2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Choux pečivo je skvelé na pečenie koláčov s rôznymi náplňami. Skladá sa z jednoduchých surovín (cukor, droždie, múka) a technológia varenia je taká jednoduchá, že ju bez problémov zvládne aj začínajúca kuchárka. Po prečítaní dnešného príspevku sa naučíte pár receptov.
Užitočné tipy
Ak chcete pripraviť ľahké a vzdušné cesto na koláče, musíte si zapamätať niekoľko užitočných rád. V prvom rade je dôležité dôsledne dodržiavať odporúčanú dávku múky. Ak to s touto sypkou zložkou preženiete, cesto bude príliš tvrdé.
Je tiež nežiaduce experimentovať s vyvinutou receptúrou. Je mimoriadne dôležité prísne dodržiavať odporúčaný algoritmus akcií. Pokiaľ ide o droždie, suché aj živé sa dajú použiť s rovnakým úspechom.
Dvojdielna verzia
Cesto pripravené podľa tohto receptu sa dá použiť nielen na koláče, ale aj na pizzu. Skladá sa z dvoch častí. Preto je dôležitévopred skontrolujte, či má vaša kuchyňa všetky potrebné ingrediencie. Na prípravu prvej časti budete potrebovať:
- Po tri polievkové lyžice pšeničnej múky a olivového oleja.
- Pohár vriacej vody.
- Čajová lyžička soli.
Keďže tento recept na kysnuté cesto pozostáva z dvoch častí, vyššie uvedený zoznam by sa mal rozšíriť. Navyše k tomu prispievajú:
- Tri žĺtky.
- Pohár teplej vody.
- Jedna a pol čajovej lyžičky suchého droždia.
- Asi šesť šálok múky.
Voda použitá pri príprave cesta musí byť zahriata na tridsaťšesť stupňov. Okrem toho sa veľa žien v domácnosti, ktoré sa rozhodnú uvariť takéto cesto, zaujíma, koľko gramov droždia je v polievkovej lyžici. Preto hneď povieme, že obsahuje približne 7-11 g sypkej zložky.
Popis procesu
Ako už bolo spomenuté vyššie, táto technológia je rozdelená do dvoch kľúčových etáp. Na prípravu prvej časti cesta sú všetky potrebné ingrediencie umiestnené v jednej miske, s výnimkou teplej vody. Všetko sa zaleje vriacou vodou a dobre sa premieša, kým sa nezíska homogénna tekutá hmota.
Potom môžete prejsť do druhej fázy. Na tento účel sa predtým pripravené cesto na vyprážané kvasnicové koláče kombinuje s výrobkami z inej časti receptu. Všetko sa dôkladne miesi, kým sa nedosiahne mäkká elastická hmota. Hotová guľa cesta sa odošle do misy, zakrytáčistý uterák a čistite pol hodiny na teplom mieste. Po uplynutí tejto doby môžete začať vyrezávať a vyprážať koláče.
Mliečny variant
Podľa tohto receptu ľahko pripravíte sýte vzdušné cesto, ktoré sa dá použiť nielen na koláče, ale aj na iné pečivo. Pred začatím procesu nezabudnite skontrolovať, či má vaša kuchyňa všetko, čo potrebujete. Mali by ste mať po ruke:
- 750 gramov múky.
- 125 mililitrov vody.
- Štyri čerstvé kuracie vajcia.
- Polievková lyžica mäkkého masla.
- 200 mililitrov mlieka.
- 40 gramov droždia.
- Štipka soli.
Teraz, keď už viete, koľko gramov droždia obsahuje polievková lyžica, bude pre vás jednoduchšie ich odmerať, ak nemáte kuchynskú váhu.
Technológia varenia
Ohriata voda sa naleje do čistej nádoby a rozpustí sa v nej droždie a pohár preosiatej múky. Riad sa prikryje lepiacou fóliou a odloží na teplé miesto, kde nie je prievan.
Aby sme získali voňavé a vzdušné kysnuté cesto, pripravené cesto mierne osolíme, zalejeme vriacim mliekom a dobre premiešame. Potom sa k nemu pridajú surové vajcia a vopred rozpustené maslo. Tam sa posiela aj zvyšok preosiatej pšeničnej múky. Ten sa musí nalievať v malých porciách, aby sa to neprehnalo.
Znovu dôkladne premiešajte, misku prikryte vlhkou a čistouuterák a pošlite na teplé miesto. Asi po pol hodine je vykysnuté cesto na vyprážané droždové koláče úplne pripravené na ďalšie použitie.
Možnosť bez cesta
Osobitná pozornosť by sa mala venovať skutočnosti, že tento recept sa líši od predchádzajúceho nielen v sade ingrediencií, ale aj v poradí, v akom sú pridané. Pred začatím testu sa uistite, že máte k dispozícii všetky potrebné produkty. Tentoraz by vaša špajza mala mať:
- Niečo viac ako štyri šálky pšeničnej múky.
