Dusený baklažán: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jedlo, ktoré je zdravé pre telo, nemusí byť vždy len chrumkavé a pozostáva najmä z kuracieho mäsa a obilnín. Pomocou rôznych druhov zeleniny môžete rýchlo a bez dodatočných nákladov uvariť chutné, ale zdravé jedlá. Dusené baklažány doplnené ďalšími prísadami sa tak premenia na jedlá, ktoré možno podávať aj na slávnostnom stole. A hlavným plusom je, že recepty na varenie sú veľmi jednoduché a nevyžadujú hlboké znalosti vo varení.

Dušený baklažán s paradajkami

Požadované prísady:

• Cilantro – jeden zväzok.
• Baklažán - dva kusy.
• Cuba - dva kusy.
• Citrónová šťava – dve polievkové lyžice.
• Soľ – dve tretiny čajovej lyžičky.
• Paradajky - tri kusy.
• Cesnak – štyri strúčiky.
• Paprika – na konci noža.
• Olej – tridsať mililitrov.

Recept krok za krokom

Za to možno pripísať dusený baklažán s jednou alebo viacerými zeleninamisamostatné jedlo, ale sú tiež skvelým doplnkom. Napríklad so zemiakmi alebo mäsom.

Baklažány musia byť olúpané od horkej šupky. Je to jednoduché, treba ich vložiť do hrnca so studenou vodou, nechať zovrieť a päť minút povariť. Potom vypustite vriacu vodu z panvice, znova ju naplňte studenou vodou a nechajte tri až štyri minúty pôsobiť. Po tomto postupe sa pokožka veľmi ľahko oddelí. Ale ak je zelenina mladá, môžete ju nechať.

Ďalej, podľa receptu na dusený baklažán so zeleninou, musia byť ingrediencie nakrájané na stredné kocky. Cibuľa bez šupiek sa nakrája na kocky. Celé dno nepriľnavej panvice potrieme rastlinným olejom. Zahrejte na ohni a vložte do nej kocky cibule. Vypráža sa iba do svetlozlatého odtieňa. Potom by sa kocky baklažánu mali spustiť a naliať malým množstvom oleja. Premiešame a prikryté dusíme pätnásť minút.

Príprava ostatných ingrediencií

Tento čas môžete využiť na prípravu paradajok na guláš z baklažánu. Treba ich vložiť do malého hrnca a úplne zaliať vriacou vodou.

Po troch minútach z nej vyberte paradajky a vložte ich pod tečúcu studenú vodu. Po takýchto prudkých teplotách vody je možné šupku z paradajok odstrániť jediným pohybom. Potom sa paradajky tiež nakrájajú na malé kocky.

Po pätnástich minútach cibuľa a baklažán získajú krásnu žlto-zlatú farbu. K nim musíte pridať kocky paradajok. Ingrediencie sa zmiešajú a dusiarovnaké číslo.

Ďalších pätnásť minút strávite opláchnutím a nasekaním čerstvého koriandra. Tiež nezabudnite na cesnak. Strúčiky sú olúpané a pretlačené cez lis na cesnak.

Potom, čo sa ubezpečíte, že všetka zelenina na dusený baklažán je dobre udusená a mäkká, pridajte do panvice nakrájaný koriandr, soľ, citrónovú šťavu, mletú papriku a cesnak.

Ak sa vám nepáči príchuť koriandra, môžete ju nahradiť napríklad petržlenovou vňaťou alebo inými bylinkami podľa vlastného výberu. Všetky ingrediencie spolu s korením dobre premiešame. Potom panvicu pevne zatvorte. Okamžite vypnite oheň a nechajte dusený baklažán nasiaknuť všetkými chuťami a lúhujte asi desať minút. Potom preneste predjedlo z panvice do vhodnej misky a podávajte ešte teplé.

Mimochodom, chladené dusené baklažány s paradajkami nie sú chuťovo o nič horšie ako teplé. Môžete tiež zmeniť alebo pridať inú zeleninu a korenie, čím sa na konci misky úplne odlišuje chuť. Všetko závisí od osobných preferencií.

