Ozdoby na šalát: originálne nápady na slávnostný stôl

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dobre zdobené jedlo zvyšuje chuť do jedla. Vzhľadom na to, že naše sviatočné stoly sú často vo svojej podstate „občerstvenie“, umenie zdobenia šalátov sa stáva jednou z prioritných zručností hostesky. Špeciálne pre vás sme zhromaždili najoriginálnejšie možnosti podávania a najlepšie tipy na zdobenie týchto jedál.

Jednoduchá dekorácia na každodenné šaláty

Príprava na dovolenku pomôže každodennej praxi. Krásne jedlo nie je len atribútom slávnostného stola. Tým, že sa naučíte základy podávania a zdobenia každodenných jedál a stanete sa pravidlom krásne podávať šaláty aj na bežnú domácu večeru, ľahko zapôsobíte na svojich hostí na dovolenke.

Na začiatok vyskúšajte tieto jednoduché triky:

1. Detail v každodennej prezentácii. Niekedy nemusíte byť chytrí s komplikovanými rezmi, vrstvami alebo doplnkami, aby niektoré druhy šalátov vyzerali pekne. Stačí použiť jeden alebo viac originálnych dielov. Tu je príklad ovocného šalátu, ktorý má jednoducho vyrezané hviezdičkyformičky na sušienky vyrobené z tenkého plátku vodného melóna.

2. Pri podávaní šalátov používajte tvarovacie krúžky. Prstene sú tu podmieneným názvom, pretože prichádzajú v úplne odlišných tvaroch a veľkostiach. Ľahko sa dajú vyrobiť z improvizovaných predmetov. Napríklad z plastových fliaš rôznych veľkostí.

3. Použite tanier. Skúste opustiť myšlienku, že tanier je len na jedno jedlo. Na veľký tanier vedľa šalátu môžete položiť toast a omáčku. Kuchári často používajú tanier s pokrmom ako plátno na kreslenie a k hlavnému jedlu sa zmestí originálna kresba z omáčok a byliniek.

Farba dizajnu

Farba v krásnom dizajne šalátov hrá veľkú rolu. Niekedy na záchranu prídu samotné prísady a niekedy môžete použiť jedlo alebo prírodné farbivá. S čím môžete experimentovať?

• Veľa produktov používaných na zdobenie šalátov na sviatočnom stole má bielu farbu: varený vaječný bielok, ryža, reďkovka, kapusta, kyslá smotana, tvaroh a smotana.
• Červené sú paradajky, granátové jablká, paprika, jahody a iné červené bobule.
• Pomaranč – mrkva, pomaranč a mandarínky. Mrkvová šťava zafarbí potraviny jasne do žlta.
• Žltá – paprika, kukurica, banány, jablká. Dobrým prírodným farbivom je kurkuma.
• Zelené - hrášok, zelenina, špargľa, paprika, uhorky, kiwi, jablká. Zelená farba je prezentovaná vo veľmi veľkom množstveprodukty.
• Zaujímavá modrá farba pochádza zo šťavy z červenej kapusty.
• Fialová – hrozno, červená kapusta, šalát, cvikla.
• Cepová šťava dáva krásnu ružovú farbu.

Nebojte sa experimentovať s farbami. Stôl navrhnutý v jednej farebnej schéme vyzerá štýlovo a zaujímavo a ak je farba použitá aj na riad, potom je jednoducho nezabudnuteľná.

Potravinárske farbivá sa dajú použiť na dovolenku pre dospelých, ale pre deti je to nežiaduce, tam je lepšie použiť prírodné. Detský stôl by mal vo všeobecnosti zohľadňovať nízku alergénnosť produktov ponúkaných deťom.

Klasické šaláty

Mnohé gazdinky neodmietnu pripraviť sviatočné klasické šaláty, no ruka sa nedvíha, aby položila na stôl hotové „umývadlo“. Schopnosť navrhnúť ich originálnym spôsobom prichádza na pomoc.

Pozrime sa na možný dizajn Oliviera. Toto je hotový zmiešaný a oblečený šalát. Zdobenie vrchnou vrstvou je nežiaduce, pretože to poruší pomer zložiek. Samozrejme, je možné šalát rozložiť na komponenty, ale bohužiaľ len ťažko bude možné dosiahnuť svetlé zloženie varenej zeleniny.

