Torta "Snehulienka": recept s fotografiou

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Vzdušná, ako jemný biely obláčik, Snehulienka poteší nielen jemnou chuťou a vôňou, ale aj benefitmi pre deti i dospelých. Tvarohové suflé s našľahanými proteínmi, smotanou a bielou čokoládou z neho urobí vrchol každej oslavy, poskytne skutočný gastronomický pôžitok.

Variácie na tému torty "Snehulienka" sa každým rokom objavujú čoraz častejšie. Dávame do pozornosti tie najobľúbenejšie.

Torta "Snehulienka": recept s fotografiou krok za krokom

Najprv si pripravte potrebné ingrediencie.

Na test:

• Prémiová múka – 80 gramov.
• 2 vajcia.
• Maslo – 60 gramov.
• Prášok do pečiva – 1 čajová lyžička.
• Kryulový cukor – 2 polievkové lyžice.
• Soľ je na špičke noža.
• Voda – 20 gramov.

Pre jemný krém:

• tvaroh – 0,5 kilogramu.
• Tuková smotanaaspoň 35 % - 1 šálka.
• Biela čokoláda – 120 gramov.
• 2 vajcia.
• Cukor – 5 polievkových lyžíc.
• Želatína – 1 polievková lyžica.
• Vanilín – 2 polievkové lyžice.

Na polevu:

• Biela čokoláda – 100 gramov.
• Krém – 50 ml.
• Maslo – 40 gramov.

Na marmeládu:

• Jahody (čerstvé bobule) – 250 gramov.
• Jahodová cukrovinka – 300 ml.
• Želatína – 1,5 lyžice.

Na ozdobenie torty:

• Jahody (čerstvé bobule) – 300 gramov.
• Smotana – 200 gramov.

Upečte tortu

Krok 1. Podľa receptu na Snehulienku s tvarohom je najvhodnejšie použiť delenú formu s priemerom 27 - 35 centimetrov.

Krok 2. Vyberte maslo z chladničky niekoľko hodín vopred, aby sa zohrialo na izbovú teplotu. Pridajte vajcia, cukor a soľ. Šľahajte mixérom do hladka 4 - 5 minút.

Krok 3. Zmiešajte múku s práškom do pečiva, premiešajte, preosejte cez jemné sitko.

Krok 4. Tekuté komponenty spojíme so sypkými, vymiesime cesto. Mala by sa stať elastickou a nelepiť sa na ruky.

Krok 5. Formu prikryte pergamenovým papierom, okraje namažte maslom a vyložte cesto.

Krok 6. Predhrejte rúru na 180 stupňov, koláč pečte 20 minút. Pripravenosť koláča skontrolujeme špáradlom. Musí ho prepichnúť na niekoľkých miestach. Ak je suchý, môžete koláč vybrať z rúry.

Krok 7. Opatrne ho vyberte z formy a ochlaďte na mriežke.

Marmeláda na varenie

Krok 8. Tento recept na Snehulienku je jedinečný s jahodovou marmeládou. Na jeho prípravu musia byť zrelé jahody rozdrvené do stavu pyré pomocou mixéra.

Krok 9. Predhrejte cukrovinku vo vodnom kúpeli, pridajte zemiakovú kašu. Zmes priveďte do varu. Vyberte z vane.

Krok 10. Namočte želatínu do studenej vody. Pridajte do horúcej marmelády. Dôkladne premiešame, aby nezostali žiadne hrudky. Skvelé.

Tvorba krému

Krok 11. Krém dobre zohrejte, rozpustite v ňom bielu čokoládu. Kým sa hmota nestane homogénnou, intenzívne miešame. Odstráňte z tepla.

Krok 12. Oddeľte dva žĺtky od bielkovín, pridajte cukor a pár polievkových lyžíc teplej vody. Vyšľahajte mixérom do bielej farby.

Krok 13. Tenkým prúdom nalejte horúcu smotanu s čokoládou. Neustále miešajte.

Krok 14. Pridajte hlavnú zložku torty "Snehulienka" - do hladka vyšľahaný tvaroh (lepšie ponorným mixérom) a vanilín. Náhodné prehrávanie.

Krok 15. Namočte časť želatíny do studenej vody. Spojíme s tvarohom. Dôkladne premiešajte 3 minúty.

Krok 16. Prikryte lepiacou fóliou. Vložte do chladničky, aby krém trochu zhustol.

