Dátum spotreby konzervovaných potravín. Označenie na veku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Konzervované výrobky sú medzi kupujúcimi pomerne obľúbené kvôli dlhodobému skladovaniu. Je však dôležité mať na pamäti, že každý druh potravín a obalov má svoje jedinečné spôsoby konzervácie. Ďalej materiál zohľadní podmienky a podmienky skladovania konzervovaných potravín v rôznych nádobách a s rôznym obsahom.

V prvom rade stojí za to samostatne zvážiť prípustnú dobu skladovania rôznych konzervovaných potravín.

Trvanlivosť rastlinných produktov

Jeden z najpopulárnejších typov. Najčastejšie sa takéto konzervy skladujú v sklenených nádobách. Kovové nádoby sa používajú o niečo menej často. Charakteristickým znakom druhého typu nádoby je vrstva laku alebo sm altu, ktorú výrobca nanáša na vnútorné steny nádoby. Môžu za to organické kyseliny nachádzajúce sa v zelenine. Trvanie uloženia závisí od:

• metóda spracovania produktu;
• rozmanitosť toho, čo obsahuje nádoba;
• typu nádoby (sklo alebo plechovka).

Na základe vyššie uvedených údajov môžeme rozlíšiť niekoľko rôznych časových období, počas ktorých sú produkty skladované:

• ak sa používajú polymérové sklady alebo nádoby vyrobené z kombinovaného fóliového materiálu, rastlinné produkty možno skladovať maximálne šesť mesiacov;
• ak sa sterilizovaná zelenina skladuje v sklenených nádobách, doba skladovania nepresiahne dva roky;
• ak sa použije plechovka alebo kovová nádoba, takýto výrobok bude skladovaný maximálne dvanásť mesiacov;
• nesterilizovaná zelenina v sklenených nádobách vydrží použiteľná jeden rok;
• ak sa použije hliníková nádoba, skladovateľnosť sa skráti na šesť mesiacov;

Za zmienku stoja aj jednotlivé produkty. Napríklad kukurica v kovovej plechovke so sm altovaným povlakom na vnútornej strane bude použiteľná štyri roky. Bez nej - nie viac ako dve. Ak sa na kukuricu použije sklenená nádoba, vhodnosť na konzumáciu sa zachováva tri roky. Ďalším príkladom sú priemyselné huby. V žiadnom obale nepresiahne trvanlivosť konzervovaných potravín dva roky.

Ovocné a bobuľové produkty

Tu sa všetky dátumy skladovania takmer úplne zhodujú s tými, ktoré sú uvedené vyššie. To je:

• sterilizovaný produkt v sklenenej nádobe sa skladuje dva roky a v kovovej - jeden;
• nesterilizované v skle - rok a zvyšok -nie viac ako pol roka;
• polymérové a kombinované filmové materiály udržia produkt použiteľný šesť mesiacov;
• výnimkou sú kompóty z plodín ako čerešňa, marhuľa, čerešňová slivka a iné. Vzhľadom k tomu, že kosti obsahujú látky, ktoré pri rozklade tvoria najsilnejší jed, ten sa z plodu odstraňuje a trvanlivosť je dvanásť mesiacov bez ohľadu na nádobu.

Trvanlivosť rybích konzerv

Stojí za zmienku, že takéto jedlá nie sú z hľadiska užitočnosti a nutričnej hodnoty oveľa horšie ako čerstvé ryby, čo vám do určitej miery umožňuje ušetriť na nákupoch. Nie je to však o výhodách. Preto trvanlivosť konzervovaných potravín, ako sú sardinky v oleji, bez ohľadu na nádobu, v ktorej sú skladované, nepresiahne dva roky.

Tu ide o zmeny, ktorými prechádza obsah. Je známe, že mnohé rybie konzervy sú plné kostí. Spracovaním postupne mäknú, v dôsledku čoho sa mäkkosťou prakticky nelíšia od samotného mäsa. Po niekoľkých mesiacoch však rybí výrobok začne starnúť.

