Ako variť mliečnu kašu: zloženie, prísady, recept krok za krokom s fotografiami a nuansami varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Voňavá sýta mliečna kaša – čo ešte potrebujete na dokonalé raňajky? Má zdravie, energiu, výhody a hlavne neprekonateľnú chuť.

Varenie kaše s mliekom nie je ľahká úloha. Dôležité je zvoliť správny pomer obilnín a tekutín, dbať na to, aby sa hotové jedlo nepripálilo, nevytvorili sa hrudky. Aby ste sa vyhli problémom, ktoré pokazia chuť a vzhľad kaše, poskytneme vám podrobný návod, ktorého prísne dodržiavanie z vás urobí skutočného guru pri príprave dokonalých raňajok.

Kaša s mliekom je zdravšia ako jej bezmliečny náprotivok

Kaša, varená z čerstvého plnotučného mlieka, obsahuje zásobáreň vitamínov a živín. Akýkoľvek druh cereálnych vločiek v kombinácii s bielou tekutinou vám umožní nabrať silu a dobiť baterky pred školským či pracovným dňom. Mlieko obsahuje veľa makro- astopové prvky, konkrétne:

• draslík;
• kalcium;
• železo;
• fosfor;
• sodík;
• magnesium;
• fluór;
• jód;
• vitamín A a D;
• vitamíny B.

Zmena vlastností kaše v závislosti od obsahu tuku v mlieku

Stupeň obsahu tuku v mlieku určuje energetickú hodnotu kaše. Ak držíte diétu, zníženie obsahu kalórií v raňajkách pomôže použitiu mlieka s minimálnym obsahom tuku. Zmení sa aj chuť samotnej kaše.

Jedlo vyrobené z plnotučného domáceho mlieka má smotanovo-sladkú chuť, zvláštnu vôňu a jeho konzistencia je viskóznejšia.

Ťažkosti pri varení mliečnej kaše a ich riešenie

Ako uvariť mliečnu kašu, aby mlieko neutieklo? Problém prevarenia mlieka je pri príprave tohto jedla najčastejší. Pripečené zvyšky produktu sa ťažko čistia zo sporáka a panvice. Keď sa na mlieku začnú objavovať prvé bublinky, znamená to, že po 45-60 sekundách začne rýchlo stúpať. Udržať tekutinu vo vnútri pomôže drevená špachtľa, ktorú treba vodorovne položiť na panvicu s otvoreným vekom. Pri kontakte s lyžičkou sa na povrchu mlieka vytvorí tenký film, ktorý zabráni vyvierajúcej tekutine opustiť nádobu.

Ako uvariť mliečnu kašu, aby neprihorela? Uprednostnite panvice s hrubým dnom z nehrdzavejúcej ocele. Vhodné sú aj výrobky s antiadhéznym povlakom. Po vložení zŕn (vločiek) sa musí zápar neustále miešať, potom na dne panvice nezostanú žiadne stopy po kaši ajedlo nebude chutiť pripálene.

Ako uvariť mliečnu kašu, aby v nej neboli hrudky? Častým dôvodom, prečo deti odmietajú jesť zdravé raňajky, je prítomnosť hrudiek v nich. Tajomstvo lahodnej homogénnej kaše spočíva v pomalom zaspávaní vo vriacich mliečnych cereáliách a častom miešaní varnej misky.

Ako uvariť mliečnu kašu optimálnej konzistencie – nie príliš hustú ani tekutú? Ak sa chystáte variť tento alebo ten typ kaše, musíte určiť správne pomery suchých a tekutých zložiek, ako aj vziať do úvahy preferencie blízkych. Ak máte radi tekutú kašu, budete musieť pridať viac mlieka, ak je hustá, budete musieť porciu tekutej odrezať.

Všetko o ovsenej mliečnej kaši

Ovsené vločky sú dostupné v dvoch variantoch – instantné a veľké celozrnné. Na dosiahnutie správnej konzistencie hotového výrobku z veľkých vločiek to bude trvať dvakrát toľko mlieka a 15 minút času. Zatiaľ čo instantné suroviny sa uvaria za 5 minút.

Tajomstvo je v tom, že celozrnné ovsené vločky potrebujú viac vlhkosti, aby boli mäkké a žuvacie.

Ako uvariť mliečnu kašu z instantných ovsených vločiek?

