Lahodné a zdravé bobuľové želé

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Určite mnohí vyskúšali želé z bobúľ. Takýto dezert je nielen veľmi krásny a chutný, ale aj neskutočne zdravý. Po prvé, bobuľové želé obsahuje veľké množstvo vitamínov a antioxidantov. Vďaka tomu, že hlavná zložka takéhoto dezertu nie je podrobená tepelnému spracovaniu, zachováva si všetky svoje prospešné látky, ktoré vstupujú priamo do ľudského tela.

Po druhé, táto pochúťka je ideálna pre tých, ktorí majú problémy s kosťami a chrupavkami. Koniec koncov, pre nikoho nie je tajomstvom, že bobuľové želé so želatínou obsahuje látky, ktoré priaznivo pôsobia na kĺby mladých aj starých ľudí.

Treba tiež poznamenať, že na rozdiel od iných dezertov sa nutričná hodnota takejto pochúťky môže nezávisle meniť jedným alebo druhým smerom. Aby ste to dosiahli, mali by ste nahradiť iba bobule, ktoré sú vám známe, inými (môže to byť exotické). Týmto spôsobom pripravíte úplne iné jedlo, ktoré bude mať iný vzhľad a chuť.

Bobulové želé so želatínou: recept na varenie

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť takýto nezvyčajný a lahodný dezert. Mimochodom, môžete si ho uvariť podľa vlastného uváženia iba z vašich obľúbených produktov.

Ako teda variťželé z čerstvých bobúľ? Na to potrebujeme:

• čerstvé jahody - asi 500 g;
• potravinová želatína – 25 g;
• repný cukor - asi 100 g;
• voda pri izbovej teplote – 3 šálky.

Príprava ingrediencií

Skôr ako sa z bobúľ vytvorí želé, musia byť riadne spracované.

Čerstvo nazbierané jahody vytriedime, zbavíme stopiek. Potom sa uložia do cedníka a postupne sa umyjú pod tečúcou vodou. Po umiestnení produktu na hrubú kuchynskú alebo papierovú utierku počkajte, kým z neho nevytečie všetka prebytočná voda.

Kým sa bobule sušia, začnite pripravovať želatínu. Naleje sa do misky a zaleje sa jedným pohárom vody pri izbovej teplote. V tejto forme sa želatína uchováva 60-70 minút. Zároveň by mala citeľne napučať a absorbovať všetku vodu.

Aby sa želatína rozpustila a vytvorila tekutú hmotu, po uplynutí času sa priloží na malý oheň a veľmi pomaly sa zahrieva.

Produkt vyberte zo sporáka hneď, ako sa dobre zahreje. Zároveň sa dôrazne neodporúča varenie želatíny.

Proces varenia

Rôsol z bobúľ so želatínou sa pripravuje úplne jednoducho. Spracované a sušené jahody sa poukladajú do misky a potom sa vyberú najkrajšie, najhustejšie a celé plody. Poslúžia nám na ozdobu. Pokiaľ ide o zostávajúce bobule, melú sa cez sito. Zároveň sa výsledná kaša prefiltruje pomocou hustej gázy, ale pyré sa nevyhodí. Jehovložte do hrnca a pridajte dva poháre vody.

Položením riadu na sporák sa jeho obsah pomaly privedie do varu. Potom sa k nej pridá cukor a varí sa, kým sa úplne nerozpustí. Pravidelne miešajte jahodovú hmotu.

Po opísaných úkonoch sa tepelne spracovaný výrobok vyberie z ohňa a ochladí. Potom sa znova prefiltruje a zmieša sa s čerstvou bobuľovou šťavou.

Do výsledného bobuľového vývaru sa pomaly pridáva teplý želatínový roztok. V tomto prípade výrobky neustále zasahujú do lyžice alebo mixéra. V dôsledku takýchto akcií sa získa základ pre bobuľové želé.

Ako správne tvarovať a podávať?

Domáce bobuľové želé sa dá pripraviť v akomkoľvek jedle. My sme sa však rozhodli použiť malé formičky alebo misky. Navlhčia sa studenou vodou a potom sa položia čerstvé celé bobule, ktoré boli predtým vybrané na dekoráciu. Potom sa naplnia jahodovým želírovacím základom.

Vložte riad do chladničky a počkajte, kým dezert úplne stuhne. Aby neabsorboval pachy iných produktov, misky sú prikryté potravinovou fóliou.

