2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Niekedy po prečítaní receptu v kuchárskej knihe máte dojem, že ste čítali nejaké zvláštne šifrovanie pre špeciálnych agentov. Blanšírujte, trochu poduste na masle, povarte až do testu „mäkká guľa“– a to nie sú všetky výrazy, ktoré kuchári používajú. Ale možno najobľúbenejší medzi nimi je „vodný kúpeľ“. Ako to urobiť, mnohí nevedia, a preto takéto recepty odmietajú. A úplne márne. Ľahko sa pripravuje a jedlá pripravené vo vodnom alebo parnom kúpeli sú chutné a zdravé.
Používa sa v prípadoch, keď potrebujete jemné varenie a ohrev pokrmu na maximálne 100 stupňov. Najjednoduchší spôsob, ako urobiť vodný kúpeľ, je naliať vodu do jednej panvice a vložiť do nej druhú, menšiu. Tu sa umiestňuje jedlo, ktoré je potrebné uvariť. Táto metóda sa zvyčajne používa na rozpúšťanie olejov a čokolády, ako aj na prípravu pudingov a cesta na sušienky pri zahrievaní. V podobnom parnom kúpeli sa vyrába aj domáci tvaroh.
Ďalšou možnosťou, ako si vyrobiť vodný kúpeľ, je improvizovaný parný hrniec. Aby ste to dosiahli, musíte na hrniec s vodou natiahnuť gázu vo výške 3 až 4 centimetre od nej. Takto môžete variť dusené jedlá - zeleninu, ryby a dokonca aj mäso. V skutočnosti na tomto princípe fungujú elektrické naparovače, ktoré sa dnes dajú kúpiť v každom obchode s domácimi spotrebičmi. Pred ich objavením sa používali špeciálne panvice s dvojitým dnom. Tento spôsob varenia sa považuje za najdietnejší a najzdravší.
Mnohí sa však domnievajú, že parné menu je vhodné len pre deti alebo pre tých, ktorí držia prísnu diétu. V pare môžete uvariť veľa originálnych a chutných jedál. Môžu to byť rôzne suflé, omelety a dokonca aj muffiny. Varenie vo vodnom kúpeli ich nasýti extra vlhkosťou a urobí ich šťavnatými, pričom si zachovajú všetky výhody produktov. Parné menu teda môže byť veľmi rozmanité a nielen diétne.
Tým sa však nevyčerpávajú všetky prípady, keď potrebujete vedieť, ako urobiť vodný kúpeľ. Na prípravu tvarohového koláča, koláča alebo suflé v rúre sa tento spôsob varenia často používa. Je to spôsobené tým, že pre jemné pečenie musíte zmäkčiť vysokú teplotu rúry a zabrániť prasknutiu vrchnej časti. Za týmto účelom nalejte vodu do hlbokého plechu tak, aby siahala do stredu pekáča. Ak sa použije odnímateľná forma, musí byť zabalená fóliou, aby sa dovnútra nedostala vlhkosť. Je vhodné zabaliť do niekoľkých vrstiev a prekrývať a samozrejme nieponáhľaj sa.
Vedieť, ako si doma pripraviť vodný kúpeľ, môžete svoj jedálniček spestriť nielen diétnymi jedlami. Príprava mnohých koláčov, suflé a tvarohových koláčov sa vďaka nej stane úplne bežnou záležitosťou. Takže bude možné zariadiť malé sviatky pre vašu rodinu každý deň. A parené rezne, ryby a zelenina často vyzerajú oveľa atraktívnejšie ako vyprážané alebo dusené. A čo je najdôležitejšie, spája sa v nich jemná chuť a zdravotné benefity, keďže sú pripravené bez pridania oleja.
Odporúča:
Ako si vyrobiť domácu majonézu s octom v mixéri: recept s fotografiou
Žiadny sviatočný stôl sa nezaobíde bez majonézy, respektíve bez jedál, do ktorých sa pridáva. Áno, je kalorický, no zároveň veľmi chutný. A aby ste nepochybovali o kvalite omáčky zakúpenej v obchode, je lepšie naučiť sa ju variť sami. Recepty na domácu majonézu s octom v mixéri sú uvedené v našom článku. Na výber je niekoľko možností omáčok
Recepty na želé s agar-agarom na domácu kuchyňu
Mnohí z tých, ktorí sa zaujímajú o varenie a prípravu rôznych jedál doma, s najväčšou pravdepodobnosťou aspoň raz narazili na takú zložku, ako je agar-agar. Obzvlášť často na internete av kuchárskych knihách nájdete recepty na želé s agarom. A tiež sa často odporúča používať to, a nie želatínu. Ale nie každý pozná slovo agar-agar. Čo to je?
Tinatin Mzhavanadze: recepty na gruzínsku domácu kuchyňu
Tinatin Mzhavanadze je jedným zo slávnych gruzínskych kulinárskych blogerov. Napísala nejeden kulinársky bestseller, ako svoje diela sama nazýva. Žije a pracuje v Tbilisi. Vo svojich knihách hovorí nielen o národnej kuchyni, ale aj o Gruzínsku, o ľuďoch, ktorí v krajine žijú, o tradíciách
Hashbrown recept na domácu kuchyňu
Rodičia a malé deti a tínedžeri pravdepodobne vedia, čo je hash brown. Recept však mnohí ešte nezvládli: z nejakého dôvodu majú ľudia názor, že je zložitý a ťažko realizovateľný. Najhlbší klam: takéto jedlá medzi Slovanmi existujú a od nepamäti. Naše analógy sú známe pod názvami zemiakové placky a čarodejníci. Ich zloženie je takmer rovnaké ako zloženie hashbrown - recept je exkluzívny, s výnimkou niektorých jemností prevedenia
Pizza "Barbecue" - recept na domácu kuchyňu
Mnohí z nás milujú chutnú šťavnatú pizzu. Pre milovníkov tradičnej talianskej kuchyne ponúkame doplniť vašu kuchársku knihu o lahodný a nekomplikovaný recept. Z tohto článku sa dozviete recept na grilovanú pizzu
