Čo podávať s manti: perfektné kombinácie, výber omáčok a tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jedným z najznámejších ázijských jedál na svete je manti. Existuje veľa receptov na ich prípravu. Presnejšie povedané, princíp varenia je rovnaký, ale existuje veľa malých odchýlok a odrôd náplní, ako aj možností, s čím podávať manti. Ako prominentní predstavitelia kuchýň mnohých krajín a národností získavajú národnú chuť najčastejšie vďaka omáčkam, s ktorými sa podávajú.

Naozaj, ako inak? Cesto na manti sa berie najbežnejšie, rovnako ako na knedle. Ako náplň sa najčastejšie používa mäso: bravčové, hovädzie, jahňacie, ale niekedy aj ryby, zelenina a rôzne zmesi prísad. Samozrejmosťou sú rôzne koreniny, cibuľa a koreniny. Výrobky na plnenie nie sú rozdrvené v mlynčeku na mäso, ale jemne nasekané nožom. Samotné manti sa na rozdiel od halušiek nevaria vo vode, ale varia v pare. Mimochodom, odtiaľto pochádza aj ich názov. Existuje čínske slovo „mantou“(馒头), ktoré sa prekladá ako „dusený chlieb“. Koniec koncov, samotné manti, súdiac podľa legendy, boli vynájdené v Číne. Pravda, na dlhé roky cestovateľský receptbol upravený v kuchyniach rôznych národov a dnes už možno nájsť „dusený chlieb“vyprážaný aj varený vo vývare. S čím sa manti podávajú? V každej kuchyni je to tiež individuálne.

Čo možno podávať s manti?

Táto otázka trápi mnoho žien v domácnosti, ktoré sa rozhodnú prekvapiť týmto obľúbeným jedlom mnohých.

Upozorňujeme, že manti, na rozdiel od knedlí a iných podobných jedál, sa častejšie jedia bez použitia náradia, rukami. Omáčky a korenie sa zvyčajne nenalejú do porcie, ale podávajú sa v samostatnej miske. Manti sa pred použitím ponorí do omáčky. Môžete vložiť omáčku dovnútra, trochu hrýzť cesto. Často varia manti bez toho, aby ich nakrájali zhora. V procese varenia sa vo vnútri cesta vytvorí náplň vo voňavej šťave. Omáčka sa vkladá malou lyžičkou do otvoru v ceste, čím je náplň ešte voňavejšia. To vám umožní používať rôzne omáčky a experimentovať s chuťou.

Samozrejme, zložitosť omáčky manti bude závisieť od situácie. Ak máte v chladničke pripravený polotovar a rozhodnete sa ho bezdôvodne vychutnať, len tak na obed alebo ako večeru, potom je celkom prijateľné dať si k nemu obyčajný kečup alebo inú hotovú omáčku.

Jednoduché a rýchle omáčky

Samozrejme, kečup je prvá vec, ktorá vás napadne. Môžete si spomenúť na množstvo príkladov takýchto jednoduchých a cenovo dostupných doplnkov k manti:

• Maslo.
• Kyslá smotana.
• Majonéza.
• Hotový kečup možno nahradiť paradajkovou kašou.
• Zmiešajte kyslú smotanu skečup alebo kečup s majonézou.
• Ocot.
• Sójová omáčka.
• Iné pripravené omáčky, pikantné alebo kyslé.

Podobné príklady možno vymenovať veľmi dlho. Všetky sú chutné a milované svojím vlastným spôsobom. Ale ak sa rozhodnete variť manti ako slávnostné jedlo, ak chcete cítiť všetko čaro manti pripravené vlastnými rukami a vychutnať si jedlo naplno, použite jednu zo zložitejších porcií, pričom omáčku si vyberte podľa svojej nálady. a situácia.

Populárna manti santanová omáčka

Santan - to je to, s čím sa manti s mäsom veľmi často podáva, s ochuteným rastlinným olejom. Táto omáčka sa často nazýva Almaty. Pri podávaní sa zvyčajne polievajú manti. Je to jednoduché, ale nejaký čas to trvá.

Na prípravu Santany si vezmite:

• 150 gramov rastlinného oleja. Vhodnejšie rafinované, bez zápachu. Pridané korenie mu dodá chuť.
• Pripravte cesnak – 8 strúčikov.
• Paradajkový pretlak – 1 polievková lyžica.
• Pálivá červená paprika, jemne nasekaná alebo nahrubo mletá - 1 polievková lyžica.

Príprava omáčky musí začať aspoň hodinu pred plánovaným podávaním jedla.

1. Zohrejte pripravenú červenú papriku na panvici bez oleja, trochu opečte a kontrolujte proces, kým sa neobjaví jasná vôňa.
2. Uvarenú papriku zmiešajte s paradajkovým pretlakom a mletým cesnakom v miske.
3. Na panvici dobre rozohrejte olej a nalejte do misky s pripravenouvonná zmes.
4. Všetko premiešame a necháme lúhovať aspoň hodinu. Ingrediencie, ktoré sa usadili na dne, dodajú oleju farbu a chuť.

