Škodlivé a prospešné potraviny pre pankreas. Aké potraviny sú dobré pre pečeň a pankreas: zoznam

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Človek je v konečnom dôsledku tým, čo je. Ak je jedlo škodlivé, presýtené ťažko stráviteľnými látkami, dusičnanmi a inými toxínmi a nebolo ošetrené antibakteriálnymi prostriedkami, skôr či neskôr tráviaci systém zlyhá a požiada o pomoc. Aby sme neprešli bolesťou a nevýslovným utrpením, je potrebné jesť potraviny, ktoré sú dobré pre pečeň a pankreas – tie životne dôležité orgány, ktoré treba v prvom rade podporovať.

Hlavný tráviaci orgán

Pankreas je hlavný tráviaci orgán, ktorý vylučuje enzýmy, ktoré dokážu stráviť až 10 kg potravy denne. S malými rozmermi (asi 20 cm) a hmotnosťou 100 g plní rozhodujúcu funkciu pri spracovaní najzložitejšej časti produktov - tukov, štiepených iba steapsínom. Priama práca prebieha v dvanástniku, kde potrava prichádza po prvotnom spracovaní zo žalúdka, zo žlčníka - žlče a zo žľazy -esenciálne enzýmy.

Je veľmi dôležité, aby ich hlavný tráviaci orgán vylučoval správne množstvo, pretože ich nedostatok aj nadbytok sú pre telo nebezpečné. Potraviny zdravé pre pankreas pomáhajú udržiavať správnu rovnováhu.

Okrem exokrinnej (tráviacej) funkcie plní telo aj endokrinnú funkciu – produkciu inzulínu. Zdravie pankreasu určuje, či človek bude trpieť cukrovkou alebo nie. Z najdôležitejších faktorov ovplyvňujúcich prácu hlavného tráviaceho orgánu by sa mali rozlišovať tri:

• mastné jedlo;
• alkohol a nikotín;
• kamene v žlčníku, ktoré bránia správnemu odtoku žlče a spôsobujú zápal.

Vzhľadom na to, že kamene sa tvoria, keď je v tele nadbytok potravín bohatých na cholesterol, mali by ste vedieť, ktorým potravinám sa vyhnúť.

Pankreas: dobré a zlé rastlinné potraviny

Ovocie

Z jedálnička je žiaduce vylúčiť kyslé ovocie. Nemá rád hlavný tráviaci orgán a hrubú vlákninu. S potešením môžete použiť: vodné melóny, jahody, ananás, papája, sladké zelené jablká. Pri existujúcich problémoch s pankreasom je lepšie piecť posledné. Mali by ste sa zdržať hrušiek, všetkých druhov citrusových plodov, čerešňových sliviek, manga, sliviek, broskýň a kyslých jabĺk. Ak chcete, môžete ich jesť v malých množstvách alebo v pyré.

Zelenina

So zdravým gastrointestinálnym traktom môžete jesť akúkoľvek zeleninu. Všetky majú vitamíny a mikroelementy potrebné pre človeka, ale ak sa vyskytnú problémy, je nežiaduce používať šťavel, bielu kapustu, šunku, reďkovku, špenát, reďkovku a repku. Ale vždy môžete pridať zeleninu do hotových jedál - petržlen, kôpor a šalát. Existuje veľa sporov o paradajkách, ktoré milujú Rusi a ktoré odstraňujú cholesterol z krvi. Jedna časť odborníkov považuje zeleninu za škodlivú pre pankreas, druhá tvrdí opak. Obaja však veria, že pečené výrobky sú pre pankreas veľmi užitočné. Rovnako tak aj uhorky, ktoré sú úplne v poriadku surové.

Čo je nežiaduce jesť z iných produktov

Alkohol, nikotín a nadmerne tučné jedlá sú schopné „zabiť“pankreas, preto je prísne zakázané jesť nasledujúce potraviny: mäso a ryby tučných odrôd, ako aj silné vývary z nich, rýchle občerstvenie v všetky formy, bravčová masť a údené jedlá, konzervy, korenené a vyprážané jedlá, vrátane všetkých druhov čipsov a solených orechov; koláče, pečivo a iné cukrárske výrobky. Je nežiaduce jesť čerstvé pečivo vrátane chleba. Je lepšie ho zjesť po dni alebo vo forme sušienok.

Káva, všetky druhy limonád a silne uvarený čaj tiež nie sú dobré pre pankreas. V zozname možno pokračovať všetkými druhmi prepečeného mäsa (klobásy, klobásy a klobásy), ako aj vysokotučnými mliečnymi výrobkami vrátane syrov. To všetko platí pre látky, je to ťažkétrávené hlavným orgánom trávenia.

