Ako rýchlo uvariť baklažán v marináde: recepty. Marinovaný baklažán na zimu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nakladaný baklažán je originálna chuťovka, ktorú môžete použiť aj ako prílohu alebo základ šalátu. V článku vám ponúkneme niekoľko originálnych receptov, ako aj tipy, ako uvariť toto chutné jedlo.

Baklažán v medovej marináde

Výroba tohto predjedla netrvá príliš dlho. Musíte si však pozorne prečítať recept a správne zopakovať všetky kroky. Ale výsledok prekoná všetky očakávania a nebudete ľutovať vynaložené úsilie.

Zložky:

• Tri stredné baklažány.
• Tri veľké mrkvy.
• Tri veľké cibule.
• Deväť strúčikov cesnaku.
• Zväzok kôpru.
• Šesť paradajok.
• Polievková lyžica medu.
• Dve polievkové lyžice octu (9%).
• Rastlinný olej.
• Soľ a pálivá mletá paprika.

Marinovaný baklažán sa pripravuje podľa tohto receptu:

• Baklažán umyjeme a nakrájame na kolieska. Hrúbka kusov by mala byť približne jeden centimeter.
• Výrezy osolíme, premiešame a dáme na plech. Potom ich pošlite do predhriatej rúry na 20 minút.
• Ošúpeme cibuľu a mrkvu, nakrájame na pásiky a opražíme na rastlinnom oleji. Zeleninu ochuťte korením a soľou.
• Nakrájajte cesnak a cibuľu v kuchynskom robote.
• Paradajky zbavené šupky a rozšľahané mixérom.
• Paradajkový pretlak dáme do hrnca, pridáme ocot, med, soľ a korenie. Omáčku priveďte do varu.
• Pripravte si poháre a začnite do nich ukladať pripravené produkty vo vrstvách. Najprv vyprážaná zelenina, potom baklažán, potom marináda a nakoniec zelenina s cesnakom. Opakujte túto sekvenciu, kým nebude riad plný.

Banky sa zrolujú, ochladí a preusporiadajú v chladničke. Občerstvenie možno skladovať na chladnom mieste až šesť mesiacov, ale môžete ho vyskúšať za deň.

Baklažán na kórejský spôsob v instantnej marináde

Ak budete mať hostinu, určite si uvarte toto slané občerstvenie. Hodí sa k silným nápojom a dá sa použiť aj na prípravu pikantného šalátu.

Požadované produkty:

• Dve kilá baklažánu.
• 500 gramov korenia.
• Tri cibule.
• Tri mrkvy.
• Jedna hlava cesnaku.
• Čerstvá petržlenová vňať a korenie podľa chuti.
• Pohár rastlinného oleja.
• Štyri polievkové lyžice cukru.
• Polievková lyžica soli.
• 150 gramov octu.

Ďalej vám povieme, ako rýchlo uvariť baklažán v marináde:

• Baklažány umyte, odrežte im „chvosty“a potom ich uvarte v osolenej vode (asi desať minút).
• Zeleninu ochlaďte, pretlačte a ošúpte. Potom ich nakrájajte na veľké kusy.
• Bulharské korenie bez semien a priečok a potom ich nakrájajte na prúžky.
• Nastrúhajte mrkvu na „kórejskom“strúhadle.
• Nakrájajte cibuľu na polkolieska a cesnak nasekajte lisom.
• Pripravené suroviny zmiešame, pridáme k nim rastlinný olej, soľ, cukor, ocot a korenie. Nechajte záslepku pol hodiny postáť pri izbovej teplote.

Snack je možné podávať ihneď alebo ho niekoľko dní uchovávať v chladničke.

Baklažán na zimu s cesnakom

Toto občerstvenie bude veľkou pomocou pre tých, ktorí sa postia. Hodí sa k cereáliám, zelenine a chlebu.

Zložky:

• Baklažán – tri kilogramy.
• Bulharské korenie - jeden kilogram.
• Paradajková šťava – dva litre.
• Cesnak – sedem strúčikov.
• Cukor – pol pohára.
• Slnečnicový olej – päť polievkových lyžíc.
• Ocot – pol pohára.
• Soľ – dve polievkové lyžice.

