Luxusný koláč na kefíre v rúre

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako pripraviť skvelý koláč na kefíre? Prečo je dobrý? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Je ťažké si predstaviť niečo chutnejšie ako domáce koláče. Toto tvrdenie je objektívne aj vo vzťahu k veľkolepému kefírovému koláču. Môžete si ho ľahko upiecť sami. Pozrite si nižšie uvedené recepty na prípravu tohto úžasného jedla.

Pár slov o základni

Ako pripraviť svieže kefírové cesto na koláč? Tento proces je veľmi jednoduchý. Takéto cesto obsahuje okrem hlavnej zložky múku, vajcia, cukor. Veľmi často sa do nej pridáva sóda. Ak do dávky dáte margarín alebo maslo, zlepšíte chuť dezertu.

Môžete použiť fermentované mliečne výrobky s akýmkoľvek obsahom tuku, domáce aj kupované. Ak vyrábate pečivo bez vajec, výrazne znížite obsah kalórií. Môžete dokonca pripraviť kysnuté cesto, koláč bude tiež vynikajúci.

Filling

Z čohoplnka pečená na kefíre bujný koláč? V závislosti od toho, čo si vyberiete ako plnku a ako miesite cesto, môžete vyrábať pečivo sladké alebo nie. Bobule, džem, tvaroh, ovocie, orechy sa vkladajú do misky.

Ak chcete pripraviť slaný koláč, použite ako náplň zeleninu, klobásu, mäso, syr, huby, ryby. Ako vidíte, existuje veľa verzií na plnenie.

Rýchle varenie

Ako rýchlo pripraviť nadýchaný koláč na kefíre? Táto úprava je vhodná pre tých, ktorí majú veľmi málo času. Takéto koláče sa tiež nazývajú lenivé, pretože na ich výrobu sa vynakladá veľmi málo úsilia. Môžu sa variť, keď napríklad prídu hostia a v dome nie je nič na čaj. Lenivý koláč si určite obľúbite a možno sa dokonca stanete jedným z vašich obľúbených jedál. Takže, berieme:

• tri vajcia;
• 500 g múky;
• 250 ml kefíru;
• štipka vanilínu;
• ripper – 0,5 lyžičky;
• 100 g hrozienok;
• krémová. maslo - 100 g;
• 200 g cukru.

Podľa receptu na skvelý kefírový koláč (fotka hotového jedla je vyššie) musíte urobiť nasledovné:

1. Hrozienka namočte na 15 minút do horúcej vody.
2. Pripravte zmes cukru a vajec pomocou mixéra, aby ste získali hustú hmotu. Pridajte do nej rozpustené maslo a fermentovaný mliečny výrobok, znova dobre prešľahajte.
3. Do hmoty pošlite rozrývač a preosiatu múku, vanilku, hrozienka, premiešajte.
4. Nalejte zmes do formy a vložte do rúry vyhriatej na 180°C na 40 minút.

Hotový koláč podávajte horúci.

S džemom

Ako uvariť skvelý koláč s džemom na kefíre? Ide o veľmi chutný dezert, ktorý sa pripravuje rovnako rýchlo ako ten predchádzajúci. Vychádza to veľmi šťavnaté a sladké. Obdivujú ho deti aj dospelí. Na výrobu si môžete vziať akýkoľvek džem, ktorý sa vám páči: bobule alebo ovocie. Je vhodné vziať nemal čas na cukor a tekutinu. Budete potrebovať:

• 1 lyžička sóda;
• cukor – 100 g;
• kefir - 250 ml;
• 240 g múky;
• džem – 250 ml;
• pár vajec.

Na kefíre uvarte svieži koláč s džemom takto:

1. Zmiešajte sódu s džemom, premiešajte. Počas chemickej reakcie sa v zmesi objavia vzduchové bubliny. Zmení sa aj odtieň džemu.
2. Vyšľahajte cukor a vajcia, pridajte múku a kefír. Budete mať tekutú hmotu.
3. Do hmoty pošlite džem a premiešajte.
4. Nalejte zmes do maslom vymastenej zapekacej misy.
5. Formu vložte do rúry vyhriatej na 180°C na 25 minút.
6. Pred podávaním potrieme vrch koláča džemom.

