Ako as čím variť kuraciu pečeň: recepty a tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Toto jedlo je jednoduché a jednoduché na prípravu, ukazuje sa neuveriteľne chutné a zdravé. A existuje toľko receptov, že môžete svojich blízkych rozmaznávať celý mesiac. Ako a s čím variť kuraciu pečeň? Každá gazdinka má určite svoje tajomstvo, ako pripraviť toto jedlo nielen chutné a zasýtené, ale aj zdravé.

Všetky dobroty z kuracej pečene

Tento produkt obsahuje rovnaké množstvo bielkovín ako diétne kuracie prsia. Pečeň je bohatá na železo a to je pre ľudský organizmus dôležitý prvok, bez ktorého nie je možná tvorba životnej energie. Kuraciu pečeň stačí jesť aspoň raz týždenne a hladina hemoglobínu v krvi zostane vždy v norme.

Kuracia pečeň obsahuje vitamín A, ktorý je potrebný pre dobrý zrak a pohodu. O výhodách tohto produktu môžete hovoriť donekonečna. Ale aký to má zmysel, keď to neviete uvariť chutne? V skutočnosti je to možné. A teraz je čas podeliť sa o niekoľko jedinečných receptov na kuracie mäso.pečeň.

Klasika žánru - pečeň s cibuľou a jablkami

Keď premýšľate, s čím uvariť kuraciu pečeň, napadne vás klasický recept s cibuľou. Ale je to také banálne! Moderné gazdinky už dlho rozmaznávajú svoje domácnosti kreatívnymi verziami klasických jedál. Takže kuracia pečeň s jablkami. Na varenie budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Samotná kuracia pečeň – pol kila.
• Dve stredné cibule.
• Jedno kyslé jablko.
• Polievková lyžica paradajkového pretlaku.
• Rovnaké množstvo múky.
• Pol pohára prevarenej vody.
• Rastlinný olej v množstve potrebnom na vyprážanie pečene.
• Paprika a soľ.

Na základe uvedených ingrediencií je ľahké uhádnuť, že toto jedlo sa bude podávať s aromatickou omáčkou. V prvom rade je potrebné pripraviť kuracie droby na použitie. K tomu sa pečeň dôkladne očistí od filmov a iných neestetických častí. Vôbec to nie je potrebné vyhadzovať, pretože pod nohami sa vám už zrejme točí nadýchaná šelma. V najhoršom prípade môžete nakŕmiť akékoľvek zviera bez domova.

Proces varenia

Ak si musíte vybrať, s čím uvaríte kuraciu pečeň, potom nenájdete lepšiu kombináciu s cibuľou. Keď produkt prejde všetkými fázami čistenia, môžete pristúpiť k ďalším krokom.

Teraz si môžete pripraviť voňavú omáčku, v ktorej bude chradnúť pečeň. Cibuľa sa musí nakrájať na tenké polkruhy. Jablká - strúhané. Pridá sa k nim paradajkový pretlak, múka, voda, soľ a korenie podľa chuti.

Potom na panvici zohrejte olej a nasypte naň cibuľu nakrájanú na polkolieska. Akonáhle sa zelenina stane transparentnou, môžete pridať kuraciu pečeň. Za stáleho miešania ho päť minút opekajte. Stupeň pripravenosti je určený rovnomerne vyprážanými okrajmi a absenciou škvŕn. Teraz môžete pridať korenie a potom pripravenú omáčku, v ktorej bude ešte chvíľu chradnúť. Trvá len päť minút, kým sa neuveriteľná vôňa tohto jedla rozšíri po kuchyni.

Ako prílohu môžete použiť dusenú zeleninu, varené zemiaky a dokonca aj cestoviny. Tento klasický recept si vždy zapamätá každá gazdinka, ktorá rada rozmaznáva svoju domácnosť niečím nezvyčajným.

Recept na kráľovské dobroty

Už za starých čias gazdinky presne vedeli, s čím uvariť kuraciu pečeň. Samozrejme, s kyslou smotanou a tučnejšie! Toto jedlo môžete variť na panvici alebo v hrncoch. Čas na všetko nebude trvať dlhšie ako 20 minút a dojmy a nadšené výkriky budú trvať dlho. Na kráľovskú pochúťku budete potrebovať tieto ingrediencie: 200 gramov kuracej pečene, 2 cibule, tri polievkové lyžice kyslej smotany s vysokým percentom tuku (môžete ju nahradiť smotanou) a tiež soľ a korenie.

