Krymský polostrov, vinárstva: najlepšie a najznámejšie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Krym a víno sú neoddeliteľne spojené pojmy. Je dokonca prekvapujúce, ako na tak relatívne malom území polostrova existuje toľko vinárstiev, ktoré sa navzájom neopakujú v značkách a odrodách produktov. Vinárne a degustačné miestnosti na Kryme sú povinnými objektmi turistických návštev a výletov. Ktorí krymskí výrobcovia sú najznámejší a v čom sa ich produkty líšia? Poďme to spolu preskúmať.

"Massandra" - hlavné vinárstvo na Kryme

Na čele zoznamu krymských vinárskych závodov a poľnohospodárskeho združenia „Massandra“, ktoré zahŕňa deväť vinárstiev. Hlavný podnik združenia sa nachádza v rovnomennej obci. Gróf Voroncov položil základy priemyselného vinárstva v tejto oblasti. Práve pod jeho vedením dnes svetoznámy muškát biely, Madeira a nové odrody tokaye dostali štart do života. Závod Massandra dostal špeciálny vývoj pod vedením princa Golitsyna, ktorý bol v pozícii hlavného vinára. Bol to on, kto založil zbierku unikátnych európskych vín. Dnes je v trezoroch hlavného závodu asi milión fliaš zberného vína, rôzneho vvek a typ. Degustačná miestnosť koncernu sa nachádza v hlavnom závode v obci Massandra a je rozdelená do štyroch miestností. Vizitka združenia "Massandra" - silné, dezertné vína a likéry.

Výskumný ústav "Magarach"

Na Krymskom polostrove vinárske závody už dávno nevyrábajú len vína pomocou už známych technológií, ale stavajú aj laboratóriá na štúdium hrozna a výroby vína. Pre tieto účely bola na predmestí J alty vytvorená najstaršia vedecko-výskumná inštitúcia na svete pod názvom „Magarach“. Výskumný ústav "Magarach" nielen študuje, ale aj vyrába svoj vlastný rad kvalitných stolových, dezertných, silných vín. Na degustáciách, ktoré spoločnosť organizuje, ochutnajú nielen miestne sherry, bastardo, aligoté atď., ale naučia sa, ako sa to robí správne.

Krymské šumivé

Kde sa na Krymskom polostrove vyrába šampanské? Vinárstvo "Nový svet", továreň na šumivé vína v Sevastopole a "Zlatý lúč". Nový Svet je továreň na šampanské víno, ktorá sa objavila ľahkou rukou slávneho princa Golitsyna. Sortiment závodu zahŕňa kolekciu šumivých vín: "Prince Lev Golitsin", "Krym", "Krymskoye", "Nový svet". Šampanské sa v tomto podniku vyrába podľa klasickej francúzskej receptúry. Degustačná miestnosť je otvorená v bývalej kancelárii Golitsyna, degustácia prebieha v slávnostnej atmosfére: pri svetle sviečok a za sprievodu klasickej hudby.

Pre poľnohospodársku spoločnosť Zolotaya Balka je rad šumivých vín postavený na zrýchlenej technológii pre masovú výrobu. Táto rastlina je viac známa pre prírodnésuché ročníkové a stolové vína "Aligote", "Merlot".

„Šumivý muškát“zo závodu v Sevastopole získal Grand Prix na medzinárodnej súťaži v Montreale. V závode bola otvorená podniková predajňa „Vinoteka“s vlastnou malou degustátorskou miestnosťou.

Slnečné údolie

Všetky krymské vinárstva majú svoj vlastný jedinečný sortiment, svoju osobitú črtu. "Solnechna Dolina" je štátna farma, ktorá vyrába produkty z hrozna vyprodukovaného na jej mieste. A vinohrady sú tu jedinečné – miestne odrody sú exkluzívne a nikde inde nerastú. Ekim Kara, Keffesia, Lara Kara, Tashly a ďalšie pôvodné odrody preslávili vinárstvo, ktorého krymskú kolekciu tvoria jedinečné a vzácne ročníkové vína „Solnechnaja Dolina“, „Čierny doktor“, „Čierny plukovník“, „Meganom“, „Zlatý“. Fortune Archaderesse".

Starý "Koktebel"

Otuzská dolina, Starý Krym. Vinárne ešte neboli založené, ale tu, v týchto miestach, sa miestne obyvateľstvo zaoberalo výrobou liečivých nápojov a vyvážalo ich do Chazarského kaganátu. Dnes je vintage koňak "Koktebel" známy ďaleko za polostrovom. A nielen on. Továreň ročníkových vín a koňakov „Koktebel“vyrába ročníkové vína Madeiru, Pinot Franc, „Starý nektár“, Muškáty a portské vína. Koktebel bol donedávna súčasťou združenia Massandra, no už sa mu podarilo získať titul jedného z najznámejších vinárstiev.

Inkerman Classics

Krymské hory sú zdrojom cenného stavebného materiálu, machového vápenca. Na mieste jej fungovania zostali hlboké štôlne, ktoré sa stávajú ideálnym miestom pre vínne pivnice. Niektoré krymské vinárstva sa snažia využiť opustené bane a vybaviť si tam svoje priestory. Udržiavajú si stálu vlhkosť a teplotu vhodnú na starnutie. Tvorcovia Inkerman Vintage Wine Factory vychádzali práve z tohto faktu: v podzemných štôlňach roky dozrievajú v dubových sudoch prírodné suché vína vyrábané podľa klasických európskych receptúr bez alkoholu. Použité hrozno sú miestne aj európske odrody.

Víno je muzeálnym kúskom

Na Krymskom polostrove majú všetky vinárstva, slávne aj menej slávne, svoje degustačné miestnosti, kde nielen ochutnávajú rôzne druhy vína, ale robia aj prednášky o histórii vinárstva, o pravidlách pitia nápoje. Celý dom-múzeum vína, ktoré sa nachádza v Evpatoria, je venované krymskému vinárstvu. Návštevníci neľutujú čas strávený prehliadkou expozície. O víne sa tu hovorí všetko: aké piť na chudnutie, aké na posilnenie srdcového svalu. A čo je najdôležitejšie – ako rozlíšiť kvalitné víno od falzifikátov.

Áno, na Kryme, okrem hlavných výrobcov, existuje veľa rôznych vinárstiev, ktoré vyrábajú produkty nie horšie ako uznávaní majstri, a medzi domácimi výrobkami nájdete skutočné majstrovské diela. Ale … približne rovnakú sumuliehovary, ktoré vyrábajú práškové nápoje, ktoré im dávajú názvy ročníkových vín. Pouličné ochutnávacie prezentácie často ponúkajú priame falzifikáty. Aby ste sa pred nimi ochránili, kupujte si krymské víno v špecializovaných oddeleniach alebo podnikových predajniach. Skutočné prírodné krymské vína sú drahé, lacné nikdy nie sú dobré.