Whisky: značky a ich vlastnosti. Najpopulárnejšie a najznámejšie značky whisky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Whisky je silný alkoholický nápoj vyrobený z jačmeňa, pšenice, kukurice alebo iných obilnín. Základ pre všetky jeho značky je rovnaký: je to voda, obilie a kvasnice.

Odkiaľ pochádzate

Technicky sa značky whisky, ktorých je na internete plno, dajú rozdeliť do niekoľkých typov, no hlavné rozdiely určuje pôvod. Nikto nevie, kde presne to všetko začalo a Írsko a Škótsko bojujú o právo nazývať tento nápoj „svojim“. Sú najstaršími dodávateľmi ušľachtilého nápoja, ktorí dokázali svoje tradície preniesť stáročiami, zdokonaliť ich a zostať medzi hlavnými aj v 21. storočí.

Vo všeobecnosti existujú dve veľké skupiny dodávateľských krajín: prvá (zahŕňa Írsko, Škótsko, USA, Kanada, Japonsko) spája najväčšie regióny z hľadiska objemu výroby. Z týchto krajín pochádzajú aj najlepšie značky whisky. Štáty ako India, Francúzsko, Austrália a iné patria do druhej skupiny a vyrábajú vhlavne „pre seba“, pričom za prvými zaostáva z hľadiska objemu aj kvality produktu.

Scotch tape

Škótsko dnes patrí medzi lídrov vo výrobe „vody života“. V tejto krajine sa však používa iný názov - lepiaca páska.

V predaji niekoľko druhov škótskej škótskej:

• Single M alt;
• single m alt, Pevnosť v sude (neriedené vo fľašiach, sila v sude, t.j. 65-75 %);
• zmes jednotlivých sladov z rôznych liehovarov (Vatted M alt (Pure M alt));
• grain, Single Grain;
• zmes druhov zŕn škótskej od rôznych výrobcov;
• blended, alebo Blended, zmes obilných destilátov a single m altov.

Dymové príchute sú charakteristické pre mnohé škótske odrody, pričom svet škótska je v skutočnosti jedinečnou zbierkou širokej škály chutí. Tradične tu dozrieva v sudoch od iných alkoholických nápojov: bourbon a Tennessee whisky, španielske sherry a všelijaké kombinácie nádob zo spomínaných a iných produktov.

Výsledkom je škótska ochutená sladom, hrozienkami, obohateným vínom, medom, tvrdými cukríkmi, orechovou škrupinou, rašelinovým dymom, morskou soľou, minerálnou sírou a podobne, všetko bez umelých prísad alebo aróm.

Väčšina zo všetkých zmesových odrôd na trhu má však „priemernú“kvalitu a nízku cenu, hoci medzi značkami existujú aj jedinečné, sebestačné zmesi. Mnoho známych značiek whisky patrízmesi.

Výber Old Cameron Brig

Jediná značka obilnej whisky dostupná v maloobchode. Obilný alkohol sa bežne používa spolu so sladom na vytváranie zmesí a whisky Choice Old Cameron Brig je všetko, čo fanúšikovia môžu nájsť v „čistej“forme. Nemá konkurentov - jedinečná odroda pre ľudí s jedinečným vkusom.

Chivas Regal

Elitná škótska whisky Chivas Regal sa objavila v roku 1801 z milosti dvoch bratov Johna a Jamesa Chivasovcov. V ich obchode sa predávali drahé druhy kávy, rumu, korenín, ale nepodarilo sa im nájsť kvalitnú lepiacu pásku. A nakoniec to urobili sami. Ako príbeh pokračuje, Škóti rýchlo ocenili novú verziu svojho obľúbeného nápoja.

V súčasnosti sa pod touto značkou predáva Chivas Regal 40% ABV vo veku 12, 18, 21 a 25 rokov. Chivas Regal vo veku 18 rokov vyhral zlatú medailu na medzinárodnej súťaži v roku 1998, čím dokázal, že je jednou z najlepších značiek na globálnom škótskom trhu.

