka sa berú ako autentická náplň - to je tiež veľmi obľúbený recept. Kutaby so syrom sa dobre hodia ako chlieb do sýtych orientálnych polievok. Skúsme tieto produkty uvariť podľa pôvodného receptu.
Kutab. Základný recept
V Azerbajdžane sa tieto produkty pečú v špeciálnej peci. Bez straty kvality je možné recept reprodukovať ich vyprážaním na suchej liatinovej panvici. Aké hrubé by mali byť kutaby? Odpoveď je jasná: čo najtenšie.
Hrúbka nie väčšia ako milimeter. Cesto z kilogramu múky (miesi sa v dvoch šálkach vriacej vody s rastlinným olejom a soľou) rozdeľte na dvadsať rovnakých častí. Potom treba každý kúsok s valčekom vyvaľkať do tridsaťcentimetrového kruhu. Toto treba urobiť rýchlo. Takéto riedke cesto veľmi rýchlo schne astráca elasticitu. Rozvinuté hrudky by mali byť pokryté uterákom. Hotová vrstva musí byť ihneď pečená. Je pohodlnejšie vyvaľovať sa štyrmi rukami. Takto pripravené koláče môžeme jesť s čerstvými bylinkami, smaženým mäsom a cibuľou. Pri ukladaní hotových koláčikov na tanier je potrebné posunúť kúskami masla - cesto dobre nakysnú a dodajú mu príjemnú vôňu.
Kutab. Plnený recept
Ak dáte na takýto koláč ešte surový plnku a preložíte ju na polovicu, získate tenký koláč. Toto je kutab. Hneď po uvarení sa ako koláč potrie olejom. Chutný je najmä čerstvo pripravený, ešte horúci kutab. Recept umožňuje pridanie opečenej cibule - musí byť na panvici, kým nezmení farbu. V tomto prípade úspešne doplní chuť zelene a tiež dodá náplni šťavnatosť. Cibuľa a špenát sú jednou z najľahších poliev. Tradičnou možnosťou sú kutaby s nakladaným domácim syrom. V autentickom recepte je podobný bulharskému syru, len je nevýraznejší. Existujú aj sladké kutaby - v Azerbajdžane sa vyrábajú s ovocnými marshmallow alebo so sušeným ovocím. Táto zmes sa pridá k syru. Takáto náplň sa musí najskôr namočiť do horúcej vody. Takéto kutaby nepridávajú soľ. Mali by sa podávať s nesoleným maslom. Pikantná kyslosť marshmallow totiž kompenzuje ostrú chuť syra. Aj v podobnej náplni sú vhodné vlašské orechy. Vďaka nim sa chuť podobá mäsu.
Kutabs s tekvicou
Ako v predchádzajúcom recepte zľahka opečteCibuľa. K tomu dajte na panvicu strúhanú alebo na veľmi tenké prúžky nakrájanú tekvicu. Túto zmes dusíme pod pokrievkou, osolíme a okoreníme. Vhodné korenie pre tento typ plnky: škorica, zira (mletá), čierne korenie a sumach. V hotovej náplni musíte pridať trochu granátového jablka. Tekvicu je možné zmiešať aj s mäsom alebo syrom.
Odporúča:
Hashbrown recept na domácu kuchyňu
Rodičia a malé deti a tínedžeri pravdepodobne vedia, čo je hash brown. Recept však mnohí ešte nezvládli: z nejakého dôvodu majú ľudia názor, že je zložitý a ťažko realizovateľný. Najhlbší klam: takéto jedlá medzi Slovanmi existujú a od nepamäti. Naše analógy sú známe pod názvami zemiakové placky a čarodejníci. Ich zloženie je takmer rovnaké ako zloženie hashbrown - recept je exkluzívny, s výnimkou niektorých jemností prevedenia
Pleskavica je recept na srbskú kuchyňu. Niekoľko variácií tohto jedla
Viete, čo je špliechanie? Poznáte recept na toto jedlo? Ak nie, sme pripravení vám túto problematiku osvetliť. Článok obsahuje niekoľko zaujímavých a ľahko sledovateľných receptov. Prajeme vám veľa úspechov vo vašom kulinárskom snažení
Gubadia so dvorom: recept na tatársku kuchyňu
Gubadia so súdom naznačuje, že vo vnútri základu cesta bude špeciálny druh tvarohu. Musí sa pripraviť ručne. Toto urobíme ako prvé
Pizza "Barbecue" - recept na domácu kuchyňu
Mnohí z nás milujú chutnú šťavnatú pizzu. Pre milovníkov tradičnej talianskej kuchyne ponúkame doplniť vašu kuchársku knihu o lahodný a nekomplikovaný recept. Z tohto článku sa dozviete recept na grilovanú pizzu
Shekerbura: recept na azerbajdžanskú kuchyňu
Ak viete pracovať s cestom a aspoň raz v živote ste robili halušky, verte, že shekerbura vám tiež podľahne. Krok za krokom recept s fotografiou, ktorý budeme veľmi podrobne zvážiť, vám určite pomôže zbaviť sa neistoty a čo najskôr sa pustiť do podnikania
