Čučoriedkový koláč: funkcie na varenie, recepty a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Blueberry Pie je lahodný dezert vyrobený z cenovo dostupných surovín. A jej veľká výhoda spočíva v tom, že do nej môžete dať čerstvé aj mrazené bobuľové ovocie. Všetky recepty na takéto pečenie sú navyše mimoriadne jednoduché.

Tajomstvo dokonalého čučoriedkového koláča

Podľa recenzií gazdiniek je čučoriedkový koláč jednou z obľúbených pochúťok všetkých domácností. Je šťavnatý, voňavý, veľmi chutný. Zároveň je však celkom ľahké ho pokaziť. A aby sa to nestalo vášmu pečivu, odporúčame vám venovať pozornosť nasledujúcim tipom.

• Uvarené môžu byť čučoriedky horké. Aby ste tomu zabránili, pridajte okrem cukru aj citrónovú šťavu.
• Plnka bude hustá a nevytečie z koláča, ak si správne vypočítate porciu škrobu - na libru bobúľ sa pridajú aspoň 4 polievkové lyžice škrobu.
• Citrusová kôra spôsobí, že pečivo bude voňavejšie: citrónová, pomarančová, limetková kôra atď.
• Ak pripravujete mrazený čučoriedkový koláč, mali by ste bobule rozmraziť vcedník tak, aby z nich odišla všetka tekutina, alebo dať do cesta hneď z mrazničky.
• Do tohto dezertu nepridávajte sódu, inak čučoriedky získajú zelenkastý odtieň, vďaka čomu bude koláč vyzerať nevkusne.

Poďme sa teda pozrieť na najlepšie recepty na čučoriedkový koláč krok za krokom.

Kefírový čučoriedkový koláč

Pripravte si nasledujúce ingrediencie:

• 240 ml kefíru;
• pol balenia masla;
• pár vajec;
• vanilka pre chuť;
• 1g soli;
• 320 g múky;
• 260 g cukru;
• pohár čučoriedok.

Postupné varenie:

1. Kefír, maslo a vajcia je potrebné vopred vybrať z chladničky a niekoľko hodín ponechať pri izbovej teplote.
2. Vajcia vložte do misky kuchynského robota a šľahajte na strednom výkone, kým nebudú nadýchané.
3. V samostatnej nádobe rozdrvte kúsky rozpusteného masla s uvedenou časťou cukru.
4. Zmiešajte vajcia a zmes maslo-cukor, znova prešľahajte, zalejte kefírom a premiešajte.
5. Zmiešajte všetky suché ingrediencie: múku, vanilku, soľ. Preosejte ich cez sito.
6. Z dvoch hmôt – suchej a tekutej – vypracujte homogénne cesto.
7. V poslednom kroku pridajte bobule.
8. Cesto rovnomerne rozdeľte na naolejovanú formu a odošlite do rúry. Teplota - 180 ˚С, čas - asi 40 minút.

Čučoriedkový koláč s pusinkami

Zvážte recept na mrazený koláč s čučoriedkami a pusinkami. Produkty, ktoré treba nasledovaťpripraviť:

• balenie štvrtiny masla;
• 1, 3 šálky múky;
• 0, 4 kg bobúľ;
• 9 vajec;
• 0,5 kg cukru;
• 15g vanilkového cukru;
• pohár kukuričného škrobu;
• vrecko prášku do pečiva;
• 5 ml citrónovej šťavy;
• 1g soli.

Varenie čučoriedkového koláča:

1. Oddeľte 6 bielkovín a dajte ich na tretinu hodiny do chladničky.
2. V miske zmiešame na kocky nakrájané rozpustené maslo, vanilkový cukor, soľ a polovicu určenej dávky kryštálového cukru. Suroviny prerušíme mixérom.
3. Do výslednej hmoty vložte zvyšné žĺtky (6 kusov) a vajcia (3 kusy).
4. V samostatnej miske preosejte kukuričný škrob, prášok do pečiva a múku. Po malých dávkach pridajte do cesta zmes sypkých produktov.
5. Všetko dáme do olejom vymastenej formy, navrch rozložíme bobule a dáme piecť. Teplota - 180 ˚С, čas - 30 minút.
6. Pripravte pusinky: vychladené bielka nalejte do suchej misy, pridajte citrónovú šťavu a šľahajte, kým nebudú nadýchané. Po miernom znížení výkonu otáčok pridajte zvyšný cukor po častiach. Pusinka by mala byť dostatočne pevná, aby pri prevrátení nevytiekla z misky.
7. Po uplynutí určeného času koláč vyberte, navrch položte proteínovú hmotu, ktorá nedosahuje po stranách asi centimeter. Varte ďalších 15 minút.

