Lasagne so šampiňónmi a šunkou, mleté mäso, kuracie mäso, syr, mäso: ako variť

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Lasagne… Toto jedlo je nielen obľúbené od populárnej speváčky Natalie Oreiro, ale aj neskutočne chutné. Receptov a variácií môže byť veľké množstvo, každá krajina pridáva do spôsobu varenia niečo svoje. Niektoré z nich popíšeme.

Očakávate hostí alebo pripravujete výdatnú večeru?

V každom prípade vám pomôžu lasagne s hubami alebo inou rovnako chutnou plnkou. Ide o veľmi uspokojivé jedlo, takže vaši hostia určite neodídu hladní. Najdôležitejšou vecou na varenie sú listy špeciálneho cesta podobného cestovinám a prítomnosť rúry. Plnku si môžete vymyslieť akúkoľvek – pikantnú s červenou paprikou alebo jemnú so smotanou, mäsovú či vegetariánsku, ale aj sladkú.

Pre milovníkov mäsa

Sú vaši hostia väčšinou muži? Potom poďme zistiť, aké jednoduché a chutné lasagne s hubami a mletým mäsom sa pripravujú. Takéto voňavé talianske jedlo určite nenechá nikoho ľahostajným.

Budete potrebovať šampiňóny, hlávku cibule, pláty lasagne, pol kila paradajok, pár strúčikov cesnaku, 300 gramov mletého mäsa (hovädzie alebo bravčové), sušenéoregano, 1 polievková lyžica paradajkového pretlaku, tvrdý syr, soľ a čierne korenie. Na prípravu omáčky vezmite trochu masla, 50 gramov múky, pol litra mlieka, parmezán a soľ.

Teraz poďme zistiť, ako sa pripravujú lasagne s hubami a mletým mäsom. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom. Položte prvý plát lasagní. Na rozohriatu panvicu dáme vopred rozmrazené mleté mäso, neskôr pridáme na kocky nakrájané šampiňóny, paradajkový pretlak a paradajky. Na inej panvici orestujeme cesnak a cibuľu, pridáme korenie a soľ. Na vrchnú vrstvu dáme mleté mäso, prikryjeme listom, potom dáme cibuľu a cesnak a opäť prikryjeme listom. Pripravte bešamelovú omáčku: Na panvici rozpustite maslo, potom vysypte múku, ktorá ho vsiakne. Znížte teplotu a vylejte mlieko. Miešame, aby nezostali hrudky, do zhustnutia pridáme oregano. Nalejeme na lasagne a navrch posypeme parmezánom. Teraz vložte misku do rúry na 1 hodinu.

Hubová plnka s kuracím mäsom

Lasagne so šampiňónmi a kuracím mäsom sa pripravujú podobne ako mäso, sú tu však isté nuansy. Budete potrebovať pol kila kuracieho filé, kilo šampiňónov, hlávku cibule, pláty lasagní, kilo syra, 200 gramov tekutej kyslej smotany, liter mlieka, 5 lyžíc múky, maslo, rastlinný olej, soľ, korenie.

Lasagne so šampiňónmi a kuracím mäsom sa pripravujú takto: kuracie filety varte pol hodiny. Cibuľu nakrájame nadrobno a na veľmi horúcej panvici opražíme do hneda. Pridáme na kocky nakrájané huby a dusíme dokým sa nadbytočná kvapalina neodparí. Uvarené filé nakrájame na malé kúsky, pridáme k cibuli a hubám. Dusíme nie dlhšie ako 5 minút. Pripravte si bešamelovú omáčku podľa predchádzajúceho receptu. Panvicu vymastíme, aby sa lasagne neprilepili. Rozložte listy. Na vrch dáme 1/3 plnky, všetko posypeme syrom a prelejeme omáčkou (trochu). Striedajte teda pláty, plnku, syr a omáčku. Vložte do rúry na 40 minút, ale predtým ju predhrejte na 180 stupňov. Lasagne sú hotové, keď si na vrchu všimnete zlatistú kôrku.

Obyčajné lasagne s voňavými hubami

Aby bola vôňa tohto jedla intenzívnejšia a chuť rafinovanejšia, nevyberajte si šampiňóny, ale hríby. Sú oveľa chutnejšie! A listy si môžete pripraviť sami.

Na test budete potrebovať 1 kuracie vajce, múku, vodu, soľ a 1 polievkovú lyžicu vytlačenej citrónovej šťavy. Na plnenie si vezmite hríby a cibuľu - win-win kombinácia! Omáčka: múka, maslo, kyslá smotana, mlieko, biele korenie, soľ, strúhaný muškátový oriešok.

