Výživa pri artróze: zdravé a nezdravé jedlá, čas jedla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Artróza je ochorenie, ktoré postihuje približne 15 % celkovej populácie planéty. Chronické ochorenie vedie k nezvratnej deformácii kostného tkaniva. Správna výživa pri artróze je jedným zo spôsobov, ako zmierniť stav pacienta a preventívnym opatrením na prevenciu exacerbácií.

Artróza je choroba veku

Zmeny chrupavkového tkaniva súvisiace s vekom vedú k strate elasticity kĺbov, čo narúša ich normálnu prácu. Najčastejšie sa vyvíja artróza bedrového kĺbu, kolena, ale náchylné na toto ochorenie sú aj drobné kĺby rúk a ramena. Bolesť v týchto miestach človek pociťuje hlavne po fyzickej námahe. V pokojnom stave sa nepohodlie zastaví. Neskôr začnú v noci bolieť kĺby, objaví sa opuch. Artróza je nepríjemným spoločníkom staroby. K zmenám kĺbovej chrupavky dochádza do 50. roku života, najčastejšie u žien. Vo veku 60 rokov už choroba podľa štatistík prekonala polovicu populácie bez ohľadu na pohlavie. V poslednej dobe existuje trend smerom k "omladeniu" artritídy. Vek, v ktorom sa u človeka vyvinie artritída, závisí odgenetická predispozícia, environmentálna situácia v mieste trvalého bydliska, závažnosť fyzickej aktivity, nadváha. Artróza kĺbov 1. stupňa je choroba súvisiaca s vekom. Sekundárna artróza sa môže vyskytnúť v dôsledku zranenia.

Prečo potrebujete diétu

Artróza je takmer nevyliečiteľný proces, ako všetky štádiá ľudského starnutia. Jediné, čo môže pomôcť, je zabrániť degeneratívnym procesom a spomaliť opotrebovanie kĺbového tkaniva. Správne zvolená výživa pri artróze kĺbov je účinnou metódou riešenia tohto problému. "Sme to, čo jeme," povedali starovekí ľudia. Jednotvárny jedálny lístok, obedy a večere z polotovarov urýchľujú rozvoj artrózy. Počas nášho života sa v našich kĺboch hromadia chemické zvyšky, ktoré ničia mazanie. Telo trpí nerovnováhou bielkovín, tukov a sacharidov, nedostatkom vitamínov.

Nadváha je nepriateľ 1

Skorá artróza môže vyvolať ťažkú fyzickú námahu, no stále hlavným percentom ľudí trpiacich touto chorobou sú ľudia s nadváhou. Čím viac kilogramov navyše, tým je to pre nohy ťažšie, v dôsledku toho - artróza bedrového kĺbu a poškodenie kolenného kĺbu. Nadbytočný tuk vedie k vyplavovaniu draslíka a vápnika, zvyšuje krehkosť kostí a znižuje celkovú imunitu.

Nie každá diéta funguje

Problém chudnutia trápi mnohých v rôznom veku. Bolo vyvinutých nespočetné množstvo diét, tvrdých a nie veľmi, ktoré sú potrebnésprevádzané cvičením v telocvični. Tu je najdôležitejší bod: diéta pri artróze by mala prispieť k zníženiu hmotnosti a zároveň naplniť telo všetkými prvkami potrebnými na plné fungovanie chrupavky. Stáva sa, že po aplikovaní nejakej slávnej diéty človek výrazne schudol a problémy s kĺbmi sa len zvýšili. Výživa pre artrózu by mala byť organizovaná tak, aby sa znížila hmotnosť a posilnili sa kosti a kĺby. Mono-diéty, nízkotučné, nízkosacharidové, vegetariánske diéty sú škodlivé.

Rovnaké varovanie platí aj pre cvičenie. Nie všetky fitness a športy sa zobrazujú s vekom, najmä ženy po 50-tke si musia dávať pozor.