Podanie príde na pomoc. Pokúste sa usporiadať jedlo vo forme košíka.

Základ tvorí hustá chlebová kôrka s hrúbkou 2-3 centimetre. Do nej sa vkladajú vodidlá. Na tie vám poslúžia drevené špajle, alebo ak chcete, aby sa všetko na stole dalo zjesť, môžete použiť slané slamené tyčinky. Špička cibuľového pierka je upevnená na jednom z vodítok a celý košík je zdola nahor opletený. Takéto originálne jedlo na klasické druhy šalátov sa plní tesne pred podávaním.

Ďalším šalátom, ktorý je v Rusku vždy populárny, je sleď pod kožuchom. Charakteristickým znakom tohto jedla je jeho vrstvená príprava. Je potrebné zachovať štruktúru vrstiev v pôvodnom dizajne šalátu. Sleď pod kožuchom vyzerá veľmi dobre v priehľadných miskách alebo pohároch. Z nevšedných nápadov, ktoré umožňujú zachovať tradičnú chuť, stojí za zmienku podávanie vo forme roliek.

Najúspornejší (z hľadiska nákladov na pracovnú silu), no napriek tomu netradičný dizajn šalátu sa bude podávať vo forme rolády. Tento tvar tiež uľahčuje porciovanie.

Pri výrobe rolády sa šalát rozloží vo vrstvách v opačnom poradí na potravinovú fóliu alebo silikónovú podložku, potom sa zroluje a odošle do chladničky na zafixovanie. Po niekoľkých hodinách je pripravený na ďalšie zdobenie.

Takúto alegorickú verziu dizajnu šalátu ako doslovné chápanie názvu sme nemohli ignorovať.

Šalát sa kladie v tradičných vrstvách vo forme kožuchu. Lemovanie rukávov, goliera a spodku je z vaječných bielkov. Môžete pridať mrkvové gombíky. A vo vyvrcholení je na kožuchu aplikovaná skutočná hlava a chvost zo sleďa.

Detský stôl

Krásna dekorácia šalátov na narodeniny dieťaťa hrá dôležitú úlohu. deti pri stolenebudete môcť odolať, ale krásne prezentované jedlo nepochybne upúta ich pozornosť.

Šaláty zaujmú dôstojné miesto aj na detskom sviatočnom stole. Hlavnou vecou je nezabudnúť, že deti nedôverujú jedlám s veľkým množstvom prísad, a ešte viac tým, ktoré nie sú známe. Na ozdobenie detských šalátov použite tradičnú zeleninu a ovocie a ako dekorácie môžu poslúžiť vtipné a jedlé figúrky zvieratiek alebo kreslených postavičiek.

Okrem šalátov deti potešia jednohubky, ovocné rezne a rôzne chlebíčky. Pamätajte, že najpohodlnejšie a najpraktickejšie je zorganizovať detský stôl formou bufetu, kde si každý môže vziať porciovanú dobrotu podľa chuti, keď je hladný.

Uľahčite si to pomocou techník vypchávania. Na detskom stole by malo byť minimum riadu. Ovocné šaláty môžeme podávať v poloviciach jabĺk alebo v miskách z pomarančovej kôry.

Syrové a chlebové taniere sú vhodné do slaných a zeleninových šalátov. Občerstvenie môže byť plnené cherry paradajkami, profiteroles alebo tartlets. Aj okuliare na detských akciách majú prednosť pred papierovými. Mimochodom, aj upratovania po takejto dovolenke bude oveľa menej.

Rezbárstvo

Pre inšpiráciu si môžete pozrieť niekoľko workshopov o carvingu – umení vyrezávať ovocie a zeleninu. Mnohé ženy v domácnosti používajú toto umenie pri navrhovaní šalátov bez toho, aby vedeli o jeho oficiálnom názve.

Počas kreatívneho procesu možno budete potrebovať nejaké nástroje:

• ostré nože, najlepšie maléveľkosť;
• kuchynské nožnice (ak nie sú k dispozícii, môžete použiť dobre umyté písacie potreby);
• pri práci s nejakou zeleninou a ovocím je vhodné použiť ostré guľovité lyžice;
• škrabka na zeleninu je skvelá na získavanie tenkých pásikov;
• Kovové vykrajovačky na sušienky tiež fungujú dobre.

