Kutóny z čierneho chleba: zloženie, prísady, recept krok za krokom s fotografiami, nuansami a tajomstvami varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sušienky z čierneho chleba sú najlepším doplnkom k poháru studeného piva. A ak nie je ťažké kúpiť kvalitný nápoj, potom výber lahodného občerstvenia spôsobuje určité ťažkosti. Ide o to, že výrobcovia sušienok spravidla na svoju prípravu používajú nielen starý chlieb, ale pridávajú aj veľa škodlivých látok. Príchute, farbivá, zvýrazňovače chuti, konzervačné látky - je dokonca strašidelné pozerať sa na zloženie pochúťky. Takéto predjedlo nielenže neprinesie očakávaný pôžitok z jedenia, ale poškodí aj telo.

Ale krutóny z hnedého chleba si môžete pripraviť sami v rúre a na panvici. Proces je taký jednoduchý, že ho zvládnu aj tí, ktorí sú ďaleko od sveta varenia.

Výživová hodnota

Krutóny z čierneho chleba sa odporúča zaradiť do vašej stravy pre ľudí so sklonom k nadváhe. Keďže obsah kalórií v produkte je veľmi nízky, pomáha zbaviť sa nadváhy. Dokonca aj malá porcia sušienok môžeuspokojiť pocit hladu. To všetko vďaka vláknine obsiahnutej v produkte.

Snack obsahuje vitamíny B2, B6, B9, PP, E a H, ktoré zlepšujú činnosť nervového systému. Neoceniteľné výhody telu prinesú aj zinok, kob alt, meď, vanád, fosfor a vápnik, na ktoré sú sušienky bohaté.

100 gramov chrumkavého snacku obsahuje:

• bielkoviny – 16,0 g;
• sacharidy – 70,0 g;
• tuky – 1,0 g;
• kalórie – 336 kcal.

Výber hlavnej ingrediencie

Ako uvariť hnedé chlebové krutóny tak, aby boli skutočne chutné? V prvom rade si musíte vybrať správnu hlavnú ingredienciu. Na výrobu sušienok doma je vhodný ražný chlieb vo forme tehly. Práve z neho sa získava najchutnejšia pochúťka. Takýto chlieb má teplý hnedý odtieň, je svetlejší ako Borodinsky, ale tmavší ako ukrajinský.

Na vytvorenie občerstvenia sa odporúča použiť ingredienciu pečenú 24 hodín pred začiatkom procesu. Ľahko vysušený chlieb sa ľahšie krája, menej sa drobí a práca s ním je skutočným pôžitkom. Ak by ste takýto produkt nenašli, môžete ísť na malý trik: vložte bochník na niekoľko hodín do chladničky s funkciou no-frost (cirkulácia vzduchu). Počas tejto doby prísada dosiahne požadovaný stav. Ďalšou možnosťou je nakrájanie produktu na plátky a ich sušenie na otvorenom slnku po dobu 1-2 hodín.

Recept na krutóny z hnedého chleba s cesnakom na panvici

Tento spôsob je užitočný pre tých, ktorí nechcú rúru používať. Proces výroby lahodných domácich pochúťok nezaberie viac ako pol hodiny, čo určite osloví moderné ženy v domácnosti. Počas tejto doby môžete mať čas vychladnúť pivo a zmraziť poháre.

Na vytvorenie chutných krutónov z hnedého chleba budete potrebovať:

• jedna veľká hlava cesnaku (alebo dve malé);
• jeden bochník ražného chleba (včera);
• pol čajovej lyžičky jemnej soli;
• asi 50 mililitrov olivového oleja (možno nahradiť rafinovaným rastlinným olejom).

Návod na výrobu domácich pochúťok

Chlieb rozdelený na polovice, z ktorých každá je nakrájaná na plátky hrubé asi jeden centimeter. Teraz by kusy mali dostať požadovaný tvar: kocky alebo tyčinky.

Ošúpte cesnak, opláchnite a potom rozdrvte každý strúčik plochou časťou noža. Pošlite prísadu do panvice s olivovým olejom. Vložte nádobu do ohňa a zohrejte jej obsah 1-2 minúty. Po uplynutí určeného času vyberte cesnak lyžičkou a do voňavého oleja vložte vrstvu nakrájaného chleba. Opečte kúsky z oboch strán do zlatista.

Hotové krutóny položte na papierovú utierku - absorbuje prebytočný olej. Takto opečte všetok pripravený chlieb.

Keď obrúsky absorbujú všetok olej, presuňte krutóny do hlbokej misky a posypte soľou. Nádobu prikryte naplochomisku a silno pretrepte. Vďaka tomuto procesu je soľ rovnomerne rozložená v celej pochúťke. Vychlaďte lahodné krutóny z hnedého chleba na izbovú teplotu a podávajte so studeným pivom naliatym do ľadových pohárov.

