French press káva: najlepšie značky, recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dnes si povieme, ako pripraviť kávu. Najjednoduchší a najpohodlnejší spôsob varenia tohto nápoja doma je použiť špeciálne zariadenie nazývané French press.

Čo je toto?

Ako používať takéto zariadenie a čo to je? Už samotný názov je celkom zaujímavý. Zariadenie je v skutočnosti veľmi jednoduché. French press - sklenená dóza s filtrom na kávu. Bol vynájdený na získanie nápoja lúhovaním a lisovaním.

V obchodoch boli spotrebiče ponúkané na predaj začiatkom dvadsiateho storočia. Prvá francúzska kanvica na kávu nebola nič iné ako sklenená nádoba s piestom vo forme sieťky, pri stlačení sa kvapalina oddelila od hustého. Princíp jeho fungovania sa dodnes nezmenil. A navonok sa prvé modely príliš nelíšia od tých súčasných.

Francúzsku tlač údajne vynašiel Francúz niekedy na začiatku devätnásteho storočia. Potom sa káva uvarila najjednoduchším spôsobom. Ako to už býva, k samotnému vynálezu došlo celkom náhodou. Príbeh pokračuježe človek prevaril vodu a potom pridal mletú kávu. Ten sa, samozrejme, vynoril. V snahe vyčistiť nápoj od nečistôt sa Francúz rozhodol použiť sitko na stlačenie mletej kávy na dno. Samozrejme, neskôr bol dizajn zariadenia dokončený.

Ako to funguje?

Dizajn je veľmi jednoduchý. Samotné zariadenie pozostáva z banky, ktorá je zvyčajne vyrobená zo skla. Deje sa tak, aby bolo možné pohodlne sledovať proces varenia. Okrem toho má zariadenie piest s malou rukoväťou a sieťový filter. French press už nemá žiadne prepychové vychytávky. Ako ho používať, pokyny vám podrobne povedia. Hlavná vec je nezabudnúť zapnúť elektrinu. Zariadenie funguje vďaka tomu, že piest pri stlačení klesá a tým zhutňuje kávu na dno banky. A navrchu je čistý nápoj, ktorý sa naleje do pohára. V tomto prípade zostávajú všetky nepotrebné častice na dne francúzskeho lisu. Tu je také pomerne jednoduché a dômyselné zariadenie.

Chutí nápoj z francúzskeho tlače inak?

Káva varená vo francúzskom lise má svoju osobitú chuť. Aby ste pocítili rozdiel oproti nápojom pripraveným iným spôsobom, stačí túto kávu vyskúšať a uvidíte, či vám bude chutiť alebo nie. Koniec koncov, vkus je veľmi osobná záležitosť. Medzi nesporné výhody french pressu patrí nízka cena, malé rozmery (na rozdiel od kávovarov) a jednoduchosť dizajnu. Okrem toho je možné v tomto zariadení variť čaj. To je tiež veľmi pohodlné.

Na chuť a textúru kávyz french pressu sa veľmi líši od nápoja z kávovaru alebo turka. Vôbec to nie je také husté a nie je tam žiadna horkosť. Káva má pravú vôňu a chuť samotných zŕn. Tento spôsob prípravy nápoja je veľmi šetrný, čo umožňuje naplno odhaliť jeho vôňu. Navyše, takto pripravená káva má najmenej kofeínu. Pre niektorých znalcov tohto nápoja je to veľmi dôležitý ukazovateľ.

Káva sa spravidla lúhuje maximálne päť minút. Toto je celkom dosť. Pre milovníkov silného nápoja však možno odporučiť mierne predĺžiť čas varenia. Myslite však na to, že sa tým zvýši aj obsah kofeínu. Francúzsky lis bol pôvodne vynájdený špeciálne na varenie kávy, ale často sa používa na výrobu aromatického čaju, rôznych bylinných a bobuľových nálevov.

Ako pripraviť kávu vo french press?

Toto je veľmi jednoduchý proces. Na varenie potrebujeme:

1. francúzska tlač;
2. mletá káva;
3. vriaca voda;
4. dlhá palica alebo miešadlo.

Najprv musíte prevariť vodu a pomlieť kávu. Zrná sú po prevarení vody precízne rozdrvené, aby neležali na vzduchu a nestratili svoje vlastnosti. Káva sa pridáva podľa chuti. Spravidla je to lyžica na šálku vody.

Mletá káva sa nasype do french pressu a rovnomerne sa zaleje horúcou vodou. Potrebujete toľko tekutiny, koľko šálok očakávate. Aby káva dala maximum svojej chuti, musíte ju zmiešaťtekuté - len veľmi rýchlo. Ďalej je potrebné dať nápoju čas na vylúhovanie (asi dve až päť minút). Potom musíte rovnomerne a pomaly spustiť piest s filtrom až na dno banky. Toto sa musí robiť opatrne a rovnomerne, aby nedošlo k nakloneniu pletiva. V opačnom prípade môže káva spadnúť do hornej časti nádoby.

Aká je najlepšia mletá fazuľa pre French press?