Bushmills

Bushmills single m alt škótska whisky sa vyrába v jednom z najstarších liehovarov na svete – má vyše 400 rokov a ani vojna, ani prohibícia nemohli výrobu prerušiť. Bushmills Scotch netoleruje riedenie, miešanie a snacking, jeho jemná a príjemná chuť sa najlepšie prejaví samostatne.

Johnnie Walker

Jedna z najznámejších svetových značiek miešanej whisky. Jeho príbeh sa začína v šesťdesiatych rokoch19. storočia, keď Alexander Walker vytvoril svoju značku škótskej Old Highland. V roku 1909 dve hlavné značky spoločnosti, ktoré v tom čase existovali, zmenili svoje názvy na Johnnie Walker Black Label a Johnnie Walker Red Label.

Red Label - lacná štandardná zmes, obsahuje asi 35 druhov troj-, päťročného pôsobenia. Nápoj je veľmi obľúbený - je dobrý sám o sebe, s kolou alebo ľadom.

Black Label je odroda s komplexnou chuťou, to je jej hlavná výhoda. Zahŕňa asi 40 odrôd škótskej škótskej, z ktorých 35 je slad. Whisky z takmer všetkých oblastí výroby, ktoré sa v nej miešajú, vytvárajú jedinečnú vôňu a chuť. Toto je luxusná zmes a plne si zaslúži svoju popularitu.

Okrem dvoch najznámejších ponúkla značka „Johnny Walker“svetu niekoľko ďalších odrôd: Green Label (zmes výlučne pätnásťročnej sladovej whisky), jemný a jemný Gold Label (15 vzácnych osemnásťročné odrody), Platinum Label a Blue Label - „kráľovský“produkt, ktorého cena za fľašu je až 500 $.

Séria Blue Label je vyrobená zo 16 vzácnych odrôd – z ktorých niektoré, ako napríklad Auchterool 1923, sa nikde inde nevyrábajú. Nápoj v každom sude je jedinečný.

Ballantine's

Ballantine's Whisky je jednou z najpopulárnejších značiek v Európe a vo svete. V rebríčku najpredávanejších značiek sveta podľa nemeckých novín Handelsblatt sa umiestnil na 10. mieste. Táto značka sa zrodila v šesťdesiatych rokochrokov 19. storočia, keď obchodník s potravinami George Ballantyne začal mixovať whisky podľa vlastného receptu.

V rade Ballantine's je šesť škót s rôznymi vlastnosťami a starnutím. Ballantine's Finest napríklad obsahuje asi 57 rôznych starých duchov. Glenburgie prináša tóny ovocnej sladkosti s tónmi jabĺk a hrušiek. Miltonduff - vanilková sladkosť, kvetinové a bylinkové tóny ušľachtilého nápoja.

Glenfiddich

Single m alt škótska whisky značky "Glenfiddich" vynikajúcej kvality, minimálna expozícia - 12 rokov. Rad Glenfiddich zahŕňa jednu z najdrahších odrôd na svete – Glenfiddich 50 Year Old Rare Collection, vydaný v náklade iba 500 fliaš a osobne podpísaný Petrom Gordonom, pra-pra-pravnukom zakladateľa.

írska whisky

Jeden zo zakladateľov a bývalý „trendsetter“– Írsko – výrazne ovplyvnil distribúciu whisky. Obľúbená je tu trojitá destilácia – vôbec nie ako v Škótsku, kde sa používajú hlavne dve destilácie. V Írsku dozrievajú destiláty aj v sudoch po sherry a bourbone, no na rozdiel od Škótov vyrábajú Íri whisky nielen zo sladu, ale aj zo zmesi sladového a nesladového jačmeňa.