Aké potraviny sú dobré pre pankreas a pečeň

Pečeň je najväčšia ľudská žľaza, preberá na seba pôsobenie toxínov a jedov, ukladá živiny a tiež potrebuje ochranu a odpočinok. Pri určovaní diéty by sa preto mali vyberať potraviny, ktoré sú rovnako prospešné pre pečeň a pankreas. Zoznam musí obsahovať:

• Cvikla obsahujúca flavonoidy a kyselinu nikotínovú, vlákninu, betanín, betaín a ďalšie užitočné prvky. Je schopný bojovať proti zápalovým procesom, stimulovať produkciu žlče, odstraňovať cholesterol a prebytočnú tekutinu z tela. Tento produkt je možné konzumovať ako šťavu, surovú alebo varenú.
• Tekvica a melón bohaté na horčík.
• Karfiol a brokolica, bohaté na glukozinolát, aktívne bojujú proti škodlivým toxínom a karcinogénom, chránia pred rakovinou.
• Pomaranče a citróny sú vďaka prítomnosti vitamínu C veľmi užitočné pre pečeň, no v prípade problémov s pankreasom je predsa len lepšie ich odoprieť.
• Zeleň s obsahom selénu, fosforu a železa pomáha bojovať proti nepríjemnej horkosti v ústach a bolestiam pečene a pankreasu.
• Jablká sú zdrojom draslíka, horčíka a železa.

Proteínové jedlo

Proteíny, ktoré sú stavebným materiálom tela, sú pre pečeň veľmi potrebné. Najľahšie stráviteľné z nich sú vajcia (97 %), mliečne výrobky (95 %), ryby (90 %), mäso(80 %), strukoviny (60–70 %). Je lepšie odstrániť žĺtok z vajec, ktorý nie je zahrnutý v zozname "Potraviny užitočné pre pankreas." Mlieko by sa malo používať pri varení: cereálie, polievky, omelety alebo vo forme zrazeného mlieka. Užitočný nízkotučný tvaroh.

Z mäsových výrobkov treba uprednostniť morku, ktorá obsahuje selén a sodík, ktoré prispievajú k spracovaniu sacharidov a energie. Užitočné sú teľacie, kuracie (biele mäso), nízkotučné druhy rýb (šťuka, treska, kapor, navaga, šťuka) s obsahom vitamínu B12 a fosforu. Strukoviny by sa mali konzumovať vo forme obilnín, ktoré sú v strave veľmi dôležité.

Zdravé nápoje

Pri výbere nápojov by ste sa mali zamerať na tie prírodné. Toto sú najprospešnejšie potraviny pre pankreas. Kompóty zo sušeného ovocia a tých bobúľ a ovocia, ktoré sú nežiaduce na konzumáciu v surovom stave, ale sú dôležitými zdrojmi vitamínov. Odvary, z ktorých je rebarborový nápoj veľmi užitočný pre pečeň. Ľudová múdrosť hovorí: „Korene rebarbory v odvare spôsobia smrť hepatitíde.“

Zelený čaj je jedným zo základných produktov. Jedálniček si môžete spestriť pomocou mliečnych nápojov s výnimkou plnotučného mlieka a lídra v jeho užitočnosti - minerálnej vody, ktorú môžete vypiť dva až tri poháre denne.

Ako sa správne stravovať

Najlepšie je deň začať pohárom vody alebo šípkového odvaru. Ľudová múdrosť hovorí: "Ak sa kamarátiš s vodou, budeš navždy mladý." Druhým pravidlom je vylúčenie z používania chladu a tiežteplé jedlá. Pre človeka je dôležitá vyvážená strava s obsahom tukov, sacharidov a bielkovín, preto tuky nemožno úplne vylúčiť, ale ich množstvo by malo byť len 60–80 g denne. Najlepšie je použiť maslo pridané do hotových jedál. Bielkoviny stačí 140–160 g. A hlavným pravidlom je, že pre pohodlnú prácu pankreasu sú potrebné frakčné jedlá (4–5 krát).

Vyprážané stimuluje aktívnu sekréciu, takže odborníci na výživu odporúčajú varenie v pare, dusenie alebo pečenie. Pri riziku cukrovky treba zo stravy odstrániť sacharózu, ľahko ju nahradiť medom, glukózou alebo fruktózou. Toto sú potraviny, ktoré sú dobré pre pankreas.