Smoothies: prospešné a škodlivé pre telo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Za posledných päť rokov u nás nastal skutočný boom smoothies. Sú to svetlé, chutné a voňavé koktaily bez alkoholu, vyrobené z čerstvého ovocia, zeleniny a bobúľ. Môžete k nim pridať ľad, jogurt, mlieko, sódu. Tieto koktaily si vyberajú vegáni, raw foodisti a ďalší priaznivci zdravého životného štýlu, harmónie a krásy. Výhody a poškodenie smoothies pre telo sú podrobne popísané v tomto článku.

Recepty na smoothie

Pripraviť voňavý a žiarivý nápoj doma je v moci každého človeka. Samozrejme, v trendových reštauráciách správnej výživy bude kokteil ozdobený plátkami citrusových plodov, na prípravu sa používa kvalitné sladidlo a prírodné koreniny. Ale toto všetko sa dá ľahko zopakovať vo vašej kuchyni.

1. Budete potrebovať výkonný mixér schopný rozmixovať aj tvrdú, surovú zeleninu, ako je mrkva alebo surová repa, obľúbené ingrediencie, vďaka ktorým je smoothies nepopierateľné pre krvotvorbu. Nielen dosiahnuťmletie a mletie surovej repy na homogénnu konzistenciu, budete potrebovať zariadenie s výkonom najmenej 1300 wattov.
2. Ktoré doplnky si mám vybrať? Koniec koncov, výhody smoothies nie sú len v prítomnosti vitamínov a minerálov z čerstvej zeleniny, ovocia a bobúľ. Pridávajú sa tam aj zmesi aminokyselín, odstredené mlieko, jogurt. Ak chcete v horúcom lete studený osviežujúci kokteil, môžete pridať kocky ľadu z destilovanej vody. Aj ľadovo studená minerálna voda obohatí chuť kokteilu nielen o vzduchové bublinky, ale aj o zmes minerálov. Ak chcete pridať mlieko, aby nápoj získal krémovú chuť, mali by ste sa rozhodnúť pre produkt s nízkym obsahom tuku. Niekedy sa do smoothies pridáva aj tvaroh bez tuku, aby mal nápoj plné spektrum aminokyselín a bielkovín. V tomto prípade je konzistencia dosť hustá.
3. Hrudky a kúsky sú v smoothies neprijateľné. Podstatou prípravy kokteilu je, že môže voľne prechádzať slamkou. Ak sú v smoothie neúplne rozdrvené kúsky ingrediencií, potom buď nebol mixér dostatočne výkonný, alebo bola porušená technológia varenia.
4. Ovocie, zelenina a bobule na prípravu nápoja by sa mali používať čerstvé a dôkladne umyté, vysušené. Ak sa ukáže, že aspoň jedna ingrediencia je zatuchnutá alebo dokonca zhnitá, chuť koktailu sa pokazí. Navyše človek, ktorý takýto nápoj požil, riskuje tráviace ťažkosti.
5. Ak je cieľom smoothie jedákov schudnúť, mali by sa uprednostňovať zelené suroviny. Najčastejšie majúnegatívny obsah kalórií a dokonale sa navzájom kombinujú v chuti. Sú to uhorka, zeler, kiwi (samozrejme ošúpané), brokolica, zelené odrody jabĺk (Granny Smith, Simirenko).

Odlišné od bežných smoothies a džúsov

Šťavy sú nápoje, v ktorých sa dekantuje iba tekutina a dužina sa vyhodí. Podstatou prípravy smoothie je, že tortu nemožno vyhodiť, keďže ide o kompletnú ingredienciu.

Koktejly v obvyklom zmysle slova zahŕňajú pridanie jedného alebo druhého alkoholu. Smoothie môžeme nazvať vegánske alebo raw food smoothie, keďže sa doň nikdy nepridáva alkohol. Z doma uvarených zeleninových smoothies konzument benefity naplno ocení. Môžete si sami vybrať zrelé ovocie a upraviť hustotu nápoja pridaním alebo znížením množstva ľadu, mlieka, jogurtu alebo smotany.

