Tekvicová polievka: recepty na varenie s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Tekvica sa považuje za neodmysliteľnú súčasť jesenného menu. Jeho jasne oranžová dužina sa považuje za vynikajúci zdroj cenných vitamínov a minerálov a má široké využitie pri varení. Pripravujú sa z nej šaláty, kastróly, dezerty, prvý a druhý chod. V dnešnom článku sa pozrieme na najzaujímavejšie recepty na tekvicové polievky.

S kari a sušenými paradajkami

Toto pikantné, mierne pikantné jedlo nezostane bez povšimnutia milovníkov teplých domácich jedál. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 g lúpanej tekvice.
• 70 g sušených paradajok.
• 2 šálky filtrovanej vody.
• 1 polievková lyžica l. paradajkový pretlak.
• Malá cibuľa.
• 2 strúčiky cesnaku.
• Struk feferónky.
• 1 lyžička kari.
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej.
• 100 ml svetlý krém.
• Soľ, čerstvé bylinky a mleté korenie.

Proces výroby tekvicovej polievky je mimoriadne jednoduchý. Na začiatok sa do hlbokej panvice naleje olivový olej a orestuje sa na ňom nakrájaná cibuľa. Neskôrdoslova pár minút sa k nemu pridajú kúsky tekvice, paradajkový pretlak a kari. Po nejakom čase sa to všetko osolí, okorení, zaleje vodou a dusí na najpomalšom ohni. Po štvrťhodine sa obsah panvice doplní sušenými paradajkami a šľaha sa mixérom. Výsledné pyré sa zriedi smotanou a rozdrví s nasekanými bylinkami.

S mäsovými guľkami

Táto lahodná a voňavá tekvicová polievka je rovnako vhodná pre dospelých aj deti. Preto sa môže stať dobrou voľbou pre plnohodnotnú rodinnú večeru. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1l filtrovanej vody.
• 900 g lúpanej tekvice.
• 500 g čerstvého kuracieho filé.
• 250 ml 33% smotany.
• Vybrané vajce.
• Soľ, kôpor, sušená bazalka a tekvicové semienka.

Ošúpaná a nadrobno nakrájaná tekvica je ohrievaná v mikrovlnnej rúre a roztlačená. Výsledná hmota sa prenesie do hrnca s vriacou vodou, v ktorej sú už uvarené mäsové guľky z mletého kuracieho filé, vajec, bazalky a kôpru. To všetko sa osolí, okorení, privedie do varu, doplní smotanou a krátko zohreje na najpomalšom ohni. Podávame s opečenými tekvicovými semienkami.

So zázvorom

Táto jemná krémová tekvicová polievka má jemne sladkú chuť a výraznú korenistú vôňu. Ak ich chcete nakŕmiť svojej rodine, budete sa musieť vopred pripraviť:

• 100 ml kravského mlieka.
• 500 ml filtrovanej vody.
• Malá cibuľa.
• 20 gkoreň zázvoru.
• 1kg lúpanej tekvice.
• 2 stredne veľké mrkvy.
• 2 polievkové lyžice. l. olivový olej.
• Soľ a korenie.

Kúsky tekvice a zázvoru opečené na vymastenej horúcej panvici. Potom sa prenesú do hrnca, na dne ktorého je už zhnednutá cibuľa a mrkva. To všetko sa zaleje ohriatou vodou, osolí, okorení a varí sa šesť minút od okamihu varu. Potom sa budúca polievka doplní mliekom, roztlačí sa a na miernom ohni sa krátko povarí.

S krevetami

Tento recept na polievku s tekvicovým pyré neunikne pozornosti milovníkov morských plodov. Jedlo pripravené podľa neho má príjemnú chuť, jednotnú štruktúru a krásny zlatý odtieň. Na zopakovanie doma budete potrebovať:

• 400 g lúpanej tekvicovej dužiny.
• 700 ml čerstvého zeleninového vývaru.
• 200 g lúpaných kreviet.
• 125 ml ľahkého krému.
• 2 stredné zemiaky.
• Malá cibuľa.
• Struk feferónky.
• 2 polievkové lyžice. l. rafinovaný olej.
• Morská soľ, cukor, bylinky a mleté korenie.

Ošúpanú a umytú zeleninu nakrájame na stredne veľké kúsky a opražíme na vymastenej panvici s hrubým dnom. Už po pár minútach sa zalejú vývarom a uvaria sa do mäkka. Hotovú zeleninu roztlačíme, osolíme, okoreníme, zriedime smotanou, doplníme cukrom a krátko podusíme na najpomalšom ohni. Horúca polievka sa naleje do hlbokých misiek, v ktorých užtam sú krevety vyprážané s feferónkami a drvené s nasekanými bylinkami.

