Ako pripraviť kysnuté cesto na kvas? Najlepšie domáce recepty na kvas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Studený kvas je už desaťročia najobľúbenejším letným nápojom v Rusku. Predtým, keď boli pôsty, kvas sa podával s čerstvou cibuľou a bochníkom ražného chleba, tento nápoj sa považoval za hlavný zdroj vitamínov. Ak dôverujete historickým faktom, ukázalo sa, že počas nepriateľských akcií v Rusku sa kvass široko používal v nemocniciach. Tento nápoj nielenže uhasil smäd chorých a ranených, ale bol považovaný aj za liečivý nápoj, takže je načase začať si kvas vyrábať doma a nie ho kupovať v obchodoch vo vašom meste.

Na prípravu kvasu doma je potrebný štartér. Nie každý vie, ako správne pripraviť kysnuté cesto na kvas, ale dnes máte možnosť naučiť sa všetky tajomstvá. Ak kysnuté cesto pripravíte podľa všetkých zásad, kysnutý bude naozaj kvalitný a veľmi chutný, no ak pri varení niečo rozbijete,môžete skončiť s nie príliš chutným nápojom, takže musíte robiť všetko prísne podľa receptúry. Štartér na kvas doma stojí za vyskúšanie!

Ingrediencie potrebné na varenie

V knihách a časopisoch nájdete širokú škálu receptov na prípravu kvasu, no jednoducho neexistuje žiadna záruka, že sa z toho stane niečo, čo naozaj stojí za to. Ako uvariť lahodný kvas doma, stráviť minimum času, ale zároveň získať maximálne potešenie? Všetko sa robí veľmi jednoducho. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 300 – 400 g chleba (najlepšie čierneho);
• 100 g cukru;
• 30 g sušeného pekárskeho droždia;
• voda.

S použitím iba 4 lacných ingrediencií môžete pripraviť úžasný kvas obsahujúci obrovské množstvo vitamínov.

Spôsob varenia

Niekoľko dní pred prípravou kvasu musíte čierny chlieb nakrájať na kúsky a nechať niekoľko dní uschnúť. Keď sú krekry hotové, vložte ich do litrovej nádoby, zalejte vriacou vodou. Nenalejte veľa vody, potom v prípade potreby pridajte. Ak to stále preháňate s vodou, pridajte viac krutónov.

Pridajte požadované množstvo cukru, miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nádobu prikryte gázou a nechajte vychladnúť.

Keď teplota dosiahne 20-35 stupňov, pridajte pekárske droždie. Dajú sa pridávať len do teplej vody, ak do studenej, nemá to zmyselbude. Naše vykysnuté cesto necháme tak, aby vykyslo. V žiadnom prípade by banka nemala byť zatvorená!

Ako ste už pochopili, štartér na kvas sa doma pripravuje jednoducho a potom je tu veľa pôžitkov. Tento štartér vystačí na prípravu 10 litrov lahodného nápoja. Takže kysnuté cesto na kvas, ktorého recept už poznáte, sa vyrába tradičným spôsobom. Prejdime na druhý, zaujímavejší recept.

Kvas s hrozienkami: ingrediencie

Príprava takéhoto kvasu tiež nezaberie veľa času. V tejto úprave kvasu je samozrejme o niečo viac vitamínov, no ani predchádzajúci recept na kvas nemožno označiť za zlý.

Zložky:

• 3 litre vody;
• polovica bochníka ražného chleba (urobí Borodinsky a ďalší);
• 2-3 čajové lyžičky sušeného droždia;
• 1 polievková lyžica ražnej múky;
• 1 polievková lyžica hrozienok.

A teraz môžete prejsť priamo k vareniu.

Spôsob prípravy kvasu s hrozienkami

Chlieb nakrájame na veľké kúsky, položíme na plech, ktorý vložíme na pár minút do rúry, aby sa chlieb vysušil. Sušienky vložíme do trojlitrovej nádoby alebo veľkého hrnca, naplníme vodou (nie viac ako 3 litre). Prikryte gázou a nechajte 3-4 hodiny (najlepšie cez noc).