Hotové a mrazené bobuľové želé sa podáva na stôl priamo vo formách. Hoci niektorí kuchári odporúčajú robiť to na krásnych tanieroch. Za týmto účelom sa dezert odoberá z misiek prudkým otočením. Ak želé nevyjde, dno misky môžete na niekoľko sekúnd spustiť do horúcej vody. Hlavná vec je nepreháňať to, inak sa želé roztopí.

Varenie mliečneho želé-rôzne bobule

Ak ste veľkým fanúšikom čerstvého bobuľového ovocia a neviete sa rozhodnúť pre výrobu domáceho želé, potom vám odporúčame pripraviť si dezertný sortiment. K tomu je potrebné použiť niekoľko typov tohto produktu. Ako to si môžete kúpiť jahody, maliny, černice, čučoriedky a ďalšie.

Treba tiež poznamenať, že želé z rôznych bobúľ je veľmi chutné, ak sa na jeho prípravu použije mliečny výrobok, ako je jogurt. S použitím tohto nápoja získate veľmi chutný a zdravý dezert, ktorý určite ocenia dospelí aj malé deti.

Ako teda robíte bobuľové želé? Ak to chcete urobiť, musíte si zakúpiť:

• čučoriedky – asi 50 g;
• jahody – 50 g;
• čierne ríbezle – 50 g;
• maliny – 50 g;
• černice - 50 g;
• jogurt na pitie nie je veľmi tučný – asi 1,5 šálky;
• potravinová želatína – 25 g;
• voda pri izbovej teplote – 2/3 šálky;
• repný cukor - asi 3-4 veľké lyžice (pridajte podľa vlastného uváženia).

Príprava produktov

Ak chcete pripraviť chutné a zdravé domáce želé, mali by ste kupovať iba čerstvé a sladké bobule. Vytriedia sa a samostatne sa umyjú v cedníku. Ak majú bobule stopky a iné listy, odstránia sa.

Čo sa týka jedlej želatíny, pripravuje sa samostatne. Za týmto účelom sa produkt umiestni do malej misky a naleje sa vodou pri izbovej teplote. ATv tejto forme sa uchováva 30-50 minút. Potom sa napučaná želatína položí na sporák a pomaly sa zahrieva.

Produkt nevarte. Z ohňa sa odstráni ihneď po úplnom rozpustení.

Spôsob varenia

Po príprave všetkých ingrediencií na želé by ste mali pristúpiť k jeho priamej príprave. Za týmto účelom sa čerstvé bobule zasypú jemným cukrom a nechajú sa v tejto forme niekoľko hodín.

Akonáhle sa cukor roztopí a po zmiešaní so šťavou vytvorí sirup, naleje sa do samostatnej misky, kde sa neskôr pridá mliečny jogurt. Pokiaľ ide o zostávajúce bobule, sú rozdelené medzi misky. Zároveň sa do každej formy ukladajú čučoriedky, jahody, čierne ríbezle, maliny a černice. Potom začnú pripravovať základňu.

Mliečny jogurt s bobuľovým džúsom dôkladne premiešame mixérom a postupne do nich nalievame teplý želatínový roztok. Po ochutnaní zmesi sa do nej navyše pridá cukor (môže sa pridať aj vanilín).

Tvarovanie a podávanie

Po príprave sladkej jogurtovej zmesi so želatínou pristúpte k tvorbe želé. Bobule rozložené v miskách sa zalejú mliečnym základom. V tejto forme sú okamžite odoslané do chladiarne.

Aby želé dobre stuhlo, necháme ho v chlade aspoň 5-7 hodín. Po chvíli sa neuveriteľne krásny a chutný dezert položí na tanierik alebo sa podáva priamo pri stole vo forme. Ak je to žiaduce, taký svetlý aneobvyklú pochúťku zdobí vetvička mäty alebo čerstvého bobuľového ovocia.

Výroba vrstveného bobuľového želé

Rôsol z mrazených bobúľ sa pripravuje presne rovnakým spôsobom ako z čerstvého produktu. Ak chcete získať originálnejší dezert, ktorý poteší dospelých aj deti, potom odporúčame urobiť ho viacvrstvový. Ako presne vykonať tento proces? Aby sme to dosiahli, musíme pripraviť nasledujúce komponenty:

• mrazené jahody - asi 200 g;
• potravinárska želatína – 35 g;
• mrazené čerešne - asi 200 g;
• mrazené čučoriedky - asi 200 g;
• plombirská zmrzlina – asi 3 veľké lyžice;
• repný cukor - asi 100 g;
• voda izbovej teploty – asi 3 šálky (voliteľné).

