Zeleninové občerstvenie: možnosti na slávnostný stôl

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Keď prebiehajú prípravy na akúkoľvek dovolenku, gazdinky sa snažia maximálne zaplniť stôl mäsitými jedlami a maškrtami. Toto je trochu nesprávny prístup. Mäsožrútov je, samozrejme, dosť, mnohí hostia sa potešia len takému množstvu jedál pripravených z ingrediencie, ktorú uctievajú. Takmer vždy sa však medzi pozvanými nájdu takí, ktorí mäso nejedia. Alebo tí, ktorí sa ho aspoň snažia jesť čo najmenej. V dôsledku toho je nepravdepodobné, že by ocenili vašu hostinu. Navyše mäso a výrobky z neho sú dnes dosť drahým potešením, takže oslava s týmto prístupom určite prinesie pôsobivú sumu. Čo robiť? Ako potešiť všetkých hostí a zároveň nebyť tým porazeným? Originálne zeleninové občerstvenie príde na záchranu. Na slávnostný stôl, s výhradou kreatívneho prístupu k procesu varenia, sa takéto jedlá určite nebudú hanbiť dať. Navyše mnohé zeleninové pochutiny, ktorých recepty sú niekedy jednoducho nápadné svojou originalitou, sú celkom schopné zatieniť svojich mäsových „bratov“. A staňte sa skutočnou ozdobou slávnostného stola.

O tom, ako takéto jedlá variť, si povieme ďalej. Ponúkneme vám pomerne veľa zaujímavých receptov a môžete si vybraťseba najlepšie. Zeleninové chuťovky pripravené podľa nich určite prekvapia a potešia vašich hostí a príbuzných.

Malá odbočka

Skôr ako pristúpim k popisu každého receptu, rád by som povedal pár slov na rozlúčku. Ako viete, nezáleží na akomkoľvek občerstvení - zelenine alebo mäse, nie sú potrebné na nasýtenie hostí. Sú navrhnuté tak, aby mierne utlmili chuť do jedla a ozdobili stôl. A tiež, aký hriech skrývať, obsadiť čo najviac prázdne miesto. Uhorky a chlebíčky to samozrejme dokážu, no vidíte, je oveľa príjemnejšie, keď stôl vyzerá elegantne. A jedlá, ktoré na ňom stoja, potešia hostí. A to nielen vzhľadom, ale aj vynikajúcou chuťou. Na základe toho sa musíte pripraviť. Koniec koncov, čo hovoríte, zelenina je zelenina. Preto sa musíme snažiť slúžiť čo najziskovejšie.

Pravdepodobne je čas uzavrieť teoretickú časť. Poďme sa pustiť do praxe. Predstavujeme najlepšie sviatočné zeleninové občerstvenie.

Lacné a veselé, ale aké krásne…

Baklažán nakrájajte na plátky, ochuťte trochou soli a potom dobre opečte z oboch strán. Dôležité: roztierajte z panvice nie na tanier, ale na papierovú utierku, aby ste sa zbavili prebytočného tuku. Zmiešajte dve polievkové lyžice majonézy a pár strúčikov jemne nasekaného cesnaku. Ak máte radi toto korenie, môžete pridať aj trochu kôpru. Vyprážané kúsky potrieme omáčkou. Paradajky, ktorých veľkosť by sa mala rovnať priemeru modrých, nakrájajte na kruhy a položte ich na každý kusbaklažán, na vrch bohato posypeme tvrdým syrom. Mimochodom, ak nemáte čas zabaviť sa s baklažánmi, môžete to urobiť bez nich. Všetky predchádzajúce manipulácie sa musia zopakovať s kúskami paradajok.

Vyrábame páví chvost

Pripravte dva baklažány rovnakým spôsobom, ako je popísané vyššie. Nakrájajte na plátky z dvoch paradajok a uhorky. Sto gramov syra rozotrieme, zmiešame s majonézou a nadrobno nakrájaným cesnakom. Baklažány rozložíme na misku a musíme sa pokúsiť dať im tvar pávieho chvosta. Na každý kúsok modrej dáme paradajku, natrieme zmesou syra a majonézy, potom dáme uhorku, ktorú ozdobíme polovicou olivy. Dôležité: takéto predjedlo by malo pred podávaním odstáť v chladničke aspoň hodinu.

Tulipány, nie kvety…

Absolútna výhoda pre všetkých. Takéto tulipány sú schopné zatieniť všetky občerstvenie na stole - či už zeleninové alebo mäsové. Svojím vzhľadom jednoducho nádherné jedlo, ktoré má navyše decentnú chuť.

Vezmite si deväť podlhovastých paradajok. V ideálnom prípade je vhodná odroda "lady prsty". Opatrne ich odrežte, trochu kratšie od konca, pár centimetrov, krížom krážom. Odstráňte dužinu, vyrežte malý otvor na základni, jednoducho povedané, zbavte stopky. Vezmite 200 gramov syra, nastrúhajte ho, zmiešajte s jemne nasekaným cesnakom a niekoľkými lyžicami hustej majonézy. Naplňte hlavičky "kvetov", z hustých cibuľových pierok vytvorte stonky (stačí ich vložiť do rezudiery), krásne v podobe kytice poukladajte na bielu misku.