So slaninou a kuracím mäsom

Táto lahodná a výživná tekvicová polievka má príjemnú dymovú chuť a hustú, krémovú textúru. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1l čerstvo uvareného kuracieho vývaru.
• 500 g lúpanej tekvice.
• 300 g hydinového filé.
• 140 g údenej slaniny.
• Malá cibuľa.
• 2 stredne veľké mrkvy.
• Olivový olej, soľ a čerstvá petržlenová vňať.

Na vymastenú panvicu s hrubým dnom vložte kúsky kuracieho mäsa a nakrájanú cibuľu. Akonáhle sú výrobky zhnednuté, posielajú sa k nim tekvicové kocky a nakrájaná mrkva. To všetko sa osolí, zaleje kuracím vývarom a povarí sa dvadsať minút. Po uplynutí stanoveného času sa obsah panvice premení na pyré, krátko sa zohreje na najmenšom ohni, rozloží na taniere, posype nasekanou petržlenovou vňaťou a obloží opečenými plátkami slaniny.

S paradajkami

Tento recept na tekvicovú polievku nezostane bez povšimnutia vegetariánov. Na jeho reprodukciu vo vlastnej kuchyni budete potrebovať:

• 500 g zrelých paradajok.
• 800 g lúpanej tekvice.
• Malá cibuľa.
• Pažítka cesnaku.
• 1, 2L vývar z čerstvej zeleniny.
• Soľ, olivový olej, zelená bazalka, tymián, rozmarín a biele korenie.

Tekvica, paradajky a cibuľa nakrájané na veľké kúskya rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Takto upravenú zeleninu polejeme olivovým olejom, zalejeme aromatickými bylinkami a dáme piecť na 200 stupňov. Po tridsiatich piatich minútach sa zmäknuté kúsky oddelia od bazalky, tymiánu a rozmarínu, spoja sa s cesnakom a rozdrvia sa mixérom. Vzniknuté pyré osolíme, posypeme bielym korením, zalejeme vývarom a privedieme do varu.

S parmezánom

Táto voňavá tekvicová polievka so smotanou, kyslou smotanou a syrom je celkom hustá a stredne pikantná. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 70 g parmezánu.
• 700 g lúpanej tekvicovej dužiny.
• 200 ml 11% smotany.
• 4 polievkové lyžice. l. 15% kyslá smotana.
• Malá cibuľa.
• 400 ml filtrovanej vody.
• Soľ, olivový olej, muškátový oriešok, mletá čierna a červená paprika.

Na vymastenej panvici s hrubým dnom orestujeme cibuľu a cesnak. Potom sa k nim pridajú kúsky tekvice a všetko spolu smaží asi päť minút. Po určenom čase sa zelenina zaleje filtrovanou vodou, mierne osolí, doplní korením a varí sa na miernom ohni. Akonáhle tekvica dostatočne zmäkne, obsah panvice spracuje mixérom, zmieša so smotanou a krátko zohreje na priloženom sporáku. Hotové jedlo dáme pod vekom, ochutíme kyslou smotanou a rozdrvíme strúhaným parmezánom.

S jablkami

Veľmi zaujímavá tekvicová polievka sa získava pomocou technológie opísanej nižšie. ReceptPríprava tohto jedla zahŕňa použitie nie celkom štandardnej sady komponentov. Preto sa uistite, že máte všetko potrebné po ruke. V tomto prípade budete potrebovať:

• 500 g lúpanej tekvicovej dužiny.
• 500 g zrelých sladkokyslých jabĺk.
• Malá cibuľa.
• Pažítka cesnaku.
• 250 ml 22% smotany.
• 750 ml filtrovanej vody.
• 1 polievková lyžica l. mäkké maslo a olivový olej.
• 1 polievková lyžica l. cukor (najlepšie hnedý).
• Soľ, škorica, biele korenie a sušený tymián.

Cubuľa a cesnak sa restujú v zmesi masla a olivového oleja. Potom sa k nim pridajú plátky jabĺk, tekvicové plátky, cukor, soľ a korenie. To všetko sa zaleje vodou, privedie do varu a varí sa dvadsať minút. Po uplynutí stanoveného času sa zmäknuté zložky polievky rozdrvia, zriedia smotanou a krátko zohrejú na veľmi miernom ohni, čím sa zabráni bublaniu.

So zelerom a syrom Adyghe

Táto výdatná a chutná tekvicová polievka má jemnú hladkú textúru a príjemnú vôňu. Ak ich chcete nakŕmiť svojej rodine, budete potrebovať:

• 1, 3 kg tekvice.
• Malá mrkva.
• Stredná cibuľa.
• 2 zeler.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 100 g syra Adyghe.
• 10 g karí, koriandra, zmesi papriky, sušeného paštrnáka a koriandra.
• Soľ, voda a olivový olej.

Cubuľa, mrkva, cesnak azeler opražíme na vymastenej panvici. Len čo sú mierne zhnednuté, pridajú sa k nim plátky tekvice, soľ a drvené korenie. To všetko sa naleje s malým množstvom vriacej vody a varí sa asi dvadsať minút. Potom sa zmäknutá zelenina roztlačí a posype syrom Adyghe.