Ak sú krutóny dosť veľké, môžete ich opražiť na oleji a potom každý potrieť strúčikom cesnaku, rozrezaným pozdĺžne na dve časti. Pre malé predmety tento spôsob nie je vhodný, pretože to bude trvať dlho.

Cesnakové krutóny v rúre

Tento spôsob trvá dlhšie, ale pochúťka je chrumkavejšia a bohatšia na chuť. Recept na sušienky z hnedého chleba v rúre určite osloví skutočných znalcov domácich pivných chuťoviek.

Požadované produkty:

• jemná soľ;
• jeden bochník ražného chleba;
• 5-7 strúčikov cesnaku (v závislosti od veľkosti);
• tri polievkové lyžice rastlinného alebo olivového oleja.

Vytvorenie slaného občerstvenia

Zapnite rúru na 100 stupňov. Malo by sa dobre zahriať.

Olúpaný cesnak prepláchnite a pretlačte cez lis. Nalejte olej do hlbokej misky. Pridajte cesnakovú pastu a jemnú soľ. Množstvo posledného sa mení podľa vašej chuti, zvyčajne nepresahuje polovicu čajovej lyžičky. Výslednú zmes dôkladne premiešajte a nechajte tretinu hodiny lúhovať.

V tomto čase pripravte chlieb štandardným spôsobom: nakrájajte na plátky a následne vytvarujte tyčinky, slamky, taniere alebokocky.

Hlavnú ingredienciu ponorte do maslovo-cesnakovej zmesi a veľmi rýchlo premiešajte, čím dosiahnete rovnomerné rozloženie tekutej hmoty na všetky kúsky raže. Položte občerstvenie na plech na pečenie. Toto by sa malo robiť rovnomerne, aby plátky chleba ležali v jednej vrstve. Pošlite plech na dve hodiny do horúcej rúry. Každých 10-15 minút otvorte dvierka rúry a premiešajte obsah nádoby na pečenie.

Hotové krutóny vložte do misky vystlanej papierovými utierkami. Nechajte úplne vychladnúť, potom presuňte krutóny do misky a podávajte.

Snack z čierneho chleba so soľou

Túto pochúťku ocenia tí, ktorí z nejakého dôvodu nekonzumujú cesnak. Dokonca aj malé deti, veľkí lovci dobrôt z obchodu, budú radi jesť krutóny z hnedého chleba so soľou, ktoré uvaria starostlivé ruky ich matky.

Na prípravu občerstvenia doma budete potrebovať:

• polovica bochníka ražného chleba;
• 45 ml rastlinného oleja (olivový);
• extra soľ;
• obľúbené korenie.

Podrobný popis procesu

V prvom rade je potrebné zapnúť rúru na 180 stupňov, aby sa stihla poriadne rozohriať.

V tejto chvíli pripravte všetky ingrediencie. Chlieb nakrájajte na kocky alebo pásiky, hrubé asi 1-1,5 centimetra. Vyberte si svoje obľúbené korenie. K takýmto krekry sa hodia sušené bylinky (bazalka, rozmarín alebo hotové zmesi).provensálske/talianske korenie), sladká paprika, slnečnicový chmeľ. Ak je pochúťka pripravená pre mužov a všetkých milovníkov jedál "s iskrou", potom môžete použiť suchú adjiku, zmes papriky alebo sušené čili.

Umiestnite pripravené plátky chleba do vrecka na jedno použitie. Osolíme a pridáme vybrané korenie podľa chuti. Vrecúško zaviažte tak, aby v ňom bolo dostatok vzduchu a vyzeralo to ako malý balón. Dôkladne pretrepte a otočte vreckom, aby sa všetky koreniny rovnomerne rozložili na krajce chleba.

Rozviažte vrecko a nalejte doň rastlinný olej. Opakujte postup znova s "balónom". Teraz musíte olej rozložiť na budúce krutóny.

Vylejte obsah balenia na plech na pečenie. Vyhlaďte, aby ste získali tenkú a rovnomernú vrstvu chleba. Pošlite plech na pečenie do rúry, ktorá by mala byť do tejto doby dobre zahriata. Pečieme 10-15 minút. Ak sú kusy veľké, čas je potrebné mierne predĺžiť.

Hotové krutóny dáme na papierovú utierku a necháme odtiecť prebytočný olej. Vychlaďte a podávajte.

Vynikajúce s cesnakom a bylinkami v rúre

Ďalšia možnosť pre veľmi voňavé, chutné a chrumkavé občerstvenie. Čierne chlebové krutóny s cesnakom a bylinkami v rúre sú veľmi pikantné a pikantné. Takáto pochúťka bude skvelým občerstvením k pivu alebo skvelým doplnkom k hrachovej polievke.