Pred varením sa musí kuracia pečeň očistiť od všetkého prebytočného. Na rozohriatom oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Potom pridajte kuracie mäsopečeň a smažte, kým sa úplne neuvarí, za stáleho miešania. Kyslá smotana sa pridáva do panvice doslova 2 minúty pred plnou pripravenosťou spolu so soľou a korením. Pred podávaním kuraciej pečene v kyslej smotanovej omáčke môžeme jedlo bohato posypať čerstvou, nadrobno nakrájanou zeleninou.

Zopár trikov, ako správne pripraviť kuraciu pečeň

Mladé gazdinky si určite viackrát kládli otázku, ako uvariť kuraciu pečeň tak, aby bola mäkká ako to najjemnejšie mäso. A tu je niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu pripraviť chutné a uspokojujúce jedlo:

• Na rýchlu a chutnú prípravu kuracích pečene sa odporúča použiť nezmrazený výrobok. Vplyvom nízkej teploty sa jedlo nikdy neukáže ako dokonale jemné - pečeň sa jednoducho vzdá šťavy, namiesto toho, aby zhnedla a zachovala si vo vnútri to najchutnejšie. Preto je vhodné používať iba chladenú kuraciu pečeň.
• Skôr ako uvaríte kuraciu pečeň na panvici, je vhodné ju nielen dôkladne očistiť od všetkého nepotrebného, ale aj vysušiť, no nepridávať soľ. Po umytí kuraciu pečeň ju môžete osušiť papierovou utierkou.
• Nedávajte do panvice celú pečeň naraz – mali by ste to robiť jednu po druhej a postupne pridávať všetky ostatné. Vloženie celej pečene naraz spôsobí, že teplota na povrchu panvice prudko klesne, čím sa zabráni tvorbe úhľadnej kôrky.
• Stupeň pripravenosti produktu by ste mali skontrolovať stlačením prsta. Jeho ideálny stav je mäkký, ale o niečo hustejší ako v surovom stave.
• A posledné tajomstvo. Kuracia pečeň je neuveriteľne jemná a pokračuje vo varení, aj keď je oheň vypnutý. Ak má panvica hrubé dno, je vhodné ju premiestniť do samostatnej nádoby ihneď po skončení varenia.

Po takýchto jemnostiach je hriech neísť do najbližšieho obchodu pre čerstvú kuraciu pečeň. A teraz sa oplatí zoznámiť sa s ďalším originálnym receptom.

Kuracia pečeň v sójovo-medovej omáčke

Na toto jedlo sú potrebné tieto ingrediencie: pol kilogramu vychladenej kuracej pečene, 1 cibuľa, tri polievkové lyžice sójovej omáčky a rovnaké množstvo kvetového medu (mal by byť tekutý a priehľadný), ako aj malé množstvo rastlinného oleja na vyprážanie.

Pečeň sa pripravuje tradičným spôsobom pomocou všetkých vyššie uvedených trikov. Na panvici rozohrejeme olej, nie však príliš horúci, aby sa pečeň nepripálila. Potom môžete pečeň rozložiť jeden po druhom a postupne pridávať zvyšok. Zároveň musíte pozorne sledovať, či spodná časť panvice nestihne stratiť teplotu kvôli chladenému produktu.

Je veľmi dôležité, aby v panvici nebolo príliš veľa ingrediencií. Je nemožné, aby pečeň ležala v troch radoch a medzi tým je aj cibuľa. Keď sú kúsky pečene pripravené, môžete pristúpiť k ďalším krokom. V tomto prípade je vhodné dať kuracie droby do samostatnej nádoby. Neklaňaj savyprážané a chradnúce v omáčke, ktorá pochádzala z pečene. Pridáva sa do nej sójová omáčka a med. Táto kompozícia by nemala vrieť dlhšie ako jednu minútu. Až potom môžete pridať kuraciu pečeň a dusiť dve minúty.