Krok 17. Zmiešajte zvyšné 2 bielkoviny s jednou polievkovou lyžicou cukru. Vyšľaháme do hustej lesklej peny. Samostatne šľahajte smotanu, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.

Krok 18. Pridajte proteíny a po smotane do krémuchladnička. Miešajte plynulými pohybmi zdola nahor, aby ste si zachovali nádheru.

Skladanie torty

Krok 19. Krok za krokom Recept na Snehulienku sa blíži k dokončeniu. Koláč treba vrátiť do zapekacej misy, ktorá už vychladla.

Krok 20. Jahody pozdĺžne rozrežte na 3 pláty a poukladajte ich tesne vedľa seba.

Krok 21. Nalejte trochu viac ako polovicu krému na tortu. Dajte do chladničky asi na hodinu.

Krok 22. Keď krém stuhne, natrieme naň marmeládu. Polotovar opäť odošleme do chladničky, aby si marmeláda udržala tvar (20 - 25 minút).

Krok 23. Nalejte zvyšný krém na jahodovú vrstvu a vložte do chladničky na 3 hodiny.

Varenie polevy a zdobenie torty

Krok 24. Dobre zohrejte smotanu, pridajte maslo a bielu čokoládu. Neustále miešajte.

Krok 25. Opatrne odstráňte krúžok delenej formy. Polevu ochlaďte na izbovú teplotu. Nalejte do stredu torty, nechajte ju voľne rozložiť, dezert mierne nakloňte a otáčajte do kruhu.

Krok 26. Nechajte v chladničke úplne stuhnúť (približne 2 – 2,5 hodiny).

Krok 27. Na ozdobenie vyšľaháme smotanu do tuha. Lyžičkou nalejte do cukrárskeho vrecka. Vyberte si svoju obľúbenú trysku a nakreslite vzory.

Krok 28. Umiestnite najväčšiu jahodu do stredu. Okrem toho môžete ozdobiť jedlými korálkami. Koláč je pripravený na jedenie.

Torta "Snehulienka". Alternatíva

Výborná, krásna a elegantná torta môže byťvariť doma. Na to nie je potrebné absolvovať cukrársky kurz. Vďaka podrobnému popisu vrátane spracovania jedla a pečenia zvládne úlohu aj začiatočník. Postupujte podľa našich odporúčaní a prekvapte svojich blízkych na narodeniny, výročie či inú oslavu úžasnou pochúťkou. Fotografia torty "Snehulienka" - ďalej.

Pripravme si potrebné ingrediencie.

Na krehké cesto:

• Pšeničná múka – 500 gramov.
• Maslo – 120 gramov.
• Vaječné žĺtky – 2 kusy.
• Cukor – 100 gramov.
• Prašok do pečiva – 0,5 ČL.
• Vodka – 25 gramov.
• Vanilín - štipka.
• Soľ je na špičke noža.

Na bielkovinové cesto:

• Orechová múka – 250 gramov.
• Vaječné bielky – 4 kusy.
• Cukor – 150 gramov.

Na proteínový krém:

• 4 vaječné bielka.
• Cukor – 200 gramov.
• Voda – 75 gramov.
• Kyselina citrónová – 1 čajová lyžička.
• Vanilínový cukor - niekoľko kryštálikov.

Pre maslový krém:

• Maslo – 120 gramov.
• Mlieko – 100 gramov.
• Cukor – 0,5 šálky.
• 2 vaječné žĺtky.
• Vanilínový cukor - štipka.

Ako variť (krok za krokom)

Príprava torty zo Snehulienky nezaberie viac ako hodinu a pol.

Žĺtky nastrúhame s cukrom do peny, pridáme vodku, maslo (mäkké), vanilína prášok do pečiva.

Múku pridávajte po malých dávkach, aby nevznikli hrudky. Cesto vymiesime, nemalo by byť príliš strmé. Zakryte potravinovou fóliou a dajte na pol hodiny do chladničky.

Potom vychladnutý predvalok rozdeľte na 2 časti, vyvaľkajte 2 koláče s hrúbkou 0,5 cm. Opatrne ich položte na plech pokrytý papierom na pečenie a pečte 15 minút pri 180 stupňoch.

Bieky šľahajte 1 minútu, potom pridajte cukor v štyroch rovnakých dávkach, bez toho, aby ste prestali šľahať. Dosahujte silné vrcholy.

