Tiramisu so savoiardi cookies: klasický recept, dokonalá chuť dezertu, zloženie, ingrediencie, krok za krokom recept s fotografiami, nuansami a tajomstvami varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Taliansko je rodiskom gurmánskeho tiramisu. Asi pred 300 rokmi bol v severnej oblasti tejto krajiny pripravený prvý dezert vďaka žiadostiam vtedy žijúcich šľachticov. Dezert priaznivo pôsobí na sexuálnu túžbu, používali ho kurtizány. Práve oni mu dali také krásne meno - tiramisu. Z taliančiny do ruštiny sa to prekladá ako „vzruš ma“. Fráza vyzýva na akciu.

Niektorí tento dezert - tiramisu so sušienkami savoiardi - považujú za ponižujúci, keďže patril k nižšej vrstve ľudí. Ale v modernom svete sa považuje za slávnostný drahý koláč. Podáva sa v drahých kultúrnych inštitúciách a reštauráciách. Napriek svojej histórii zaujíma tiramisu popredné miesto medzi talianskymi koláčmi. Aby bolo možné cítiť plnú chuť dezertu, jedáva sa podľa tradície po malých kúskoch. Akaždý Talian pozná tiramisu z prvej ruky.

Nie každý si môže dovoliť chodiť do reštaurácií, preto vám tento článok ukáže, ako variť tiramisu so sušienkami savoiardi, s akými ingredienciami sa hodí a ako zmeniť jeho zloženie v prípade, že nemáte tie správne produkty.

V talianskom jedle sa našli rôzne produkty: mascarpone, vajcia, savoiardi, káva. Takmer všetky ingrediencie sú dostupné a známe, no prvé z nich ešte treba nájsť, pretože ide o špeciálny syr s vysokým percentom tuku. Má veľmi jemnú a jedinečnú chuť. Savoyardi je ľahšie nájsť, pretože ide o jednoduchý sušienky. To je základ jedla. Okrem verzie z obchodu môžete použiť domáce sušienky. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť tiramisu so savoiardi cookies.

Savoiardi cookies doma

Zložky:

• práškový cukor – 50 gramov;
• trstinový cukor – 30 gramov;
• kuracie vajcia - 4 kusy;
• pšeničná múka – 6 polievkových lyžíc.

Recept na sušienky tiramisu savoiardi je veľmi jednoduchý. Musíte postupovať podľa nasledujúcej postupnosti akcií:

1. Vajcia vložte do chladničky, aby ste pomohli oddeliť žĺtok od bielka.
2. Oddeľte zložky vajec – žĺtok a bielok.
3. Vaječný bielok so soľou vyšľaháme do peny.
4. Šľaháme žĺtka do krémova.
5. Spojte vyšľahané ingrediencie.
6. Pridajte k nim múku, dôkladne premiešajte, kým vám nevznikne sušienkové cesto.

Pomocou špeciálnej striekačky napíšte a potom vytlačte pripravené cesto na plech vo forme pásikov s hrúbkou maximálne tri centimetre. Nastavte na pečenie na desať minút.

Teraz už viete, ako pripraviť sušienky tiramisu savoiardi, ktorých fotografia je uvedená vyššie.

Výroba dezertov: rýchla a chutná

Tu je jeden z receptov na tortu Tiramisu so savoiardi sušienkami, čokoládou a banánom. Najprv musíte uvariť sušienky alebo ich kúpiť v obchode. Je tu jedna podmienka – sušienky musia byť čerstvé, inak koláč poriadne nenasiakne. Na prípravu dezertu budete potrebovať:

• biela čokoláda – 50 gramov;
• banán – 700 gramov;
• nízkotučné mlieko – 250 ml;
• rum – 1 čajová lyžička;
• sušienky – 600 gramov;
• čokoládový sirup;
• cukor – 100 gramov;
• vanilín – 1 čajová lyžička;
• kakao;
• varená káva – 180 ml;
• syr mascarpone – 400 gramov.

Ďalší postup:

1. Zahrejte mlieko, pridajte doň pripravenú kávu, potom cukor a rum.
2. Sušienky vložte do formy a zalejte výslednou tekutinou.
3. Nakrájajte banán na malé kúsky.
4. Syr mascarpone premiešame a pridáme k nemu nakrájaný banán. Potom poprášte práškom, ale nešľahajte.
5. Namočené sušienky dáme na formu, na ňu - výsledný krém a posypemekakao.
6. Ozdobte zvyšný banánový koláč.

Takto jednoduché je pripraviť si tortu Tiramisu so savoiardi koláčikmi doma.

Varenie jahodového koláča

Na to budete potrebovať:

• mascarpone – 500 gramov;
• jahody – 400 gramov;
• vajcia - 3 kusy;
• ovocný likér - 80 ml;
• pomarančový džús – 120 ml;
• savoiardi sušienky – 300 gramov;
• práškový cukor – 40 gramov

Tiramisu so savoiardi sušienkami a jahodami sa pripravuje veľmi jednoducho. Postupujte podľa pokynov nižšie:

1. Vajcia oddeľte na bielka a žĺtka.
2. K žĺtkom pridajte mascarpone a premiešajte.
3. Potom do rovnakej výslednej hmoty pridajte vyšľahané bielka.
4. Zmiešajte šťavu a likér v samostatnej miske.
5. Nakrájajte jahody.
6. Sušienky polejte zmesou šťavy a likéru.
7. Navrch naneste hotový krém a poukladajte jahody.
8. Nechajte koláč nasiaknuť. Pokojne ho môžete podávať na stole.

