Qadaif cesto: technológia varenia, miska na cesto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Bežný človek, ktorý nemá veľmi rád rôzne kuchyne sveta, pozná niekoľko druhov cesta: kysnuté, lístkové, výfukové, nekysnuté, pudingové. Často sa používajú pri príprave širokej škály jedál. V Turecku existuje iný druh cesta - kadaif. Chutí rovnako ako obyčajné čerstvé, ale má vzhľad tenkých vlákien, ktoré vyzerajú jednoducho úchvatne. Preto, nech je dezert akokoľvek jednoduchý, s týmto cestom sa z neho okamžite stane kulinárske majstrovské dielo.

Recept na varenie

Ako každé iné cesto, aj kadaif sa dá kúpiť vo väčšine supermarketov. Varenie doma však bude oveľa lacnejšie a navyše môžete s istotou vedieť, že je vyrobené len z kvalitných surovín.

Zoznam produktov

Ak si chcete pripraviť cesto kadaif doma, musíte si pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• 200 g hladkej pšeničnej múky;
• 180 ml vody;
• čajová lyžička čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy;
• 1-2 čajové lyžičky olivového oleja;
• malé množstvo soli.

Kedyvšetky produkty budú na stole, môžete začať variť.

Ako pripraviť cesto?

Aby bolo varenie čo najjednoduchšie, odporúča sa postupovať podľa podrobných pokynov na prípravu cesta kadaif doma podľa receptu:

1. Vezmite hlbokú misu, vložte do nej múku preosiatu cez sito.
2. Pridajte požadované množstvo citrónovej šťavy, soli, vody a olivového oleja. Recept neposkytuje, ale nie je zakázané pridať jedno vajce, v takom prípade bude cesto chutnejšie.
3. Všetky ingrediencie vymiešame ručným šľahačom alebo mixérom. Mali by ste dostať homogénnu hmotu. Prítomnosť hrudiek múky nie je povolená, preto sa odporúča cesto precediť cez jemné sitko. Poznámka! Kadaif by mal byť tekutý, ale nie príliš. Cesto by sa nemalo v panvici rozliať. V prípade potreby môžete pridať malé množstvo múky a znova dôkladne premiešať.
4. Teraz treba cesto naliať do cukrárskeho vrecka a zobrať najtenšiu trysku. Ak takéto zariadenie nie je k dispozícii, môžete použiť bežný papierový pilník tak, že v rohu urobíte malú dieru.
5. Položte panvicu na oheň, namažte ju rastlinným olejom. Pozor! Je potrebné namazať olejom a nie ho naliať, inak sa jedlo pokazí. Pomocou vrecka vytlačte tenké pramienky cesta do formy.
6. Ak je panvica dostatočne horúca, potom je potrebné po 15 sekundách vybrať vysušený kadaif. Vyprážajte len z jednej strany.

Týmto sa dokončí proces výroby tureckého cesta kadaif. Z hotových nití môžete ihneď pripravovať rôzne jedlá alebo cesto jednoducho zmraziť a použiť v budúcnosti.

Pomerne často sa gazdinky pri mrazení dopúšťajú chýb, ktoré vedú k tomu, že cesto je zmrznuté v jednom kuse, takže ak potrebujete použiť iba časť, musíte rozmraziť všetko naraz. Keď je hotové cesto vložené do plastového vrecka, musí sa vložiť do mrazničky a pravidelne prichádzať a miešať kadaif. V tomto prípade budú všetky vlákna zmrazené samostatne a bude možné odobrať požadované množstvo produktu.

Kunafa doma

Toto jedlo sa pripravuje na báze kadaif cesta, tiež k nám prišlo z Turecka. Kunafa je veľmi kalorické sladké jedlo, no napriek tomu obsahuje veľké množstvo užitočných vitamínov a minerálov, ktoré potrebuje každý človek.

Prísady na varenie

Na prípravu tohto úžasného jedla si musíte pripraviť nasledujúce množstvo jedla:

• Kadaif cesto – 400 g
• 400 g cukru (na výrobu sirupu).
• Len trochu kardamónu (menej ako pol čajovej lyžičky).
• 200 g orechov alebo arašidov (môžete si vziať, čo máte radi viac).
• Sušené ovocie - 100 g (môžu to byť hrozienka, sušené marhule atď.).
• Malé množstvo masla.

Ako variť?

Ak máte cestouž pripravený, potom varenie kunafy nezaberie veľa času a úsilia. Najprv musíte uvariť cukrový sirup. Aby ste to urobili, vezmite si malý hrniec s hrubým dnom, na dno nalejte 200 ml čistej vody, nalejte 400 g cukru. Zapnite teplo pod strednou úrovňou. Pridajte malé množstvo kardamónu, na zlepšenie chuti môžete použiť aj čerstvo vytlačenú citrónovú šťavu. Varte 5-7 minút.

Teraz musíte olúpať orechy a sušené ovocie namočiť do horúcej vody. Vezmite zapekaciu misu. Kunafu sa môže vyrábať v jednej všeobecnej forme aj v niekoľkých malých (po častiach). Ak sa bude varenie vykonávať v jednej nádobe, musíte polovicu cesta položiť na dno a nezabudnite formu vymastiť maslom. Na vrch položte orechy, odporúča sa nechať trochu na posypanie misky na vrch ako ozdobu. Potom po celej ploche rozložte sušené ovocie a znova položte vrstvu hotového cesta.

Rúru predhrejte na 200-220 stupňov, pečte toto turecké jedlo 10-20 minút. Pripravenosť by sa mala kontrolovať podľa farby cesta. Musí byť hnedá. Keď je jedlo pripravené, musí sa hojne naliať cukrovým sirupom a odložiť na niekoľko minút, aby sa hmota stala jemnejšou a chutnejšou. V niektorých prípadoch ľudia pridávajú do sirupu med.

Teraz už viete, čo je kadaif cesto a ako by malo byť. Bol tu prezentovaný iba jeden recept, ale vyrába sa z neho veľa rôznych neuveriteľne chutných dezertov. Existuje aj niekoľko slaných jedál,syr sa často používa ako náplň. Vo všeobecnosti je technológia prípravy cesta veľmi jednoduchá, najťažšie je robiť tenké nite.