V tejto krajine môžete nájsť nasledujúce odrody:

• m alt, single m alt whisky – Single M alt;
• zmes sladového a nesladového jačmeňa - Pure Pot Still;
• grain – Single Grain;
• blended - Blended - zmes predchádzajúcich troch.

Jameson

Jameson Írska whisky sleduje svoj pôvodod roku 1780 a dnes je jednou z najznámejších a najpredávanejších značiek. Klasický "Jameson" má jemnú a ľahkú chuť s príjemnou sladkou orieškovou dochuťou.

Jameson Rarest Vintage Reserve je produktom štyroch skúsených mixérov. Zahŕňa najstaršie a najvzácnejšie destiláty zrejúce v sudoch po sherry a portskom a hotový nápoj je plný ovocných a kvetinových tónov.

Jameson 18 Year Old Limited Reserve Whisky kombinuje tóny sherry, čokolády a vanilky, vyrába sa v obmedzenom množstve a každá fľaša má svoje osobné číslo. Jameson Gold Reserve (predstavená v roku 1996) zahŕňa liehoviny zrejúce v čerstvých dubových sudoch.

Tullamore Dew

Tullamore Dew, založená v roku 1887, si dodnes udržiava svoju prítomnosť v Írsku aj mimo neho. Navyše jeho popularita neustále rastie. Tullamore Dew 10 Years Old Single M alt bola vyhlásená za „Najlepšiu írsku whisky roku 2012“na výročnej súťaži NYISC v New Yorku. Vôňa tohto desaťročného nápoja pozostáva z kombinácie čerstvo pokosenej trávy, ananásu a praženého dreva. Chuť je primárne ovocná s nádychom hrozienok a fíg a zanecháva dochuť marhúľ a hrozienok.

Značkový rad pozostáva celkovo z piatich druhov. Špeciálnu pozornosť znalcov si zaslúži Tullamore Dew Phoenix - limitovaná edícia odrody. Jeho charakteristickým znakom je vysoký obsah Pure PotStále whisky zrejúca v sudoch po sherry.

Redbreast

Redbrest Irish Whiskey bola označená ako 1 Buy v príručke John Hansell's Buying Guide, ktorá dokonale ilustruje súčasnú pozíciu značky vo svete „vody života“. Redbreast patrí do kategórie Pure Pot Still Whisky a hoci bola predstavená len začiatkom 20. storočia, už si získala povesť produktu, ktorý stojí za vyskúšanie.

Americký Bourbon

V USA sa whisky vyrába hlavne z kukurice – tu sa jej hovorí „bourbon“. Na rozdiel od Škótska a Írska v USA takmer všetky liehoviny, s výnimkou single m alt, dozrievajú minimálne dva roky v nových sudoch – teda nemajú alkoholických „predchodcov“. V Amerike existuje pomerne veľa druhov tohto nápoja, ale hlavné je, že je úplne odlišný od škótskeho a írskeho a dokázal si nájsť svoje miesto na trhu s whisky.

Vyrobené v tejto krajine:

• Miešaná „voda života“(zmiešaná). Najmenej 20 % tvoria nasledujúce druhy, zvyšok je obilný alkohol.
• Single M alt Whisky. Vyrobené iba zo sladového jačmeňa.
• Tennessee Sour Mash. Recept vyžaduje aspoň 51 % kukurice. V praxi sa často vyrába z 80 % kukurice a 20 % sladu.
• Bourbon (bourbon) - sudová pevnosť, z jedného konkrétneho suda.
• On, teda bourbon, ale z viacerých špeciálne vybraných sudov, najčastejšie aj sila suda (Barrel Select,Malá dávka).
• Kukuričná whisky je vyrobená z minimálne 80 % kukurice, zvyšok tvoria iné obilniny.
• Rye (Rye). 51 % raže, 49 % ostatné obilniny.
• Pšenica (rovná pšenica). Opäť – 51 % pšenica a 49 % – obilniny iných druhov.