Kapustový koláč

Ako urobiť skvelý koláč s kapustou v rúre na kefíre? Toto výdatné jedlo sa varí veľmi ľahko. Nielen úžasne chutí, ale aj krásne vyzerá. V náplni môžete okrem kapusty pridať tvrdý syr. Vďaka tomu bude pečenie oveľa výživnejšie. Vezmite:

• 150 g majonézy;
• kefir - 300 ml;
• múka – 500 g;
• dve cibule;
• paprika, soľ (podľa chuti);
• 1 polievková lyžica l. sójová omáčka;
• ripper – 1 lyžička;
• 200 g syra;
• jedna stredná hlávka kapusty;
• šesť vajec.

Tento recept na skvelý kefírový koláč implementujte takto:

1. Nakrájajte cibuľu a opečte na rastlinnom oleji, kým nebude transparentná. Do panvice pridajte nakrájanú kapustu, dusíme do mäkka.
2. Uvarte si 4 vajcia nakrájané na malé kocky.
3. Kapustu zmiešame so sójovou omáčkou a nakrájanými vajíčkami, pridáme korenie a soľ, premiešame. Náplň dáme do chladničky.
4. V hlbokej miske rozklepnite zvyšné vajcia, pridajte majonézu a kefír, premiešajte.
5. Do masy nalejte rozrývač, preosiatu múku a znova premiešajte.
6. Plnku rovnomerne rozotrieme do maslom vymastenej zapekacej misy, navrch posypeme strúhaným syrom. To všetko zalejte zmesou kefírovej múky.
7. Formu s cestom pošlite do rúry vyhriatej na 180 °C na 40 minút.

Hotový koláč podávajte teplý.

Bez vajec

Poďme zistiť, ako uvariť skvelý koláč bez vajec v rúre na kefíre. Toto pečivo má nízky obsah kalórií. Do cesta je možné vložiť akékoľvek sladké plnivo: bobule, džem, suché alebo čerstvé ovocie. Dezert je dobre upečený, ukáže sa vzdušný. Jeho hlavnou výhodou je, že absencia vajec v chladničke nebude motívom nevarenia. Budete potrebovať:

• 250 ml kefíru;
• 180 g múky;
• 100 g krupice;
• prášok do pečiva– 1 lyžička;
• 120 g margarínu;
• 180 g cukru.

Tento nadýchaný sladký kefírový koláč varte takto:

1. Krupicu zalejte kefírom a nechajte 30 minút napučať.
2. Roztopený margarín skombinujte s cukrom a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
3. Prášok do pečiva zmiešame s múkou, nalejeme na napučanú krupicu, opäť premiešame.
4. Pošlite margarín do dávky, rozšľahajte mixérom.
5. Plnku vylejeme do maslom vymastenej formy, naplníme cestom.
6. Tortu pečieme v rúre pri 180°C 40 minút.

S mäsom

Každý chce vedieť, ako variť chutné nadýchané koláče na kefíre. Zvážte ďalší zaujímavý recept. Meat Pie je skvelé výdatné pečivo, ktoré je chutné jesť s čajom alebo len tak. Na jeho vytvorenie je vhodné bravčové a hovädzie mäso alebo mleté bravčové mäso, kuracie mäso. Dezert bude úžasný s akoukoľvek verziou náplne. Vezmite:

• 360 g múky;
• 500 ml kefíru;
• jedna cibuľa;
• paprika, soľ;
• jedno vajce;
• tri umenie. l. kyslá smotana;
• 500 g kuracieho filé;
• dve umenie. l. rastlinný olej;
• 1 lyžička sóda.