Na prípravu chutných krutónov budete potrebovať:

• ražná tehlachlieb;
• sedem strúčikov cesnaku;
• malý zväzok čerstvého kôpru;
• pol čajovej lyžičky mletého čierneho korenia;
• jemná soľ;
• pohár olivového oleja.

Vytvorenie pikantného občerstvenia

Aby sa rúra stihla zohriať, mala by byť zapnutá na 200 stupňov pred začatím spracovania surovín.

Chlieb nakrájajte na kocky 5 × 2 cm.

Cesnak bez šupiek, opláchnite a potom nasekajte na strednom strúhadle. Po odstránení stoniek kôpor opláchnite, osušte utierkou a jemne nasekajte. Nalejte olivový olej do vhodnej misky. Pridajte k nemu pripravený kôpor, cesnak, mleté čierne korenie a soľ. Dobre premiešajte a nechajte 5-10 minút pôsobiť.

Plátky chleba vložte do maslovo-cesnakovej zmesi. Rýchlo a dôkladne premiešame. Rozložte obrobok na plech na pečenie a snažte sa vytvoriť rovnomernú vrstvu.

Pošlite formu na chlieb do horúcej rúry. Pečieme asi 15-20 minút. Počas tejto doby obsah panvice niekoľkokrát premiešajte.

Položte horúce krutóny na papierovú utierku a nechajte vychladnúť. Vložte predjedlo do krásnej misky a podávajte.

Originálne krekry s príchuťou údenej klobásy

Olej dokonale absorbuje arómy produktov so silným zápachom. Tak prečo nevyužiť túto úžasnú vlastnosť na chutné občerstvenie? Krekry s vôňou údenej klobásy sú nielen chutnejšie ako náprotivky z obchodu, alea oveľa užitočnejšie. Skvelý sprievod k pivu, prvým chodom alebo vášmu obľúbenému filmu sa pripravuje celkom jednoducho.

Produkty na vytvorenie originálneho občerstvenia:

• 75 mililitrov rastlinného oleja bez zápachu;
• jemná soľ;
• mletá feferónka;
• 50 gramov suchej údenej klobásy s výraznou arómou;
• bochník ražného chleba.

Návod na varenie „klobásových“krutónov

Pripravte si improvizovanú marinádu: suchú klobásu nakrájajte na veľmi malé kúsky a zľahka opečte na panvici. Po tepelnom spracovaní aróma produktu zosilnie. Horúce kúsky klobásy spojte s olejom bez zápachu. Dosolíme podľa chuti. Výslednú zmes dôkladne premiešajte a nechajte 30-40 minút. Počas tejto doby dá klobása všetku svoju chuť rastlinnému oleju.

Kým je zmes vylúhovaná, pripravte si zvyšok produktov a zapnite rúru na 150 stupňov. Chlieb nakrájaný na kocky s veľkosťou o niečo viac ako štvorcový centimeter. Položte kúsky na plech a vložte do predhriatej rúry na 10-15 minút.

Pošlite do ohňa čistú panvicu. Keď je riad dobre zohriaty, prelejte doň prítomný olej. Kusy klobásy by nemali spadnúť do panvice. Keď olej začne praskať, vložte do neho hotové krekry. Smažte za stáleho miešania 2-3 minúty. Olej by sa mal úplne vstrebať do krutónov.

Hotové občerstvenie položte na obrúsok, aby absorboval zvyšný tuk. Ochlaďte a vložte do vrecka. Pridáme mletú feferónku, zaviažeme a ráznetriasť sa. Ak nemáte radi pikantné jedlá, posledný krok môžete pokojne preskočiť.

Vychladnuté krutóny dajte na tanier a podávajte.

Poznámka

Tým, ktorí radi jedia lahodné maškrty, no radšej to robia s čo najmenšími následkami pre svoje telo, sa určite budú páčiť recepty na domáce krekry. A vďaka niektorým odporúčaniam budú krutóny ešte chutnejšie a originálnejšie:

• Na výrobu krutónov možno použiť aj biely chlieb. Francúzska bageta sa považuje za najvhodnejšiu.
• Experimentovaním s korením a potravinami môžete prísť s mnohými novými príchuťami, ktoré si zamiluje každý člen rodiny.
• Počet ingrediencií možno bezpečne zmeniť podľa vlastného uváženia.
• Sušienky v rúre nepreexponujte, môžu sa nielen pripáliť, ale aj príliš stvrdnúť. Keď sa na povrchu občerstvenia vytvorí kôrka a vnútri sú mäkké, možno ich bezpečne vybrať z rúry. Krekry dosiahnu požadovaný stav vďaka vzduchu.