Na druhý deň zmes preceďte. Všetky ostatné suché ingrediencie spojíme, zalejeme malým množstvom vody, dobre premiešame, pridáme do hlavnej tekutiny. Do pohára hodíme lyžicu hrozienok. Zmes znova premiešajte, prikryte gázou a nechajte 20-24 hodín.

Po dni tekutinu znova prefiltrujte. Tu je kvas pripravený! Malo by to byť veľmi chutné. Ak vás zaujímajú ďalšie recepty, ako pripraviť kysnuté cesto na kvas, pokračujte v čítaní článku.

Prísady na výrobu kvasu s bielym chlebom

Napodiv je možné uvariť kvas aj na bielom chlebe, verte mi, že to nebude o nič horšie ako tradičný kvas. Áno, čo povedať? Treba skontrolovať a uistiť sa! Domáci kvas z kysnutého cesta urobíme rýchlo, ale bude neskutočne chutný.

Zložky:

• 500 g bieleho chleba;
• voda;
• kvasnice;
• cukor.

Len 4 ingrediencie, ale koľko chutí a emócií! Poponáhľajte sa a pustite sa do varenia a nezabudnite si recept zapísať, aby ste ho nestratili.

Proces výroby kvasu na bielom chlebe

Ak neviete, ako pripraviť kysnutý kvások na domáci kvas na bielom chlebe, ste na správnom mieste, teraz všetko zistíme. Potrebné množstvo bieleho pečiva nakrájame na nie veľmi malé kúsky. Krutóny vyrábame z čerstvého chleba na prípravu takej potrebnej zložky, akou je kysnutý kvas na kvas, ktorého recept je veľmi jednoduchý a zvládne ho každá gazdinka (a dokonca aj muž). Sušienky vložíme do pohára (najlepšie 3-litrového).

Naplňte nie príliš horúcou vodou (60-80 stupňov). Každý môže variť domáci kvas z kysnutého cesta a toto je recept, ktorý nevyžaduje žiadne skúsenosti ani nič iné, hlavnou vecou je urobiť všetkopresne podľa receptu. Odporúča sa nechať tekutinu jeden deň. Na druhý deň do vykysnutého cesta pridáme droždie a cukor. Dôkladne premiešajte, nechajte kvas 2-3 dni kvasiť. Po takú dobu bude kvas úplne pripravený na použitie.

Nezabúdajte, že v lete nepotrebujete teplý, ale studený kvas, preto je vhodné ho pred pitím vložiť do chladničky alebo mrazničky.

Výsledok

Domáci kvas (recept, kysnuté cesto a pod. boli popísané v článku) zvládne uvariť každý. A ak chcete potešiť svojich rodinných príslušníkov, určite to vyjde. Všetci poznáme aktuálne ceny kvasu z obchodu, je naozaj oveľa náročnejšie stráviť 20 minút prípravou nápoja? Samozrejme, že nie. Domáci kvas má na rozdiel od toho, ktorý sa predáva v našich obchodoch a na trhu obrovské množstvo vitamínov.

Predpokladajme, že dnes každý prišiel na to, ako pripraviť kysnuté cesto na kvas. Prezreli ste si tri najobľúbenejšie recepty na prípravu kvasu a kysnutého cesta, z ktorých jeden sa vám určite zíde. Potešte konečne svoju rodinu a blízkych v lete tak obľúbeným nápojom s množstvom vitamínov, ktoré sú užitočné najmä pre deti pri formovaní imunity voči rôznym chorobám. Určite ochutnajte kvas.

Mnohí ani nevedia, že kysnuté cesto na kvas sa dá dlho mraziť. Niektorí robia veľa kysnutého cesta v lete a v zimevyberú z mrazničky a spravia lahodný nápoj, lebo v zime sa vám s prípravou niečoho chladiaceho veľmi nechce trápiť, hlavne v tomto období si chcete dať teplý čaj, no predsa v zime veľa ľudí pije aj kvas - nápoj na každý deň.

Dnes sa každý naučil, ako pripraviť predjedlo na kvas. Veľa šťastia!