Ako variť baklažán v cesnakovej marináde? Prečítajte si recept na predjedlo tu:

• Baklažán ošúpeme a nakrájame na veľké kúsky.
• Pripravte papriky na spracovanie a potom každú nakrájajte na štyri alebo šesť kusov.
• Ošúpte a nastrúhajte cesnak.
• Nalejte paradajkovú šťavu do hrnca a priveďte ju do varu. Pridajte k tomu cukor, maslo, cesnak a soľ.
• Marinádu povarte niekoľko minút, potom do nej baklažán ponorte a misku prikryte pokrievkou. Zeleninu varte na strednom ohni asi desať minút.
• Potom pridajte do hrnca papriku a zalejte octom. Po piatich minútach ochutnajte marinádu a dochuťte ju soľou a korením požadovanej chuti.

Hotový snack rozložte do pohárov, zrolujte a do dňa odošlite do špajze na uskladnenie.

Baklažánové rolky v sladkej paprike

Tu je ďalší originálny recept na domáce občerstvenie. Toto jedlo sa vyznačuje nielen príjemnou chuťou, ale aj originálnym prevedením.

Požadované prísady:

• Baklažán - desať kusov.
• Bulharské korenie – dva kilogramy.
• Cesnak - tri hlavy.
• Paradajky – dva kilogramy.
• Ocot 9% – 200 ml.
• Cukor – 250 gramov.
• Med – päť polievkových lyžíc.
• Rastlinný olej – 100 ml.
• Soľ – 70 gramov.

Recept na marinovaný baklažán sme podrobne opísali tu:

• Papriky umyte a potom z každej odrežte vrch, odstráňte semená a vnútorné priečky. Vložte polotovary do vriacej vody na pol hodiny.
• Baklažán spracujeme a nakrájame na dlhé tenké platne. Potom ich ugrilujte alebo opečte na panvici s minimálnym množstvom rastlinného oleja.
• Cesnak odstráňte zo šupky a nasekajte v lise.
• Vychladnuté plátky baklažánu nastrúhame s cesnakom a zvinieme. Vložte kúsky (jeden alebo dva naraz) do ošúpaných paprík.
• Nakrájajte každú paradajku nožom a potom paradajky ponorte na päť sekúnd do vriacej vody. Odstráňte šupku z paradajok a nasekajte dužinu.
• Skombinujte paradajkový pretlak s medom, cukrom, soľou, octom a rastlinným olejom. Dajte omáčku na oheň a varte asi desať minút.
• Plnené papriky vložte do čistých pohárov a prelejte marinádou. Misky prikryte pokrievkami a po uvarení sterilizujte 40 minút.

Stačí, ak plechovky zrolujete, prevrátite a zabalíte do teplej deky.

Pikantný baklažán na zimu

Vyskúšajte náš jednoduchý a chutný recept na predjedlo.

Produkty:

• Baklažán – šesť kilogramov.
• Sladká paprika - šesť kusov.
• Papriky – štyri kusy.
• Cesnak – 200 gramov.
• 9% ocot - pol šálky.
• Rastlinný olej – pol pohára.
• Soľ – dve polievkové lyžice.
• Cukor - jeden pohár.

Na prípravu pikantného marinovaného baklažánu si pozorne prečítajte nasledujúci recept:

• Najprv musíte nakrájať každý baklažán na osem kusov (pozdĺž a naprieč). Posypte polotovary soľou a nechajte ich stáť aspoň dve hodiny.
• Počas tejto doby musíte pripraviť soľanku. Pripravte si oba druhy papriky na spracovanie acesnak. Potom zeleninu pretlačte cez mlynček na mäso.
• Pretlak nalejte do hrnca, pridajte doň ocot, soľ, cukor a rastlinný olej. Uvarte marinádu.
• Vložte baklažány do hrnca, naplňte ich vodou a varte asi päť minút. Potom sceďte vodu, nalejte marinádu a uvarte rovnaké množstvo jedla.

Do pripravených pohárov dajte zeleninu a zalejte omáčkou.

Vyprážaný baklažán na zimu

Tu je ďalší recept na pikantný snack, ktorý skvele doplní mäsové a zeleninové jedlá.