Ako jesť pri artróze?

Špeciálna výživa je potrebná, ale nech sú to „mäkké“diéty bez drastických obmedzení. Používajte frakčné jedlá: v malých porciách každé dve hodiny. Je potrebné zvýšiť množstvo bielkovín rastlinného a mliečneho pôvodu a redukciou mäsa dodať telu veľké množstvo vitamínov. Zelenina a ovocie by sa mali konzumovať viac surové. Diéta pre artrózu by mala posilniť kĺby a zabrániť procesu ich zničenia. Úlohou terapeutickej výživy je redukovať hmotnosť, a tým znižovať záťaž kĺbov, znižovať riziko vzniku zápalových procesov, spomaliť prirodzené starnutie spojivových tkanív a normalizovať metabolické procesy.

Potrebujete veľké množstvo tekutín, ale nie sladkých: čistú vodu, čerstvo vylisované šťavy, ovocné nápoje, bylinkové čaje.

Základné menu

Výživa pri artróze musí nevyhnutne vychádzať z nasledujúcich produktov:

• Jedlá obsahujúce želatínu: aspik, želé.
• Mliečne bielkoviny.
• Sacharidy z ovocia, bobúľ.
• Rastlinné tuky, maslo.
• Pri nedostatku vitamínov, najmä skupiny B, ich môžete doplniť vo forme vitamínových komplexov.
• Jedlá zo zeleniny, chudého mäsa, jedzte dusené a varené alebo dusené.

Zahrnúť do stravy

• Mliečne výrobky: tvaroh (nízkotučný), syr, kefír, prírodné jogurty.
• Nízkotučné mäso a hydina.
• Vajcia.
• Fazuľa.
• Akékoľvek orechy a sušené ovocie.
• Ryby.
• Zelenina, ovocie, šťavy v neobmedzenom množstve.

Obzvlášť užitočné

• Ľanový olej - Omega-3 vitamíny.
• Zajačie mäso.
• Tučné ryby – fosfor, železo, selén.
• Pomaranče, sladká paprika – antioxidanty, ktoré zabraňujú starnutiu kĺbov.
• Ananás a granátové jablko – zmierňujú zápaly.

Zakázať alebo obmedziť čo najviac

• Plnotučné mlieko.
• Tučné mäso.
• Rýchle občerstvenie, polotovary, rafinované produkty.
• Klobáky, údené mäso.
• Skladujte majonézu, margarín.
• Energetické nápoje, nealkoholické nápoje.
• Alkohol (s výnimkou prírodnéhohroznové vína v malom množstve).

Obmedzte soľ, sladkosti, marinády, krupicu, čerstvý chlieb, bohaté bujóny, kávu.

Diéta pri artróze: menu

Navrhovaná ponuka je voliteľná. Toto sú ukážkové možnosti liečivej diéty, ktoré vám pomôžu naplniť vaše raňajky, obedy a večere chutnými a zdravými jedlami.

Raňajky:

1. Tvaroh, syr, bobuľové ovocie, bylinkový čaj s medom.

2. Pohánková kaša s mliekom, hruškou alebo jablkom.

3. Proteínová omeleta, ovocné alebo bobuľové želé, kompót alebo ovocný nápoj.

Snack:

Akékoľvek ovocie: pomaranč, jablká, ananás, hrušky alebo pohár šťavy z granátového jablka.

Obed:

Prvé jedlo na výber: rybacia polievka, fazuľová polievka, vegetariánsky boršč.

Druhý kurz:

1. Varené kura s hnedou ryžou a zeleninovým šalátom.

2. Dusená sardinka s dusenou zeleninou.

3. Pečený moriak s kašou (proso, pohánka, ovsené vločky).

Snack: ryba alebo kuracie želé, ovocie.

Večera:

1. Šalát z morských plodov, vajec a čerstvej uhorky, oblečený s kyslou smotanou.