- Tri polievkové lyžice akéhokoľvek rastlinného oleja.
- 50 gramov droždia.
- Polievková lyžica cukru.
- Pol litra vody.
Aby sa vaše kysnuté cesto nestalo bez chuti, vyššie uvedený zoznam by sa mal mierne rozšíriť. K tomu sa pridá ďalšia lyžička soli.
Postupnosť akcií
V jednej miske zmiešajte 50 gramov preosiatej múky, cukru, masla a soli. Pošle sa tam aj pohár vriacej vody a dobre sa premieša, kým sa nevytvorí homogénna hmota. Potom budúce pudingové kysnuté cesto bez vajec krátko odstavíme. Je to nevyhnutné, aby sa ochladil na izbovú teplotu.
Do vychladnutej hmoty sa pridá pohár teplej prefiltrovanej vody, rozdrobené droždie a zvyšky preosiatej pšeničnej múky. Všetko dobre premiešame, kým sa husté cesto nelepí na dlane. Potom sa prikryje lepiacou fóliou a vyčistí sa na teplom mieste. Približne cezdvadsať minút z cesta môžete vyrezávať koláče. Náplňou je často mleté mäso, bobuľové ovocie, ovocie, zemiaky s pečeňou, ryža s vajcom alebo kapusta s hubami.
Quick Choux drožďové cesto
Tento recept je zaujímavý tým, že koláče podľa neho pripravené sa dajú nielen vyprážať na panvici, ale aj piecť v rúre. Pred začatím procesu musíte skontrolovať vlastnú kuchyňu na prítomnosť všetkých potrebných komponentov. Tentokrát budete potrebovať:
- Pár polievkových lyžíc cukru.
- 200 mililitrov vriacej vody.
- Tri polievkové lyžice slnečnicového oleja.
- 50 gramov lisovaného droždia.
- Tri polievkové lyžice pšeničnej múky na varenie.
- 200 mililitrov teplej vody.
- Čajová lyžička kuchynskej soli.
Budete tiež potrebovať viac múky na posypanie. Jeho množstvo závisí od odrody a mnohých ďalších faktorov.
Rastlinný olej a pšeničná múka sú spojené v jednej miske. Všetko dobre rozotrelo, zalialo vriacou vodou, premiešalo a odložilo.
Kým výsledná hmota vychladne, môžete prejsť k ďalšiemu kroku. V pohári teplej vody rozpustite droždie a cukor a nalejte do misky s vychladnutou prvou zmesou. Postupne sa tam pridáva aj preosiata múka a cesto nie je príliš strmé, lepí sa na dlane.
Potom sa nádoba prikryje lepiacou fóliou alebo čistou obrúskou a pošle sa na hodinu a pol na teplé miesto, kde nie je žiadny prievan. Počas tejto doby bude mať pudingové kvasnicové cesto čas zvýšiť sa o dve alebo trikrát.
Odporúča:
Cesto na koláče so suchým droždím. Všetky možné recepty na suché kysnuté cesto
Tajomstvo výroby cesta na báze suchého droždia, niekoľko možností receptov s použitím rôznych produktov
Cesto na kysnuté cesto: recept
Pri príprave väčšiny druhov pekárenských výrobkov je zvykom používať piškótovú metódu. Vďaka nemu sa ploché koláče cesta menia na vzdušné buchty alebo svieži pórovitý chlieb. Výsledok pečenia závisí priamo od toho, ako dobre je cesto pripravené. Čo predstavuje?
Ako pripraviť kysnuté cesto na kvas? Najlepšie domáce recepty na kvas
Studený kvas je už desaťročia najobľúbenejším letným nápojom v Rusku. Predtým, keď boli pôsty, kvas sa podával s čerstvou cibuľou a bochníkom ražného chleba, tento nápoj sa považoval za hlavný zdroj vitamínov. Ak dôverujete historickým faktom, ukázalo sa, že počas nepriateľských akcií v Rusku sa kvass široko používal v nemocniciach. Tento nápoj nielenže uhasil smäd chorých a ranených, ale bol považovaný aj za liečivý nápoj
Cesto: recepty a tajomstvá varenia. Cesto na pive pre kura. Klasické cesto na ryby
Špeciálne chuťové kvality zvyčajných surovín, z ktorých sa vyrábajú horúce predjedlá alebo plnohodnotné hlavné jedlá, často dáva cesto. Dá sa pripraviť na rôzne spôsoby. ako presne? Zvážte niekoľko receptov na chutné cesto a aké jedlá sa dajú použiť na prípravu
Ako pripraviť kysnuté cesto na koláče nadýchané. Recept na lístkové cesto
Dnes sa naučíme pripraviť kysnuté cesto na svieže koláče. Zozbierali sme najjednoduchšie a najzaujímavejšie recepty. Kváskové cesto je ideálne na sladké pečivo. Vyberajte, skúšajte, experimentujte, fantazírujte. Dobrú chuť
