2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Nie je to tak dávno, čo sa na pultoch obchodov objavila novinka, ktorá mnohých okamžite oslovila – mozzarella. Čo je to za pochúťku a aké je jej využitie? Poďme to zistiť.
Mozzarella je mladý jemný syr. Prvýkrát cítiť chuť tohto nádherného produktu najlepšie v jeho historickej domovine - v talianskom regióne Kampánia. Pre Talianov je mozzarella spolu s Benátkami a Koloseom národnou pýchou. Keď už budete v tejto krajine, určite ochutnajte giornatu – najchutnejšiu jednodňovú odrodu mozzarelly. Jeho chuť si nebudete môcť vychutnať nikde okrem Talianska.
Takže, mozzarella: čo to je a odkiaľ tento produkt pochádza, bolo jasné. Teraz poďme zistiť vlastnosti výroby syra.
Klasický recept na mozzarellu vyžaduje mlieko z čierneho byvola, no na jeho výrobu sa čoraz viac používa kravské mlieko. Na prípravu mozzarelly sa odoberá iba výberové mlieko, fermentované špeciálnou mliečnou kultúrou. Enzým syridla spôsobuje zrážanie mlieka. Potom sa po zahriatí srvátka oddelí, obrobok sa mieša, kým sa nezíska elastická syrová hmota, ktorá sa niekoľkokrát zahrieva. V poslednej fáze sa z výslednej hmoty odrežú kúsky a vytvarujú saguľôčky alebo vrkôčiky rôznych veľkostí a ponorte ich do studeného koncentrovaného soľného roztoku.
Vôňa domáceho mlieka, jemná krémová chuť, elastická textúra – to všetko je mozzarella. Málokto vie, že je to tiež veľmi užitočný produkt.
Populárny taliansky syr je bohatý na vitamíny A, B, E, D, K a obsahuje aj značné množstvo vápnika, draslíka, sodíka, horčíka, fosforu, železa, medi, zinku, selénu. Tento syr je pomerne ľahko stráviteľný a vhodný pre diétnu výživu, odporúča sa pre tehotné a dojčiace ženy.
Mozzarella je neoddeliteľnou súčasťou mnohých talianskych jedál. Je ťažké si bez nej predstaviť klasickú taliansku pizzu. Syr slúži ako dôležitá súčasť jedál, ako sú tagliatelle, hubové fituccini, kastról, lasagne a rôzne šaláty. Caprese je klasické predjedlo s mozzarellou: kolieska zrelých paradajok, striedavo preložené plátkami syra, poliate olivovým olejom a posypte bazalkou. Je to naozaj chutné.
Pre tých, ktorí si chcú mozzarellu pripraviť doma, je tu jednoduchý recept.
Domáca mozzarella bude vyrobená z nasledujúcich ingrediencií:
- štvrť čajovej lyžičky pepsínu (syřidla);
- dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
- dva litre vysokotučného mlieka;
- dve čajové lyžičky soli;
- dve polievkové lyžice vody.
Syridlo budete musieť rozriediť s polovicou pohára vody, vytlačiť potrebné množstvo šťavy z citróna. Zahrejte mlieko nateplota nie vyššia ako 70 ºС, pridajte do nej prísady. Separácia séra začne okamžite. Kompozíciu nie je potrebné priviesť do varu. Výsledná srvátka by sa mala scediť a výsledná hmota by sa mala vytlačiť.
Oddelene v hrnci priveďte malé množstvo vody na teplotu 90 ºС a vypnite oheň. Syr ponorte na pár minút do dobre osolenej vody, dodá mu to jemnosť a pružnosť. Potom musíte syr natiahnuť a miesiť a pravidelne ho spúšťať do tejto vody. Potom je potrebné z plastovej hmoty formovať guľôčky požadovanej veľkosti. Hotový výrobok skladujte v chladničke v nádobe so srvátkou.
Slušné miesto na vašom stole bude mať vynikajúci syr "Mozzarella". Niet pochýb, že je to nielen chutný, ale aj veľmi nezvyčajný produkt.
Odporúča:
Ako variť pštrosie mäso? Prečo je tento produkt užitočný?
Poľnohospodári na celom svete dnes aktívne chovajú pštrosy. Ak sa tento vták skôr pestoval výlučne v Namíbii a Keni, teraz sa takéto farmy objavili na území mnohých krajín
Produkt na všetky príležitosti - varená brokolica. Kalorická zázračná kapusta
Ako sa stravovať pri chudnutí? Odveký problém, ktorý nezávisí od pohlavia a vekových rozdielov! Odborníci na výživu, ktorí medzi sebou súperia, tvrdia, že hladovať je hlúposť a ak chcete schudnúť, musíte určite jesť. Len si treba produkty starostlivo vyberať a dbať na spôsob prípravy. Najmä varená brokolica stojí za zváženie
Prečo sa hnedá ryža považuje za jedinečný produkt
Azda najunikátnejším obilným produktom na svete je ryža. Jedáva sa už viac ako tri tisícročia a pre národy východu je dodnes základom stravy. O spojení takejto výživy a dlhovekosti sa už popísalo veľa, ale majú všetky odrody, a je ich veľa, také priaznivé vlastnosti?
Chlieb Sterligov - užitočný produkt
Sterligov chlieb je výrobok, ktorý dnes pozná pravdepodobne každý Rus. Ortodoxný podnikateľ otvoril celú sieť obchodov, kde si môžete kúpiť širokú škálu tovaru. A čo je najdôležitejšie, prirodzené. Domáci chlieb Sterlig's je dostupný aj ako bloková dávka zadarmo. Pravda, nie pre každého. Len pre tých, ktorí to naozaj potrebujú
Módny izom alt – čo to je: užitočný produkt alebo materiál pre cukrárov?
Viacfarebné sklenené gule a modré vlny, na ktorých sa hojdá brigantína, motýle bez tiaže a očarujúce kvety zdobiace torty… Je ťažké uveriť, ale izom alt umožnil toto všetko priviesť k životu. Čo to je a má z toho nejaký iný prínos ako estetický?