2. Morská ryba pečená v alobale so šalátom coleslaw.

3. Ryba so zeleninou a šošovicou, pomaranč.

Doplnkom k jedálničku môže byť komplex vitamínov.

Je potrebné zdôrazniť, že liečba aj diéta by mali byť prísne individuálne a aplikované po konzultácii s lekárom. Artróza nemusí byť jediným ochorením u ľudí. Niektoré produkty môžu byť kontraindikovanépri iných ochoreniach môžu niektoré spôsobiť alergické reakcie.

Zaujímavý recept

Špeciálne a diétne potraviny na artrózu nemusia byť nevýrazné a bez chuti. Z tých komponentov a produktov, ktoré sú prospešné pre kosti a kĺby, uvaríte veľa nielen zdravých, ale aj mimoriadne chutných jedál. Jeden z týchto receptov je pre vašu pozornosť. Uvaríme rybie želé s paradajkovou šťavou.

Požadované prísady:

• Filet z akejkoľvek ryby, napríklad zubáča – 400 g.
• Paradajková šťava – 250 ml.
• Želatína - jej množstvo je lepšie vypočítať podľa návodu na jej obale, keďže na inú výrobu želatíny je potrebné iné množstvo tekutiny.
• Cibuľa – jedna stredná.
• Citrónová šťava - 1 polievková lyžica. l.
• Korenie, bobkový list, soľ, korenie podľa chuti.

Postup varenia:

1. Pripravte želatínu.
2. Do pol litra vody dáme cibuľu nakrájanú na kolieska, korenie a citrónovú šťavu, privedieme do varu.
3. Pridajte rybu a varte 10 minút.
4. Vyberte filé z vývaru, ochlaďte a nakrájajte na malé kúsky.
5. Sceďte rybí vývar, pridajte paradajkovú šťavu, potrebné korenie a zohrejte bez varu.
6. Zahrievajte a miešajte, kým sa želatína úplne nerozpustí a pridajte ju do vývaru.
7. Polievanie na stuhnutie sa robí nasledovne: do misky na želé nalejeme trochu vychladnutého vývaru, necháme v chlade stuhnúť. Na vrchole mrazenej vrstvy položte kúsky rýb, môžetena ozdobu nakrájajte kúsky varenej mrkvy alebo vaječné kruhy, zelené. Opatrne zalejte zvyšným vývarom.

Krásne, chutné a zdravé jedlo pre kĺby je hotové.

Prevencia artrózy

Mali by ste sa obávať o zdravie svojich kĺbov dlho predtým, ako sa začnú trápiť. Poruchy v práci kĺbovej chrupavky vedú k problémom s pohybom, je ťažké vykonávať najjednoduchšie pohyby. Je veľmi, veľmi nepríjemné stratiť pohyblivosť a byť závislý na druhých, nehovoriac o bolesti.

• Odporúčaná výživa pri artróze kĺbov by mala byť základom stravy dlho pred prepuknutím choroby, najmä ak je životný štýl spojený s veľkou fyzickou námahou.
• Teraz o nákladoch. Už s rozvojom ochorenia lekári radia rozumnejšiu mobilitu. Predĺženie zdravého fungovania ktorejkoľvek končatiny pomôže aktívnemu životnému štýlu bez nadmerného vzpierania. Užitočné zaťaženie – motor: chôdza, beh, plávanie, mierna fyzická práca.
• Nepriateľom kĺbov je zima. Podchladenie môže viesť k zápalu a exacerbácii ochorenia.
• Ďalším faktorom, ktorý spôsobuje rozvoj artrózy, dokonca aj u mladých ľudí, sú zranenia.

Zhrnutie odporúčaní vyzerá takto: prevencia artrózy spočíva v zdravom životnom štýle. Správna výživa, mierne cvičenie a aktívny životný štýl budú pokračovať v čase, keď je život krásny a radostný.