Smoothie sú oveľa hustejšie ako džús. Koktaily sa líšia hustotou, no častejšie sa konzistenciou približujú džúsom. Smoothie sú v niektorých prípadoch také husté, že pripomínajú krémovú hmotu. To znamená recepty s prídavkom tekutého tvarohu, jogurtu, smotany. Netreba však zabúdať na pravidlo: smoothie sa dá piť cez slamku, takže aj pri relatívne vysokej hustote by sa malo natiahnuť.

Berry smoothies: pravidlá varenia

Výhody smoothies z bobúľ budú maximálne, ak sa pri varení zohľadnia jednoduché pravidlá.

1. Je potrebné zvoliť bobule bez semien. Sú to maliny, jahody, černice, dužina vodného melónu. Čerešne a čerešne môžu byť použité po odstránení kôstky.
2. Pred prípravou nápoja by ste mali starostlivo roztriediť všetky bobule, opláchnuť ich a vysušiť. Ak začnete mlieť mokré ovocie ihneď po umytí, smoothie sa ukáže byť príliš vodnaté; aj keď bobule vyzerajú na prvý pohľad takmer suché, stále sa v nich nahromadilo veľa vlhkosti.
3. Jahodové smoothie, ktoré má najvyššie benefity a chuť, sa pripravuje najjednoduchšie. Ideálna kombinácia s banánom, mangom, nektárinkou, vodným melónom, broskyňou. Jahodovo-melónové smoothie urobí skutočný pôžitok aj tomu najnáročnejšiemu gurmánovi. Jahody sú bohaté na prospešné antioxidanty a spomaľujú proces starnutia.
4. Vanilín, škorica, zázvor možno použiť ako korenie do bobuľových smoothies. Kto má rád sladké nápoje, môže pridať práškový cukor (vhodný je aj obyčajný cukor, ale ten treba najskôr rozdrviť v mixéri). Pre ľudí, ktorí chudnú, je lepšie používať sladidlo s nulovým obsahom kalórií.

Ako pripraviť ovocné smoothie?

Výhody ovocných smoothies spočívajú v množstve vitamínov a minerálov v zložení. Neprítomnosť tepelného spracovania vám umožňuje zachovať všetky prvky takmer v pôvodnej podobe. Pre telo je oveľa jednoduchšie absorbovať prospešné zložky zo surovej stravy. Bohužiaľ, v prítomnosti chronických ochorení gastrointestinálneho traktu môže niektoré surové ovocie, aj keď je mleté, provokovaťexacerbácia. Ale viac o tom nižšie.

Výhody ovocných smoothies na báze ingrediencií:

• s prídavkom banánu - podporuje činnosť srdcového svalu a obnovuje rovnováhu solí v tele vďaka vysokému obsahu draslíka;
• jablkové smoothie je výborná liečba a prevencia anémie z nedostatku železa, pretože zrelé plody sú bohaté na feritín;
• kiwi v kokteiloch pomôže posilniť imunitu, pretože obsahuje veľa kyseliny askorbovej;
• mango zvyšuje libido a náladu uvoľňovaním oxytocínu a endorfínov;
• pomarančová dužina, citrónová šťava v smoothie pomôže v boji proti jesennému blues a depresii a vysoký obsah vitamínu C pomáha predchádzať prechladnutiu;
• Ananás v smoothie je perfektným riešením na chudnutie.

Potom, čo sa šéfkuchár chopí prípravy jednoduchých jednozložkových koktailov, môžete prejsť na zložitejšie recepty. Viaczložkové smoothies prekvapia nezvyčajnou kombináciou produktov a dokážu ohromiť fantáziu aj toho najnáročnejšieho gurmána.

Kombinácia bobúľ, zeleniny a ovocia je niekedy naozaj úžasná. Výhody jablkovo-zelerového smoothie spočívajú v negatívnom obsahu kalórií v druhom. Toto je skvelý recept pre ľudí, ktorí schudnú. Smoothie zo zelerovej a jablkovej dužiny vyživuje a dodáva dobrú náladu, dodáva telu železo, vitamín C, draslík, selén a jód.