Spracovanie potravín

Bobule na vrstvené želé sa spracovávajú celkom jednoducho. Vyberú sa z mrazničky, rozložia sa na samostatné taniere a úplne sa rozmrazia. V tomto procese by sa v pokrmoch malo vytvoriť pomerne veľké množstvo šťavy. Naleje sa do rôznych misiek a potom sa bobule rozdrvia pomocou posúvača. Výsledné kaše sa striedavo ukladajú do hustej gázy a dobre sa vytláčajú.

Po opísaných krokoch by ste mali dostať 3 rôzne koncentrované šťavy.

Zmrzlina sa tiež rozmrazuje samostatne. Ďalej pokračujte v príprave želatíny. Položí sa do hlbokej misky a zaleje sa pitnou vodou.

Po dôkladnom premiešaní komponentov sa nechajú 30-50 minút napučať. Akonáhle želatína zväčší svoj objem, položí sa na sporák a postupne sa zahrieva. Po prijatí homogénnej kvapaliny sa odstráni z tepla a mierne sa ochladí.

Krok za krokom príprava vrstveného želé

Na príprave takejto pochúťky nie je nič zložité. Treba však poznamenať, že sa to robí pomerne dlho. Je to spôsobené tým, že každá vrstva bobúľ musí byť vystavená chladeniu, kým úplne nevytvrdne. Ale najprv to.

Keď sú teda jahodové, čučoriedkové a čerešňové šťavy hotové, podľa chuti sa do nich pridá cukor a naleje sa rovnaké množstvo rozpustenej želatíny. Mimochodom, pridáva sa aj do úplne rozmrazenej zmrzliny. Toto by sa malo robiť striedavo, aby vrstvy nezamrzli v rôznych nádobách.

Na vytvorenie bobuľového želé odporúčame použiť jednu hlbokú misku alebo niekoľko malých. Opláchnu sa studenou tečúcou vodou a potom sa naleje plniaca zmes. Potom sa formuláre odošlú do chladničky a uchovávajú sa aspoň 2-3 hodiny.

Postupom času sa do pokrmov pridáva čučoriedková šťava so želatínou a vykonávajú sa všetky rovnaké činnosti. Na úplný záver sa striedavo používa čerešňová plnka a jahodová plnka.

Ako prezentovať na slávnostnej hostine?

Po stuhnutí všetkých vrstiev bobuľového želé sa vyberie z misky, pričom sa dno misky predtým ponorí do horúcej vody. Ďalej je dezert zdobený čerstvými bobuľami alebo šľahačkou z balóna. V tejto forme je prezentovaný naslávnostný stôl spolu s malou lyžičkou a šálkou čaju.

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť lahodnú a zdravú pochúťku

Rôsol z bobúľ červených ríbezlí je veľmi užitočný pre telo, najmä pre starších ľudí. Táto pochúťka obsahuje obrovské množstvo vitamínu C, ako aj prvky potrebné na obnovu kĺbových a chrupavkových tkanív.

Aké produkty teda potrebujeme na prípravu veľmi chutného a zdravého dezertu? Ak to chcete urobiť, musíte si zakúpiť:

• čerstvé bobule červených ríbezlí - asi 300 g;
• potravinová želatína – 25 g;
• repný cukor - asi 100 g;
• voda izbovej teploty – asi 2 šálky (voliteľné).

Postupná metóda varenia

Na prípravu takéhoto dezertu musíte použiť iba čerstvé červené ríbezle. Oddelí sa od konárov a rozloží sa v site. Po dobrom umytí bobúľ sa položia na uterák a sušia sa. Potom sa výrobok rozloží do misky a zasype cukrom.

Ríbezle jemne premiešame (aby sa nepoškodila celistvosť ovocia) a necháme niekoľko hodín pri izbovej teplote. Medzitým začnite pripravovať želatínu.

Zalieva sa obyčajnou vodou pri izbovej teplote a veľmi pomaly sa zahrieva na miernom ohni. Keď sa želírovacie činidlo úplne roztopí, vyberie sa z ohňa a mierne sa ochladí.

Po opísaných akciách sa želatínová zmes naleje do bobúľ a dobre sa premieša. Potom sa výsledná hmota rozdelí medzi misky a odošle sa do chladničky. Cez 5.-7hodiny sa chutné a zdravé želé z červených ríbezlí považuje za úplne použiteľné. Podáva sa na stôl spolu s dezertnou lyžičkou, predtým posypanou práškovým cukrom.