Recept na čak-chak doma. Ingrediencie pre chak chak

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Chak-chak je najobľúbenejší a najchutnejší orientálny dezert. Zvláštnosť sladkosti spočíva v silne výraznej chuti medu a vo vzdušnosti pokrmu. Iný názov pre pochúťku je „medový sklíčko“, aj keď nemusí mať vždy podobný tvar. V obchodoch sa chak-chak v Tatarke dá kúpiť v okrúhlych a obdĺžnikových nádobách. Ale tvar nádoby nijako neovplyvňuje vôňu, sladkosť a chuť.

Všeobecné informácie o varení

Recept na čak-chak používa vaječné cesto uvarené natvrdo. Podľa klasického receptu, aby bola cukrovinka vzdušná a pórovitá, pridáva sa vodka, ale v niektorých sa nahrádza práškom do pečiva. Z cesta sa vytvarujú dlhé a tenké klobásy, ktoré sa následne krájajú na krátke tyčinky. Vyprážanie by malo byť vyprážané, to znamená v nádobe naplnenej olejom. Odporúča sa používať zeleninu.

Po vypražení sa kúsky cesta zmiešajú s teplým a tekutým medom alebo sirupom na chak-chak. Je dôležité, aby sirup mal chuť avôňa medu, inak jedlo stratí svoju originalitu.

Chak-chak je možné pripraviť aj vo forme guľôčok, vo vnútri ktorých je čokoláda, marshmallow alebo iná sladká plnka. Hostia budú prekvapení týmto prekvapením.

Chak-chak s vodkou

Na výrobu chak-chak doma budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 3 kuracie vajcia;
• asi 40 ml obyčajnej vodky;
• 1, 5 šálok múky;
• 45g cukru;
• 20 g soli alebo 1,5 lyžičky;
• med;
• rastlinný olej.

Medzi ingrediencie na chak-chak patrí vodka, ktorá je súčasťou cesta. Pomáha lepšie uvoľniť cesto, aby sa v ňom vytvorilo viac vzduchových bublín. Nápoj s teplotou 40 stupňov môžete nahradiť akýmkoľvek vysoko silným alkoholom alebo práškom do pečiva do cesta. Často sa používa mesačný svit alebo brandy.

Ako variť chak-chak

1. Prvým krokom je opatrne preosiať múku cez sito. Potom musíte pridať soľ s cukrom a vajcami. Pri miesení cesta je potrebné postupne prilievať potrebné množstvo vodky. Hotový základ pre budúci dezert by mal byť chladný a prasknutý. Potom sa musí po vložení do plastového vrecka vložiť do chladničky aspoň na 35 minút.
2. Kým cesto dosiahne stav v chladničke, môžete si pripraviť vyprážanie na vyprážanie. Za týmto účelom nalejte štvorcentimetrovú vrstvu oleja do hlbokej panvice alebo misy.
3. Vychladené cesto treba vyvaľkať na tenkú placku. V prípade potreby je možné rozdeliť na niekoľko.rovnaké časti a zmrazte ich až do ďalšieho varenia.
4. Vyvaľkaný koláč treba nakrájať na tenké „rezance“dlhé 2-3 centimetre.
5. Podľa receptúry tatárskeho jedla chak-chak musíte kúsky cesta vyprážať v hlbokom tuku veľmi rýchlo, nie viac ako 20-30 sekúnd. „Rezance“v oleji by nemali prísť s ničím do kontaktu. Ideálna farba hotového výrobku je zlatá.
6. Aby ste sa zbavili prebytočného oleja, vyprážaný chak-chak musíte položiť na papierovú utierku. Najpohodlnejšie je odstrániť väčšinu kúskov z panvice naraz pomocou štrbinovej lyžice.
7. Takýmto spôsobom musíte celé cesto vyprážať a výsledný produkt ochladiť.
8. Na obaľovanie treba med uviesť do tekutého stavu, keďže podľa receptu chak-chak sa cesto musí miešať s obaľujúcim sirupom alebo medom.
9. Hotový dezert musí byť krásne rozložený na tanieri vo forme sklíčka.

Chak-chak recept s medom v mlieku

Tento recept nepotrebuje pridávať alkohol, aby bolo cesto vzdušné. Túto úlohu bude vykonávať bežný prášok do pečiva.