Nie menej populárna omáčka - chakarap

Toto je známa omáčka orientálnych kuchýň. Jeho zloženie je paradajkové v kombinácii s orientálnym korením.

1. Vezmite pol kila paradajok a nakrájajte ich na čo najmenšie rozmery.
2. Dve sladké cibule (vhodnejšie sú biele) a 3-4 strúčiky cesnaku, ošúpte, nakrájajte a pridajte do misky s paradajkami.
3. Budete potrebovať mäsový vývar - 200 gramov. Treba to naliať do omáčky.
4. Korenie (každá štipka): červená paprika, čierne korenie, rasca a trochu soli. Toto všetko treba pridať aj do misky s omáčkou a premiešať.
5. Nechajte lúhovať aspoň 30 minút.

Paradajková omáčka na manti

Menej „orientálna“paradajková omáčka bez špecifických korenín:

1. Paradajku je možné nastrúhať na hrubom strúhadle, aby ste získali jednotnejšiu konzistenciu omáčky.
2. Nasekajte pár polievkových lyžíc byliniek podľa chuti. Môže to byť náš obvyklý kôpor alebo petržlen.
3. Pridáme dva strúčiky pretlačeného cesnaku, soľ a premiešame hotovú omáčku.

Cotová omáčka

Pri výbere toho, čo podávať s manti, nie sú rôzne octové zmesi na poslednom mieste v obľube. Tu je príklad jednoduchej, no lahodnej octovej omáčky, ktorá dodá mantám úžasnú chuť, keď sa pridá cez vyhryznutú dieru.

• Obyčajný ocot rozrieďte s vodou v takom pomere, aby sa dal zjesť.
• Pridajte trochu čierneho korenia a papriky. Omáčka s vynikajúcou chuťou je hotová.

Cibuľový ocot

Pri výbere toho, čo podávať manti na stôl, venujte pozornosť tejto možnosti. Príprava omáčky je základným procesom. Cibuľu nakrájame nadrobno, zalejeme malým množstvom octu a necháme 30 minút alebo viac marinovať. Pred podávaním rozriedime malým množstvom prevarenej vody.

Kyslá smotanová omáčka

Aká ďalšia omáčka sa podáva s manti? Tu je príklad najjednoduchšej omáčky z kyslej smotany. Zmiešajte 100 gramov kyslej smotany, dva nasekané strúčiky cesnaku a lyžicu nasekaného kôpru.

Na takéto omáčky je vhodnejšia nie príliš hustá kyslá smotana s obsahom tuku 10-15%.

Kyslá smotanová omáčka s bylinkami a horčicou

Na 100 gramov kyslej smotany vezmite 6 strúčikov cesnaku, lyžicu hotovej horčice, štipku čierneho korenia, trochu nasekaného kôpru, petržlenovú vňať, bazalku a 100 gramov kefíru alebo iného fermentovaného mlieka piť.

1. Zeleň je lepšie nasekať v mixéri, potom osoliť a nechať, kým sa neobjaví šťava.
2. Pridajte nastrúhaný cesnak, korenie a premiešajte.
3. S pripravenou zmesou zmiešame horčicu, kefír, kyslú smotanu.
4. Pripravenú omáčku nechajte chvíľu vychladnúť, najlepšie vychladnúť.

Kyslá smotanovo-cesnaková omáčka so slnečnicovým chmeľom

Na 350 – 400 gramov kyslej smotany vezmite 3 strúčiky cesnaku, trochu zelenej cibuľky a petržlenua štipku voňavého orientálneho korenia - slnečnicového chmeľu.

Nastrúhajte cesnak, nakrájajte cibuľu a petržlenovú vňať, pridajte slnečnicový chmeľ, kyslú smotanu, trochu osoľte a dôkladne premiešajte, nechajte trochu postáť a môžete podávať.

• Pri rozhodovaní, s čím manti podávať, netreba zabúdať ani na sójovú omáčku, ktorú je možné podobne ako uvedené produkty jednoducho rôzne kombinovať.
• Okrem toho rôzne octy ako balzamikový, jablkový, hroznový alebo granátové jablko dodajú vášmu obľúbenému mäsovému jedlu požadovanú kyslosť.
• V niektorých orientálnych kuchyniach sú rozšírené jednoduché omáčky pozostávajúce z fermentovaných mliečnych výrobkov v kombinácii s cesnakom a korením v rôznych variáciách.

Nápadov, ako podávať manti, môže byť nespočetné množstvo. Takmer každá variácia je možná s rôznymi koreninami zmiešanými s octom, kyslou smotanou a paradajkami.