Syrovo-čučoriedkový koláč

Na koláč s tvarohom a čučoriedkami si vezmite tieto produkty:

• pár pohárov múky;
• ¾ baleniaolej;
• 4 vajcia;
• 60 g škrobu;
• 190 g cukru;
• 0, 4 kg tvarohu;
• pohár čučoriedok.

Varenie koláča:

1. 1 Vajíčko rozdeľte na bielok a žĺtok. Bielkoviny odstavte, žĺtka rozdrvte s polovicou uvedenej dávky cukru.
2. Do výslednej hmoty pridávajte po častiach múku. Vymiesime cesto, zabalíme ho do potravinárskej fólie a necháme 30 minút v chladničke.
3. Proteín a zvyšné vajcia vyšľaháme s 95 g cukru. Do tejto zmesi pridajte škrob, tvaroh a všetko rozdrvte, kým v kuchynskom stroji nevznikne jemná homogénna hmota.
4. Vyberte cesto z chladničky a rozotrite ho na dno vymastenej formy, vyformujte boky. Nalejte fazuľu a vložte do rúry. Teplota - 180 ˚С, čas - 10 minút.
5. Hotový základ nechajte vychladnúť, vyberte fazuľu a nahraďte ju čučoriedkami. Celé zalejeme tvarohovou plnkou. Vložte koláč do rúry. Teplota - 180 ˚С, čas 20 minút.

Kváskový koláč

Pre recept by ste si mali vziať:

• 3, 3 šálky múky;
• 210 ml mlieka;
• 0, 3 kg čučoriedok;
• 3 vajcia;
• polovičné balenie masla;
• 120 g cukru;
• vanilín pre chuť;
• 10-12g droždia;
• 1-2g soli.

Varenie mrazeného čučoriedkového koláča v rúre.

1. Mlieko trochu zohrejte, pridajte suché droždie a 5 g cukru. Dôkladne premiešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a nechajte niekoľko minút teplé.
2. Do pripraveného cesta preosejte polovicu časti múky. miesiť anechajte ďalších 30 minút.
3. Vajcia rozdeľte na bielky a žĺtky. Do cesta pridajte zvyšný cukor, vanilku a pár žĺtkov.
4. 3 Z bielkov ušľaháme nadýchanú penu a vmiešame ich do cesta. Po častiach pridajte zvyšnú múku.
5. Hotové cesto dajte do tepla a nechajte hodinu kysnúť.
6. Po určenom čase rozdeľte vykysnutú hmotu na dve časti. Jeden rozvaľkajte na vrstvu a vložte do olejom vymastenej formy. Na vrch rozložíme v rovnomernej vrstve čučoriedky a všetko prikryjeme druhou časťou cesta. Pritlačte okraje. Nechajte koláč 15 minút vo vyhriatej (vypnutej!) rúre.
7. Žĺtok vidličkou zľahka rozšľaháme a koláč ním pomastíme. Poslať piecť. Teplota - 180 ˚С, čas - 45 minút.
8. Hotový koláč nechajte 10 minút pod utierkou a potom podľa potreby posypte práškovým cukrom.

Shortcake

Na test si vezmite:

• 1, 5 šálok múky;
• 120 g masla;
• štvrť šálky cukru;
• pár surových žĺtkov;
• 1g soli;
• 20g kyslej smotany.

Na plnku:

• neúplný pohár kyslej smotany (asi 230 g);
• pár vajec;
• štvrť šálky cukru;
• 20 g škrobu;
• jeden a pol pohára čučoriedok.

Varenie čučoriedkového koláča.

1. Preosiatu múku, soľ, časť cukru na cesto nasypeme do misky kuchynského stroja a pridáme rozpustené maslo nakrájané na kocky. Šľaháme, kým sa nevytvoria jemné omrvinky.
2. Zadajte žĺtky a znova premiešajte.
3. Z výsledného cesta vytvorte guľu, vložte ju do vrecka a nechajte pôsobiť40-45 minút v chladničke.
4. Po uplynutí určeného času cesto rozotrite po dne a stenách vysokého plechu na pečenie, navrch položte fazuľu. Pošlite základňu do rúry. Teplota - 180 ˚С, čas - 20 minút.
5. Bobule zmiešame s 50 g cukru a dáme na upečené cesto.
6. Pripravte si plnku: v miske vyšľaháme vajcia s cukrom, škrobom a lyžicou kyslej smotany. Nalejte ju na bobule.
7. Pošlite koláč do rúry. Teplota - 180 ˚С, čas - 20 minút.

