Šarlotka na kefíre s jablkami v pomalom hrnci: recept, tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Charlotte je jedným z najjednoduchších a najchutnejších koláčov, aké existujú. S jeho prípravou si poradí aj ten, kto ešte nikdy nepekal. Hoci je výroba charlotte veľmi jednoduchá, existuje spôsob, ako tento proces mnohonásobne zjednodušiť! ako? Samozrejme, s pomocou nepostrádateľného kuchynského asistenta pre všetky moderné hostesky - multivarka. Šikovná technika zabráni tomu, aby sa vám torta zvonku pripálila a zvnútra neostala surová, ako sa to často stáva tým, ktorí pečú dezert v klasickej rúre. Aby bola pochúťka chutná, jemná a svieža, musíte si vybrať osvedčený recept na cesto. Skúste uvariť charlotte na kefíre s jablkami v pomalom hrnci. Má všetky výhody, ktoré sú vlastné kvalitnému pečeniu. Božská chuť, závratná vôňa, najjemnejšie cesto, ktoré sa rozplýva v ústach a veľmi chutný vzhľad – to sú jeho charakteristické črty.

Klasická sada ingrediencií

Ukáže sa Charlotte na kefíre s jablkami v pomalom hrncisvieže a veľmi chutné, no, recept je k dispozícii každému. Všetky produkty potrebné na jeho prípravu sa spravidla vždy nachádzajú v kuchyni každej ženy v domácnosti. Hlavnou zložkou je kefír, musí byť čerstvý. Kyslý výrobok dodá koláču nepríjemnú pachuť. Ale obsah tuku v kefíre je úplne ľahostajný. Pokojne použite ten, ktorý máte v chladničke.

Budete potrebovať aj kuracie vajcia, múku, maslo, cukor, sódu alebo prášok do pečiva. Všetky tieto komponenty sú štandardné pre akékoľvek pečenie, takže by nemali byť žiadne otázky.

A v neposlednom rade sú ingredienciou jablká. Môžete použiť akékoľvek ovocie, ale najlepší výsledok dosiahnete s jesenným ovocím.

Majú hustú štruktúru, bohatú vôňu a jasnú sladkokyslú chuť. Svieža charlotte na kefíre s jablkami v pomalom hrnci bude krajšia a chutnejšia, ak ovocie pripravíte bezprostredne predtým, ako ho položíte do koláča. Ak plody vopred nakrájate, stmavnú, čo negatívne ovplyvní vzhľad pochúťky.

Vo všetkých ostatných ohľadoch je proces vytvárania koláča taký jednoduchý, že ho zvládne aj tínedžer, ktorý chce pomáhať mame v kuchyni.

Recept na charlotte s jablkami na kefíre v pomalom hrnci

Tento spôsob výroby obľúbeného pečiva sa už dávno stal klasikou. Aj keď sa radikálne líši od receptu na pravú nemeckú charlottu. V Nemecku sa dezert vyrába z bieleho chleba, jabĺk, pudingusmotana, vajcia a likér. Takáto pochúťka má bezpochyby lahodnú chuť a vzhľad. Moderná interpretácia koláča, ktorú pozná každý človek žijúci v postsovietskych krajinách, však nie je o nič horšia ako obľúbený nemecký dezert.

Svietivá šarlotka na kefíre s jablkami bude skvelým doplnkom k šálke aromatickej kávy alebo čaju. A ak k jeho dizajnu pristúpite kreatívne, pečivo môže jednoducho ozdobiť prestretý stôl pri príchode milých hostí.

Produkty potrebné na prípravu lahodnej torty

Čo potrebujete na prípravu tohto jedla? Vezmite si nasledujúce ingrediencie:

• jeden a pol pohára jogurtu;
• tri poháre prémiovej pšeničnej múky;
• pol balenia masla (100 gramov);
• jeden a pol pohára kryštálového cukru;
• tri slepačie vajcia najvyššej kategórie (veľké);
• 1,5 lyžičky sóda;
• tri veľké sladkokyslé jablká.

Budete potrebovať aj malý kúsok masla na vymastenie formy.