Tipy na dezerty

Sušienky a krém rozložte do niekoľkých vrstiev. Vyberte si čerstvé jahody. Koláč môžeme posypať čokoládovými lupienkami. Nikdy nepoužívajte vodku ako sirup.

Recept na klasický taliansky koláč s náhradou ingrediencií

Tiramisu torta sa zvyčajne pripravuje so syrom mascarpone a sušienkami savoiardi, ale čo ak je ťažké zohnať tieto ingrediencie? Samozrejme, všetko je možnénahradiť inými produktmi. Tento recept ukazuje, ako nahradiť chýbajúce produkty. Na to budete potrebovať:

• sušienka podlhovastá sušienka vo forme prstov - 500 gramov;
• amaretto – 100 gramov;
• horká čokoláda – 80 gramov;
• konzervovaný ananás - 1 plechovka;
• pomarančová kôra – 30 gramov;
• kokosové vločky – 50 gramov;
• mlieko – 1 liter;
• maslo – 120 gramov;
• vajcia – 4 kusy;
• práškový cukor - 1 šálka;
• múka – 4 polievkové lyžice;
• soľ – 2 štipky.

Ako variť?

Musíte si pripraviť bežný puding. Aby ste to urobili, vezmite panvicu, rozbite vajcia a pridajte do nej a tiež vylejte múku, cukor a soľ. Všetko vyšľaháme mixérom pri nízkej rýchlosti a prilejeme mlieko. Obsah varte vo vodnom kúpeli až do úplného vyprázdnenia. Smotana by nemala vrieť. Potom kokosové lupienky vsypte do pripravenej zmesi a premiešajte.

Po 20 minútach vložte maslo do krému. Potom opäť vyšľaháme mixérom. Do krému pridáme čokoládu, pomarančovú kôru a premiešame. Sušienky natrieme smotanou a polejeme amarettom. Všetko rozložte vo vrstvách a ozdobte plátkami ananásu. Potom dajte na 6 hodín do chladničky. Tento typ dezertu je ideálny na ozdobenie slávnostného stola.

Na prípravu tiramisu so savoiardi cookies môžete použiť rum, koňak, brandy, likér. Syr môžete nahradiť tvarohom alebo smotanou. Môžete si vybrať akýkoľvek súbor cookie, hlavná vec je, že sa hodí do tvaru. Tu je celý recept na sušienky.savoyardi na tiramisu (s fotografiou).

Ďalší spôsob, ako pripraviť chutné koláčiky

Veľmi opatrne oddeľte bielka od žĺtkov. Med a žĺtky šľahajte mixérom päť minút. K bielkom postupne pridávame cukor a šľaháme mixérom, kým nevznikne biely krém. Potom pridajte proteín do žĺtka a premiešajte drevenou lyžicou. V dôsledku toho by mal vzniknúť ľahký vzdušný krém. Preosejte múku a pridajte do nej škrob.

Pomaly pridajte vaječnú zmes k múke. Miešajte. Výsledkom je cesto, ktoré by malo dobre držať tvar. Poukladáme na pásiky na plech a posypeme práškovým cukrom. Predhrejte rúru a dajte koláčiky piecť na 12 minút na 200 stupňov. Hotové sušienky vyberte z rúry a po vychladnutí vyberte z plechu. Teraz ho môžete použiť na ďalšiu prípravu koláča

Príprava dezertu s mandľami

Na to budete potrebovať:

• sušienky – 500 gramov;
• cukor – 100 gramov;
• mlieko – 200 gramov;
• žĺtok - 4 kusy;
• mandľový likér - 30 ml;
• tuková smotana – 280 ml.
• mascarpone – 300 gramov;
• mandľové lupienky na ozdobu - 20 gramov.

Urobte karamel s cukrom. Dajte to na oheň, priveďte to do hneda. Odstráňte z tepla a do zmesi nalejte mlieko. Miešame, kým sa karamel nerozpustí. Hotový sirup prelejeme cez sitko. Pridajte likér a znova premiešajte.

Ďalej, čo potrebujetepripraviť krém. Za týmto účelom urobte vodný kúpeľ (alebo paru). V parnom kúpeli vyšľaháme žĺtky s cukrom a likérom, kým nevznikne nadýchaná homogénna hmota. Odstavíme z parného kúpeľa a do žĺtkovej zmesi pridáme mascarpone. Nalejte do nej šľahačku.

Ďalej musíte sušienky namočiť do karamelového sirupu a vložiť ho v jednej vrstve do zapekacej misy. Na to natrieme polovicu krému, potom poukladáme druhú vrstvu sušienok a opäť prikryjeme krémom. Vrchnú vrstvu dezertu posypeme mandľovými lupienkami. Tortu necháme nakysnúť - dáme na cca 8 hodín do chladničky. Potom môžete bezpečne prejsť k jedlu. Dobrú chuť!