Len sa pozrite na úžasné kompozície, ktoré môžete vytvoriť pomocou týchto jednoduchých nástrojov!

Kvety zo zeleniny a ovocia

Jednou z našich najobľúbenejších dekorácií sú kvety. Najjednoduchšie ruže sú vyrobené z tenkého pásika šupky vyrezaného do kruhu. Takéto ruže môžu byť vyrobené z repy, mrkvy, jabĺk, paradajok. Veľmi krásne a jemné kvety sa získavajú z reďkovky.

Úžasne krásne lotosové púčiky sú vyrobené z cibuľových hláv. Naložením do octového roztoku kvet otvoríte a urobíte z neho jedlý snack. Svetlé odtiene získate ponorením končekov takéhoto kvetu do cviklovej alebo mrkvovej šťavy.

Predĺžené cherry paradajky môžete odrezať zvrchu a vyčistiť dužinu. Naplňte ich židovským predjedlom a získajte nádherné púčiky tulipánov.

Môžete si spomenúť na tradičný a jednoduchý dizajn šalátu Mimosa, keď sú stonky položené na vrchnej vrstve majonézy - kôprové vetvičky a samotné kvety sú vyrobené zo strúhaného vaječného žĺtka.

Nadýchané astry sa vyskladajú z vaječných bielkov, nakrájaných pozdĺžne na tenké prúžky. Ak používatezeleninové šťavy, kytica môže byť viacfarebná.

Nádherné kala sú vyrobené z taveného syra. Je potrebné vziať mäkký tavený syr jednotlivo balený vo forme plochých štvorcov a jednoducho ho zrolovať do vrecka v tvare kvetu kala. Tento syr je veľmi plastický, takže ak pritlačíte spodok vrecka, bude dobre držať tvar. Do stredu sa vo forme paličky vloží tenká tyčinka uvarenej mrkvy. Stonky sú vyrobené z celého cibuľového peria, listy sú vyrobené z rezaných.

Vyrobiť kvety z veľkých jahôd je veľmi jednoduché. Stačí urobiť hlboké rezy v kruhu od stopky až po samotný vrchol. Z týchto ruží môžete urobiť kyticu na drevených špajdách alebo len ozdobiť šalát navrchu.

Stonky a listy všetkých kvetov sú tradične hlávkový šalát, kôpor a perie zelenej cibule. Môžu byť ponechané tak, ako sú, alebo tvarované nožom a nožnicami.

Zeleň v dekorácii

Aj naše staré mamy vytvorili majstrovské diela z klasického tria: cibuľa, petržlen a kôpor. Teraz máme k dispozícii obrovské množstvo druhov zelene v každom ročnom období.

Po dlhú dobu gazdinky úspešne používajú listový šalát. Jednou z jeho výhod je cenová dostupnosť. Netreba však zabúdať ani na ďalšie druhy zelene, ktoré sú už dávno dostupné vo veľkých aj malých supermarketoch.

V lete a na jeseň nezabudnite na repné vršky. Má dobrý vkus a je sám o sebe krásny.

Z exotických bylín, rukola, špenát,bazalka, majoránka a tymián. Každý z nich má nielen vynikajúcu chuť, ale aj výrazné dekoratívne vlastnosti. Nezabudnite na ne pri zdobení svojich šalátov. Pre sladké ovocné šaláty je skvelá mäta, ktorá je k dispozícii po celý rok.

Suce

Omáčky hrajú dôležitú úlohu pri zdobení šalátov. Môžu byť samostatným prvkom dekorácie a môžu zdobiť samotné jedlo. Jednou z našich najobľúbenejších omáčok je majonéza.

Vytvorením malého otvoru v sáčku alebo vložením majonézy do cukrárskeho vrecka môžete na šaláty nakresliť tenké sieťky, rôzne čipky a kučery, nakresliť jednotlivé detaily výzdoby.

V sladkých ovocných šalátoch možno rovnakým spôsobom použiť šľahačku alebo hustú kyslú smotanu s vysokým obsahom tuku. Hlavná vec je, že omáčka má hustú štruktúru a drží svoj tvar.