Ako pripraviť kávu vo French presse? Je to dosť jednoduché. Ale ako v každom podnikaní, existujú určité nuansy, ktoré potrebujete vedieť, aby ste sa mohli dobre napiť. Samozrejme, najlepšia káva môže byť vyrobená len z kvalitných zŕn. Svoju úlohu tu ale zohráva aj kvalita ich brúsenia. French press káva by mala byť namletá rovnomerne. Tu vôbec nebude fungovať lacný mlynček na kávu, ktorý vám dá zmes malých a veľkých častíc.

Zrná by mali byť mleté nahrubo alebo stredne, ale čo je najdôležitejšie, veľmi rovnomerné. Aby ste dosiahli tento efekt, musíte si kúpiť dobrý mlynček na kávu. Vo všeobecnosti, ak hovoríme o tom, ako variť kávu vo francúzskom lise, potom treba povedať, že existuje niekoľko dôležitých nuancií. Pre dokonalé výsledky potrebujete tri veci: čerstvo namletú kvalitnú kávu, dobrý French press a mlynček na otrepy. Tieto ingrediencie zaistia prípravu toho najlepšieho nápoja.

Prečo si myslíte, že by sa mala káva piť len so zrnom? Odpoveď je jednoduchá. Mletá káva začne vo vzduchu okamžite strácať svoje vlastnosti: čím dlhšie leží, tým menej vône a chuti zostane nápoju. Ešte raz chceme zdôrazniť, že mlynček na kávu treba vyberať smlynské kamene - zrná pomelie dôkladnejšie a rovnomernejšie. Prístroj s čepeľami na brúsenie nie je vhodný, vytvára veľa prachu a malých častíc. Táto zmes nie je vhodná pre French press. Jednotnosť je tu veľmi dôležitá.

Ktorý francúzsky lis je lepšie zvoliť pri kúpe?

Zastavme sa pri tom, ako si vybrať dobrý French press. V prvom rade by ste mali venovať pozornosť upevneniu sklenenej žiarovky: musí byť dostatočne pevná. Ukazovateľom kvality zariadenia je samotné sklo. Nemalo by mať škrabance, bubliny a praskliny. V opačnom prípade môže počas používania prasknúť. A banka, ako viete, je hlavnou časťou zariadenia.

Existujú aj kovové francúzske lisy. Budú praktickejšie, keďže sa ťažšie rozbijú. Potom však nebudete môcť pozorovať samotný proces varenia. Pokiaľ ide o filter v zariadení, mal by tesne priliehať k sklenenej alebo kovovej banke, pričom by sa mal pohybovať rovnomerne a jemne, bez nakláňania alebo trhania. Zabezpečíte tak prípravu dobrého nápoja. A dokonca aj stredne mletá káva zostane na dne banky a neprenikne do hornej časti.

Správna starostlivosť o spotrebič

Nestačí vedieť pripraviť kávu vo french presse. O vybavenie sa treba vedieť aj starať. Ako každý kuchynský riad, aj tento musí prejsť určitým čistením. Treba si uvedomiť, že káva sa nedá skladovať vo french presse. Nápoj získava zlú chuť a vôňu. Musí sa konzumovať čerstvé. Okrem toho môže samotné zariadenie absorbovať cudzie nepríjemnostivôňa. Preto, len čo sa nápoj uvarí a vylúhuje, treba ho naliať do pohárov a francúzsky lis rozobrať tak, že z neho vyberiete piest a umyte. Opatrne ošetrite steny banky mäkkou špongiou, po čase sa na nich objaví žltkastý povlak z kávy alebo čaju. Filter je tiež potrebné dobre umyť.

Ktorý stupeň vybrať pre francúzsku tlač?

Ako si vybrať kávu? Nie je žiadnym tajomstvom, že dobrý nápoj sa dá získať len z kvalitných obilnín. Takže kávu pre French press musíte vyberať múdro.

Nezabudnite, že musí byť nahrubo namletá. Jemný prach nebude fungovať. Ak nemáte mlynček na kávu alebo nechcete strácať čas, môžete si ihneď kúpiť hotové mleté zrná. Pre dobrú chuť ale odporúčame kávu pomlieť tesne pred varením, pretože rýchlo stráca svoje vlastnosti. Áno, a počas skladovania je schopný absorbovať cudzie pachy. Značka dobrej kávy vám prinesie skvelé výsledky. Je lepšie brať zrná strednej praženia. Vo francúzskom lise môžete vo všeobecnosti variť úplne akúkoľvek odrodu, dokonca aj ochutené odrody. Môžete pridať aj svoje obľúbené korenie.

Odrody kávy

Ako viete, z nekvalitného produktu je nemožné uvariť niečo dobré. Ale zároveň aj vynikajúce jedlá a nápoje môžu byť pokazené nešikovnou prípravou. Rovnako je to aj s kávou. Lahodný nápoj sa nedá získať z prešlých alebo nekvalitných obilnín. Chuť je však tiež ľahké pokaziť nesprávnou prípravou.

Ako si vybrať kávu? Skutoční znalci vediaže iba variant v zrnách alebo mletej forme môže byť prirodzený. A znalci sa dokonca domnievajú, že aj mletá káva nedosahuje štandardy, pretože stráca arómu. Existuje niekoľko druhov kávových zŕn. Toto je Arabica a Robusta. Vlasťou prvej odrody je Arabský polostrov, druhá rastie v Kongu.

