Hashbrown recept na domácu kuchyňu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Rodičia a malé deti a tínedžeri pravdepodobne vedia, čo je hash brown. Recept však mnohí ešte nezvládli: z nejakého dôvodu majú ľudia názor, že je zložitý a ťažko realizovateľný. Najhlbší klam: takéto jedlá medzi Slovanmi existujú a od nepamäti. Naše analógy sú známe pod názvami zemiakové placky a čarodejníci. Ich zloženie je takmer úplne rovnaké ako zloženie hashbrown - recept je exkluzívny, s výnimkou niektorých jemností prevedenia. A ak ich poznáte a použijete, McDonald's bude pre vašich potomkov menej zaujímavý: to isté môžete získať aj doma.

Funkcie varenia hashbrown

Ak chcete získať jedlo z McDonald's, a nie bieloruské zemiakové placky, musíte dodržať niekoľko jemností.

1. Nie každý zemiak sa hodí. Vyžaduje sa odroda, ktorá sa dobre uvarí, ale pri vyprážaní sa nerozpadne. Perfektne sediacezemiaky s modrými očami a červenkastou šupkou.
2. Vajcia v žiadnom prípade nevstupujú do „cesta“.
3. Ak pripravujete hash brown, recept môže navrhovať surové alebo varené zemiaky. V každom prípade ho však treba pred vyrezávaním „rezkov“dobre vyžmýkať cez papierovú utierku.
4. Na vyprážanie nepoužívajte olivový olej. Nerafinovaná kukurica je považovaná za najlepšiu, ale bežná slnečnica bude stačiť. A niektoré recepty vyžadujú maslo.

Klasický hashbrown recept s fotkou

Ako už bolo spomenuté, existuje niekoľko spôsobov, ako postaviť jedlo, ktoré deti tak milujú. Začnime s možnosťou, ktorá produkuje hash brown "ako v McDonald's." Recept vyžaduje použitie varených hľúz a masla. Je tu niekoľko tajomstiev:

1. Zemiaky musíte uvariť iba ošúpané, žiadne „uniformy“.
2. Čas na varenie je daný toľko, že hľuzy zmäknú, no nezačnú vrieť ani na povrchu.
3. Po vychladnutí by zemiaky mali odpočívať cez noc v chladničke.

Nasledujúce ráno sa hľuzy nastrúhajú na hrubom strúhadle, okorenia a osolia. Vytvárajú sa malé ploché kotlety: ich hrúbka sa vyberá tak, aby zvonka sadla chrumkavá kôrka a vo vnútri zostala mäkká „plnka“. Hashbrowns sa smažia z oboch strán, kým sa sebavedome nezačervenajú a podávajú sa s omáčkami, majonézou alebo kečupmi.

Hashbrown s korením

Táto metóda sa môže zdať pracnejšia, no s určitou zručnosťounezaberie viac času ako klasický hashbrown. Recept tentoraz predpisuje ošúpané zemiaky rýchlo, aby nestihli stmavnúť, nastrúhať a na pár minút ponoriť do prevarenej vody. Potom sa obrobok najskôr dekantuje cez cedník a potom sa opatrne vytlačí uterákom. Ako obvykle, cesto musí byť solené a ochutené korením; Pre chuť môžete pridať nasekané bylinky. Zároveň do cesta zasahuje jemne nasekaná sladká bulharská paprika. V samostatnej malej miske vyšľaháme pár vajec do peny so soľou, potom sa naleje lyžica múky a pokračuje sa v šľahaní. Teraz poďme na varenie. Vytvarované placky vložíme do rozohriateho oleja, polejeme vaječnou múkou. Keď sú hashbrowns vyprážané na dne, musíte ich šikovne prehodiť na druhú stranu. Rudy zo všetkých strán, okamžite sa ponáhľajú k hladujúcim deťom.

Surový hashbrown

Chuťovo najbližšie k slovanským náprotivkom hash brown vyrobený z vopred neuvarených zemiakov – ani celých, ani strúhaných. Hľuzy sa dobre tretia a vyžmýkajú. Zároveň musíte zachytiť mieru odstreďovania: „hobliny“by nemali byť presušené, inak sa hashbrown rozpadne. Soľ, korenie, už opísaná vaječná zmes navrchu - a šikovnosť pri otáčaní.