Smoothies so zeleninou

Nezasvätení do jemností správnej výživy, ľudia stále veria, že výhody smoothies spočívajú v prítomnosti bobuľového ovocia a ovocia. Je to klam. Na celom svete sa vo varení už dlho používajú rôzne prísady, okrem živočíšnych produktov.

Zdravotné benefity smoothies sú neoceniteľné. A zelenina robí z tohto jedla úplnú náhradu jedla. To už nehovoríme o ľahkom dezerte – ide skôr o vegánsku krémovú polievku, krémové raňajky, obed či večeru. Niektorí ľudia raz a navždy upustia od jedenia živočíšnych produktov a prejdú na rastlinné krémové polievky. Užívaním doplnkových tabliet aminokyselín zároveň nestrácajú nič na pohode a zdraví.

Zeleň sa často pridáva do zeleninových kokteilov – to ich obohacuje o nezvyčajnú vôňu a chuť. Stojí za zváženie, že všetky zložky musia byť surové. Sú to mrkva, repa, zeler, reďkovky, uhorky, paradajky. Niektoré ingrediencie sú jednoducho úžasné.

1. Výhody žihľavových smoothies sú neoceniteľné pre krvotvorbu. Pravidelný príjem takéhoto kokteilu je výbornou prevenciou trombózy, kŕčových žíl, zápalov, problémov s kardiovaskulárnym systémom a žilovými stenami.
2. Mrkvové smoothie je bohaté na retinol a je ideálne pre ľudí s ochoreniami očí, kože, pečene. Treba si uvedomiť, že surová mrkva je dosť silný alergén a nemusí byť vhodná pre každého. Mrkvové smoothie je dokonalý aperitív. Stimuluje chuť do jedla a zlepšuje trávenie. Čistí telo od nahromadených toxínov, toxických zlúčenín, intoxikácie alkoholom a iných nečistôt.
3. Smoothie z červenej repy je čarovný liekpre krv. Ovocie obsahuje bielkovinu, ktorá je veľmi podobná bielkovine nachádzajúcej sa v ľudskej krvi. To vysvetľuje, prečo červená repa pomáha tak rýchlo sa zotaviť v prípade anémie. Je ťažké uveriť, ale repa obsahuje hemoglobín. Hemoglobín je zodpovedný za transport kyslíka a oxidu uhličitého v ľudskom tele. Vďaka prítomnosti hemoglobínu v repe sa priaznivé účinky prejavia v krátkom čase.
4. Smoothie zo zeleru, ktorého výhody sú zrejmé pri spaľovaní tukov, sa vyrába lisovaním surových a najčerstvejších stoniek zeleniny. Najvyššou hodnotou nápoja je schopnosť rýchlo očistiť telo od preťaženia, toxických látok a iných jedov. Obličky, pečeň, krvné kanály sa čistia. Výhody zelených smoothies sú negatívny obsah kalórií zeleru. Je to vynikajúca voľba pre tých, ktorí chcú schudnúť.

Súvislosť s prítomnosťou chronických ochorení vnútorných orgánov

Čitateľ nadobudne dojem, že použitie vyššie uvedených receptov je len prospešné. Škodu smoothies a džúsov nemožno prehliadnuť. Pre niektorých ľudí sú tieto recepty doslova nebezpečné.

1. V prípade gastritídy a peptického vredu môže používanie štiav, infúzií a smoothies zo surových bobúľ a ovocia vyvolať exacerbáciu, zvýšenú bolesť a vnútorné krvácanie.
2. Ak máte chronickú cholecystitídu, mali by ste sa pred pitím smoothie poradiť so svojím hepatológom.
3. Výhody smoothies na raňajky sú zrejmé len úplne zdravým ľuďom. Ak je k dispozíciichronické ochorenia peritoneálnych orgánov, konzumácia čerstvého ovocia nalačno, dokonca aj rozdrvená, je zakázaná.
4. Ak je človek náchylný na rozvoj alergií, mali by ste byť opatrní, čerstvé bobule a ovocie sú často silné alergény.

Aký čas dňa je najlepší na smoothie

V akom čase dňa budú ovocné a zeleninové smoothies najúčinnejšie? Výhody a poškodenie smoothies na raňajky sa budú líšiť v závislosti od individuálnych charakteristík tela. Všetko, čo človek berie nalačno, by mal byť dohodnutý s ošetrujúcim gastroenterológom (za predpokladu prítomnosti chronických ochorení).

