2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Na slávnostnom stole sa najčastejšie podáva pečená kačica, ktorá sa stáva hlavným jedlom oslavy. Môžete ho variť na rôzne spôsoby, napchať ho všetkými druhmi zeleniny, ovocia a obilnín. Ak chcete dať jedlu špeciálnu chuť, mali by ste pripraviť omáčku.
brusnicová omáčka
Jedným z najobľúbenejších dresingov je brusnicová omáčka na kačicu. Na varenie budete potrebovať bežné ingrediencie, nie sú potrebné žiadne exotické koreniny. Takže na jedného vtáka s hmotnosťou asi 1,7-2 kg potrebujete vziať 250 g brusníc, 100 g cukru, biele korenie podľa chuti a dva poháre kačacieho vývaru.
Omáčku pripravte nasledovne. Po prvé, bobule prechádzajú cez mlynček na mäso. Zmiešajte s cukrom a vývarom a dajte na mierny oheň. Omáčka by sa mala variť, kým sa nezredukuje na polovicu. Po odstavení zálievky z ohňa je možné ju precediť, aby sa odstránila brusnicová dužina. Nie je to však potrebné, všetko závisí od osobných preferencií kuchára.
Potom pridajte štipku bieleho korenia. Do omáčky môžete pridať aj 50 g. maslo a jednu lyžičku medu. Toto všetko dajte na oheň, ale nepriveďte do varu. Potom môžeme omáčku podávaťstôl.
Pekingská kačacia omáčka
Jedným z obľúbených jedál z hydiny je pekinská kačica. Plnú chuť tohto jedla však neprezradí, ak sa k nemu nepripraví omáčka. V tomto prípade sa používa slivkový dresing.
Na jeho prípravu budete potrebovať tieto ingrediencie: pol pohára slivkového lekváru, 1,5 lyžičky cukru, 1 lyžičku stolového octu a 4 lyžice chutney (alebo hoisin omáčky). Posledný komponent je ťažšie nájsť a je nepravdepodobné, že by bol uložený v skriniach všetkých žien v domácnosti.
Slivkové omáčky na kačicu sa pripravujú nasledovne. Zmiešame džem, ocot, cukor a chutney. Potom sa to všetko privedie na strednú teplotu a varí sa, kým zmes nezačne hustnúť. Potom sa musí ochladiť. Toto dokončí omáčku z pečenej kačice.
Všimnite si, že niektoré recepty na slivkový dresing sa mierne líšia od vyššie uvedených. Môžu zahŕňať zázvor, čili papričku, škoricu.
Aké ďalšie omáčky môžem pripraviť?
Aké ďalšie omáčky na kačicu môžete pripraviť? Dobrý hľuzovkový dresing. Hodí sa aj k morčaciemu a kuraciemu mäsu. Stojí za zmienku, že na prípravu takejto omáčky budete potrebovať veľké množstvo prísad. A nie všetky sú po ruke (Madeira, mandle, biele víno, prepálený cukor).
Kačacie omáčky vyrobené z bobúľ sú obzvlášť bežné. Okrem brusníc sa používajú aj brusnice, maliny a čerešne. Môžete tiež pripraviť pomarančovú omáčku. Všetky dodávajú pokrmu osobitosťpikantná chuť. Stojí za zmienku, že niekedy môžu byť dresingy pripravené podľa rôznych receptov. Vo všeobecnosti je varenie kreatívny proces. A každý môže k jedlu pridať niečo vlastné, čím dodá jedlu vlastnú chuť.
Okrem toho, kačacie omáčky trochu potláčajú vôňu, ktorá je tomuto vtákovi vlastná. Niektorí ľudia kvôli tomu neradi jedia takéto jedlá. Omáčka však môže situáciu napraviť, dať kačici jedinečnú chuť, urobiť mäso jemným a veľmi chutným.
Odporúča:
Varenie gruzínskych omáčok: recepty na ruskú realitu
Chcete jesť chutne a pestro? Potom si dajte pozor nielen na hlavné jedlo, ale aj na predjedlá, omáčku a nápoje. Nemusíte sa nechať unášať kečupom, majonézou a inými náprotivkami z obchodu. Je lepšie prijať gruzínske omáčky
Čo podávať s manti: perfektné kombinácie, výber omáčok a tipy na varenie
Manti ako poprední predstavitelia kuchýň mnohých krajín a národností získavajú národnú chuť najčastejšie vďaka omáčkam, s ktorými sa podávajú. Čo podávať s manti? Tento článok hovorí o omáčkach a dáva tipy, ako ich pripraviť
Brokolica v rúre: možnosti omáčok na pečenie
Výživoví odborníci tvrdia, že zo všetkých druhov kapusty je brokolica najzdravšia a „šetriaci“. Zatiaľ sa u nás veľmi neudomácnil, hoci jeho kúpa nespôsobuje ťažkosti. Len sa ľudia ešte nenaučili, že „užitočný“nemusí nutne znamenať „bez chuti“
Recepty na špagety so syrom a vajcom, možnosti jednoduchých omáčok na cestoviny
Špagety so syrom a vajcom – rýchly recept. Varenie cestovín trvá veľmi málo času. S vedomím niekoľkých originálnych receptov sa však takéto jedlo môže podávať aj na slávnostnom stole. Cestoviny sa totiž v kombinácii s ďalšími ingredienciami menia na neskutočne chutné jedlo na úrovni reštaurácie
Lahodné šaláty: recepty bez majonézy. Namiesto toho niekoľko omáčok
Šaláty sú radosťou pre žalúdok ako na sviatky, tak aj vo všedné dni. Dávajú rôzne chute a každý, kto sedí pri stole, ich ľahko zje. Depresívna je iba monotónnosť dresingu: bez ohľadu na to, aké prísady sú súčasťou misky, zvyčajne sú plnené majonézou. V pôstnych dňoch ho nudne nahrádza rastlinný olej – a práve tu sa fantázia väčšinou vyčerpáva. Svetové kulinárske umenie však pozná množstvo omáčok, z ktorých sa pripravujú úžasne lahodné šaláty