Pôstny koláč z krehkého pečiva

Pre recept si musíte pripraviť:

• 480 g múky;
• 180 ml sol. olej;
• 1g soli;
• 115g cukru;
• 200 g hnedého cukru;
• pár pohárov čučoriedok;
• vrecko prášku do pečiva;
• 60 g škrobu;
• 2-3g škorice;
• 2-3g muškátového orieška;
• 60 ml pomarančového džúsu.

Varenie chudého čučoriedkového koláča krok za krokom.

1. Múku spolu s práškom do pečiva preosejeme do misky. Pridajte cukor a trochu soli. Prilejte šťavu, olej a premiešajte.
2. Nalejte bobule do samostatnej nádoby a jemne premiešajte s hnedým cukrom, škrobom, muškátovým orieškom a škoricou, aby si udržali tvar.
3. Vymastíme vysoký plech, na spodok dáme ¾ cesta a urobíme boky.
4. Rozložte bobule po povrchu základne.
5. Zo zvyšku cesta urobte flagely a ozdobte tortu.
6. Natierajte dezert na pečenie. Teplota - 200 ˚С, čas - 45 minút.

Strúhaný koláč

Pre tento recept na čučoriedkový koláč si vezmite:

• pohár bobúľ;
• 225g múky;
• 130 g sliviek. olej;
• 135g cukru;
• egg;
• 1g soli;
• 4g prášku do pečiva.

Varenie čučoriedkového koláča.

1. Nastrúhajte rozpustené maslo s cukrom na nadýchanú svetlú hmotu. Pridajte soľ a znova šľahajte.
2. Pridajte žĺtok (nie je potrebný žiadny proteín), po častiach pridajte preosiatu múku a prášok do pečiva.
3. Cesto sa drobí a v nikom sa nezhromažďuje. Asi ¾ jej objemu rozotrieme na dno vymastenej formy, potom poukladáme čučoriedky a posypeme zvyšným cestom.
4. Pošlite koláč do rúry. Čas - 15-20 minút, teplota - 250 ˚С.

Puff Blueberry Pie

Zvážte recept na čučoriedkový koláč v rúre, ktorý zahŕňa použitie lístkového cesta. Podľa recenzií hostesiek, ktorým sa už takéto jedlo podarilo pripraviť, je príprava mimoriadne jednoduchá, pričom výsledkom je neskutočne jemná chrumkavá pochúťka. Vyžaduje:

• balenie lístkového cesta;
• 1, 5 šálok mlieka;
• balenie pudingu (najlepšie vanilkového);
• 75g cukru;
• pol kila čučoriedok;
• 60 g strúhanky;
• surový žĺtok.

Varenie čučoriedkového koláča.

1. Vyberte cesto z mrazničky a nechajte ho rozmraziť. Potom rozvaľkajte a rozdeľte na dve časti – pričom jedna by mala byť väčšia ako druhá. Väčšia vrstvavložíme do naolejovanej formy a urobíme boky, druhú nakrájame na pásiky.
2. Pripravte puding podľa návodu. Pridajte k tomu 200 g rozdrvených bobúľ. Aby bola čučoriedková hmota čo najhomogénnejšia, odporúča sa prepasírovať ju cez sito.
3. Základ, ktorý je v tvare, posypeme strúhankou, natrieme plnkou, na vrch poukladáme zvyšné bobule.
4. Ozdobte tortu zvyšnými pásikmi cesta, ktoré rozprestriete vo forme mriežky. Potrieme žĺtkom.
5. Pošlite dezert do rúry. Teplota - 200 ˚С. Čas – 30 minút.

Čučoriedkový čokoládový koláč

Pre neho vezmite:

• 75g múky;
• 45g kakaa;
• pár polievkových lyžíc cukru;
• egg;
• pol pohára jogurtu;
• 1g soli;
• 5-6g prášku do pečiva;
• tretia šálka čučoriedok;
• 30 ml sol. oleje.

Varenie čučoriedkového koláča.

1. Vajcia rozdelené na bielok a žĺtok. Bielka vyšľaháme so štipkou soli do nadýchanej peny, žĺtka rozdrvíme s cukrom.
2. Do žĺtka pridáme kefír, maslo, po častiach pridáme múku, kakao a prášok do pečiva. Všetko zmiešajte.
3. Pridajte do cesta bobule.
4. Nalejte do olejom vymastenej formy a pošlite do rúry. Čas - 35 minút, teplota - 190 ˚С.