Súhlasím, na fotografii vyzerá svieži koláč na kefíre skvele! Uvarte to takto:

1. Vajcia rozšľaháme so štipkou soli. Skombinujte ich s maslom, kefírom, kyslou smotanou a sódou, premiešajte.
2. Do zmesi nasypeme preosiatu múku a vymiesime cesto. Malo by byť podobné ako cesto na halušky, len trochu mäkšie.
3. Cestorozdeliť na dve časti.
4. Nakrájajte cibuľu, opečte do mäkka. Na panvicu pošlite jemne nakrájané kuracie mäso, korenie, soľ. Vyprážajte do mäkka.
5. Prvú polovicu cesta vložíme do maslom vymastenej formy, natrieme plnkou a prikryjeme druhou.
6. Formu vložte do rúry vyhriatej na 200°C na 40 minút.

Želé s jablkami

Málokto vie, ako uvariť skvelý ovocný koláč na kefíre. Zvážte alternatívnu verziu charlotte. Príprava kefírového koláča s jablkami je veľmi jednoduchá, nevyžaduje si veľa úsilia. Najlepšie je brať sladké a kyslé ovocie, aby dezert nebol príliš sladký. Je žiaduce, aby jablková dužina nebola hustá, inak môže jedlo vyjsť veľmi vlhké. Vezmite:

• tri stredné jablká;
• 150 g cukru;
• 600 ml kefíru;
• 180 g múky;
• 185 g krupice;
• jedno vajce;
• 200 g margarínu;
• pol vrecúška prášku do pečiva.

Výrobný proces:

1. Krupicu zmiešajte s kefírom, premiešajte a nechajte 20 minút nabobtnať.
2. Vajcia zmiešame s cukrom, šľaháme, kým sa cukor úplne nerozpustí. Sem pridajte rozpustený margarín, premiešajte.
3. Preosiatu múku zmiešame s práškom do pečiva, vlejeme do kefírovo-krupicovej zmesi za šľahania metličkou alebo mixérom, postupne pridávame vajcovo-cukrovú hmotu.
4. Zapekaciu misu vymažte maslom a posypte krupicou.
5. Umyte a ošúpte jablká. rozrezať ichplátky alebo stredné kúsky, položte na dno formy, naplňte cestom.
6. Pošlite polotovar do rúry vyhriatej na 180 °C na 40-50 minút.

So zemiakmi

Na základe tohto receptu je pečivo veľmi jemné a chutné. Cesto vypracujeme vodnaté, podobne ako cesto na vyprážanie palaciniek. Pred prípravou misky zeleninu pár minút povarte, inak sa neupečie a zostane vlhká. Budete potrebovať:

• tri zemiaky;
• 70 g syra;
• pár vajec;
• dve umenie. múka;
• jedna žiarovka;
• 40 g krémovej olej;
• 0,5 lyžičky sóda;
• 250 ml kefíru;
• soľ.

Postupujte podľa týchto krokov:

1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na pásiky. Varte ju dve minúty v osolenej vode.
2. Nakrájajte cibuľu a opečte do zlatista.
3. Zemiaky skombinujte s cibuľou, pridajte maslo a premiešajte.
4. Kefír zmiešame s vajíčkami, pridáme sódu a múku.
5. Polovicu cesta vylejeme do maslom vymastenej formy, na vrch poukladáme zemiaky v rovnomernej vrstve, plnku potrieme strúhaným syrom.
6. Polejte misku druhou polovicou cesta.
7. Tortu pečieme v rúre pri 180°C 40 minút.

Na majonéze

Predstavujeme vám ďalšiu variáciu jedla, o ktorej uvažujeme. V tomto prípade by malo byť cesto na koláč pripravené s kefírom a majonézou. Vyberte si akúkoľvek pikantnú náplň, ktorú máte radi. Vezmite:

• sóda – 1 lyžička;
• múka – 250 g;
• 250 ml kefíru;
• päť polievkových lyžíc. l. majonéza;
• jedna cibuľa;
• tri vajcia;
• korenie, soľ;
• 2 polievkové lyžice. l. chudý olej v ceste a trochu na vyprážanie;
• 500 g húb.