S brokolicou

Táto tekvicová polievka obsahuje veľké množstvo rôznych druhov zeleniny. Preto sa ukáže nielen chutné, ale aj veľmi užitočné. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 800 g čerstvej brokolice.
• 800 g lúpanej tekvice.
• Malá mrkva.
• Stredný zemiak.
• Sladká paprika.
• 1/3 čili papričky.
• Malá cibuľa.
• Tavený syr.
• Soľ, voda a olivový olej.

Na vymastenej panvici s hrubým dnom sa opraží cibuľa a čili papričky. Po niekoľkých minútach pridajú mrkvu, sladkú papriku a kúsky tekvice, ktoré boli predtým upečené v mikrovlnnej rúre. To všetko sa mierne osolí, naleje sa s malým množstvom vody a varí sa pod vekom. O štvrť hodiny neskôr sa do panvice posielajú kvetenstvo brokolice a roztavený syr. Polievka sa privedie do plnej pripravenosti, naleje sa do uzavretej nádoby a naleje sa na porciované hlboké taniere.

S kokosovým mliekom

Táto nezvyčajná krémová tekvicová polievka určite poteší aj tých najnáročnejších gurmánov. Na rozmaznávanie svojich blízkych budete potrebovať:

• 2 malé cibule.
• 800 g lúpanej tekvice.
• 100 g syra camembert.
• 50 g lúpaných tekvicových semienok.
• 75 ml krému.
• 100 ml kokosového mlieka.
• Soľ, voda, olivový olej a korenie.

Na vymastenej panvici orestujeme cibuľku a tekvicu. Len čo sú mierne zhnednuté, pošle sa do nich soľ, voňavé korenie a trochu vody. To všetko sa privedie do varu a dusí sa na najmenšom ohni nie dlhšie ako pätnásť minút. Po uplynutí stanoveného času sa zmäknutá zelenina spracuje mixérom, doplní sa olivovým olejom, smotanou a kokosovým mliekom. Hotovú polievku opäť privedieme k varu, posypeme opečenými tekvicovými semiačkami a ozdobíme kúskami hermelínu.

So šošovicou

Táto lahodná a lahodná tekvicová polievka určite poteší milovníkov výdatných domácich jedál. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Malá mrkva.
• 300 g tekvice.
• 2 stredné zemiaky.
• Malá cuketa.
• Cibuľová cibuľka.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 100 g červenej šošovice.
• 200 g ruského syra.
• Soľ, olivový olej, voda a korenie.

Cubuľa a cesnak sa opražia na vymastenej panvici a potom sa spoja s mrkvou a korením. Po niekoľkých minútach sa do spoločného jedla pridá soľ, voda, tekvica, zemiaky a cuketa. To všetko sa varí na najpomalšom ohni a potom sa spracuje v mixéri a rozdrví so strúhaným syrom.

S modrým syrom a konzervovanými paradajkami

Túto mimoriadnu tekvicovú polievku určite ocenia milovníci kulinárskych pôžitkov. Aby ste to uvarili vo vlastnej kuchyni, vybudete sa musieť vopred postarať, aby ste mali po ruke v správnom čase:

• 3 zemiaky.
• 500 g tekvice.
• Malá mrkva.
• Stredná cibuľa.
• Pažítka cesnaku.
• 250 g paradajok vo vlastnej šťave.
• 100 g modrého syra.
• 120 g kyslej smotany.
• Soľ, voda a olivový olej.

Tekvicu a zemiaky olúpeme, nakrájame na veľké kocky a vložíme do hrnca. Takto pripravenú zeleninu zalejeme vodou a uvaríme pod pokrievkou. Po dvadsiatich piatich minútach sa k nim pridá orestovaná cibuľa, cesnak a mrkva. Len čo je zelenina dostatočne mäkká, spracuje sa mixérom, doplní sa o paradajky vo vlastnej šťave a syr.

S feniklom

Táto voňavá a neskutočne zdravá zeleninová polievka má príjemnú chuť a hustú, homogénnu textúru. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 750 g tekvice.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 4 šálky zeleninového vývaru.
• Fennel.
• ½ šálky tekvicových semienok.
• 1 lyžička prírodný jablčný ocot.
• Soľ, olivový olej, tymián a bazalka.

V prvom rade sa musíme vysporiadať s tekvicou. Očistí sa, nakrája na veľké kusy, poukladá na plech, postrieka olivovým olejom, osolí, posype korením a pečie pri teplote 210 stupňov asi pol hodiny. Potom tekvicu spojíme s opečenou vňaťou, zalejeme vývarom a dusíme na najmenšom ohni. Polievka za desať minútroztlačené a poliate pastou vyrobenou z opečených tekvicových semienok, bazalky, cesnaku a jablčného octu.