Najlepší výrobcovia klobás v Rusku

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dnes musíme zistiť veľmi dôležitú otázku, či na ruskom trhu existujú svedomití výrobcovia klobás. K tomu je potrebné preskúmať súlad medzi cenou a kvalitou ponúkaných produktov. Na základe získaných údajov je možné zoradiť výrobcov klobás v Rusku.

Druhy párkov

Takže klobása je jedným z druhov mäsových výrobkov, ktoré pozostávajú z mletého mäsa alebo kuracieho mäsa, umiestneného v umelej alebo prírodnej (paštiky, črievka) škrupine. Existuje niekoľko druhov párkov:

• Varená klobása, pozostávajúca zo zakrúteného mletého mäsa, pripravená varením pri teplote 80-85°C. Takýto výrobok obsahuje veľa tekutiny, takže ho môžete skladovať bez tepelnej úpravy alebo mrazenia maximálne 3 dni.
• Údené sa delí na poloúdené, varené-údené, surové-údené. Napoly údené sa vypráža, potom sa uvarí a potom sa údi. Varené-údené varené, a potomúdený, tento druh sa líši od predchádzajúceho v tom, že vo svojom zložení môže obsahovať mlieko, slaninu, škrob a múku. Surová údená klobása, ako by ste mohli hádať z názvu, nie je podrobená predbežnému tepelnému spracovaniu. Údené za studena pri 20-25°C.
• Sušené-cured sa líši od surového-údeného iba tým, že mäso používané na mleté mäso je predmarinované v korení. Takáto klobása sa suší v studenom dyme asi 3 dni a potom sa údi pri teplote 15-20 °C.
• Livernaya - najlacnejší druh klobásy. Vyrobené z drobov (kuracie, bravčové, hovädzia pečeň, srdce, obličky, mozgy atď.).

Zloženie klobásy podľa GOST

Aby sme pochopili, aké je prijateľné zloženie klobásy, mali by sa uviesť normy GOST:

Podľa medzištátnej normy GOST 23670-79 na 100 kg klobásy sú: hovädzie mäso najvyššej kvality orezané - 25 kg; orezané tučné bravčové mäso - 70 kg; kuracie vajcia alebo melanž - 3 kg; sušené plnotučné alebo odstredené kravské mlieko - 2 kg; korenie a iné materiály (na 100 kg nesolených surovín): kuchynská soľ - 2090 g; dusitan sodný - 7,1 g; granulovaný cukor alebo glukóza - 200 g; mletý muškátový oriešok alebo mletý kardamón - 50 g. Trvanlivosť podľa GOST klobása bola 72 hodín.

Samozrejme, toto nie je najlepšie zloženie mäsového jedla, keďže samotná klobása je v podstate spracovaný produkt a v každom prípade bude kúsok mäsa užitočnejší ako akákoľvek klobása. Ale v tomto prípade hovoríme o najkvalitnejšom produkte odponúkané na trhu.

Výrobcovia klobás v Rusku

Sortiment ponúkaných produktov sa každým rokom rozrastá a rozširuje, objavuje sa stále viac príchutí a druhov údenín. V rozľahlosti našej obrovskej krajiny je veľa výrobcov párkov. Nové spoločnosti sa objavujú takmer každý deň, čím predstavujú značnú konkurenciu pre staré firmy. Boj o kupca pokračuje neustále. Zoznam výrobcov mäsových výrobkov je možné uchovávať na neurčito, pretože takmer každé, dokonca aj malé mesto v Rusku, má svoj vlastný závod na spracovanie mäsa, ktorý vyrába klobásy. O kvalite výrobkov vypovedá predovšetkým ich zloženie, trvanlivosť, vzhľad, vôňa a samozrejme chuť. Práve podľa týchto kritérií si ako spotrebitelia môžeme vybrať kvalitný produkt. Nie všetci výrobcovia klobás v Rusku však podnikajú poctivo a na svoje výrobky používajú kvalitné suroviny. Aké sú najlepšie spoločnosti?

30 najlepších výrobcov

Ďalej sa bude posudzovať TOP 30 najlepších výrobcov klobás v Rusku:

• Bavorský pivovar (Vladikavkaz).
• Závod na spracovanie mäsa "Ankomkolbasa" (Moskva).
• Zagorský závod na spracovanie mäsa TM "StZ-Kozelki" (Samara).
• Spoločnosť DIEV (Smolensk).
• VIT LLC (Yurgamysh).
• Hydinová farma "Galichskoye" (Galych).
• Mikojanovský závod na spracovanie mäsa (Moskva).
• OJSC Michajlovská hydinová farma (Tatishchevo).
• TM "Bakhrushin" (Dmitrov).
• Strážezávod na spracovanie mäsa (Gvardeysk).
• TM "Glazovskaya bird" (Glazov).
• Egorievskaya klobása a gastronomická továreň pomenovaná po. K. Yu. Afanasiev (Egorievsk).
• JSC "Závod na spracovanie mäsa Bryansk" (Bryansk).
• Poľnohospodársky podnik "TSAR-MYASO" (Bryansk).
• Výrobca klobás a mliečnych výrobkov "Dmitrogorsky product" (obec Dmitrova Gora).
• Závod na spracovanie mäsa "Snezhana" (Moskva).
• Spoločnosť "Volovský brojler" (Volovo).
• Borodin's Meat House (Moskva).
• Simferopolský závod na spracovanie mäsa "Capital" (Simferopol).
• Závod na spracovanie mäsa Veles (Kurgan).
• Bashkir Poultry Complex (Meleuz).
• Výrobňa mäsa "Bychkov" (Smolensk).
• Závod na spracovanie mäsa Argun (Argun).
• Závod na spracovanie mäsa "Balakhonovsky" (dedina Kochubeevskoye).
• Spoločnosť na spracovanie mäsa "MYASOYAR" (Jaroslavl).
• PRODUKT ABI (Vladimir).
• LLC "Novouralsk Mäsový dvor" (Novouralsk).
• Továreň na klobásy Stolichny (Moskva).
• Varaksino Poultry Farm LLC (dedina Varaksino).
• Spoločnosť "Petrovsky and K" (Moskva).

