Recepty na ryžové cesto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ryžové cesto je čoraz obľúbenejšie. Vyrábajú sa z neho knedle, lahodný chlieb, sušienky, palacinky a obyčajné koláče. Spočiatku má sladšiu chuť ako pšenica. Hlavnou výhodou cesta z ryžovej múky je však to, že je menej kalorické, aj keď si zachováva svoju nutričnú hodnotu. Mnohí sa tiež snažia minimalizovať množstvo pšeničnej múky a nahradiť ju inými druhmi. Môžete si vyrobiť vlastnú ryžovú múku z bielej ryže. Na to potrebujete mixér alebo mlynček na kávu.

Vynikajúce tortilly: minimum ingrediencií

Recept na ryžové cesto môžete neskôr použiť ako základ pre koláče alebo iné pečivo. V tomto prípade však môžete jednoducho uvariť veľa chutných koláčov. Všetko je pripravené rýchlo, len za pätnásť minút. Ingrediencie sú tiež potrebné najjednoduchšie.

Na prípravu ryžového cesta potrebujete:

• pohár varenej ryžovej múky;
• pohár vody;
• asi štvrtina čajovej lyžičky soli.

Tortilly podľa tohto receptu môžu byť výbornou náhradou chleba.

Príprava cesta na chutné koláče

Najprv zmiešajte vodu a soľ. V menšom hrnci priveďte do varu. Po častiach začnú pridávať ryžovú múku, za rýchleho miešania vody, aby sa cesto rozptýlilo. Výsledkom je pomerne drobivá hmota.

Pergamen je položený na stole. Rozložte naň obrobok a rukami začnite miesiť ryžové cesto, aby sa stalo homogénnym, jednotnou štruktúrou.

Potom z toho urobia „klobásu“a rozdelia ju na šesť častí. Z každej sa vyformuje guľa a potom sa vyvaľká na tenko.

Každá sa vypráža na suchej panvici, kým koláč nezhnedne.

Ryžové cesto na halušky

Príprava halušiek z takéhoto cesta je úplne jednoduchá. Náplň môže byť ryba, krevety alebo známejšie mäsové prísady. Na tento recept si musíte vziať:

• 400 gramov múky;
• jedno vajce;
• pol pohára vody;
• štipka soli.

Ako pripraviť ryžové cesto? Stačí zmiešať všetky ingrediencie a dôkladne vymiesiť na plastické, ale nie lepivé cesto. Potom sa vyvaľká, pomocou pohára alebo formičky sa vykrajujú kruhy. Do každého sa vloží náplň a opatrne sa spojí.

Vynikajúci chlieb z ryžovej múky

Cesto z ryžovej múky je ideálne na lahodný chlieb. Najjednoduchší spôsob varenia je v pekárni, ale tento recept je vhodný aj do pomalého sporáka alebo rúry.

Na varenie sa berú tieto ingrediencie:

• 150 ml vody, možno nahradiť nízkotučným mliekom;
• dve čajové lyžičky droždia;
• 300 gramovmúka;
• 120 gramov teplej vody;
• lyžička soli;
• toľko cukru;
• jedno kuracie vajce;
• trochu rastlinného oleja.

Ryžové kysnuté cesto končí ako hustá kyslá smotana, ale po upečení sa stáva krehkým.

Najprv zmiešajte teplú vodu s cukrom, miešajte, aby sa rozpustil. Vložte droždie, znova premiešajte a nechajte päť až desať minút postáť. Samostatne zmiešame múku, soľ a jedno vajce. Potom pridajte zmes vody a droždia, dôkladne premiešajte. Zriedime najskôr 100 ml vody alebo mlieka, prešľaháme. V prípade potreby pridajte zvyšných 50 ml vody. Cesto dobre vymiesime. Potom sa pečie akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Sladké sušienky z ryžového cesta

Pre tento recept si môžete vziať hotovú múku alebo si ju môžete uvariť sami. To bude vyžadovať asi 125 gramov bielej ryže. Pošle sa na suchú panvicu a za miešania sa vypráža. Mala by zostať biela, mierne teplá. Vplyvom tepla sa mení štruktúra zŕn, čo uľahčuje mletie.

Potom sa zohriata ryža pomelie. Môžete použiť mlynček na kávu alebo mixér. Potom sa výsledná múka preoseje cez sito, aby sa zbavili veľkých kusov. Výsledkom by malo byť asi sto gramov múky.

Na výrobu ryžových sušienok sa používajú nasledujúce ingrediencie:

• 100 gramov múky, hotovej alebo domácej;
• 60 gramov kukuričnej múčky;
• 80 gramov maslaolej;
• 90 gramov práškového cukru;
• tri malé žĺtky;
• štvrť čajovej lyžičky prášku do pečiva;
• jeden a pol čajovej lyžičky mlieka.

Je pozoruhodné, že hotové cesto sa asi mesiac skladuje v mrazničke, čo vám umožňuje okamžite pripraviť veľkú porciu do budúcnosti.

Varenie sušienok z ryžovej múky

Maslo musíte najskôr vybrať z chladničky, malo by byť mäkké. Šľahajte ho metličkou alebo mixérom spolu s práškom. Keď sa hmota stane homogénnou, pridajte žĺtky jeden po druhom. Po každom znova šľahajte.

Pridajte mlieko a prášok do pečiva, znova prešľahajte. V dôsledku toho nalejte oba druhy múky a vymiesime cesto. Je lepšie to urobiť čo najrýchlejšie, ručne. Cesto by malo byť husté, ľahko sa zhromažďuje do gule. Ak sa tak nestane, môžete pridať trochu viac kukuričnej múčky.

Cesto sa vyberie do gule, rozdrví na vrstvu, prikryje sa potravinovou fóliou a vloží na dve hodiny do chladničky. Potom sa vyberie a nechá sa asi desať minút pri izbovej teplote, čo umožní, aby sa rozvinul a nerozpadol sa. Jemne zrolujte do vrstvy. Vykrajujte sušienky pomocou vykrajovačiek. Je lepšie ho zväčšiť, pretože cesto je dosť rozmarné.

Hotové sušienky sa rozložia na plech vymastený maslom a pečú sa asi pätnásť minút. Zároveň sa rúra rozohreje na 150 stupňov.

Výborné pečenie nemusí byť len pšeničná múka. Na základe ryže môžete získať aj veľa nových azaujímavé jedlá. Drobivé ryžové sušienky oslovia deti a dospelí si pochutia na lahodných diétnych koláčikoch. Jedálniček si môžete spestriť aj haluškami z ryžového cesta alebo chlebom na jeho základe. Táto ingrediencia má nízky obsah kalórií, no je rovnako výživná a zdravá ako pšeničné cesto.