Zložky:

• Jeden kilogram baklažánu.
• 200 gramov sladkej červenej papriky.
• 50 gramov cesnaku.
• 50 gramov červenej feferónky.
• 150 ml octu 6%.
• Soľ a rastlinný olej.

Recept

Nakladaný baklažán je veľmi jednoduchý na prípravu:

• Na začiatok nakrájajte baklažán na plátky s hrúbkou 7-10 mm. Zľahka opečte polotovary, nezabudnite ich osoliť a okoreniť.
• Sladkú a štipľavú papriku nakrájame na pásiky, ošúpeme cesnak. Pomeľte jedlo v kuchynskom robote.
• Výsledné pyré rozmiešajte s octom.
• Vložte vrstvu baklažánov do sterilizovaných pohárov a zalejte ich marinádou. Opakujte sekvenciu, kým sa riad nenaplní.

Poháre so spracovanými viečkami uzavrite a odošlite do skladu. Pikantné občerstvenie môžete vyskúšať už o týždeň.

Baklažán s bazalkou

Voňavé občerstvenie urobí dojem na vašich priateľov a rodinu. Pripravuje sa veľmi rýchlo z tých najjednoduchších produktov.

Zložky:

• Baklažán – 1100 gramov.
• Paradajky – 500 gramov.
• Bazalka - jeden zväzok.
• Rastlinný olej – pol pohára.
• Cukor – štyri polievkové lyžice.
• Ocot 9% – štyri lyžice.
• Cesnak – päť strúčikov.
• Soľ.

Marinovaný baklažán uvaríme podľa tohto receptu:

• Umyte a ošúpte zeleninu.
• Ošúpte baklažány a ponorte ich na pár minút do vriacej vody (vodu treba najskôr osoliť).
• Vložte polotovary do cedníka a počkajte, kým voda vytečie.
• Nakrájajte paradajky na kolieska a vložte ich do panvice.
• Pridajte baklažán k paradajkám a zeleninu varte na miernom ohni asi desať minút. Potom k nim pridajte olej, ocot, soľ a cukor.
• Po vyvarení tekutiny varte jedlo ďalších 20 minút.
• Nasekajte bazalku a nadrobno nasekajte cesnak. Preneste jedlo do hrnca a všetko spolu varte ďalších päť minút.

Pochutinu rozložte do teplých sterilizovaných pohárov a zatvorte ich viečkami. Toto predjedlo je možné použiť ako prílohu alebo ako hlavné jedlo (napríklad počas pôstu).

Baklažán s mrkvou

Tento jednoduchý recept sa dá ľahko zopakovať vo vašej kuchyni.

Požadované produkty:

• Baklažán – jeden a pol kilogramu.
• Mrkva a paradajky – po 500 gramov.
• Soľ –jeden a pol sv. lyžice.
• Cukor – dve polievkové lyžice.
• Ocot 6% – 50 ml.
• Rastlinný olej – 50 ml.

Takže pripravujeme vynikajúce marinované baklažány. Prečítajte si recept na predjedlo nižšie:

• Spracovaný baklažán rozrežte pozdĺžne a potom polotovary nakrájajte na kúsky. Odstráňte zeleninu a posypte soľou. Nechajte ich jednu hodinu, kým horkosť zmizne.
• Ošúpte mrkvu a nastrúhajte na hrubom strúhadle.
• Paradajky prekrojte na polovice a nastrúhajte. Odstráňte kožu.
• Paradajkový pretlak a mrkvu dajte do hrnca, pridajte soľ a cukor (po pol polievkovej lyžice). Ocot a olej v plnej veľkosti.
• Marinádu premiešajte a priveďte do varu.
• Potom vložte baklažány do panvice a varte ich ďalšiu pol hodinu, pričom nezabudnite občas premiešať.
• Pridajte zvyšný cukor a soľ, stíšte oheň a varte ďalších 25 minút.

Hotový šalát nalejte do čistých horúcich pohárov a zrolujte. Baklažán skladujte do zimy alebo ho začnite ochutnávať o pár dní.

Záver

Sme si istí, že si tento lahodný zimný marinovaný baklažán zamilujete. Recepty na predjedlá zhromaždené v tomto článku nie sú príliš zložité. Preto si pozorne prečítajte naše pokyny a pokojne sa pustite do práce.