Ingrediencie do tatárskeho jedla:

• 1 čajová lyžička kryštálového cukru;
• 3 vajcia;
• 3 šálky múky;
• 2 čajové lyžičky soli;
• 5 polievkových lyžíc nízkotučného kravského mlieka;
• 3 malé lyžičky prášku do pečiva na cesto;

Na vyprážanie je potrebných 200-300 ml rastlinného oleja.

Na natretie dezertu - 4-5 lyžíc medu so sklíčkom.

Základ cesta v tomto recepterobí mlieko.

Ako variť chak-chak s mliekom

1. Predovšetkým je potrebné zmiešať múku a prášok do pečiva v jednej nádobe. V inej miske zmiešame a potom dôkladne vyšľaháme so soľou, cukrom, mliekom a vajcami. Hotovú zmes nalejte do múky a po vymiesení cesta nechajte odpočívať. Stane sa tak plastickejším a pohodlnejším na vytváranie polotovarov na vyprážanie.
2. Hrudka cesta musí byť vyvaľkaná na placku s hrúbkou 0,5 cm. Výsledný veľký koláč by ste mali nakrájať na tenké, nie viac ako 1,5 cm, prúžky.
3. Každý pásik je potom potrebné nakrájať na 0,5 cm obdĺžnikové kúsky, ktoré po vyprážaní získajú formu nafúknutých tyčiniek.
4. Na vyprážanie nalejte olej do hrnca a zohrejte ho do varu. Kúsky cesta je najlepšie piecť v malých porciách, aby sa nezlepili a nedotýkali sa pri vyprážaní.
5. Kým sa pripravujú prípravy na chak-chak, môžete kanvicu položiť, aby sa zohriala. Po vychladnutí potrite misku rozpusteným medom alebo sirupom na báze medu.

Chak-chak na kefíre

Cesto podľa tohto receptu sa ukazuje ako univerzálne a môže byť vhodné aj na výrobu kefy. Na chak-chak budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 2 vajcia;
• 30 ml vodky;
• 0, 5 šálok kefíru;
• 35g cukru;
• 6-8 lyžíc medu;
• 0, 5 ČL soli;
• olej na vyprážanie.

Vareniechak-chak na kefíre

1. Najskôr v miske musíte zmiešať vajcia, kefír, soľ a cukor. To všetko dôkladne porazte, postupne pridávajte múku a vodku a mieste cesto. Výsledné chladné cesto vložte do vrecka na 25-40 minút do chladničky.
2. Celá hmota cesta sa musí rozdeliť na guľky rovnakej veľkosti. Každú z guľôčok rozvaľkajte na tenké koláče, ktoré potom musíte nakrájať na dlhé a úzke klobásy. Dĺžka klobásy by nemala presahovať šírku.
3. Hlboké vyprážanie si vyžaduje vyprážanie cesta do svetlozlatej farby.
4. Vyprážaný chak-chak je potrebné zmiešať s roztopeným tekutým medom.

Voňavý dezert je pripravený! Môžete podávať s horúcim čajom.

Chak-chak s makom a orechmi

Tento variant varenia chak-chak v tatárskom štýle má silnú orechovú a medovú vôňu. Tiež niektoré kroky varenia sa líšia od klasického receptu. Takže na varenie potrebujete:

• 4-5 vajec;
• 0,5 kg múky;
• 2 polievkové lyžice masla;
• 0, 5 lyžičiek cukru;
• 0, 5 ČL soli;
• 2 lyžice vodky;
• 0,5 l oleja na vyprážanie;
• 4-5 lyžíc mlieka;
• 200 – 250 g vašich obľúbených orechov;
• 25-30g sušeného maku;
• 0, 6 kg medu.