Najlepší výrobcovia surovej údenej klobásy

Mnoho ľudí miluje surový údený produkt. 10 najlepších výrobcov údenín v Rusku:

• Malachovský závod na spracovanie mäsa (Ljubertsy).
• VkusVill (Moskva).
• Ostankino – New Standard LLC (Moskva).
• Dymovskoe klobása production LLC (Moskva).
• TVERSKOY LLCMPZ” (Tver).
• Čerkizovský závod na spracovanie mäsa (Moskva).
• LLC MPZ Moskvoretsky pre LLC TD Rublevsky (Moskva).
• LLC MPZ Rublevsky (Moskva).
• LLC MPK Chernyshevoj (dedina Kazinka, región Lipetsk).
• LLC "Zariadenie na balenie mäsa "Olympia"" (Georgievsk).

Najlepšie spoločnosti vyrábajúce varené klobásy

10 najlepších výrobcov varenej klobásy v Rusku:

• Remit Meat Processing Plant LLC (Podolsk).
• Závod na spracovanie mäsa Velikie Luki (Velikie Luki).
• Starodvorské párky (Vladimir).
• TM "Okraina" (Moskva).
• OJSC Závod na spracovanie mäsa v Soči (Soči).
• Torgovaya Ploschad LLC (Moskva).
• LLC „Rublevsky Mäsoprocessing Plant“(Moskva).
• Yermolinsky Meat Processing Plant LLC (mesto Yermolino).
• Čerkizovský závod na spracovanie mäsa (Moskva).
• LLC Trade House Tsaritsyno-Ural (Jekaterinburg).

Najlepšie moskovské spoločnosti

V Moskve a Moskovskej oblasti je rekordný počet závodov na spracovanie mäsa, ktoré vyrábajú rôzne druhy párkov. Hlavné mesto našej krajiny má najväčší počet tovární zaradených medzi najlepších najlepších výrobcov klobás v Rusku. Len v Moskve ich je obrovské množstvo.

10 najlepších výrobcov klobás v Moskve:

• Mikojanovský závod na spracovanie mäsa.
• OMK - závod na spracovanie mäsa Ostankino.
• MK "Pavlovskaya Sloboda" ("VELCOM").
• Komplex na spracovanie mäsa LLC Snezhana+D.
• OOOMMPZ Kolomenskoye.
• Závod na spracovanie mäsa Borodin's Meat House.
• Remit Meat Processing Plant LLC.
• JSC Tsaritsyno Firm Trade House.
• JSC "OBCHODNÁ SPOLOČNOSŤ AIC "CHERKIZOVSKY".
• Egoryevskaya továreň na klobásy a gastronomické výrobky.

Výhody a škody údenín

Tému klobásy môžete dokončiť rozhovorom o výhodách a nebezpečenstvách klobás. Ak by každý počul, že klobása je škodlivá, korelácia slov „úžitok“a „klobása“bude pre mnohých novinkou. Produkt možno prekvapivo považovať za zdravý, ak je pripravený bez alebo s minimálnym prídavkom dusičnanu sodného, ktorý mu dodáva červenú farbu, a rôznych fosfátov, ktoré zlepšujú chuť hotového produktu. V tomto prípade bude klobása mať rovnakú energetickú hodnotu ako mäso, bude zaradená do zoznamu užitočných produktov. Jedna z týchto užitočných klobás môže byť považovaná za morku, má minimálny obsah tuku a 70% prírodného mäsa. Bohužiaľ, tento druh klobásy nie je cenovo dostupný pre priemerného občana našej krajiny, takže výrobcovia sa neponáhľajú so spustením výroby takýchto typov elitných produktov.

Ako si vybrať kvalitnú klobásu?

Na záver pár tipov na výber kvalitného produktu:

1. Najlepší druh klobásy (podľa percenta mäsa v nej) je údený. Toto je jediný typ produktu, ktorý využíva takmer dvakrát toľko surovín ako výstup. Je to spôsobené tým, že kvalitná klobása pri varení vysychá.

2. Aby ste si vybrali surový údený produkt, musíte venovať pozornosť vráskam na jeho povrchu. Čím viac pokrčené, tým lepšie.

3. Ak chcete určiť kvalitu varenej klobásy, smažte niekoľko kusov. Ak sa okraje kúskov pri vyprážaní zdvihnú, ide o kvalitný výrobok.

4. Dávajte pozor na obal klobásy. Uprednostnite produkt v prírodnom obale.