2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Z čerstvého plnotučného mlieka sa vyrába obrovské množstvo zdravých a chutných produktov. Existuje názor, že čím vyšší je obsah tuku, tým je liečivejšia. Ale v diétnej výžive sa naopak odporúča konzumovať mlieko a výrobky z neho s nízkym obsahom tuku. V tomto prípade použite spätný chod. Čo je to za produkt? Odpoveď na túto otázku nájdete v tomto článku.
Proces odstredenia mlieka
Čerstvé plnotučné mlieko má zvyčajne obsah tuku 3-6%. Špeciálnym spracovaním (separáciou) sa z neho oddeľuje smotana. Množstvo tuku v nich je od 8%. A naopak, kvapalina oddelená v dôsledku spracovania, to znamená odstredené mlieko. Má biely priesvitný vzhľad. Nedá sa však povedať, že v tomto produkte nie je vôbec žiadny tuk. Je, ale vo veľmi malých dávkach – do 0,5 %.
Z čoho sa vyrába odstredené mlieko?
V poľnohospodárstve sa spätný chod používa na kŕmenie mladých ošípaných a hovädzieho dobytkahospodárskych zvierat. Samozrejme, že má nižšiu nutričnú hodnotu ako plnotučné mlieko, ale vďaka nízkemu obsahu bielkovín v jeho zložení je ľahšie stráviteľné a asimilované.
Return je produkt, ktorý sa používa pri výrobe sušeného a kondenzovaného mlieka. Používa sa aj pri výrobe beztukových jogurtov a kefírov. Tvaroh sa z neho získava ľahký a vzdušný. Ako si ho vyrobiť doma je popísané v ďalšej časti článku.
Varený tvaroh: recept
3 litre mlieka prešli cez separátor, nalejte do hrnca a zapáľte. Po uvarení ho povarte štvrť hodiny. Potom mlieko ochlaďte v studenom vodnom kúpeli (do 30 stupňov). Potom výrobok odložíme na teplé miesto a necháme prirodzene vykysnúť bez použitia štartovacích kultúr. Keď sa na vrchu obrobku objaví hrubá „čiapka“a pod ňou srvátka, je čas pripraviť tvaroh. Na tento účel nalejte tekutinu na gázu zavesenú nad panvicou. Srvátku necháme odtiecť a vrecko tvarohu dáme na hodinu pod tlak. Potom preneste produkt do nádoby s vekom. Lahodný a zdravý tvaroh je pripravený. V takomto produkte je obsah tuku asi 4%. Uchovávajte ho v chladničke maximálne 2-3 dni.
Z takéhoto tvarohu môžete variť rôzne jedlá: kastróly, krémy, plnky do koláčov, knedle, palacinky. Je veľmi užitočné jesť čerstvé. Pre spestrenie chuti do nej môžete pridať trochu medu alebo domáceho džemu.
Ako vidíte, reverz je tiež hodnotným mliečnym výrobkom. Pre ľudí, ktorým je odporúčaná diétna výživa,je jednoducho nevyhnutný pri príprave beztukových prípravkov.
Odporúča:
Diétny výrobok – základ zdravia a krásy
Diétny výrobok sa od všetkých ostatných líši nie tým, že obsahuje menej kalórií, ale tým, že je určený pre ľudí s akýmikoľvek chorobami. Dietológia je postavená na túžbe správne vybrať stravu, ktorá by mala terapeutické výhody
"Podvorie" - mliečny výrobok najvyššej kvality
Každý muž začína svoj život mliekom. V detstve dostáva všetko najužitočnejšie a najpotrebnejšie z materského mlieka. Keď vyrastie, mlieko a mliečne výrobky pre väčšinu zostanú navždy milovanými a nemennými spoločníkmi v každodennej strave
Mliečny výrobok - kyslá smotana. Zloženie, výhody, výrobcovia
Ako byť tým, komu domáca kyslá smotana nie je dostupná z viacerých dôvodov? Skúste aspoň pochopiť jeho zloženie a spôsob prípravy, aby ste si boli istí kvalitou kupovaného
Kuracie srdce: recept na diétny výrobok
Kuracie srdiečka sú mimoriadne zdravé vnútornosti, vďaka ktorým bude každé vaše jedlo výživné a bohaté. Varené v zelenine alebo s hubami, v sójovej alebo smotanovej omáčke budú mať medzi vašimi typickými jedlami čestné miesto
Ako vyrobiť víno z hrozna: recept na výrobu domáceho vína
Víno vyrobené z hrozna je najstarší a najušľachtilejší nápoj. Správne pripravený a konzumovaný v určitých dávkach plní liečivé funkcie, lieči naše telo, omladzuje, napĺňa silou a energiou, odstraňuje voľné radikály a toxíny