Balsamico sa hodí k bielym omáčkam, môžete ich miešať, hrať sa s farebným kontrastom a vytvárať rôzne vzory.

Užitočné tipy

Niektoré druhy zeleniny a ovocia majú tendenciu zvetrávať a tmavnúť, keď sú vystavené vzduchu. Ak ich potrebujete použiť na dekoráciu, predspracujte.

Výrezy zeleniny pre lepší vzhľad a konzerváciu možno natrieť tenkou vrstvou rastlinného oleja.

Ovocné plátky, aby nestmavli, pokvapkáme citrónovou šťavou, môžeme použiť aj priehľadnú zrkadlovú polevu. Na jeho prípravu potrebujete 200 gramov cukru, 200 gramov vody a 4 gramy želatíny. Želatína je namočená vo vode. voda scukor sa privedie do varu. Potom sa sirup ochladí asi na 60 stupňov a pridá sa želatína. Použite polevu, kým je ešte teplá.

Krájanie ovocia a zeleniny sa odporúča vykonávať na čistej plastovej doske s keramickým nožom. Samozrejme, že to nezastaví oxidačný proces, ale ak nedôjde ku kontaktu s kovom, bude prebiehať pomalšie.

Ak nemáte po ruke citrónovú šťavu, môžete malé množstvo suchej kyseliny citrónovej rozriediť vo vode. Ak táto možnosť nie je možná, potom ponechanie zeleniny a ovocia v ľadovej vode niekoľko minút spomalí proces oxidácie.

Ďalší dôležitý bod. Ak na dekoráciu používate špáradlá, drevené špajle alebo iné nejedlé predmety, upozornite na to hostí. A neskrývajte ingrediencie, z ktorých bol dekor vytvorený. Je nepravdepodobné, že by niekto chcel zjesť krásny lotos v podobe hlávky čerstvej cibule.

Slúži ako súčasť dekorácie

Ak pokrmy dokonale ozdobíte, no naservírujete ich v starých nevzhľadných jedlách, ako-tak naaranžovaných na stole, celý dojem z dovolenky pokazí. Servírovanie je veľmi dôležitou súčasťou oslavy, ktorá má doplniť a zdôrazniť krásu jedál.

Tu je niekoľko vecí, ktoré treba zvážiť.

• Prestieranie. Toto je povinný atribút. Ak sú akrylové možnosti vhodné na každodenné večere, na oslave by mal byť prítomný obrus vyrobený z prírodnej tkaniny. Musí zodpovedať tvaru a veľkosti stola. Podľa pravidiel etikety sú okraje obrusu dlhé cca 20-25 centimetrov.
• Jedlá. Na oslavu je vhodné použiť sady riadu určené pre počet hostí pri stole. Rôzne taniere vyzerajú neesteticky. Aby ste si uľahčili úlohu, môžete si vybrať ušľachtilé biele súpravy. Po prvé ide o klasiku, po druhé na bielom tanieri nič neodpútava zrak od pokrmu a po tretie sa dajú nenápadne medzi sebou kombinovať. Princíp rovnakosti platí aj pre poháre a príbory.
• Obrúsky sú ďalším nenahraditeľným atribútom. Môžu byť umiestnené samostatne alebo z nich môžete vytvoriť krásne kompozície, čo je najdôležitejšie, sledovať ich dostupnosť pre všetkých hostí. Krásne svetlé obrúsky dokážu spojiť všetky predmety na stole do jednej kompozície.
• Usporiadanie. Usporiadanie jedál na stole je veľmi dôležité. Je nepravdepodobné, že hostia budú spokojní, ak na stôl položíte všetko bohatstvo a na jednotlivé spotrebiče zostane príliš málo miesta. Ak je stôl malý a je tam veľa hostí, je lepšie podávať jedlá postupne. Začnite so svojimi krásnymi šalátmi, potom podávajte horúce a po nich dezert. Je celkom prijateľné vyčleniť samostatný malý stôl na občerstvenie.

Tieto znalosti úplne postačujú na usporiadanie dovolenky na najvyššej úrovni. Nech je vaša oslava zábavná a hostia pri správne prestretom stole si vychutnajú krásu a chuť jedál, ktoré ste pripravili.