2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Poľnohospodári na celom svete dnes aktívne chovajú pštrosy. Ak sa tento vták skôr pestoval výlučne v Namíbii a Keni, teraz sa takéto farmy objavili na území mnohých krajín. Stalo sa to po tom, čo sa v 90. rokoch minulého storočia ukázalo, že pštrosy sa dokonale aklimatizujú na akékoľvek poveternostné podmienky. Produkty takýchto fariem nakupujú obchody a reštaurácie. Po prečítaní tohto článku zistíte výhody pštrosieho mäsa.
Význam produktov
Navonok sa pštrosie mäso prakticky nelíši od hovädzieho. V tomto šťavnatom mäse bohatého tmavočerveného odtieňa nie je prakticky žiadna tuková vrstva. Preto je klasifikovaný ako diétny výrobok.
Mnohí z tých, ktorých zaujíma, koľko stojí pštrosie mäso, budú naštvaní, keď zistia, že ide o pomerne drahý produkt. Cena tejto pochúťky sa pohybuje od 510 do 800 rubľov za kilogram. Chuťou výrazne pripomína kvalitnú hovädziu sviečkovicu. Charakteristickým znakom tohto produktu je jeho schopnosť absorbovať omáčky a koreniny, ktoré často obsahujú škodlivé látky, ktoré sú v strave neprijateľné.jedlo.
Na čo sa používa pštrosie mäso?
Tento produkt má skutočne jedinečné zloženie. S iba 98 kalóriami na 100 gramov obsahuje obrovské množstvo nasýtených mastných kyselín, ktoré sú životne dôležité pre plnohodnotné fungovanie ľudského tela.
Pštrosie filé sa považuje za jeden z najlepších zdrojov vitamínov PP, E a B. Tento produkt obsahuje pomerne veľa železa, horčíka, selénu, vápnika, draslíka a fosforu. Je tiež dôležité, aby vybrané pštrosie mäso neobsahovalo viac ako 2 % tuku. 100 gramov tohto produktu obsahuje 22 % bielkovín a 32 mg cholesterolu. Navyše v jemnom a mäkkom pštrosom mäse nie je prakticky žiadny vnútrosvalový tuk.
Funkcie varenia
Skôr ako uvaríte pštrosie mäso, musíte sa oboznámiť s niektorými z najdôležitejších nuancií. Tento produkt vyrába neuveriteľne chutné studené predjedlá, šaláty, pečienky, dusené jedlá, guláše a steaky. Aby sa hotové jedlo nepokazilo, je dôležité nepreháňať to s korením. Koniec koncov, pštrosie mäso je okamžite nasýtené vôňami korenín a korenín. Tento produkt sa hodí k akýmkoľvek omáčkám a prílohám. Môžeme podávať so zemiakmi a inou zeleninou.
Pštros je rozdelený do troch kategórií. Prvým z nich je stehno ideálne na steaky, druhým vonkajšie svaly predkolenia, z ktorých sa získavajú vynikajúce kotlety, tretím vnútorné svalové vlákna predkolenia, vhodné na prípravu mletého mäsa a gulášu. Bez ohľadu na to, akoprekvapivo sa v tomto prípade za pochúťku nepovažuje prsník, ale vrchná časť stehna. Práve toto mäso sa považuje za najjemnejšie a najvýživnejšie.
Aby sa pštrosie mäso nepresušilo, nemalo by sa piecť pri príliš vysokých teplotách. Tento produkt sa varí veľmi rýchlo, preto by nemal byť vystavený dlhodobému tepelnému spracovaniu. Odporúča sa použiť čerstvé mäso, ktoré nebolo predtým zmrazené. Tento produkt obsahuje oveľa viac užitočných látok.
Pštrosí guláš: recepty s dulou, granátovým jablkom a korením
Na prípravu tohto lahodného a veľmi nezvyčajného jedla budete potrebovať prísady ako:
- pštrosie mäso – 600 gramov;
- kyslá jablková šťava – pol pohára;
- biela cibuľa - 2-3 kusy;
- zrelá dula - 2 kusy.