Výroba instantnej kaše z ovsených vločiek je založená na narezaných ovsených zrnách, sploštených do čo najtenšieho stavu.

Dôvod krátkeho času varenia takejto kaše spočíva v malej veľkosti vločiek a nie v zavádzaní chemických zložiek do jej zloženia.

Hlavné ingrediencie:

• instantné ovsené vločky – 100 gramov;
• mlieko – 200 mililitrov;
• cukor – 1 čajová lyžička;
• soľ - niekoľko kryštálikov.

V hrubostennom hrnci musí byť mlieko privedené do varu. Za stáleho miešania vsypte do štipky suché vločky. Pridajte cukor a soľ. Varte 2-5 minút. Vypnite oheň. Prikryté dusíme ešte niekoľko minút, aby absorbovala prebytočnú vlhkosť.

Veľké ovsené vločky. Ako uvariť mliečnu kašu v pomalom hrnci?

Pozývame vás vychutnať si celé, nekrájané ovsené zrná, sploštené do vločiek. Zachovávajú si pôvodnú arómu kultúry a rozsiahly súbor makro- a mikroprvkov. Na prípravu kaše používame jeden z najobľúbenejších typov kuchynských spotrebičov - pomalý hrniec.

Budeme potrebovať:

• veľké ovsené vločky – 100 gramov;
• kravské mlieko – 350 mililitrov;
• cukor (med, stévia) - 1 čajová lyžička.

Nasypte cereálie do misky multivarkára, pridajte sladidlo, nalejte mlieko. Nastavte režim „Kaša“, naprogramujte časovač na 15 minút. Stlačte tlačidlo "Štart". Keď zaznie pípnutie, vypnite multivark a nechajte kašu uvariť 5 minút. Podávajte mierne vychladené.

Mliečna krupicová kaša

Prvou kašou v strave väčšiny detí je krupicová kaša. Láska k jemnozrnným cereáliám začína už v ranom detstve a upevňuje sa v škôlke, kde sa podáva na raňajky. Ako uvariť mliečnu kašu pre dieťa doma?

Málokto vie, že krupica nie je obilnina, ale hrubá múka z tvrdej pšenice. Je ľahké variť a variť za pár minút. Aby ste dosiahli prirodzenú chuť a dokonalú konzistenciu, musíte poznať 2 tajomstvá:

• varte presne stanovený čas;
• jasne dodržiavajte proporcie.

Na 1,5 šálky krupice je potrebný 1 liter mlieka. Je potrebné naliať múku do vriacej kvapaliny a urobiť to cez sito. V tomto prípade nikdy neuvidíte hrudky! Varte na vysokej teplote 2 minúty. Potom znížte plyn na minimum, panvicu prikryte pokrievkou a dusíme ďalších 10 minút.

Cukor, med, džem, smotanu alebo maslo sa odporúča pridávať až po vypnutí ohňa. Tak získa požadovanú konzistenciu a vylúhuje sa.

Pohánková kaša s mliekom

Varenie pohánkových jadier v mlieku nie je najlepšie riešenie. V procese varenia získava špecifickú chuť, ktorú nemá každý rád. Ako uvariť mliečnu pohánkovú kašu? Pripravte sa na vodu a potom nalejte horúce alebo studené mlieko.

Upozorňujeme, že pred varením by sa mali obilniny vytriediť, poškodené zrná, cudzie predmety by sa mali odstrániť a potom umyť v niekoľkých vodách.

Na kvalitu vody sa vzťahujú aj špeciálne požiadavky. Ak je tvrdý, hotový výrobok nebude taký jemný a rozvarený ako uvarený alebo filtrovaný.

Šálka cereálií bude vyžadovať 1,5 šálky vody. Je potrebné variť jadro v ňom až do polovice varenia. Potom nalejte 2,5 šálky mlieka,privedieme do varu a pohánku uvaríme do mäkka. Mliečnu kašu je dôležité neustále miešať, aby sa nevytvorila viskózna pena.

Môžete si to uľahčiť a cereálie uvariť ako obvykle - na vode, po častiach poukladať na taniere, zaliať mliekom, pridať cukor, med alebo džem.

Ryžová mliečna kaša na sporáku

Na proces varenia potrebujeme:

• guľatozrnná ryža – 100 gramov;
• mlieko 2, 5 % tuku – 400 mililitrov;
• maslo – 10 gramov;
• soľ, cukor.