Ako variť hubové lasagne? Cesto musí byť miesené do chladného stavu. Pripravíme si plnku. Za týmto účelom opečte cibuľové pol krúžky, vylejte na kocky nakrájané hríby, opečte náplň do svetlohneda. Na omáčku opražíme múku na masle, pridáme kyslú smotanu a potom všetko dobre premiešame, kým hrudky nezmiznú. Podľa chuti pridajte korenie, soľ a nastrúhaný muškátový oriešok. Cesto rozdeľte na 5 kúskov a každý kúsok rozvaľkajte na tenko. Do vymastenej formy dáme prvý plát cestaplnka z vyprážaných húb a cibule, potom omáčka a syr. A tak vyložte všetkých päť plátov plnkou, nezabudnite poliať omáčkou a posypať syrom. Pošlite do rúry, kým sa neuvarí.

Pre milovníkov korenia - šunky alebo údenín

Lasagne so šampiňónmi a šunkou chutia zaujímavejšie, keďže majú inú chuť. Šunku môžete nahradiť kúskami údenej klobásy.

Budete potrebovať 12 plátov lasagní, libru húb (akýchkoľvek), libru šunky, 7 paradajok, cibuľu, 100 gramov póru, strúčik cesnaku, petržlenovú vňať, 200 gramov tvrdého syra, soľ, korenie (napríklad zmes talianskych byliniek), olivový olej, liter mlieka, múka, maslo.

Ako sa pripravuje? Na panvici rozohrejeme olivový olej, zľahka opražíme cibuľu nakrájanú na polkolieska a cesnak. Pridáme na kocky nakrájané paradajky, pór a bylinky. Dusíme do zhustnutia. Teraz môžete pridať huby. Dusíme, kým sa tekutina neodparí, aby zmes zostala hustá. Soľ a korenie, pridajte talianske bylinky. Pripravte bešamelovú omáčku, ako je opísané vyššie. Vložte na kocky nakrájanú šunku alebo klobásu do samostatnej misky. Plátky lasagní vložíme do olejom vymastenej zapekacej misy. Ďalej dáme polovicu zeleninovej plnky a polovicu šunky. Prelejeme omáčkou, navrch nastrúhame syr. Striedajte teda plechy a plnku. Horná vrstva, pokrytá listom, by mala byť posypaná syrom. Pečieme 40 minút pri teplote 180-200 stupňov.

S kúskami mäsa

Toto sa bude páčiť mnohým ľuďomvýdatné lasagne s mäsom a hubami. Tu má plnka výraznejšiu chuť ako tá, v ktorej je mleté mäso. Bešamelová omáčka je nahradená paradajkovou omáčkou.

Budete potrebovať mrkvu, bravčové mäso, tvrdý syr, soľ, šampiňóny, pláty lasagne, cukor, cibuľu a paradajkový pretlak.

Technológia varenia: bravčové mäso nakrájajte na kúsky a nasekajte v kuchynskom robote. Nastrúhajte mrkvu tak, aby ste dostali stredne veľké slamky, cibuľu nakrájajte na kolieska a šampiňóny na kocky. Bravčové mäso osolíme a zmiešame s nakrájanou zeleninou. Paradajkový pretlak zrieďte horúcou vodou, pridajte cukor, soľ. Konzistencia by mala pripomínať paradajkovú šťavu. Nalejte časť omáčky na dno a uložte pláty lasagní tesne k sebe. Zhora ich prikryjeme plnkou, potom opäť plechom a opäť plnkou. Všetko polejeme paradajkovou omáčkou a navrch posypeme strúhaným syrom. Pečte pol hodiny v rúre na 200 stupňov. Lasagne môžeme podávať nakrájané na porcie.

Výmena listov pita chlebom

Ak zrazu nie sú po ruke žiadne obliečky a hostia sú na prahu, kúpte si lavash v najbližšom obchode. Pita lasagne s šampiňónmi a krevetami sú lahodné svojím vlastným spôsobom a ešte jednoduchšie sa pripravujú!

Čo potrebujete? Šampiňónové huby, 1 lavash, krevety, smotana, syr a korenie na morské plody.

Ako sa pripravuje? Rozotrite pita chlieb, položte naň huby, navrch položte vrstvu kreviet, bohato prikryte vrstvou strúhaného syra, posypte korením na morské plody. Pridajte hustú smotanu. Vložte do rúry, kým sa nevytvorí lahodná kôrka.

Vegetariánske lasagne

Pre vegetariánov môžete použiť zvyčajný recept na hubové lasagne, no skúste ich spestriť nielen inými výrobkami, ale uvarte ich aj bez rúry.

Budete potrebovať: olivový olej, múku, cesnak, paradajky, paradajkový pretlak, soľ, červenú papriku, pláty lasagní, šampiňóny, avokádo, uhorky, olivy, papriku, maslo a syr.

Urobme si paradajkovú omáčku. Za týmto účelom opražte múku a cesnak na olivovom oleji, pridajte nakrájané paradajky do mixéra, nalejte paradajkovú pastu zriedenú vodou, soľou a červenou paprikou. Varte na miernom ohni do zhustnutia. Uvarte pláty lasagní. Uhorky, avokádo, šampiňóny, paradajky, papriku, olivy a cibuľu nakrájame na malé kúsky. Na panvici rozpustíme maslo. Položte prvý plát, naň plnku, potom strúhaný syr a omáčku – a tak ďalej, kým sa pláty neminú. Panvicu prikryjeme a dusíme 5 minút.