Nezabudnite na kaviár v banke. Ak je zrnitý a bez konzervantov, tak trvanlivosť trvá tri mesiace. A to nie je vždy tak. Je vhodné nenechať kaviár ležať dlhšie ako dva mesiace. Produkt s konzervačnými látkami bude použiteľný päť mesiacov. Ak je kaviár pasterizovaný a bez konzervačných látok, potom je možné takéto konzervy skladovať až rok.

Dusené mäso a mäsokonzervované potraviny

Tento typ produktu patrí medzi dlhodobé konzervy. V súlade so všetkými normami (o ktorých sa bude diskutovať neskôr) môžu výrobky ležať až päť rokov. Napriek tomu však stojí za to podrobnejšie analyzovať konkrétne prípady:

• ak boli mäsové konzervy zabalené v plechovkách a zapečatené, budú použiteľné päť rokov po zabalení;
• ak sa použije alternatívny materiál, ale aj so zvarovým švom, skladovateľnosť nepresiahne štyri roky, čo je takmer rovnaké ako predchádzajúce ukazovatele;
• mäsové konzervy sa skladujú v sklenených nádobách maximálne tri roky.

Ďalej stojí za to zvážiť podmienky, od ktorých závisí trvanlivosť konzervovaných potravín.

Ako skladovať uzavreté plechovky

Najzákladnejšími podmienkami sú teplota, ktorá by nemala byť vyššia ako osem stupňov nad nulou, a vlhkosť vzduchu – maximálne 75 %. Konzervované potraviny v skle by sa mali uchovávať na tmavom mieste, vyhýbať sa priamemu slnečnému žiareniu. Teraz viac o hlavných tajomstvách, ktoré vám umožňujú uchovávať zatvorené konzervy dlhšie:

• Najlepšie miesto, kde nájdete neotvorené konzervy, je špajza alebo pivnica s dobrým vetraním.
• Na predĺženie trvanlivosti konzervovaných potravín sa oplatí ošetriť nádobu antikoróznym mazivom. Pred otvorením pohára ho však nezabudnite odstrániť.
• Dózy s konzervami by mali stáť na tej istej poličkev určitej vzdialenosti od seba. Najlepšie je zakryť ich kartónovými prepážkami alebo jednoducho schovať do krabíc z rovnakého materiálu.
• Pri nákupe konzervovaných výrobkov si prečítajte podmienky skladovania ponúkané výrobcom. Najčastejšie sú všetky potrebné informácie o teplote, pri ktorej je dovolené uchovávať uzavreté konzervy, uvedené na obale.
• Nikdy nezmrazujte konzervované potraviny. Po prudkej zmene teploty okolia nádoba jednoducho praskne. V tomto prípade môžu sklenené poháre „buchnúť“tak silno, že sa úlomky rozsypú po miestnosti.

Ako skladovať otvorené konzervy

Tu by ste mali byť opatrnejší. Keďže trvanlivosť konzervovaných potravín po otvorení je oveľa kratšia, zvyšuje sa pravdepodobnosť otravy jedlom. Tu je niekoľko užitočných tipov, ktoré vám pomôžu vyhnúť sa nebezpečenstvu:

• Ihneď po otvorení nádoby s výrobkami by sa mali premiestniť do nádoby s dobrou tesnosťou. Najlepšie materiály sú sklo, keramika alebo potravinársky plast. Tieto jedlá by sa mali skladovať v chladničke pri teplote nepresahujúcej päť stupňov nad nulou.
• Ak ste si kúpili šťavu nie v baleniach, ale v téglikoch, jej trvanlivosť sa po otvorení skráti na jeden deň. Odporúča sa tiež ihneď nainštalovať nylonové veko na riad.
• Produkty ako huby, hrach a kukurica by nemali byť otvorené dlhšie ako dva dni. Musia však byť v slanom náleve.
• Ak máte ešte otvorenú konzervu guláša, uložte jupotrebné v chladničke. Zároveň by doba jeho pobytu tam nemala presiahnuť jeden deň. Pred konzumáciou týchto konzervovaných potravín sa uistite, že nejavia známky skazenia a obsah prevarte, aby ste zastavili vývoj škodlivých baktérií.
• To isté pravidlo platí pre rybie konzervy. Po otvorení konzerv sa ich trvanlivosť skráti na jeden deň. A uchovávajte ich v chladničke.
• Ak otvoríte konzervovanú zeleninu (hrášok alebo kukuricu) a nemáte čas ju zjesť, vypustite všetku šťavu a dajte nádobu do mrazničky.

