Miešané vajíčka sú perfektné raňajky pre celú rodinu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Najobľúbenejším raňajkovým artiklom na svete je stolové vajíčko. Môžete ho jednoducho uvariť do požadovaného stavu, napríklad namäkko alebo natvrdo, môžete urobiť omeletu alebo len praženicu. Všetko závisí od preferencií chuti. Niet však pochýb o tom, že tento typ raňajok bude výživný a zdravý. Okrem vyššie uvedených jedál je tu aj praženica, alebo jednoducho praženica. V tomto článku budeme hovoriť o všetkých nuansách varenia. A recepty na praženicu s fotografiami vám pomôžu uvariť túto mňamku aj doma.

Varenie perfektných vaječných šľahačiek

Miešané vajíčka sú typom omelety. Miešaná omeleta sa nazýva, pretože jej základom sú miešané vajcia, rovnako ako klasická omeleta, ale rozdiel je v tom, že vajcia je potrebné pred varením aj počas neho premiešať. Toto sú klasické anglické raňajky podávané väčšinou na toastoch s vyprážaným chlebom, vopred namazaným maslom.

Vajcia, soľ, maslo a korenie sú hlavné ingrediencie tohto jedla. Kuchári však tento recept upravia sami a môžu pridať ďalšie produkty.

Pozrime sa na klasický anglický recept na praženicu. Budeme potrebovať:

• Vajcia – dva kusy.
• Mleté čierne korenie a soľ podľa chuti.
• Kyslá smotana – jedna polievková lyžica.
• Maslo – 20 gramov.
• Zelená cibuľka – podľa chuti.

Algoritmus varenia je nasledujúci:

1. Na nízkej teplote rozpustite maslo v vhodnej nádobe, ako je napríklad panvica. Len to nepriveďte do varu.
2. Vajcia rozbijte do misky a dôkladne premiešajte, ale nie kým sa nevytvorí nadýchaná pena, tu nie je potrebná, dôležité je dobre spojiť žĺtok a bielkovinu.
3. Po rozpustení masla prilejeme rozšľahané vajcia.
4. Keď vaječná hmota trochu stuhne, premiešajte ju. Potom znova počkajte, kým sa znova zachytí, a zopakujte postup. Urobte to asi štyrikrát.
5. Keď sú praženice takmer hotové, vypnite oheň, ale panvicu neodkladajte zo sporáka, hmota by mala vyzerať vlhká a lesklá, osoľte, pridajte zelenú cibuľku, kyslú smotanu a všetko premiešajte.
6. Kyslá smotana by mala byť studená, zníži teplotu miešaných vajec a urobí ich ešte krémovejšími.

Vyprážané vajcia Gordona Ramsayho

Gordon Ramsay je jedným z najznámejších šéfkuchárov na svete. Jeho recepty sú známe svojou jednoduchosťou a vynikajúcou chuťou. Urobme si praženicu podľa jeho receptu. Potrebujete nasledujúce ingrediencie:

• Slepačie vajcia – šesť kusov.
• Maslo – 25 gramov.
• Čerstvá smotana (môže byť nahradená hustou smotanou alebo smotanovým syrom) – dve polievkové lyžice.
• Čierne korenie, zelená cibuľka a soľ podľa chuti.

Varte takto:

1. Vezmite panvicu s hrubým dnom alebo panvicu, rozbite do nej vajcia a pridajte studené maslo.
2. Teraz pošleme riad na sporák na pomalý oheň a začneme miešať našu hmotu. Olej sa začne topiť a všetko môžete rozmixovať do hladka.
3. Asi po dvoch minútach vajcia začnú tuhnúť, vtedy musíte panvicu alebo panvicu vybrať zo sporáka a dôkladne premiešať.
4. Teraz položte misku opäť na sporák a neustále miešajte. Asi po piatich až siedmich sekundách ho znova odstavte zo sporáka a premiešajte, pretože aj keď riad stiahnete z ohňa, zostane horúci a pokrm sa ďalej varí.
5. Tento postup zopakujte ešte raz.
6. Potom pridajte korenie, zelenú cibuľku, soľ a crème fraîche. Všetko zmiešajte.
7. Miešané vajíčka od skvelého šéfkuchára sú hotové. Podávajte na hrianke.

Vaječná miešanka na francúzsky spôsob

Zložky:

• Slepačie vajcia – štyri kusy.
• Soľ a korenie podľa chuti.
• Maslo – jedna čajová lyžička.

Algoritmus je:

1. Nalejte trochu vody do hrnca a priveďte do varu.
2. Vajcia rozbijte do sklenenej alebo kovovej misky a rozšľahajte metličkou.
3. Teraz položte vajcovú hmotu na panvicu, ale len tak, aby sa dno pohára nedotýkalo vody a hmotu varte vo vodnom kúpeli za občasného prešľahania metličkou.
4. Asi o sedem až osem minút neskôr hmota začne hustnúť, teraz pridajte soľ, maslo a korenie.
5. Potom zoberte špachtľu a jemne premiešajte. Jedlo je hotové, položte ho na tanier.

Toto jedlo je veľmi chutné a výživné. Odporúča sa používať na raňajky, pretože obsah kalórií v miešaných vajciach je 193 kcal na 100 gramov hotového výrobku. Ale ráno to nie je škodlivé, ale dokonca telu prospešné.

Miešané vajíčka s hľuzovkovým medom

• Slepačie vajcia – tri kusy.
• Med – 100 gramov.
• Chlieb - jeden kus.
• Hľuzovkový olej – 50 gramov.
• Zelená cibuľka a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu nadrobno.
2. Vyšľahajte tekutý med mixérom a tenkým prúdom bez prerušenia šľahania pridajte hľuzovkový olej.
3. Postavte kastról na pomalý oheň, vložte doň olej, rozbite vajcia a za stáleho miešania varte miešané tri minúty.
4. Teraz osoľte, okoreňte, premiešajte a dajte hmotu na hrianky, všetko polejte hľuzovkovým medom a posypte cibuľou.

Miešanie s kukuricou, paradajkami a syrom

• Vajcia – dva kusy.
• Paradajky – tri krúžky.
• Kukurica – 50 gramov.
• Strúhaný syr – 50 gramov.
• Olivový olej – jeden a pol polievkovej lyžice.
• Paprika a soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Posypte paradajky olivovým olejom, soľou, korením, opečte na prudkom ohni a dajte na tanier.
2. Zahrejte zvyšný olej a pridajte kukuricu, varte dve minúty.
3. K kukurici pridajte vajcia, všetko premiešajte a varte ešte dve minúty.
4. Vypnite sporák, posypte syrom.
5. Položte hotovú hmotu na paradajky.

Tipy

• Vajcia pred varením dôkladne rozšľahajte.
• Pri varení neustále miešajte, nebuďte leniví, inak vám nevznikne vzduchová hmota.
• Len pomalé varenie.
• Používajte panvicu s hrubým dnom a správnou veľkosťou.
• Nevarte príliš dlho, riskujete prevarenie.