Suché červené víno "Vranac": popis, výrobca

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Srbské víno je nezaslúžene ochudobnené o pozornosť gurmánov z celého sveta. A v tejto balkánskej krajine vedia veľa o výrobe alkoholických nápojov. Prvý vinič tu vysadili už starí Rimania, ktorí oceňovali klímu a pôdu Srbska. Od staroveku až po súčasnosť niektoré odrody zmutovali a stali sa autochtónnymi, ktoré sú vlastné iba Balkánskemu polostrovu. Najznámejšie z nich sú Krstac - s bielymi bobuľami a Vranac - s čiernymi. Charakteristickým znakom týchto odrôd je, že neznášajú miešanie. Preto sú nápoje pomenované podľa hrozna - "Vranac" a "Krstach". Tento článok je o prvom ročníku. Názov "Vranac" je preložený jednoducho - "vrana". A pri pohľade na modro-čierne bobule chápete, že názov odrody bol vhodne zvolený. Hrozno Vranac má veľmi hustú šupku. To vám umožní dodať celé bobule do suda na cennú sladinu.

Terroir

Víno "Vranac" sa pestuje a vyrába vo všetkých krajinách bývalej Juhoslávie. Touto odrodou je vysadených asi sedemdesiat oblastí Čiernej Hory. Obzvlášť sa cení terroir pri Skadarskom jazere. Údolie v Macedónsku medzi dvoma pohoriami Rodopy a Pindy je tiež úplne obsadené vranacskými vinicami. V Srbsku je pre túto odrodu pridelená oveľa menšia plocha. To ale vôbec neznamená, že Vranac je v krajine nepopulárny. Naopak, Srbi veria, že bez rubínového vína nie je možné cítiť chuť prsutu - bravčovej šunky údenej na uhlí. Ale mimo krajiny je "Vranac" úplne neznámy. Faktom je, že vinárstvo v Srbsku sa rozvíja smerom k podpore malých výrobcov. Ale v Čiernej Hore je všetko inak. Na európsky trh sa prebojovalo niekoľko veľkých vinárstiev. Preto ruský spotrebiteľ môže vyskúšať produkty čiernohorskej spoločnosti Plantage. Tá okrem iných vyrába aj víno Vranac, ktoré je obľúbené na Balkáne. A aby ste si vyskúšali srbský náprotivok, musíte prísť do krajiny v rámci gastronomického turné.

Zupa brand

Na pultoch ruských obchodov s alkoholom so širokým sortimentom však možno nájsť víno z odrody Vranac. A bude to zvádzať na cenu. Nápoj predsa nie je obsiahnutý v skle, ale v tetra balení. Volá sa Župa. Ak sa pozriete na zloženie a krajinu pôvodu, tak etiketa uvádza: 100% Vranac, víno, Srbsko. Gurmáni však neodporúčajú začať sa zoznámiť s touto odrodou od Župy. Trsy kupovala firma od rôznych pestovateľov a terroir nápoja je najviacpestrý. Na Balkáne zaberá najnižší cenový segment. Ale toto víno je vhodné ako sprievod k jednoduchému každodennému obedu. Má krásnu tmavočervenú farbu, vôňu lesného ovocia a príjemnú sviežu chuť. Suché víno s kyslosťou skrýva obsah tuku v jedlách z bravčového mäsa. Podávajte mierne vychladené (do osemnástich stupňov).

Najlepšie vína z Vranacu. "Pre srdce"

Najlepšie víno „Vranac“(červené, suché) sa vyrába v Čiernej Hore. Značka Pro Kord, v preklade „Pre srdce“, od Plantage získala v rokoch 2013-2014 množstvo zlatých a strieborných medailí na medzinárodných súťažiach. Tento renomovaný výrobca pôsobí na európskom trhu už dlho. Jeho vinice sa nachádzajú v najlepších vinohradníckych oblastiach Čiernej Hory. Priemerný vek viniča dosahuje tridsaťšesť rokov. Zberá sa v septembri prísne ručne, aby sa nepoškodila celistvosť bobúľ. Vo vinárstve prebieha desaťdňová fermentácia hrozna v nerezových kadiach pri teplote +26 °C. Na maceráciu sa dáva aj 11 dní. Potom víno dozrieva dva roky buď v oceľových tankoch alebo v dubových sudoch.