Teraz stojí za to zvážiť jeden z najdôležitejších bodov týkajúcich sa týchto produktov – označenie na vrchnáku konzervovaných potravín.

Čo znamenajú čísla na veku alebo spodnej časti?

Štandardné čísla sú množinou symbolov, ktoré sú aplikované v dvoch alebo troch riadkoch. Napríklad táto možnosť:

01.01.10

1 01B

A 15

• prvý riadok označuje dátum výroby: štandardný deň, mesiac a rok;
• next – číslo posunu, ktoré pozostáva z jednej číslice;
• číslo sortimentu produktu;
• nasleduje index systému podniku, ktorý vyrába tento produkt;
• a posledné číslice označujú číslo výrobcu.

Teraz stojí za to pozrieť sa bližšie na princípy označovania rôznych druhov konzervovaných potravín.

Značenie na rybích výrobkoch

V tomto prípade sa zvažujú dve možnosti označenia informácií na obale: s domácim značkovacím zariadením a dovezené. V prvom prípade je podpis uvedený takto: v prvom riadku sú číslami uvedené dátum výroby, mesiac výroby produktu a rok výroby.

V druhom riadku - index sortimentu a číslo organizácie, ktorá vyrába produkty.

V prípade dovážaného vybavenia: v prvom riadku je najskôr uvedené odvetvie „P“– teda odvetvie rybolovu, potom dátum výroby, mesiac a rok.

V druhom riadku: číslo smeny (ak je ich viac), index sortimentu (jedna až tri číslice a písmeno) a jedna alebo dve číslice podnikového indexu.

Ako sa označujú konzervované mliečne výrobky?

V prípade konzervovaných mliečnych výrobkov je označenie spravidla uvedené na dne nádoby. V prvom rade je tam uvedených päť až osem znakov plus dátum výroby. Prvé znaky označujú:

• patriaci do mliekarenského priemyslu - "M";
• jedna alebo dve číslice ako index výrobcu, ako aj číslo zodpovedné za ochranu tohto produktu;
• index sortimentu. Najčastejšie sa uvádza jedno až tri čísla a/alebo písmená;
• poradové číslo smeny, ak bola zmena viac ako jedna. Označuje sa jednou číslicou.

Označovanie konzervovanej zeleniny a ovocia

Tento typ konzervovaného produktu je zvyčajne označený tromi riadkami. Prvý riadok teda označuje:

• index sortimentu konkrétneho produktu pozostávajúci z troch číslic;
• jedna alebo dve číslice označujúce číslo zmeny alebo brigády.

V druhom riadku sa môžete dozvedieť:

• výrobný deň;
• mesiac;
• rok.

Značky tretieho riadku:

• index odvetvia, do ktorého výrobca patrí. V konkrétnom prípade to bude buď "K" alebo "KS";
• index spoločnosti, ktorá vyrába tento produkt.

Existujú aj prípady kontajnerovej litografie. Potom môžete vidieť:

• dve číslice čísla smeny alebo posádky;
• výrobný deň;
• mesiac;
• rok.

Čo by som mal hľadať pri nákupe konzervovaných potravín?

Nasleduje niekoľko jednoduchých tipov, ktoré vám pomôžu vybrať si potraviny, ktoré nepoškodia vaše telo. Medzi nimi:

• starostlivo skontrolujte nádobu na neporušenosť a opuch;
• traste sa a počúvajte. Ak počujete bublajúci zvuk, vo vnútri je veľa vody;
• skontrolujte zloženie, či neobsahuje cudzie a podozrivé produkty;
• prečítaj si štítok;
• skontrolujte výrobcu.