Obrátený čučoriedkový koláč

Pripravme mu tieto produkty:

• 270 g čučoriedok;
• citrón;
• 2 vajcia;
• ¾ šálka cukru;
• 4 polievkové lyžice pšeničnej múky;
• 4lyžice kukuričnej múčky;
• pol šálky 33% smotany;
• kocka masla.

Varenie hore nohami s čučoriedkovým koláčom.

1. Položte čisté bobule na naolejovaný plech so stranami.
2. Citrón obarte vriacou vodou, umyte a tenkou vrstvou odstráňte kôru.
3. Predhrejte rúru na 180 ˚C.
4. Vajcia rozbijte do misky, pridajte uvedené množstvo cukru a šľahajte v kuchynskom stroji, kým nebudú nadýchané a svetlé.
5. Po častiach prisypte preosiatu múku a kôru. Vymiesime cesto.
6. Vo veľkej mise vyšľaháme vychladenú smotanu. Aby boli čo najviac nadýchané, odporúča sa vyšľahať na tácke s ľadom.
7. Krémovú hmotu vložte do cesta a všetko premiešajte jemnými pohybmi zdola nahor.
8. Keď sa hmota stane homogénnou, musí sa naliať na bobule a poslať do rúry. Teplota - 190 ˚С, čas - 45 minút.
9. Hotový dezert nechajte vychladnúť a potom ho otočte hore dnom na tanier.

Americký koláč

Na dezert si vezmite:

• 160 g múky;
• 1g soli;
• 190 g cukru;
• 120 g sliviek. maslo + kocka plnky;
• 30 ml studenej vody;
• 30 ml citrónovej šťavy;
• pol kila čučoriedok;
• 60g kukuričného škrobu.

Varenie amerického čučoriedkového koláča.

1. Polyžicu cukru nasypte do misky, preosejte múku, pridajte soľ, vodu a rýchlo vypracujte cesto. Nemalo by byť príliš tesné, ale je dôležité, aby hmotavymklo sa z rúk. Hotové cesto vložte do vrecka a odošlite do chladničky.
2. Po niekoľkých hodinách ho rozvaľkajte na vrstvu a položte na plech s bokmi. V tomto prípade musia byť okraje, ktoré budú visieť, orezané a uložené.
3. Nasypte bobule do misky, pridajte citrónovú šťavu, zvyšný cukor a premiešajte. Plnku rozotrieme na základ v rovnomernej vrstve a potrieme kúskom rozpusteného masla.
4. Z vykrajovaného cesta vykrajujte hviezdičky a pásiky. Ozdobte vrch torty.
5. Pošlite dezert do rúry na pol hodiny a pečte pri 220 ˚С. Po uplynutí stanoveného času prikryte koláč alobalom a pečte ďalších 15 minút.
6. Tradične americký koláč podávaný s kopčekom zmrzliny.

Fínsky koláč

A náš výber receptov na čučoriedkový koláč v rúre korunuje fínsky koláč. Pripravte sa na neho:

• pár pohárov čučoriedok;
• 90 g práškového cukru;
• 3 vajcia;
• 120 g sliviek. olej;
• 90 g cukru;
• 1g soli;
• 230 g kyslej smotany;
• jeden a pol šálky múky;
• 60g škrobu.

Začnime variť.

1. V miske rozšľaháme 2 vajcia, pridáme uvedenú porciu škrobu, cukor a opäť premiešame. Nalejte kyslú smotanu a nechajte polievkovú lyžicu na cesto. Suroviny vyšľahajte mixérom.
2. Preosiatu múku zmiešame s kúskami studeného masla a soľou. Suroviny nasekajte nožom. Z výsledných omrviniek vytvorte šmýkačku, do stredu vložte zvyšné vajce a vložte kyslú smotanu. Rýchlo vymiesime hutné cesto. Zabaľte ho do fólie anechajte v chladničke 40 minút.
3. Po uplynutí určeného času cesto rozvaľkajte na vrstvu, vložte do olejom vymastenej formy a vytvarujte boky. Pošlite do rúry na štvrť hodiny pri teplote 185 ˚С.
4. Na upečený základ poukladáme bobule zmiešané s práškom, navrch natrieme plnku. Vložte do rúry a pečte, kým nebude hotová. Čas – 35 minút.