Dúhové syrovo-paprikové predjedlo

Štyristo gramov syra, zväzok byliniek a malá hlavička cesnaku nasekajte v mixéri. Do zmesi pridajte majonézu. Bude potrebné pridávať po troškách, toľko, aby výsledkom bola pomerne hustá hmota. Vezmite niekoľko zŕn bulharského korenia v rôznych farbách. Môžete mať dva a ak ho nájdete, potom sú lepšie tri odtiene. Odrežte chvosty korenia, odstráňte semená a priečky, nakrájajte na pomerne hrubé krúžky. Potom každý naplňte výslednou zmesou. Ak chcete, môžete vrch ozdobiť kolieskami uvarených vajec.

Topánky

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať malé mladé cukety. Rozrežeme ich na polovicu, potom trochu odrežeme spodok, aby vaše „lodičky“stáli istejšie na tanieri. Lyžicou vyberieme všetku dužinu. Cibuľu nakrájame na drobno, pár zrniek červeného bulharského korenia, orestujeme, po chvíli pridáme dužinu z cukety. Soľ a korenie. Začíname. Navrch posypte strúhaným syrom a dajte na desať minút do mikrovlnky.

Mimochodom, namiesto cukety si môžete dať baklažán. Čo sa týka samotnej náplne, zloženie ingrediencií môže byť rôznorodé. Okrem toho sa takéto predjedlo odporúča podávať s cesnakovo-majonézovou omáčkou, ktorá sa, ako je už z vyššie uvedených receptov zrejmé, hodí k zelenine.

Rolls

cuketa je vo všeobecnosti vďačnámateriál v rukách šikovnej gazdinky. Dá sa z nich pripraviť množstvo skvelých chuťoviek. Skúsme si teraz vyrobiť originálne rolády. Zo sto gramov taveného syra, pár strúčikov cesnaku a majonézy vyrobíme nám už známu hmotu. Cuketu a uhorky vhodnej veľkosti pozdĺžne nakrájame na tenké pláty. Potom ich opečte, dajte na obrúsky, počkajte, kým sa olej nevstrebe. Rozvaľkáme na tanier, navrch poukladáme vrstvu uhorky. Syrovú hmotu natrieme na jeden okraj, zboku k nej pridáme plátok paradajky, stočíme do rolády.

Mimochodom, napriek tomu, že sme pri príprave lodičiek aj rolád využili teplotný efekt, sú to všetko studené zeleninové chuťovky. Podávajú sa na stôl až po vychladnutí.

Pár slov o lavash

Pri príprave na slávnostnú hostinu nezabudnite na rožky varené na pita chlebe, ktoré milujú naše hostesky. Môžete ich naplniť rôznymi plnivami, vrátane rastlinných. Existuje veľa možností, pravdepodobne každá žena v domácnosti má svoj vlastný špeciálny recept. My vám napríklad ponúkneme naše vlastné - povieme vám, ako uvariť veľmi jednoduchú, ale nezvyčajne krásnu rolku s kórejskou mrkvou.

Vezmite plát pravouhlého pita chleba a namažte ho majonézou. Navrch položte ďalšiu vrstvu. Výdatne posypeme akýmkoľvek strúhaným tvrdým syrom. Navrch dáme vrstvu kórejskej mrkvy. Potom posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Zatvorte ďalším listom. Zopakujte všetky vyššie uvedené postupy znova. Všetko pevne zrolujte (na dĺžku, nie na šírku!) do roládya poslať do chladničky. Po niekoľkých hodinách sa klobása môže nakrájať na kúsky, krásne rozložiť na misku a podávať.

Pri príprave zeleninových snackov by sme nemali strácať zo zreteľa ich rozmanitosť, ako sú šaláty. Samozrejme, nikto nemôže nikoho prekvapiť banálnou zmesou uhoriek a paradajok, ale existuje mnoho iných, oveľa lákavejších receptov.

Pekinský kapustový šalát

Jednoduchý na prípravu a zloženie, tento šalát však poteší svojim žiarivým a veselým vzhľadom. Vezmite hlávku pekinskej kapusty a nakrájajte ju čo najtenšie. Vložte do šalátovej misy, pridajte trochu soli a trochu rozdrvte. Potom pridáme kukuricu z konzervy a nadrobno nakrájanú cibuľu. Šťavu z pohára kukurice treba vypustiť! Všetko ochutíme hustou sladkou majonézou a ozdobíme nakrájanými uvarenými vajíčkami.

Svetlý fazuľový šalát

Červené fazule (300 gramov), namočte cez noc, potom opláchnite a varte pol hodiny. V závislosti od odrody to môže trvať dlhšie. Hlavná vec je nepremeškať moment, keď sa to začne rozpadať. V zásade si môžete vziať konzervovanú nádobu. Hotovú fazuľu potom po vychladnutí preložíme do šalátovej misy, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu (nutne červenú!), tri stonky zeleru, zväzok obľúbených byliniek a asi päť reďkoviek. Citrónová majonéza je perfektná ako dresing.

Záver

Zeleninové pochutiny – jedlá, ktoré možno pripraviť bez starostlivého dodržiavania receptu. Teda s využitím vlastnej fantázie a na základe existujúcich kulinárskych skúseností. Našťastie je pôda úrodná a samotné ingrediencie sú navzájom dokonale kombinované.

Zeleninové chuťovky, ktorých recepty s fotografiami uvádzame v našom článku, sú kvapkou v mori dostupných možností. Zatiaľ s nimi začnite a potom pomaly prejdite na vytváranie vlastných jedinečných jedál.