Ako pripraviť cesto na podrast. Recept na cesto na porasty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Kefové cesto je možné miesiť podľa rôznych receptov. Niekto má predsa radšej takýto dezert v chrumkavej forme, niekto naopak jemnejší a doslova sa rozplýva v ústach. Dnes vám predstavíme niekoľko možností prípravy základu, ktoré sa od seba líšia nielen zložením, ale aj spôsobmi miesenia.

Jednoduchý recept na kefové cesto

Na prípravu takéhoto dezertu sú potrebné tieto produkty:

• veľké kuracie vajcia – 2 ks;
• hustý kefír, maximálny obsah tuku - 180 g;
• stolová sóda bez uhasenia octom - ½ dezertnej lyžičky;
• granulovaný cukor - 3 veľké lyžice (možno trochu viac);
• preosiata pšeničná múka – 3,5 šálky;
• rafinovaný slnečnicový olej – veľká lyžica.

Proces miesenia

Kefírové kefové cesto sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Aby ste to dosiahli, musíte zmiešať kuracie vajcia s mliečnym výrobkom a potom v nich uhasiť stolovú sódu a striedavopridajte kryštálový cukor, rafinovaný slnečnicový olej a pšeničnú múku. Výsledkom by malo byť mäkké, ale husté cesto, ktoré sa dobre lepí na dlane.

Výrobky na tvarovanie

Keď je kefové cesto hotové, môžete z neho bezpečne formovať krásne kučery. Za týmto účelom vyvaľkajte placku s hrúbkou 2 milimetre a nakrájajte na obdĺžniky široké 1,5 a dlhé 6 centimetrov. Potom by sa v strede výsledného tvaru mal urobiť rez a potom by sa mal jeden z koncov niekoľkokrát pretlačiť.

Tepelné spracovanie

Husté cesto na dreviny z rôznych ingrediencií sa miesi a vypráža rovnakým spôsobom. A ako presne - práve teraz zvážime. Aby ste to urobili, vezmite si hlbokú panvicu alebo napríklad káčatko a potom do nej nalejte 150 - 200 ml rafinovaného rastlinného oleja a silno ho zohrejte. Ďalej musia byť polotovary opatrne spustené do vriaceho tuku a starostlivo monitorované, aby sa nespálili. Keď cesto jemne zhnedne, zákusok sa musí vybrať dierovanou lyžicou a vložiť do cedníka, aby olej úplne vytiekol.

Ako pripraviť cesto na kefu z kyslej smotany?

Dezert na báze tohto fermentovaného mliečneho výrobku je jemnejší a topí sa v ústach ako v predchádzajúcom recepte.

Takže na miesenie kyslej smotanovej základne na kefu budete potrebovať:

• biela pšeničná múka – 400 g;
• tučná hustá kyslá smotana - 150 g;
• granulovaný cukor – 70 g;
• margarín na pečenie -60 g;
• veľké kuracie vajcia – 2 ks.;
• stolový ocot a sóda bikarbóna – ½ dezertnej lyžičky.

Varenie základu

Takéto cesto miesime po etapách. Najprv musíte dostať margarín z mrazničky a úplne ho rozmraziť pri izbovej teplote. Ďalej je potrebné olej na varenie silne rozotrieť rukami s preosiatou pšeničnou múkou a dať na pol hodiny do chladu. V tejto dobe môžete začať pripravovať druhú časť základne. Za týmto účelom dôkladne rozšľahajte kuracie vajcia mixérom spolu s granulovaným cukrom a hustou tukovou kyslou smotanou. Ďalej sa musia obe zložky spojiť a pridať k nim sódu bikarbónu, uhasenú stolovým octom. V dôsledku toho by ste mali získať elastický a mäkký základ.

Tvarovanie a tepelné spracovanie dezertu

Za zmienku stojí, že polotovary sa formujú z kyslého smotanového cesta a tiež sa vyprážajú v hrnci presne rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom recepte.

Základ na dezert s alkoholom

Recept na cesto na kefové drevo, ktoré obsahuje vodku, likér alebo koňak, je veľmi voňavé a chrumkavé. Napriek tomu, že takýto základ obsahuje len polievkovú lyžicu alkoholu, z pochopiteľných dôvodov sa ho stále neodporúča pripravovať pre deti.

Na miesenie prezentovaného základu teda budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• pšeničná múka – asi 600 g;
• hustá kyslá smotana 20% - plná veľká lyžica;
• veľké kuracie vajcia - 3kus;
• granulovaný cukor – 50-60 g;
• čerstvé tučné mlieko – 130 ml;
• stolová sóda – 1/3 dezertnej lyžice;
• vodka - veľká lyžica;
• malá kuchynská soľ - štipka.

Proces varenia

Na miesenie takéhoto cesta musíte vajcia silne poraziť a potom striedavo vkladať hustú kyslú smotanu, granulovaný cukor, tučné čerstvé mlieko, stolovú soľ, stolovú sódu hasenú octom, vodku a pšeničnú múku. V dôsledku zmiešania všetkých menovaných zložiek by ste mali dostať pomerne hustú hmotu. Musí sa položiť na veľkú dosku na krájanie, posypať múkou, zvinúť do vrstvy a vytvarovať polotovary, ako je popísané v prvom recepte.

Mimochodom, takéto cesto na drevinu uvaríte nielen s vodkou, ale aj s brandy, rumom a dokonca pančovaným bielym vínom.

Ako pripraviť tekutý základný dezert?

Takmer všetky gazdinky pripravujú takéto jedlo z hustého cesta. Skúsení kuchári však odporúčajú vyskúšať tekutý základ na vyprážanie tohto dezertu. A ako presne sa miesi, zvážime trochu nižšie.

Požadované súčasti

Na výrobu kefového dreva z cesta budete potrebovať:

• pšeničná múka preosiata - plný pohár;
• čerstvé tučné mlieko – 1 šálka;
• cukrový piesok - veľká lyžica so šmýkačkou;
• vanilín – pridajte len podľa chuti;
• veľké kuracie vajce – 1 ks.;
• stolová sóda bez hasenia -štipka.

Hnetenie základne

Na prípravu takéhoto dezertu rozšľaháme slepačie vajce spolu s cukrom, mliekom a vanilkou a potom k nim pridáme stolovú sódu s pšeničnou múkou a miešame do konzistencie kyslej smotany.

Proces tepelného spracovania

Na to, aby bol drevák z cesta krásne, sa odporúča použiť na jeho prípravu špeciálnu kovovú formu, ktorú treba predhriať v rovnakom oleji, v ktorom sa bude dezert vyprážať. Ďalej musí byť horúci kuchynský spotrebič ponorený do základne (až po horné okraje) a ihneď ponorený do vriaceho oleja. V dôsledku toho sa cesto odlepí od formy a bude rovnomerne vyprážané v hrnci. Keď sa dezert stane ružovým a krásnym, mali by ste ho opatrne vybrať z fritézy a vysušiť v cedníku.

Ako prezentovať lahodný dezert?

Teraz už viete, ako miesiť tenké a husté cesto na dreviny a ako z neho formovať polotovary a vyprážať. Stojí za zmienku, že takýto dezert sa podáva na stôl iba studený a bohato posypaný práškovým cukrom.