Varenie chak-chak s makom a orechmi

1. Vaječné bielky a žĺtky musia byť od seba oddelené.
2. Žĺtky treba rozotrieť s cukrom a maslom. Farba hmoty by mala byť svetlejšia.
3. Proteín musí byť dôkladne vyšľahanýso soľou, kým nezískate vzdušnú bielu konzistenciu.
4. Výsledné zmesi je potrebné spojiť, na to isté miesto nalejte mlieko. Postupným pridávaním múky a vodky je potrebné vymiesiť cesto, ktoré potom vložíme do vrecka a necháme 30 minút odpočívať.
5. Pražené orechy by mali byť nasekané nadrobno.
6. Mak zalejeme prevarenou vodou na 10 minút. Potom vodu vylejte a mak osušte.
7. Cesto by sa malo nakrájať na prúžky malej dĺžky. Potom sa musí vyprážať na oleji do zlatista.
8. Hotové kúsky cesta dajte do veľkej misy, pridajte mak s orechmi, dôkladne premiešajte.
9. Roztopený med nalejte na vrch chak-chak tak, aby úplne zakryl dezert.

Pri podávaní rozložte kúsky chak-chak na sklíčko. Ak chcete, môžete ozdobiť bobuľami alebo ovocím.

Chak-chak recept so sirupom

Táto možnosť je ekonomická, pretože namiesto 100% medu používa chak-chak sirup. Keďže med je drahý, možno ho pridávať do sirupu, ktorý tatársku pochúťku dobre premaže. Základ sa pripravuje a vypráža akýmkoľvek obľúbeným spôsobom, ale rozdiel oproti receptu chak-chak s medom je v príprave sirupu.

Zložky na sirup:

• 100 g medu;
• 200 g kryštálového cukru;
• 70 ml vody.

Tento recept je určený pre tých, ktorí už vedia miesiť a piecť základ na dezert, takže príprava pozostáva len z prípravy sirupu.

Varenie jedla:

1. Cukor a voda sa zmiešajú v hrnci, ktorý sa zapáli. Po uvarení ich musíte povariť 5 minút.
2. Pridajte med do cukrového sirupu, ktorý by sa mal úplne rozpustiť. Potom vypnite oheň.
3. Poslednou fázou je zmiešanie hotových kúskov cesta a sirupu s medom. V tejto fáze môžete vytvoriť čak-čak akéhokoľvek tvaru. Potom nechajte voňavý pokrm stuhnúť.

recept na baškirský chak-chak

Tento chak-chak recept sa od tatárskeho líši tým, že sa doň pridávajú orechy, sušené ovocie, kokosové vločky a ďalšie sladké prísady, ako je čokoláda. Na varenie potrebujete tieto ingrediencie:

• 4 vajcia;
• 155g cukru;
• 120 g medu;
• 2 lyžičky masla;
• 2 polievkové lyžice vody;
• 1/2 čajovej lyžičky soli;
• 3 šálky múky;
• 1/4 čokoládová tyčinka;
• 1 polievková lyžica vodky alebo koňaku.

Proces varenia:

1. Vajcia vyšľaháme so soľou a cukrom do nadýchaného stavu a pridáme mäkké rozpustené maslo.
2. Potom do tejto vyšľahanej zmesi pridajte vodku a preosiatu múku a postupne mieste cesto.
3. Hotový kúsok cesta prikryjeme obrúskom alebo utierkou a necháme 1 hodinu na teplom mieste.
4. Vo vode rozpustite ešte trochu cukru a priveďte do varu.
5. Tiež je potrebné tam umiestniť všetok med a vybrať nádobu zo sporáka.
6. Pomocou mlynčeka na mäso môžete tvarovať polotovary pre chak-chak. Vyžaduje si to sieťku s veľkými otvormi.
7. Cesto pridávajte do mlynčeka na mäso postupne po malých kúskoch. Hneď ako sa cez otvory v sitku objavia klobásy dlhé 2-3 cm, treba ich narezať ostrým nožom a oddeliť od seba.
8. Výrobky musíte vyprážať v malých porciách rovnomerne. Vložte zlaté kúsky chak-chak do misky s hlbokým dnom.
9. Čokoládu treba rozdeliť na 3 časti, pričom 1 diel rozpustíme s maslom vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre a zvyšné 2 diely potrieme veľkými hranolkami.
10. Do rozpustenej čokolády pridajte cukrový sirup a dôkladne premiešajte do hladka.
11. Na servírovanie by sa mal chak-chak rozložiť na taniere v požadovanom tvare a potom poliať rozpusteným čokoládovo-cukrovým sirupom. Navrch posypeme kokosom a čokoládovými lupienkami. Nechajte misku vychladnúť.