Podrobný návod na prípravu cesta na koláč

Ak chcete upiecť lahodnú charlotte na kefíre, vyberte maslo a fermentovaný mliečny výrobok vopred z chladničky. Je lepšie to urobiť 60 minút pred začiatkom varenia. Počas tejto doby maslo dostatočne zmäkne a kefír sa zahreje na izbovú teplotu.

Vezmite si hlbokú misu, v ktorej sa vám bude pohodlne miesiť cesto. Zmiešajte zmäknuté maslo s cukrom v nádobe podľa vlastného výberu. Prísady dôkladne roztlačte vidličkou, čím dosiahnete jednotný stav. Na tieto účely môžete použiť aj mixér, ktorý produkty zmení na sviežu bielu hmotu.

Do maslovo-cukrového základu cesta rozšľaháme tri veľké slepačie vajcia. Všetky ingrediencie opäť dobre rozotrite vidličkou alebo mixérom.

Do výslednej zmesi nalejte kefír pri izbovej teplote. Cesto zľahka premiešajte lyžičkou.

V samostatnej miske zmiešajte sódu bikarbónu a pšeničnú múku. Suché ingrediencie preosejeme do misy s cestom. Naposledy miesime cesto. Jeho konzistencia by mala byť hladká a jednotná. Misku s cestom na jednoduchú kefírovú charlotte prikryte utierkou a nechajte pri izbovej teplote 20 minút.

Príprava ovocia

V súčasnosti môžete pracovať na jablkách. Ovocie opláchnite pod studenou vodou a potom ich zbavte jadier. Môžete odstrániť šupku, potom bude koláč ešte jemnejší. Neošúpané jablká však šarlotku urobia voňavejšou a jej chuť bohatšou. Ovocie nakrájajte na kocky veľké asi 1-1,5 cm.

Tvarovanie a pečenie dezertu

Dno a boky misy multivarkára namažte kúskom vychladeného masla. Rozložte kúsky ovocia. Pomocou silikónovej špachtle rozložte jablká rovnomerne po dne misky.

Odpočinuté cesto vylejeme do vymastenej formy na ovocie.

Zatvorte veko multivarky. Vyberte režim "Pečenie" a nastavte čas - 50 minút.

Po zaznení pípnutia otvorte veko spotrebiča. S vyberaním hotového pečiva sa však neponáhľajte. Nechajte koláč v pomalom sporákuďalších 15 minút. Počas tejto doby si zvykne na okolitú teplotu, vďaka čomu sa nebude usadzovať, no zároveň sa ľahko vzdialiť od stien misky.

Po 15 minútach vyberte koláč z formy. Nechajte ho pri izbovej teplote, kým úplne nevychladne.

Luxusnú charlotte na kefíre s jablkami môžeme posypať práškovým cukrom, poliať ovocnou polevou alebo ozdobiť hustým krémom na báze masla.

Obchodné triky

Existuje niekoľko kulinárskych trikov, ktoré vám pri príprave tohto dezertu pomôžu dosiahnuť ten najvýraznejší efekt. Ako okoreniť jedlo:

• Chuť charlotte môžete spestriť vanilkou, škoricou, kardamónom, muškátovým orieškom alebo citrónovou kôrou.
• Malá štipka mletého čierneho korenia alebo zázvoru, pridaná do cesta počas miesenia, dodá koláču skutočne očarujúcu nôtu. Hoci sa tieto koreniny na výrobu domáceho pečiva používajú len zriedka, skúsení cukrári ich už dlho používajú na vytváranie svojich majstrovských diel.
• V poslednej dobe získavajú na popularite nezvyčajné recepty na výrobu charlotte. Originalita týchto metód spočíva v tom, že na vytvorenie koláča sa používajú rôzne druhy ovocia. Môžu to byť banány, marhule, hrušky, broskyne, kivi a dokonca aj melóny. Skúste experimentovať vo svojej kuchyni a výsledky vás prekvapia.
• Charlotte môžeme podávať s kopčekom smotanovej zmrzliny. Veľkolepá chuť dezertu ohromí vás a vašich blízkych.



• Šarlotka s kyslou smotanou si tiež zaslúži veľkú pozornosť. Tieto dve pochúťky podávajte oddelene. Krém je možné dať do malých porciovaných misiek alebo jednej veľkej nádoby. Tesne pred konzumáciou pokvapkajte kúsok koláča kyslou smotanovou omáčkou.