Lahodné a zdravé jedlá: recept na baklažán

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Baklažán je zelenina milovaná mnohými labužníkmi, ktorá je bohatá na vitamíny, má tiež špecifickú vôňu a bohatú chuť. Pridáva sa do rôznych jedál: polievky, omáčky, pečienky. Táto zelenina je plnená, pripravujú sa z nej kastróly a originálne občerstvenie. Často chutí ako huby, a preto je obzvlášť obľúbený v rôznych kuchyniach sveta.

Recept na dusený baklažán môže byť aj takýto. 3 veľké plody sa umyjú, ošúpe sa z nich šupka, nakrájajú sa na stredne veľké kocky. 4 čerstvé paradajky sú nakrájané. Nakrája sa veľká cibuľa. Zelenina je rozložená vo vrstvách na panvici, kde sa zahrieval rastlinný olej. Po niekoľkých minútach vyprážania sa do misky naleje niekoľko polievkových lyžíc vody, pridá sa soľ a korenie, prikryje sa pokrievkou a dusí sa 15 minút. Potom sa do panvice vloží 200 gramov kyslej smotany, hmota sa premieša a nechá sa ďalších 10 minút. Tento recept na baklažán je celkom jednoduchý a výsledkom je výdatný a chutný druhý chod alebo plná večera.

Použite túto zeleninu do omáčok a polievok. Takže baklažánový guláš môže byť vyrobený nasledujúcim spôsobom. Stredne veľká cibuľa je olúpaná a jemne nakrájaná, vyprážaná na panvici. Pridáva sa sem aj nakrájaná mrkva a paprika. Zeleninu necháme chvíľu na ohni. Baklažány olúpeme, nakrájame na kocky a vložíme do zvyšku ingrediencií. Potom sa do duseného mäsa pridajú kúsky čerstvých paradajok, jedlo sa osolí a okorení. Zeleninová zmes sa dusí do mäkka. Toto jedlo môžeme podávať samostatne aj ako prílohu k mäsu.

Recept na baklažán varený so šampiňónmi je nasledujúci. 3-4 veľké zeleniny sa nakrájajú na kocky 1,5-2 cm. 2 surové vajcia sa rozšľahajú v mixéri, nalejú sa na baklažány a výsledná zmes sa umiestni do plastového vrecka na niekoľko hodín do chladničky. Ošúpanú cibuľku nakrájame a opražíme na panvici. Huby (300 - 350 gramov) sa nakrájajú na kúsky (o niečo menšie ako baklažán) a dajú sa na rozpálenú panvicu. Potom, čo huby získajú zlatú farbu, sú položené na cibuľu. Baklažány sú tiež vyprážané. Všetka zelenina sa zmieša, kyslá smotana (100 gramov) sa tu naleje s niekoľkými polievkovými lyžicami prevarenej vody. Miska je osolená, posypaná citrónovou šťavou. Tento recept na baklažán je zaujímavý, pretože táto zelenina absorbuje chuť a vôňu ostatných ingrediencií, takže môže byť ťažké určiť, z čoho presne jedlo pozostáva.

Ďalším jedlom môže byťjesť teplé aj studené. Kastról s baklažánom je veľmi uspokojivý a spestrí vaše denné menu.

Na to sa nakrájaná cibuľa opraží s plátkami ošúpaného baklažánu do zlatista. Zelenina je rozložená v hlbokej forme, rozmazaná paradajkovou pastou a kyslou smotanou. Nasleduje ďalšia vrstva zeleniny.

Vršok misky je posypaný strúhankou a strúhaným syrom. Formu vložíme do predhriatej rúry. Po 20-30 minútach je možné kastról vybrať. Jedlo sa podáva so šalátom na stole.