Tvarovo-ovocný dezert. Ovocné a bobuľové dezerty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ťažko povedať, kto a kedy pripravil prvý ovocný dezert v histórii. Vedel však presne, čo robí. Je ťažké si predstaviť zapaľovač vo všetkých ohľadoch sladké jedlo. Ale čo je najdôležitejšie, na stole bude vyzerať krásne a veľkolepé. Pravdepodobne preto sú dezerty s prídavkom bobúľ a ovocia stále zaslúžene obľúbené. A niektoré sa dokonca zdajú byť skutočným pokušením. Pridanie šľahačky a jemného tvarohu len pridáva na jemnosti.

Dezert „Tangerínky s bielou čokoládou“

Je ťažké si predstaviť zimnejší a novoročný dezert ako tento. Kombinácia sladkokyslých mandarínok a jemného krému z bielej čokolády, smotany a jogurtu pôsobí ako krajinka za oknom. Zároveň je stále neskutočne chutný, jemný a ľahký. A áno, je to jednoduché na prípravu. Zvládne to aj školák.

Na 4 porcie dezertu budete potrebovať:

- 8-10 mandarínok (bez kôstky);

- 200 gramov bielej čokolády;

- 300 ml prírodného jogurtu;

- 120 ml smotany s 20% tuku;

- hoblinky horkej čokolády na ozdobu.

Ako variť?

Na prípravu tohto ovocného dezertu je potrebné nalámať bielu čokoládu na kúsky a pridať smotanu. Nie je nutné používať mastné, stačí 20 percent. Pohár umiestnite do vodného kúpeľa a miešajte, kým nebude hmota homogénna. Odstráňte a ochlaďte. Je lepšie to nerobiť v mikrovlnnej rúre, pretože biela čokoláda má veľmi nízky bod topenia (iba 45-50 stupňov) a môže sa zrážať.

Do zvyšnej čokoládovej hmoty pridajte jogurt a dobre premiešajte. Krém na mandarínkový dezert je pripravený. Teraz musíte olúpať mandarínky a rozobrať na plátky. Je veľmi dôležité odstrániť všetky biele pruhy, aby nepokazili chuť jedla. Tiež neberte mandarínky so semenami. Len v tomto prípade získate jemný ovocný dezert.

Teraz ho môžete začať skladať. Pripravte si hlboké poháre na víno alebo krémy. Nalejte 1-2 polievkové lyžice bielej smotany, potom rozložte plátky mandarínky. Vrstvy by sa teda mali striedať, kým sa misky nenaplnia. Navrch posypeme strúhanou tmavou čokoládou. Odložte aspoň na pol hodinu do chladničky a môžete vyskúšať ovocný dezert so smotanou. „Tangerínky s bielou čokoládou“sa budú určite hodiť na každý sviatočný stôl. Najmä v zime, keď je tak málo slnka a jasných farieb.

Dezert „Tri farby“

Ale kombinácia tvarohu, sušienok a ovocia alebo bobúľ sa môže stať hlavnou pre druhú, ale táto nie je o nič menej chutnásladké jedlo. Na rozdiel od predchádzajúceho receptu sa tento tvarohovo-ovocný dezert dá pripraviť kedykoľvek počas roka. Na to môžete na sezónu použiť akékoľvek bobule av zime mrazené. Tento jemný dezert s prirodzenou kyslosťou ovocia a bobúľ osloví najmä malých maškrtníkov.

Na 2 porcie po 200 ml budete potrebovať:

- 100 gramov akéhokoľvek krehkého pečiva;

- 250 gramov mäkkého tvarohu alebo syra mascarpone;

- 250 gramov prírodného jogurtu alebo hustej kyslej smotany;

- 6 lyžíc kryštálového cukru;

- 500 gramov ľubovoľného bobuľového ovocia alebo ovocia;

- 2 čajové lyžičky zemiakového škrobu;

- lyžica citrónovej šťavy;

- vanilka podľa chuti.

Objednávka varenia

V prvom rade si musíte pripraviť bobuľovú omáčku. Ak sa používajú mrazené bobule alebo ovocie, musia sa vopred rozmraziť. Potom veľké zľahka roztlačte vidličkou a malé môžete nechať nezmenené. Najchutnejší tento tvarohovo-ovocný dezert získate s pridaním čiernych a červených ríbezlí, čerešní a samozrejme jahôd.