Treba povedať, že tieto odrody majú rôzne vlastnosti. Robusta sa napríklad nikdy nepoužíva samostatne. Vysvetľuje to skutočnosť, že má nevýraznú a úplne neatraktívnu arómu. Ale keď sa zmieša s Arabikou, dodá nápoju silu a výrazne zníži jeho cenu. V závislosti od spôsobu spracovania zŕn, kde sa pestujú, sa izoluje niekoľko tisíc rôznych druhov kávy. Zem, slnko, voda a vzduch v miestach rastu dodávajú nápoju jeho jedinečnú chuť a vôňu.

Odrody kávy sú zvyčajne pomenované podľa geografických prvkov. Ak je to napríklad brazílska Arabica, tak je hneď jasné, že bola vypestovaná v Brazílii. Otázka, ako si vybrať kávu pre French press, závisí skôr od vašich chuťových preferencií a finančných možností. Existuje veľa druhov obilnín. Cena najdrahších druhov dosahuje tristo dolárov za kilogram.

Na ranný drink je skvelá odroda vypestovaná v Keni a zmiešaná s kolumbijskou. Má veľmi jasnú chuť, v ktorej sú mliečne tóny. Tento nápoj má tonizujúce vlastnosti. Ale na popoludnie je dobrá zmes indonézskej, kenskej a kostarickej kávy. Je dobré, keď sa fazuľa opraží silnejšiestredná.

Praženie fazule

Pokiaľ ide o praženie, zvyčajne sa predávajú spracované fazule. Tepelné spracovanie môže byť veľmi odlišné a práve to dáva budúcemu nápoju rôzne chute a arómy. Napríklad hnedé praženie dáva fazuľke svetlohnedý odtieň. Káva rozvíja jemnú arómu s chlebovými tónmi.

Americká pečienka dodáva nápoju mierny svetlohnedý tón. Povrch zŕn zároveň zostáva suchý, kyslosť zostáva v chuti. Mestské spracovanie trvá dlhšie ako americké spracovanie. Zrná začnú zle praskať. Pri ďalšom vyprážaní sa na niektorých miestach na povrchu objaví olej, kyslosť zmizne a objaví sa jasná sýtosť chuti.

Viedenským spracovaním sú zrná živšie. Olej na povrchu sa zhromažďuje v kvapôčkach. V chuti je cítiť miernu horkosť. Sýtosť tejto kávy je veľmi silná. Pri pražení espressa je vôňa slabšia a chuť má väčšiu horkosť. Francúzske spracovanie robí zrná takmer čierne. Dominantnou chuťou je horkosť. A samozrejme, talianske praženie spôsobí, že budúci nápoj bude veľmi horký s pripálenými podtónmi.

Ak uprednostňujete brúsený vzhľad, nezabudnite: stupeň brúsenia je veľmi dôležitý. Káva pre french press by mala byť veľká alebo stredná. Hrubým mletím sa vyrába aj nápoj v turku. Stredný sa používa do kávovarov a z malého sa pripravuje známa turecká káva. Vo všeobecnosti je výber kávy chúlostivou záležitosťou. Spoliehať sa naváš vkus.

Lavazza

Prípadne sa pri výbere zŕn môžete zastaviť na slávnej káve Lavazza. Je výborný na varenie vo french presse. Ide o tradičnú taliansku značku, ktorá je na svetovom trhu už dlho. Káva Lavazza teší svojich zákazníkov svojimi produktmi už viac ako sto rokov. Spoločnosť veľmi dbá na chuťové preferencie spotrebiteľov, pričom zohľadňuje ich želania a usmerňuje výskum na získanie nových vylepšených zmesí. Pri výrobe sa používajú kvalitné zrná, špecializované praženie, ako aj hermetické vákuové balenie, ktoré je veľmi dôležité, pretože zaisťuje zachovanie chuti a vône.

Iné značky kávy

Okrem toho, Jardin je jednou z najlepších značiek kávových zŕn. Je reprezentovaný niekoľkými odrodami rôzneho stupňa tepelného spracovania. Jeho popularita sa vysvetľuje rozumnou cenou a dobrým vkusom. Takéto značky ako Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee" sa pozitívne osvedčili. Zrná EvaDia majú vynikajúcu kvalitu. Táto značka je oveľa lacnejšia ako Lavazza, ale chuťou a kvalitou nie je nižšia ako jej konkurent, pretože výrobca používa vybrané odrody na prípravu tej najlepšej kávy.

Všetky vyššie uvedené značky si zaslúžia pozornosť. Ich obľúbenosť u spotrebiteľov hovorí sama za seba. Vo všeobecnosti sa za najlepšie považujú tie značky, ktoré sú schopné ponúknuť milovníkom dobrý nápoj za celkom rozumnú cenu. Vyskúšajte a uvarte kávu vo french presse a oceníte jeho prednosti. Možno sa stanete fanúšikom vareniaskvelý nápoj týmto spôsobom.