So špenátom

Všetci budú milovať hubové lasagne. Recept s fotografiou vám varenie ešte uľahčí. Pridaním špenátu do jedla dodá sviežosť a šťavnatosť, zatiaľ čo píniové oriešky a kozí syr dodajú neuveriteľné zjemnenie chuti.

Budete potrebovať liter mlieka, pláty lasagní, instantné zahusťovadlo Maizena, libru mrazeného nasekaného špenátu, 100 gramov kozieho syra, trochu píniových orieškov, tvrdý syr, čierne korenie a soľ.

Technológia varenia: nechajte mlieko zovrieť a pridajte 2 polievkové lyžicezahusťovadlo. Vytvorte zmes mlieka a špenátu, korenia a soli. Nalejte časť špenátovej omáčky do keramickej misky a položte na ňu prvý plát lasagní. Vrstvy striedajte, kým sa pláty neminú, len nezabudnite do každej vrstvy plnky pridať trochu strúhaného syra a orieškov. Navrch posypte tvrdý syr a vložte do rúry na hodinu pri teplote 170 stupňov.

Plnka so syrom, brokolicou a šampiňónmi

Lasagne so šampiňónmi a syrom sú už klasika. A ak pridáte brokolicu, bude to veľmi nezvyčajné.

Musíte si zobrať pláty lasagní, 700 gramov brokolice, maslo, 2 veľké cibule, cesnakový prášok, soľ, sušenú bazalku, šampiňóny, biele korenie, syr feta, rastlinný olej, 3 šálky mlieka, muškátový oriešok, tvrdý syr.

Ako variť? Nakrájajte cibuľu a huby, smažte v rastlinnom oleji. Brokolicu rozoberieme na ružičky a uvaríme v osolenej vode. Potom ju zmiešajte s korením a cibuľou. Pripravte bešamelovú omáčku, ako je popísané vyššie. Formu vymastíme, polejeme omáčkou, položíme prvý plát, potom plnku. Striedajte pláty s plnkou, strúhaným syrom feta a omáčkou. Navrch posypeme strúhaným tvrdým syrom a prikryjeme alobalom. Pečieme 40 minút pri 200 stupňoch.

Pikantné mexické lasagne

Dajú sa variť ako bežné hubové lasagne, ale s poriadnym množstvom štipľavých paprík. Pridáme ešte cuketu a červené víno a namiesto plátov použijeme lumakoni.

Budete potrebovať lumakoni, olivový olej, cibuľu, syr,mleté hovädzie mäso, suché červené víno, mrkva, paradajkový pretlak, mletá čili paprička, soľ, mlieko, múka, maslo.

Technológia varenia: zohrejte panvicu s olivovým olejom, pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a cibuľu, potom mleté mäso a paradajkový pretlak. Všetko osolíme, okoreníme a opečieme. Potom podlejeme trochou vody a vína, dusíme, kým nebude mleté mäso hotové. Pripravte si bešamelovú omáčku (ako je popísané vyššie). Lumakoni uvaríme v osolenej vode do mäkka. Vložíme ich do vopred vymastenej formy, každú naplníme plnkou. Polejeme omáčkou a posypeme syrom. V rúre to trvá len pol hodiny a farebné jedlo v mexickom štýle je hotové!

Sladké jablkové lasagne pre deti

Šampiňónové lasagne – sú banálne? Vyskúšajte sladký náprotivok. Deti budú mať obrovskú radosť!

Zloženie: pol kila jabĺk, kyslá smotana, pláty lasagní, jemný smotanový syr, mletá škorica, 2 vajcia, 100 gramov masla a cukor.

Ako variť jablkové lasagne? Plátky lasagní uvaríme vo vriacej vode. Jablká umyjeme a nakrájame na stredne veľké plátky. Smažte ich na panvici s vopred rozpusteným maslom. Tvaroh musí byť strúhaný. Vajcia vyšľaháme so škoricou a cukrom. Táto zmes sa musí pridať do strúhaného syra. Teraz všetko rozmixujte do hladka. Do výslednej zmesi vložte plátky jabĺk a znova všetko dôkladne premiešajte. Vezmite tepelne odolný riad. Spodok vymastíme a na vrch položíme prvý plát lasagní.rozdeľte plnku, potom ďalší list a znova plnku. Posledný list musí byť zhora namazaný kyslou smotanou. Pečieme pol hodiny v predhriatej rúre a pri podávaní posypeme škoricou.

A nakoniec…

Ako môžete vidieť, hubové lasagne nie sú jedinou variáciou tohto svetoznámeho talianskeho jedla. Môžete si vymyslieť svoje vlastné jedinečné polevy a objaviť nové chute. Sladké lasagne sú perfektným dezertom k čaju alebo káve. Okrem jabĺk skúste použiť banány, čokoládu, rôzne ovocie a bobule. Buďte si istí – toto jedlo budete chcieť variť znova a znova!