Okrem toho by sa do zoznamu produktov mali pridať semená granátového jablka, ghee, čierne korenie, rukola, koriandr, rasca a cesnak.
Technologický proces
Nakrájané pštrosie mäso sa smaží na miernom ohni sedem minút. Až do momentu, keď z nej začne vyčnievať ružová šťava. Dobre umyté a odkôstkované dule nakrájame na štyri kusy.
Ghee, predsmažené pštrosie mäso, veľké kolieska cibule, nasekané bylinky, soľ, korenie, plátky dule a cesnak sa na dusenie rozložia na dno hlbokej panvice. Zhora to všetko je posypané zira a poliate jablkovou šťavou.
V procese dusenia je mäso nasiaknuté korením, duloua jablkový džús. Výsledkom je neuveriteľne jemné, šťavnaté a chutné jedlo. Pred podávaním ozdobíme semienkami z granátového jablka a posypeme nasekanými bylinkami.
Pštrosie mäso s hnedou ryžou
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať 500 gramov pštrosieho mäsa, 120 gramov konzervovaných klobúčikov húb, ½ šálky drvených mandlí, ½ šálky hovädzieho vývaru, 250 gramov hnedej ryže a 300 gramov hubovej krémovej polievky.
Mäso nakrájané na kocky by sa malo dusiť na oleji dve minúty. Potom sa rozloží do kvetináčov. Posiela sa tam aj predpripravená ryža, vývar, krémová polievka a huby. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú, posypú nasekanými mandľami a pošlú do rúry zohriatej na 185 stupňov. O pol hodiny neskôr je jedlo pripravené na jedenie.
Odporúča:
Čo je užitočný zelený čaj a prečo by ste ho mali piť
Veda pomerne hlboko a úplne študovala, čo je užitočný zelený čaj. Jeho extrakty sú široko používané v rôznych nápojoch, diétnych potravinách, biologických doplnkoch. V kozmeteológii sa čajové výťažky používajú na výrobu masiek, krémov, pleťových vôd, šampónov a mnohých ďalších produktov
Ako variť grilovačku? Ako si vybrať mäso na grilovanie? Ako pripraviť barbecue omáčku
Aby bola grilovačka skutočne chutná, musíte ju vedieť správne uvariť. V kuchyniach rôznych národov sveta existuje veľké množstvo odrôd jeho receptov, avšak, ako ukazuje prax, najchutnejšie bolo a zostáva kaukazské grilovanie. Ako variť grilovačku? Aké sú jemnosti tohto procesu? Aká je najlepšia omáčka na údené mäso? O tomto všetkom - viac
Lasagne so šampiňónmi a šunkou, mleté mäso, kuracie mäso, syr, mäso: ako variť
Lasagne… Toto jedlo je nielen obľúbené od populárnej speváčky Natalie Oreiro, ale aj neskutočne chutné. Receptov a variácií môže byť veľké množstvo. Predstavujeme najchutnejšie z nich
Varené bravčové mäso: recepty na varenie. Aký druh mäsa je potrebný na varené bravčové mäso? Ako marinovať bravčové mäso
Varené bravčové mäso je skutočným kulinárskym majstrovským dielom, ktorým je tučný kus mäsa pečený v rúre. Hotové, takéto jedlo sa skvele hodí na ozdobenie akéhokoľvek sviatočného stola alebo ako chuťovka k pivu či inému druhu alkoholu. Pozrime sa teda na niekoľko jednoduchých receptov na šťavnaté varené bravčové mäso, ako aj na vlastnosti varenia
Prečo je orech orech? Odkiaľ pochádza tento názov?
Vlašský orech je najobľúbenejší orech nielen v Rusku, ale na celom svete. Málokto si myslí, prečo je orech orechom. V Grécku sa napokon vôbec prvýkrát nepestovalo