Pikantný baklažán dusený s cesnakom

Zoznam produktov:

• Zelená cibuľa - zväzok.
• Baklažán - tri kusy.
• Cesnak - tri strúčiky.
• Soľ – pol čajovej lyžičky.
• Kyslá smotana – dvesto mililitrov.
• Olej – šesť polievkových lyžíc.
• Cibuľa – dva kusy.

Proces varenia

Tento recept na baklažán dusený s cesnakom je prakticky jeden z najjednoduché možnosti varenia pre túto zeleninu. Aké sú akcie?

Baklažán je potrebné umyť, olúpať a nakrájať na kocky. Z cibule tiež odstráňte šupku, opláchnite a snažte sa nasekať čo najjemnejšie. Ošúpané strúčiky cesnaku rozdrvíme v mažiari. Na dobre rozohriatu panvicu s olejom položte na kocky nakrájané baklažány a cibuľu. Za miešania varte šesť až osem minút.

Potom vložíme prelisovaný cesnak, soľ a dusíme ďalších sedem minút. Potom do udusených baklažánov nalejte kyslú smotanu a znova premiešajte. Oheň by sa mal znížiť, panvicu zakryte pokrievkou. Potom varte maximálne sedem alebo osem minút.

Čerstvú zelenú cibuľku opláchnite, otraste z nej vodu a nakrájajte na malé kolieska. Voňavá a jemne pikantná baklažánová nátierka na miske, ozdobená zelenou cibuľkou. Potom môžete podávať občerstvenie na večeru.

Jedlo z baklažánu so zeleninou

Čo potrebujete:

• Baklažán – šesťsto gramov.
• Bulharské korenie – štyristo gramov.
• Cibuľa – dve hlavy.
• Mrkva - tri kusy.
• Cesnak – päť strúčikov.
• Paradajky – štyri kusy.
• Soľ – dve polievkové lyžice.
• Olej – stopäťdesiat mililitrov.
• cuketa – šesťsto gramov.

Varenie zeleniny

Akékoľvek zeleninové jedlo je vždy veľmi zdravé. Vyzbrojení receptom si pripravme lahodnú a voňavú dusenú zeleninu.

Baklažán, najlepšie nie veľmi veľký, ošúpeme a nakrájame na kolieska, ktorých hrúbka by mala byť päť milimetrov. Zložte ich domisku, posypeme lyžicou soli. Premiešajte a odstavte na dvadsať minút.

Soľ je potrebná na odstránenie nadmernej horkosti z baklažánu. Potom ich treba umyť a vysušiť.

Potom nalejte päť polievkových lyžíc oleja do panvice a zohrejte ju na ohni. Plátky baklažánu poukladajte do jednej vrstvy. Smažte baklažán tri až štyri minúty z každej strany.

Ďalšia v poradí cuketa, musia byť mladé. Kôru odrežte v tenkej vrstve, umyte. Tiež nakrájajte na plátky, hrubé päť milimetrov. Vložte ich do misy, pridajte lyžičku soli a premiešajte.

Na panvici, ak je to potrebné, nalejte ďalší olej a opečte cuketu tri minúty z oboch strán. Bulharský korenie je žiaduce, aby sa rôzne farby. Musí sa umyť a nakrájať na kruhy s hrúbkou tiež päť milimetrov. S pridaním malého množstva oleja sa papriky opekajú dve minúty z jednej a z druhej strany.

Mrkvu opláchnite špeciálnym nožom a nakrájajte na tenké plátky. Dáme na panvicu a ak treba, pridáme olej. Smažte tri minúty za stáleho miešania. Podlhovasté mäsité paradajky umyjeme a nakrájame na kolieska hrubé sedem milimetrov. Smažte jednu minútu z každej strany.

Ošúpte, umyte a nakrájajte cibuľu. Po pridaní oleja ho pár minút opekajte do zlatista. Ošúpané strúčiky cesnaku nasekajte nadrobno.

Vypraženú zeleninu vložte jednu po druhej do veľkej misy. Pridajte k nim cesnak, premiešajte, vyskúšajtena soľ.

Vložte pripravenú zeleninu do hrnca a položte na oheň. Po varení znížte oheň a varte 25-30 minút, kým sa neuvarí, zatvorte veko. Baklažán dusený so zeleninou podávame teplý. Môžete ozdobiť petržlenovou vňaťou.