Lahodné a zdravé mliečne suflé

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Uvarenie mliečneho suflé je v kompetencii každého. Vôňa a vzhľad produktu závisí od fantázie a kreativity šéfkuchára. Mliečne suflé doma sa pripravuje pomerne jednoducho. To si bude vyžadovať produkty dostupné pre každého. V našom článku sa pozrieme na rôzne možnosti vytvorenia jedla.

Mliečne suflé. Recept s fotkou

Na varenie budete potrebovať:

• liter mlieka (stredne tučného);
• 10 kuracích vajec;
• päťdesiat gramov masla;
• vanilkový cukor (jedno vrecúško);
• práškový cukor (tristo gramov + 2 polievkové lyžice);
• g 120-130 múky.

Varenie

1. Na začiatku zmiešajte múku a prášok (tristo gramov) vo veľkom hrnci.
2. Potom pridajte šesť žĺtkov, maslo (zmäknuté). Hmotu premiešame vidličkou. Vyšľahajte do hladka.
3. Potom zapnite plynový sporák na strednú teplotu. Vložte výslednú zmes tam. Potom tenkým prúdom pridajte mlieko. Zároveň aktívne pracujte s metličkou. Túto hmotu priveďte do varu.
4. Potom znížte teplo na minimum. Hmotu teda dvadsať minút povaľujte. Zároveň ho nezabudnite neustále miešať.



5. Po vybratí zo sporákakastról, pridáme vanilkový cukor. Potom premiešajte.
6. Potom zmes preceďte cez sitko. Týmto spôsobom sa budete môcť zbaviť hrudiek.
7. Po vychladnutí suflé. Počas procesu ho premiešajte.
8. Potom do hmoty pridajte zvyšné žĺtky. Potom premiešajte.
9. Vezmite si samostatnú misku. V nej vyšľaháme bielky (zo šiestich vajec) s dvoma polievkovými lyžicami. l. prášok na stabilnú penu.
10. Vzniknutú hmotu nalejte do hotového mliečneho suflé. Dôkladne premiešame. Robte to plynulými pohybmi.
11. Potom vezmite formu, vymastite olejom, vysypte práškom a múkou.
12. Vložte do nej hmotu. Pečieme dvadsať minút. Potom nechajte desať minút vychladnúť a potom podávajte.

Recept dva. Soufflé s tvarohom

Teraz pouvažujte nad ďalším receptom na suflé. Takýto dezert bude skvelým doplnkom raňajok alebo popoludňajšieho olovrantu.

Na prípravu mliečneho suflé, ktorého fotografia je uvedená vyššie, budete potrebovať:

• pol pohára mlieka;
• 400 gramov tvarohu;
• 400 ml kyslej smotany;
• 100 gramov cukru;
• dve umenie. l. kandizované ovocie;
• dvadsať gramov želatíny;
• tri žĺtky.

Proces výroby dezertov

1. Najprv namočte želatínu do teplej vody. To sa robí tak, že napučiava. Tento proces bude trvať približne pätnásť minút.
2. Oddeľte bielka od žĺtkov. Posledné potrieme cukrom.
3. Potom prelejte hmotu do inej nádoby, vložte do vodného kúpeľa.
4. Nalejte to isté mlieko a pokračujtevariť. Aby sa hmota nepripálila, neustále ju miešajte.
5. Potom vyberte nádobu zo sporáka, pridajte do nej želatínu, ktorá je už napučaná. Hmotu miešajte, kým sa posledná pridaná zložka úplne nerozpustí. Potom ho nechajte vychladnúť.
6. V tomto čase si tvaroh rozdrvte cez sitko. Pridajte k nej kyslú smotanu. Hmotu premiešame. Vhoďte tam nasekané kandizované ovocie.
7. Do vaječnej hmoty pridajte tvaroh. Miešajte. Potom nechajte mliečne suflé so želatínou desať minút odstáť.
8. V tomto čase si pripravte formičky, navlhčite ich vodou. Natrieme na ne mliečne suflé. Pošlite do chladničky na niekoľko hodín. Pred podávaním ozdobte lístkami mäty, kúskami ovocia alebo čokoládou.

Tretí recept. Soufflé s ovocím

Táto pochúťka sa ľahko pripravuje a je veľmi zdravá. Dezert bude deťom chutiť. Mliečne suflé je veľmi jemné. Ak ho chcete urobiť hustejším, pridajte viac želatíny (dvakrát), ako je uvedené v tomto recepte.

Na varenie budete potrebovať:

• dvesto gramov tvarohu;
• 100 gramov ľubovoľného ovocia;
• tri polievkové lyžice kyslej smotany a rovnaké množstvo cukru;
• želatína (desať gramov);
• 200 ml mlieka.

Recept na dezert krok za krokom

1. Najprv naplňte želatínu mliekom (malo by byť studené). Nechajte päť minút napučať.
2. Potom položte panvicu s výslednou zmesou na malý oheň. Zahriať sa. Varte dokým sa želatína úplne nerozpustí, miešame. Uistite sa, že zmes nevrie. Potom ju odlož.
3. Medzitým si v miske zmiešame kyslú smotanu s tvarohom a cukrom. Rozdrvte do hladka. Na mixovanie môžete použiť mixér.
4. Do výslednej hmoty pridajte mliečnu zmes. Zmiešajte mixérom. Potom pridajte bobule. Hmotu už premiešajte lyžičkou.
5. Po sufle nalejte do foriem. Vložte do chladničky na tri hodiny a ešte lepšie - na dvanásť. Pred podávaním mliečneho suflé ho nezabudnite ozdobiť. Na to môžete použiť strúhanú čokoládu alebo obľúbené lesné ovocie.

Štvrtý recept. Soufflé s agarom-agarom

Na varenie budete potrebovať:

• 130 ml mlieka (stredne tučného);
• päť gramov agar-agaru;
• mäknuté maslo (gram 100);
• polievková lyžica citrónovej šťavy;
• 380 gramov cukru;
• päťdesiat ml kondenzovaného mlieka;
• 3 veveričky.

Mliečne suflé: pokyny na prípravu dezertu krok za krokom

1. Vezmi si misku. V nej vymiešame maslo a kondenzované mlieko do hladka.
2. Potom vezmite hrniec. Nalejte do nej cukor. Potom nalejte mlieko do hrnca.
3. Výslednú kompozíciu priveďte do varu. Potom ihneď premiešajte. Potom oheň znížte na minimum. Cukor by sa mal úplne rozpustiť.
4. Po pridaní agar-agaru zmiešaného s vodou. Zmes priveďte do varu.
5. Nalejte šťavu. Miešajte. Odstráňte z ohňaomša.
6. Vyšľahajte vaječné bielka mixérom až do najvyššej úrovne.
7. Potom nalejte tenkým prúdom agarový sirup. Porazte hmotu. Vo výsledku by to malo vyzerať ako známy puding.
8. Po pridaní zmesi kondenzovaného mlieka a masla. Potom všetko opäť vyšľaháme. Potom nalejte výslednú hmotu do vopred pripravených foriem. Dajte do chladničky približne na hodinu.

Záver

Pozreli sme sa na rôzne možnosti vytvorenia zdravého dezertu. Dúfame, že sa vám niektoré páčia a môžete si takúto dobrotu pripraviť aj doma.