Ochutnávka vína Pro Kord

Už jedna bohatá rubínová farba nápoja s jemným fialovým odtieňom navodzuje slávnostnú náladu. Zatrasieme pohárom. Víno je hutné, na pohári zanecháva „slzu“. aróma? Svetlé ovocné. Ide o komplexný buket s tmavými slivkami, čiernymi ríbezľami a zrelými čerešňami. Vôňa je jemne sladká: túto nôtu dodáva vínu vanilka a striedka čerstvého bieleho chleba. ČoČo sa týka chuti, jeden dúšok nás prenesie na úrodný horúci juh. Sú tam triesloviny, ale sú veľmi zamatové. Somelieri ubezpečujú, že chuť čiernohorského vína Vranac z Plantage sa dá porovnať s francúzskym Rulandským šedým. Všetky produkty zrejú minimálne rok v nerezových kadiach. Ročníkové vína, ako je Pro Kord, strávia v sudoch pred fľašovaním najmenej dva roky. Počas tejto doby víno získava vôňu kávy a sušených sliviek a v chuti začínajú byť cítiť čokoládové tóny. Sila tohto nápoja je 14 stupňov.

Crnogorski Vranac

Toto čiernohorské víno Vranac z Plantage sa vyznačuje tmavočerveným blednutím do fialova. V komplexnom bukete strednej intenzity je cítiť vôňa zrelých čerešní, lesných plodov a sotva počuteľná sladkastá vanilka. Chuť vína je nekonečne ovocná, južná. Jemné, zaoblené taníny dodávajú plnému nápoju očarujúci zamat. Dochuť je dlhotrvajúca, komplexná. Toto červené suché víno má silu trinásť stupňov. A obsahuje len 0,16 gramu cukru na liter. Úroda v roku 2006 je obzvlášť dobrá.

Vranac Potkrajski: 100% Vranac (víno, Srbsko)

Cena tohto nápoja v samotnom Srbsku je asi tristodvadsať rubľov. To znamená, že to nemožno nazvať lacným produktom. Vyrába "Potkrayski Vranac" malé rodinné vinárstvo Jovic, ktoré vlastní pätnásť hektárov úrodnej pôdy, päť kilometrov od mesta Knyazevac. Staré horyPlanina a Tupiznitsa vytvárajú vynikajúcu mikroklímu pre pestovanie viniča. Víno "Potkrayski Vranac" má tmavú rubínovú farbu. V bukete dominujú horkosladké divoké čerešne, vanilka a slivky. Chuť nápoja je bohatá. Má tóny lesných plodov s sotva viditeľným kávovým odtieňom. Dochuť je dlhá a hravá. Sila tohto suchého červeného vína je trinásť percent. Konzumuje sa k šťavnatým mäsitým jedlám srbskej kuchyne. Víno však môžete podávať k vyzretým syrom, saláme a predjedlám s údenou šunkou.

Tribune

Víno Vranac sa zvyčajne vyrába ako jednoodrodové víno. Ale sú aj výnimky. Víno Tribun z produkcie Podrum Andelik je zmesou odrôd Vranac, Merlot a Cabernet Sauvignon. Čo dáva také spojenie balkánskej odrody s dvoma francúzskymi? Vranac dodáva nápoju temperament, charakter. Merlot dodáva vínu ľahkosť, piteľnosť. A vďaka prítomnosti Cabernetu v zmesi sa vo vôni nápoja ozývajú tóny sliviek a v chuti príjemná trpkosť. Nezabudnite, že víno dozrieva ďalších deväťdesiat dní v dubových sudoch, ktoré ho nasýtia trieslovinami. Nápoj má veľmi príjemnú kyslosť, vďaka čomu je vhodný ako príloha k tučným mäsitým jedlám. Sila tohto vína je 12,5%. Fľaša Tribuny stojí v Srbsku asi sedemsto rubľov.

Vranac Brojanica

Spoločnosť Zupa je v skutočnosti obrovský srbský koncern, ktorý vyrába rôzne produkty na báze hrozna – od octu až po likéry. Ale ak sa nezameriame na vína v tetra baleniach z nižšej cenovej kategórie, tak nájdemeslušné nápoje. Jedným z nich je „Vranac Brojanica“. Toto stolové víno má veľmi príjemnú rubínovú farbu. Chuť je veľmi charakteristická, s balkánskym temperamentom, zaznievajú tóny južného ovocia. Vôňa vína je svieža, s tónmi černíc, čučoriedok, jahôd. Toto víno by sa malo podávať pri teplote osemnásť stupňov k mäsitým jedlám. Vhodné ako aperitív alebo príloha k tapas.