Spôsob výroby:

1. V hlbokej miske premiešajte kefír so sódou. Pridajte vajcia, majonézu, rastlinný olej, soľ, preosiatu múku, premiešajte.
2. Nakrájajte šampiňóny, nakrájajte cibuľu a opečte do mäkka.
3. Pošlite huby na panvicu, smažte, kým sa nadbytočná tekutina neodparí.
4. Polovicu cesta nalejte do maslom vymastenej formy. Navrch dáme plnku a naplníme zvyšným cestom.
5. Pošlite polotovar do rúry vyhriatej na 200 °C na 40 minút.

Syrový koláč

Toto jedlo sa ukáže ako veľmi voňavé a chutné. Ak k tomu pridáte trochu nadrobenej klobásy, bude chutiť ako pizza. Tvrdý syr možno čiastočne alebo úplne nahradiť taveným syrom, čo tiež zlepší chuť koláča. Nebojte sa experimentovať, pretože výsledok sa vám bude aj tak páčiť. Vezmite:

• päť vajec;
• chudý olej;
• 190 g múky;
• 250 ml kefíru;
• ripper – 0,5 lyžičky;
• s alt;
• polovica zelených;
• 300 g syra.

Uvarte tento koláč takto:

1. Uvarte štyri vajcia a piate rozšľahajte so štipkou soli.
2. Pridajte kefír, preosiatu múku, prášok do pečiva, premiešajte.
3. Polovicu zmesi nalejte do maslom vymastenej formy.
4. Uvarené vajcia nasekajte, syr nastrúhajte na strednom strúhadle, nakrájajtezeleň a všetko premiešame. Naneste náplň na základňu.
5. Všetko zalejte zvyšnou zmesou.
6. Tortu pečieme v rúre pri 180°C 40 minút.

Hotový výrobok ozdobte bylinkami alebo strúhaným syrom a podávajte.

Tajomstvo výroby

Skúsení kuchári radia nasledovné:

• Upečené jedlo posielajte vždy do predhriatej rúry.
• Nebojte sa s plnkou experimentovať. Cesto na koláč, o ktorom uvažujeme, je takmer univerzálne, kombinujú sa s ním akékoľvek produkty.
• Ak dávate do pečiva šťavnaté ovocie alebo bobuľové ovocie, ako napríklad nektárinky alebo čerešne, predtým ich obaľte v krupici. Vďaka tomu nepustia príliš veľa šťavy.
• Kefírový koláč je možné piecť nielen v rúre, ale aj v pomalom sporáku. Je pravda, že príprava bude trvať oveľa dlhšie.
• Skôr ako vložíte mäso a zeleninu do misky, pripravte si ich. Napríklad vyprážajte alebo varte, inak sa tieto komponenty v rúre neupečú.
• Ak robíte koláč s rybou konzervou, dobre ich roztlačte vidličkou.
• Množstvo múky je uvedené v každom recepte, ale môže sa znížiť alebo zvýšiť. Ak chcete zistiť, koľko je potrebné, musíte sa zamerať na konzistenciu hromadného cesta. Zmes by mala byť totožná s ľahkou kyslou smotanou.
• Rozrývač robí pečivo veľmi nadýchané a vzdušné. Namiesto toho si môžete vziať sódu, ale nemusíte ju uhasiť. Reakcia zabezpečí jeho spojenie s kefírom.
• Prepečenie výrobku skontrolujte špáradlom alebo zápalkou, pretože sa môže neskôr upiecť resp.pred časom uvedeným v recepte. Ak to chcete urobiť, prepichnite chutný koláč na rôznych miestach a pozrite sa na palicu. Ak je suchý, koláč je hotový.
• Sladký dezert môžeme poliať džemom alebo kyslou smotanou. Nesladenú variáciu pomelte s bylinkami a syrom.