Najlepší čas na konzumáciu smoothie (pre maximálny úžitok) je po raňajkách. Časť vitamínov a minerálov posilní telo pred večerou a sacharidy dodajú energiu.

Nahradiť večeru smoothies nie je dobrý nápad. To nie je výhoda, ale skôr škoda. Optimálna večera je kúsok ryby alebo mäsa alebo pohár kefíru. Minimum sacharidov a maximum bielkovín. Tento princíp pomôže zlepšiť spánok, netrpieť nespavosťou (sacharidy dodajú energiu) a zbaviť sa nadváhy.

Možné poškodenie tela

Dokonale zdravý človek sa nemá čoho báť. Ale v prítomnosti peptického vredu tráviaceho systému, polypov, erózií, gastritídy, bolesti sa môžu zintenzívniť. Obzvlášť nebezpečné je v prítomnosti takýchto diagnóz brať smoothies na lačný žalúdok. Skôr ako začnete pravidelne jesť čerstvú zeleninu a ovocie, mali by ste sa poradiť so svojím lekárom.gastroenterológ.

V prítomnosti chronickej cholecystitídy sa pri konzumácii smoothies môže zvýšiť zápal buniek žlčníka. Začnite s malými porciami, vyhýbajte sa citrusovým plodom a bylinkám ako prísadám, ako aj ostrým koreninám.

Dôsledky nahradenia bežného jedla kokteilmi a smoothies

Čo sa stane, ak úplne prejdete na tekutú stravu? Takýto systém existuje. A je veľa jedákov tekutín (ako sa hovorí ľuďom, ktorí jedia len smoothies a jedlá z strúhanej surovej zeleniny). Vytvárajú skupiny a navzájom sa podporujú. Zdravotný stav sa vraj radikálne mení a vymiznú aj chronické ochorenia. Nikdy však nebol zdokumentovaný žiadny zázračný liek.

V otázkach výživy je lepšie vyhnúť sa radikálnym rozhodnutiam. Náhly prechod na tekutú stravu môže byť životu nebezpečný. Vyčerpanie je nevyhnutné. Môže odpadnúť krvná zrazenina, srdce nevydrží, kamene zo žlčníka sa začnú presúvať preč - bez urgentnej pomoci lekárov sa to nezaobíde.

Ak je to absolútne nevyhnutné, prechod na tekutú výživu by mal byť postupný. Optimálne prechodné obdobie je tri až štyri mesiace. Ak sa počas tejto doby neobjavia žiadne zdravotné problémy, môžete pokračovať v konzumácii samotných smoothies. Zároveň by si mal človek uvedomiť, že následne ho môže čakať atrofia črevnej motility, svalová dystrofia, plešatosť a problémy s pokožkou (kvôli nedostatku aminokyselín v strave).

Rada lekárov: ako si neublížiť

Názor lekárov na výhody aškodlivosť smoothies je nejednoznačná. Niektorí lekári obhajujú prechod na stravu z nakrájanej surovej zeleniny. Iní sú, naopak, vehementne proti. Názory sa zhodujú v jednom: pri chronických ochoreniach tráviaceho traktu treba byť mimoriadne opatrný so zavádzaním smoothies do jedálnička.

1. Takáto zmena stravovania môže uľahčiť prechod žlčových kameňov.
2. Deťom je prísne zakázané jesť iba smoothies, inak môže dôjsť k rozvoju svalovej dystrofie.
3. Smoothies sú zdravšie ako džúsy, pretože obsahujú o niečo viac kalórií a žalúdok ich vníma ako plnohodnotnejšie jedlo.
4. Smoothie nemôže nahradiť príjem vitamínovo-minerálnych komplexov.
5. V prípade chronickej gastritídy a peptického vredu čreva je prísne zakázané piť smoothie na lačný žalúdok.
6. Smoothies obsahujú veľa uhľohydrátov - toto by mali brať do úvahy chudnúci ľudia, pretože bielkoviny a aminokyseliny sú potrebné hlavne na spaľovanie tukov.