A la foie gras

Dusenie pečene na panvici je jedna vec. Ale urobiť z toho úplne iné jedlo, súvisiace s lahôdkami, to už je niečo z kategórie kráľovských maškŕt. Určite málokto vie, ako variť paštétu z kuraciej pečene. Ide však o obdobu francúzskej pochúťky, ktorá sa pripravuje z husacej alebo kačacej pečene.

Zložky:

• Pečeň – 300 gramov.
• Cibuľa – 1 stredne veľká hlava.
• Dva strúčiky cesnaku.
• Olivový olej.
• 200 ml mlieka.
• Vaječný žĺtok – 5 kusov.
• 3 polievkové lyžice. l. múka.
• Maslo – 50 g
• Malé množstvo koňaku (toto je pochúťka!) – 50 ml.
• Soľ, korenie, muškátový oriešok.

Spôsob varenia

Nakrájajte cibuľu a cesnak. Na panvici rozohrejeme olivový olej a orestujeme cibuľu, ale nepražíme. Pridajte koňak a počkajte, kým sa odparí. Očistenú a umytú pečeň pomelieme mixérom. Pridajte k nej všetko, čo je v panvici, mlieko, korenie, žĺtky a znova všetko dôkladne premiešajte. Potom pridajte múku a celú hmotu priveďte do homogénnej konzistencie. Potom nalejte do formy a vložte do predhriatej rúry na 60 minút. Približne cezMaslo zohrievame vo vodnom kúpeli 50 minút a polejeme ním takmer hotovú paštétu. Mierne ochlaďte a vložte do chladničky na 1,5 hodiny. Paštéta je hotová. Pre väčšie pohodlie sa dá narezať na malé tyčinky a zabaliť do lepiacej fólie.

Šalát z pečene a hrozna

Áno, tento produkt je všestranný a môže sa stať hlavnou zložkou akéhokoľvek jedla. Tu je napríklad recept na gurmánsky šalát, ktorý sa dá pripraviť z kuracej pečene. Fotografia výrečne naznačuje, že toto jedlo môže ozdobiť každý sviatočný stôl.

Zloženie: 300 gramov červeného hrozna, rovnaké množstvo kuracej pečene, 2 strúčiky cesnaku, jeden zväzok ľadového šalátu, olivový olej, soľ a korenie.

Cesnak prevlečte cez príslušné zariadenie, pridajte doň olivový olej, aby si tieto dve zložky na seba „zvykli“. Pečeň sa vypráža na oboch stranách, niekoľko minút predtým, ako je pripravená, sa do nej pridá korenie. Vložte listy šalátu a napoly nakrájané hrozno bez jadierok do misky. Vyprážaná pečeň harmonicky padne na celú rastlinnú kompozíciu. Všetko dochutíme olivovým olejom a podávame.

Ďalšia dekorácia na sviatočný stôl

Varenie kuracej pečene je rýchle a jednoduché. Je to však chúlostivý produkt a zaslúži si, aby sa s ním manipulovalo. Hovoríme o jaterničke – jedle, na prípravu ktorého sú potrebné tieto suroviny:

• Samotná kuracia pečeň – 500 g
• Majonézas nízkym percentom tuku - 150 g.
• Slepačie vajce – 4 ks
• 1 strúčik cesnaku, 1 cibuľa.
• Pol hrnčeka múky.
• Čajová lyžička sódy.
• Rastlinný olej, soľ a korenie.

Pečeň, cibuľa a cesnak prejdú cez mlynček na mäso. Pridajte k nim vajcia, korenie, sódu a múku. Výsledná hmota by nemala byť príliš hustá, a aby sa nelepila na panvicu, môžete pridať malé množstvo rastlinného oleja. Z výsledného cesta vyprážajte palacinky. Položte koláče na seba, pričom vrstvu medzi nimi namažte majonézou a cesnakom. Pred podávaním môžete koláč ozdobiť strúhanými žĺtkami a bylinkami.

Čo ešte pridať? Nie sú to, samozrejme, všetky recepty na jedlá, ktoré sa dajú pripraviť z kuracej pečene, no aj to stačí na to, aby ste svoju domácnosť prekvapili nielen zdravým, ale aj neskutočne chutným jedlom. Keď viete, ako variť šťavnatú kuraciu pečeň, môžete experimentovať a prekvapiť vás zakaždým novými jedlami.