Jack Daniel's

Jedna z najpopulárnejších svetových značiek sa dostala do TOP 100 alkoholických nápojov podľa Impact Databank. Hlavný rozdiel medzi Tennessee whisky a bourbonom je v tom, že prvá prechádza procesom „zmäkčovania“. Alkohol sa po kvapkách filtruje cez 10 stôp dreveného uhlia z javora cukrového.

Tajomstvo jemnej, originálnej chuti Jack Daniels spočíva práve v tejto starostlivej filtrácii, ako aj vo využití lahodnej vody z horských prameňov v Hollow. Mal by sa piť oddelene od všetkého ostatného a znalci kombinujú „rodáka z Tennessee“s citrónovou alebo jablkovou šťavou v kokteiloch.

Jim Beam

Svetoznáma odroda bourbonu, zaradená do TOP 100 najpredávanejších (podľa objemu) alkoholických nápojov podľa autoritatívnej Impact Databanky. Na rozdiel od Jacka Daniela je cena "Jim Beam" pomerne dostupná a to hrá dôležitú úlohu.

Dalo by sa povedať, že tento bourbon ponúka dokonalú rovnováhu pomeru ceny a kvality a musí ho vyskúšať každý, kto sa nazýva milovníkom whisky.

Maker's Mark

Ďalší účastník hodnotení a TOP, ale toto je niečo iné ako Jim Beam a Jack Daniels. Liehovar vo fľašiach Kentucky nie viac ako 19 barelov zašarže a cena za ňu sa v domácich internetových obchodoch pohybuje okolo 2 500 rubľov za fľašu.

Táto limitovaná produkcia umožňuje využívať ručnú prácu, ako aj prísne kontrolovať kvalitu nápoja. Americká značka whisky Maker's Mark má svoju jedinečnú vlastnosť - odrody na plnenie do fliaš sa nevyberajú podľa veku, ale podľa chuti.

Whisky z krajiny vychádzajúceho slnka

Japonci sú úhľadní ľudia, ktorí dokážu oceniť vysokú kvalitu, či už ide o technológie, bojové umenia alebo whisky. História nápoja v tejto krajine začala v dvadsiatych rokoch 20. storočia a kopírovali Škótov a nesnažili sa o originalitu.

Aspoň tak to momentálne vyzerá – žiadne jedinečné japonské odrody by ste tu hľadať nemali. Kvalita je však vysoko cenená - práve japonská Yamazaki bola v roku 2013 uznaná ako najlepšia single m alt whisky podľa výsledkov Whisky Bible Awards. Populárne značky whisky v Japonsku patria medzi nápoje z vyššieho cenového segmentu - na výrobcov sú kladené vysoké požiadavky, čo ovplyvňuje konečnú cenu produktu.

Suntory

Cebrity sa neboja konkurencie – ako všetko skutočné sú jedinečné. Suntory Hibiki 21 Years Old je značka sladov a obilnín zrejúcich v čerešňových sudoch minimálne 21 rokov. Na výročnom odovzdávaní cien World Whisky Awards v Glasgowe získala táto značka niekoľkokrát po sebe titul najlepšia whisky medzi značkami. Ďalšia odroda z radu Suntory, Yamazaki, bola uznaná ako najlepšia v roku 2013.

Pozornosť a lásku si zaslúžia aj ďalšie produkty značky. "Suntory" - rovnaká, legendárna, prvá spoločnosť, ktorá začala s výrobou whisky v krajine. V samotnom Japonsku sú ich produkty bestsellerom a pravidelným víťazom súťaží.

V jednej recenzii nie je možné spomenúť všetky značky, ktoré si zaslúžia pozornosť. Medzi tými, ktoré zostali „v zákulisí“článku, je aj niekoľko zaujímavých odrôd. Bol tu urobený pokus navrhnúť dobrú voľbu pre ľudí, ktorí práve začínajú objavovať nový svet.