Ryžu dôkladne umyte v studenej vode. Tým sa zo zŕn zmyjú zvyšné nečistoty a zabráni sa ich zlepeniu počas procesu varenia.

Ako variť mliečnu ryžovú kašu s mliekom? Nalejte mlieko do malého hrnca s hrubým dnom a zapálte. Po uvarení pridajte cereálie po malých častiach a dôkladne premiešajte. Oheň znížte na minimum, veko panvice môžete mierne pootvoriť, aby ste zabránili silnému bublaniu. Pridajte cukor a soľ podľa chuti. Čakáme, kým sa hmota uvarí. Nechajte 5-10 minút.

Znakom pripravenosti ryžovej kaše je hustá homogénna konzistencia. Vypnite oheň, pridajte trochu masla. Prikryte pokrievkou, nechajte lúhovať 10-15 minút.

Ryžová mliečna kaša v pomalom hrnci

Ak máte pomalý hrniec, poponáhľajte sa v ňom uvariť kašu! Tým sa vyrieši hlavný problém tohto jedla – mlieko neutečie, ako je to pri sporáku a ryža sa nezlepí a „prilepí“na steny misky.

Ako uvariť mliečnu ryžovú kašu v pomalom hrnci? Vezmite 100 gramov ryže, liter mlieka, maslo a sladidlá podľa chuti.

Ryža sa premyje v niekoľkých vodách, kým sa voda nestane priehľadnou. Rozložte rovnomerne po spodnej časti misy multivarkára. Nalejte mlieko, pridajte maslo, cukor, sušené ovocie (voliteľné). Zatvoríme veko. Nastavte režim "Mliečna kaša". Ak tam nie je, môžete nastaviť parametre manuálne - teplota vykurovania je 100 stupňov. Čas varenia - 50 minút. Na ukončenie práce vás prístroj upozorní zvukovým signálom. Raňajky sú pripravené!

Na spestrenie chuti známeho jedla môžete do hotovej mliečnej kaše pridať čerstvé ovocie, orechy, džemy a džemy. Čo sa týka sušeného ovocia, medu a cukru, skúsení kuchári odporúčajú pridávať ich počas varenia.

Kaša z pšeničného mlieka

Pšeničná kaša je na stoloch moderných rodín zriedkavým hosťom. Ale márne, pretože varené jedlo sa ukáže ako chutné, uspokojujúce, zdravé a nízkokalorické. Aby sa táto obilnina stala pravidelnosťou na vašom rannom stole, odhaľujeme tajomstvá varenia mliečnej pšeničnej kaše.

Je dôležité pristupovať k výberu obilnín zodpovedne. Aby bolo hotové jedlo mäkké a jemné, zvoľte stredné mletie. Na rozdiel od malých sa takáto kaša nezhromažďuje do hrubej hrudky, ale naopak, bude drobivá.

Na varenie pripravte nasledujúce ingrediencie:

• pšeničné krúpy – 0,5 šálky;
• mlieko – 300 mililitrov;
• olejkrémová - 25 gramov;
• cukor – 1 vrchovatá polievková lyžica;
• soľ je na špičke noža.

Opláchnite krúpy pod vodou. Optimálne je postup opakovať 4-5 krát. Ak tento krok ignorujete, kaša bude viskózna a lepkavá.

Nalejte mlieko do hrnca, pridajte čisté cereálie, zapnite oheň.

Vusíme na vysokej teplote až do varu. Hádzanie cukru a soli, znížte na minimum. Koľko variť mliečnu kašu? 15 minút za stáleho miešania.

Ak sa na povrchu riadu vytvorí film, treba ho odstrániť.

Krúpy sa výrazne zväčšia. Takže môžete panvicu vybrať zo sporáka a vychutnať si jemnú mliečnu chuť.

Tajomstvá mliečnych obilnín

Existujú pravidlá, ktoré sú povinné pre všetky druhy obilnín:

1. Po uvarení by sa mala každá kaša odpariť. Predpokladá sa, že k odparovaniu by malo dochádzať, pokiaľ bola obilnina v plameňoch.
2. Krúpy sa nasypú do vriacej tekutiny.
3. Kaša na solenie s mliekom potrebuje trochu viac ako s vodou.
4. Aj sladkú kašu treba osoliť.
5. Mlieko je solené pred zavedením obilnín.
6. Niektoré druhy obilnín je najlepšie uvariť vo vode a potom pridať mlieko.