Do bobúľ pridajte lyžicu cukru a citrónovú šťavu. Miešajte a dajte na strednú teplotu. Hmotu priveďte do varu a pridajte škrob zriedený v 50 ml vody. Dobre premiešajte, znova priveďte do varu a odstráňte z tepla. Úplne vychladnúť pri izbovej teplote.

Medzitým pripravte zvyšok ingrediencií na dezert. Cookies pomelieme na omrvinky pomocou mixéra,mlynček alebo valček. Na tvarohovú vrstvu zmiešame tvaroh, jogurt, zvyšný cukor a vanilku. Hmotu možno zľahka vyšľahať pre krémovejšiu textúru.

Teraz už zostáva len spojiť všetky ingrediencie dohromady a vytvoriť ovocný dezert. Na spodok krému rozložíme sušienky. Potom položte polovicu tvarohovej hmoty a polovicu ovocnej omáčky. Potom zopakujte posledné 2 vrstvy, pričom pohár naplňte až po okraj. Navrch položte celé bobule, strúhanku alebo mandľové lupienky podľa želania.

Ovocný šalát

Dezert, ktorý je ťažké nazvať dezertom, je ovocný šalát. Koniec koncov, nevyzerá na to a ani to tak nechutí. U žien je však zaslúžene obľúbený. Pri správnej príprave sa totiž nielen nechá rozmaznávať chutným jedlom, ale ani neporuší diétu. Koniec koncov, môžete do nej pridať svoje obľúbené ovocie a bobule a zmeniť recept podľa svojich chuťových preferencií.

Na 4 veľké porcie vezmite jedno jablko, pomaranč, mandarínku a kiwi, 4 sušené slivky, niekoľko plátkov grapefruitu na ozdobu, 200 gramov granulovaného tvarohu a prírodný jogurt podľa chuti. Najprv musíte pripraviť všetko ovocie. Umyte, ošúpte, odstráňte semená a nakrájajte na kocky. Odstráňte šupku z pomaranča a grapefruitu.

Opláchnite tvaroh pod tečúcou vodou, aby ste odstránili smotanu. Na tento dezert nie sú potrebné. Všetky druhy ovocia rozložte do vrstiev: kivi, pomaranč, mandarínka, jablko a sušené slivky. Každú vrstvu posypeme zrnkami tvarohu. Navrch dáme jogurt a ozdobímeplátky grapefruitu. Miešať môžete ihneď, ale lepšie je podávať v takejto lístkovej forme. Takže ovocný šalát bude vyzerať veľkolepo.

Dezert s červenými ríbezľami a smotanou

Zvláštne miesto medzi všetkými receptami zaujímajú ovocné a bobuľové dezerty. Vyznačujú sa jasnou farbou, sladkokyslou chuťou a jemnou textúrou. Tí, ktorým červené ríbezle a smotana nie sú ľahostajné, určite nezostanú. Áno, aj ostatní. Má len jednu nevýhodu – zje sa oveľa rýchlejšie, ako sa uvarí. Ale nie je to vôbec ťažké.

Na 10 porcií budete potrebovať:

- 300 gramov červených ríbezlí;

- 300 gramov kryštálového cukru;

- 400 ml smotany s 30-35% tuku;

- 30 gramov želatíny;

- 100 gramov čokolády na ozdobu.

Proces výroby dezertov

Takže najprv musíte pripraviť želé z bobúľ. To je to, čo spája veľa ovocných a bobuľových dezertov. Pre neho rozrieďte 20 gramov želatíny v 150 ml vody a nechajte napučať. Medzitým si rozmixujeme červené ríbezle. Pridajte k tomu pol litra vody a 150 gramov cukru. Zohrievajte, kým sa cukor nerozpustí. Potom pridajte napučanú želatínu a hmotu priveďte do varu, ale nevarte. Hmotu nalejte do misky, plňte ich len do polovice a vložte do chladničky, kým úplne nestuhne. Bude to trvať najmenej 6 hodín.

S ďalšou prípravou ovocných dezertov by ste mali začať až po tomto čase. namočiťzvyšnú želatínu v 100 ml vody, potom ju na miernom ohni rozpustíme a za stáleho miešania privedieme do varu. Potom vyšľaháme smotanu s cukrom do nadýchanej hmoty, pridáme zriedenú želatínu a premiešame. Dajte na vrch bobuľového želé a vložte do chladničky na ďalšie 3-4 hodiny. Po uplynutí tejto doby ozdobte strúhanou čokoládou a môžete si vychutnať dezert, ktorý je žiarivý v každom zmysle.