V pomalom hrnci

A ako urobiť skvelý koláč s džemom v pomalom hrnci na kefíre? Budete potrebovať:

• 270 g múky;
• 80 ml rastlinného oleja;
• 1,5 lyžičky sóda;
• osem umenia. l. akýkoľvek džem;
• 150 ml jogurt;
• dve vajcia;
• päť polievkových lyžíc. l. cukor.

Na kyslú smotanu si vezmite:

• 180 g cukru;
• 400 g hustej kyslej smotany;
• vanilka.

Uvarte toto jedlo takto:

1. V hlbokej miske zľahka vyšľahajte vajcia s cukrom, pridajte džem a kefír, premiešajte.
2. Do zmesi pridajte rýchlu sódu, olej a znova premiešajte. Namiesto rastlinného oleja si môžete vziať rozpustené maslo alebo margarín.
3. Do zmesi pridajte preosiatu múku, miešajte, kým nebude jednotná.
4. Vložte cesto do misy multivarku.
5. Varte jednu hodinu pri najlepšom nastavení pečenia vo vašom pomalom sporáku. Niektoré verzie s nižším výkonom môžu trvať 80 minút.
6. Skontrolujte pripravenosť koláča zápalkou.
7. Hotový produkt nechajte v priloženom multivarke 10 minút a potom ho vyberte.

Táto torta je vzdušná a vysoká, čo umožňuje jej prekrojenie na polovicu a vymastenie napr.kyslá smotana. Krém pripravte takto:

1. Hustú studenú kyslú smotanu šľaháme pri maximálnej rýchlosti mixéra alebo mixéra 8 minút a po malých dávkach pridávame cukor.
2. Potom pridajte vanilku a šľahajte ďalších 6 minút. Ak je kyslá smotana vodnatá, pri šľahaní pošlite 2 polievkové lyžice. l. kukuričný škrob alebo vrecúško zahusťovadla.

Na tortu natrieme krém a necháme 1 hodinu bokom, aby lepšie nasiakol. Podávajte hotový výrobok na stôl.

S ovocím

Tento koláč s ovocím sa varí rýchlo a dlho nezvädne. Na test potrebujete:

• 0, 5 l kefíru;
• 200 g cukru;
• tri umenie. múka;
• dve kuracie vajcia;
• 50 g krémovej olej;
• tretia lyžička soľ;
• 1 lyžička sóda;
• 70 g chudého oleja.

Na plnenie vezmite:

• päť stredných hrušiek;
• šesť stredných jabĺk;
• 10 sliviek;
• dve umenie. l. práškový cukor (na posypanie produktu).

Urobte nasledovné:

1. Najprv si vo veľkej mise vyšľaháme vajcia s cukrom dotuha.
2. Nasypte sem múku, nalejte kefír, pridajte mäkké maslo, sódu, soľ a rastlinný olej. Použite mixér na miesenie cesta.
3. Cesto prikryte obrúskom a nechajte vylúhovať.
4. Slivky, jablká a hrušky umyte, osušte handričkou.
5. Jablká ošúpeme, prekrojíme na dve polovice, zbavíme jadrovníkov. Polovičky jabĺk nakrájajte na plátky alebo nasekajtevoliteľné.
6. Hrušky nešúpte, ale naraz ich prekrojte na polovice, odstráňte jadrovník a rozdrobte.
7. Slivky prekrojte na polovicu a odstráňte kôstky.
8. Formu vymažte rastlinným olejom, posypte krupicou alebo strúhankou.
9. Nakrájané jablká rozložte v rovnomernej vrstve na dno formy. Ďalšiu vrstvu urobte z plátkov hrušiek, položte polovice sliviek kožou nadol.
10. Cesto nalejeme na ovocie a vložíme na 50 minút do rúry vyhriatej na 180°C. Skontrolujte pripravenosť produktu pomocou drevenej tyčinky.
11. Vyberte hotový koláč z rúry a nechajte ho mierne vychladnúť.
12. Produkt položte na tanier a posypte práškovým cukrom. Prášok môžete zmiešať so škoricou.

Nakrájajte lahodný koláč na porcie a vychutnajte si lahodné pečivo s čajom alebo kompótom.