Orechy pomeľte v mlynčeku na kávu do stavu múky alebo použite hotový obchod. Postupne pridávajte do proteínovej hmoty.

Druhý druh cesta rovnomerne rozotrieme na pergamenový papier, vymastený rastlinným olejom a jemne posypaný múkou. Pečieme 1 hodinu pri 120 stupňoch.

Na vytvorenie maslového krému rozdrvte žĺtky s cukrom, pridajte mlieko a na miernom ohni varte do zhustnutia. Je potrebné neustále miešať. Výslednú zmes preceďte cez sitko, ochlaďte na izbovú teplotu.

Do vychladeného krému pridajte mäkké maslo a vanilín. Šľaháme, kým nevznikne hustá homogénna hmota.

Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Uvarte sirup.

Vyšľahajte bielka, kým sa neobjavia mäkké vrcholy, prepnite mixér na nízku rýchlosť a tenkým prúdom paralelne prilievajte sirup. Zvýšte rýchlosť a šľahajte ďalších 10 minút.

Skladanie torty

Položte jeden koláč na spodok nádoby. Tretinu proteínového krému zmiešame s olejom. Piesok výdatne namažtekoláč Na vrch jemne poukladáme proteínovo-orechový koláč (opatrne, ľahko sa drobí), pomastíme zvyšným maslovým krémom. Navrch položte druhú pieskovú tortu, namočte do zvyšku zmesi dvoch druhov krému.

Okraje torty orežte, vrch a boky namažte zvyškami maslového krému.

Recept s fotografiou torty Snehulienka vám uľahčí pochopenie toho, ako správne ozdobiť cukrovinky.

„Snehulienka“so sušienkami bez cukru

Dávame do pozornosti ďalší recept na Snehulienku, ktorý sa dá pripraviť z dostupných produktov a bez väčšej námahy. Chuť je jednoducho úžasná: jemná, krémová, bez nadmerného zhlukovania.

Je založený na chouxovom pečive.

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• múka vysokej kvality – 2,5 šálky;
• kyslá smotana - 1 liter;
• vajcia - 6 kusov;
• margarín – 200 gramov;
• kondenzované mlieko – 1 plechovka.

Tipy na tortu

Ako viete, kyslá smotana z obchodu je príliš tekutá. Ak sa vám podarilo kúpiť husté domáce, môžete túto položku preskočiť. Ak nie, budete sa musieť séra zbaviť.

Ak to chcete urobiť, musíte si vyrobiť vrecko zo sterilnej gázy alebo chintzu a vložiť ho do pohára. Do látky nalejte kyslú smotanu a zaistite gumičkou tak, aby na dne dózy zostalo 2-3 centimetre voľného miesta. Nechajte pár hodín, aby tekutina vyšla čo najviac, a kyslou smotanouzískal potrebnú hustotu.

Varenie choux pečiva. Vložte margarín do hrnca a zohrejte na mierny oheň. Do rozpusteného margarínu nasypte po lyžici múku a neustále miešajte.

Odstavte zo sporáka, kým hmota nevychladne, pridajte vajcia jedno po druhom. Pokračujte v intenzívnom miešaní.

Ďalej použite kulinársky návlek. Ak nie je k dispozícii, poslúži aj vrecko na mlieko (kefír, jogurt atď.). Malo by sa dôkladne umyť, odrezať jednu stranu (to bude hrdlo na položenie cesta) av opačnom rohu vytvorte otvor s hrúbkou centimetra (to bude dávkovač na vytlačenie cesta na plech). Vzniknutým cestom naplňte rukáv a vytlačte z neho tyčinky na plech s dĺžkou 5 - 6 centimetrov (2 - 3 centimetre hrubý).

Pošlite polotovary do rúry na 20 minút, teplota je 180 stupňov.

Kým sa polená pečú, pripravte si krém. Za týmto účelom zmiešajte zahustenú kyslú smotanu a kondenzované mlieko. Odporúča sa použiť mixér.

Vyberte tyčinky z rúry. Začnite tvarovať tortu. Položte tyčinky v rade na misku, nalejte cez smotanu, navrch - ďalšiu vrstvu sušienok, opäť namažte krémom. Pokračujte, kým sa neminú záznamy.

Hotové jedlo nechajte 5 - 6 hodín na chladnom mieste, aby poriadne nasiaklo. Vrch a boky môžeme ozdobiť strúhanou čokoládou.