Ako vyrobiť hroznový džem: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Hrozno sa už dlho konzumuje čerstvé alebo sušené (hrozienka). Spracovávali sa aj na výrobu šťavy alebo vína. Ale hroznový džem je pre našu krajinu dezert, skôr exotický. Medzitým sa pochúťka ukáže ako veľmi chutná. Môže sa pripraviť s kosťou alebo bez nej, ako aj s pridaním rôznych druhov ovocia, orechov a korenín. Najlepšie recepty na hroznový džem na zimu sú ponúkané v našom článku. Tu nájdete aj možnosti prípravy lahodného želé a hustého džemu z tohto zdravého bobuľového ovocia.

Rýchly recept na hroznový džem so semienkami

Chcete potešiť svojich blízkych nevšednou pochúťkou? Potom urobte hroznový džem. S kosťami to bude celkom jednoduché. Ale ich extrakcia z bobúľ je skutočným testom, ktorý nie každý dokáže vydržať. Recept na túto zimnú úrodu je nasledujúci:

1. Bobule sa vyberú zo strapca, roztriedia, vložia do cedníka a dôkladne umyjú pod tečúcou vodou. Celkovo by ste mali dostať 1 kg hrozna bez vetvičiek a listov.
2. Nalejte 3 šálky vody do hlbokého hrnca a nasypte 5 šálok cukru. Na miernom ohni sa vyššie uvedené ingrediencie varia na sirup.
3. Akonáhle sa cukor rozpustí, panvicu možno vybrať zo sporáka.
4. Čisté bobule natreté v horúcom sirupe.
5. Nádoba je odoslaná späť na sporák. Hrozno v sirupe sa privedie do varu, potom sa odstráni z tepla a chladí sa 6 hodín.
6. Keď je džem vylúhovaný, pridajte čerešňové listy (5 ks.). Potom bude potrebné variť ešte 3 krát 3 minúty s prestávkou 10 hodín medzi jednotlivými tepelnými úpravami.
7. Počas posledného varu pridajte kyselinu citrónovú (½ lyžičky). Potom sa džem umiestni do sterilných pohárov a zroluje sa na zimu.

Hroznový džem bez jadierok

Na prípravu ďalšej pochúťky je ideálna dezertná odroda sultánky. Takéto hrozno neobsahuje semená, čo je jedna z jeho hlavných výhod. Treba však poznamenať, že jeho bobule majú aj celkom príjemnú chuť.

Jednoduchý hroznový džem bez jadierok sa pripravuje v nasledujúcom poradí:

1. Bobule sa oddelia z vetvičiek, vložia sa do cedníka a umyjú sa pod tečúcou vodou. Výsledkom by mali byť presne 2 kg hrozna.
2. V tomto čase sa na miernom ohni uvarí cukrový sirup z 50 ml vody acukor (1,3 kg).
3. Do horúceho sirupu sa pridajú mierne sušené bobule a dobre sa zahrejú, ale neprivedú do varu. Potom sa panvica odstráni z ohňa a chladí sa 4 hodiny.
4. Podobný postup by sa mal zopakovať ešte trikrát. Pri poslednom varení by sa hrozno malo priviesť do varu a udržiavať na nízkej teplote 1 hodinu. Potom do džemu pridajte citrónovú šťavu, škoricu a pár klinčekov. Po 2 minútach môžete hotovú pochúťku naliať do pohárov.

Recept na džem z vlašských orechov a hrozna

Krok za krokom príprava ďalšieho domáceho dezertu je nasledovná:

1. Varenie hroznového džemu, s vlašskými orechmi aj bez nich, nie je vôbec ťažké. No v prvom prípade dostaneme aj zdravú maškrtu pre mozog. Takže v prvej fáze si musíte pripraviť všetky ingrediencie: roztriediť a umyť hrozno (1 kg) a olúpať orechy (100 g).
2. Pripravené bobule blanšírujte 3 minúty vo vriacej vode a potom ich preneste do misky so studenou vodou.
3. V inom hrnci uvarte hustý a číry sirup zo 750 g cukru a 80 ml vody.
4. Ponorte bobule do hrnca so sirupom, priveďte ich do varu a varte 5 minút. Odstráňte hrozno z tepla a ochlaďte 10 hodín.
5. Nasledujúci deň zopakujte rovnaké kroky, nezabudnite do džemu pridať vlašské orechy a vanilín. Pochúťku varte 10 minút a potom ju umiestnite do sterilných pohárov.

Hruškový džem s hroznom

Nasledujúci dezert má krásnu rubínovú farbu a príjemnú textúru. Dokonale spája cukrovú sladkosť hrušiek a jemnú kyslosť hrozna. Mimochodom, príprava nasledujúceho džemu je celkom jednoduchá:

1. Čisté a sušené hrušky (600 g) olúpeme, zbavíme semienok a nakrájame na malé kúsky. Potom sa dajú do hrnca a posypú cukrom.
2. Z hrozna (400 g) sa vytlačí šťava s dužinou. Môžete to urobiť cez sito alebo akýmkoľvek iným spôsobom.
3. Čerstvo vytlačená šťava sa naleje na hrušky s cukrom. V tejto forme bude ovocie lúhovať 1 hodinu alebo kým sa kryštály cukru úplne nerozpustia.
4. Hrenec s hruškami v hroznovej šťave sa zapáli a jeho obsah sa privedie do varu pri maximálnej teplote.
5. Teplota vykurovania je znížená na minimum. V tomto režime sa džem varí asi 40 minút. Počas tejto doby by mala získať rubínovú farbu a zhustnúť.
6. Hotový dezert sa rozloží do pohárov a zroluje.

Recept na gruzínsky džem v sirupe

Máte radi hrozienka? Potom vyskúšajte nasledujúci hroznový džem. Na zimu sa dá dokonca pripraviť z bobúľ so semenami. Ale len najprv musíte trochu popracovať a extrahovať ich z hrozna pomocou obyčajného špendlíka. Vyberajú sa rovnakým spôsobom ako kôstky z čerešní.

Recept na džem je podľa týchto krokov:

1. Pripravte si cukrový sirup z vody (2 polievkové lyžice) a cukru (1 kg). Dosťpočkajte, kým sa cukor nerozpustí, a môžete hrniec odstrániť z ohňa.
2. Sirup úplne vychladnite. Potom do nej vložte pripravené bobule, priveďte ich do varu a varte na miernom ohni do požadovanej konzistencie, pričom nezabudnite pravidelne premiešať sladkú hmotu.
3. Na samom konci varenia pridajte do džemu kyselinu citrónovú (1 ČL).

Broskyňový džem s muškátovým orieškom a hroznom

Nasledujúci dezert má príjemnú korenistú chuť a vôňu. Príprava džemu zo zrelých broskýň (2 kg) a hrozna bez jadierok (1 kg). V opačnom prípade budú musieť byť extrahované akýmkoľvek spôsobom.

Recept na hroznový džem je nasledovný:

1. Broskyne dôkladne umyjeme, zbavíme kôstok, nakrájame na malé kocky a vložíme do hrnca.
2. Pripravené kúsky ovocia zasypeme cukrom (3 kg) a necháme v hrnci 12 hodín.
3. Jedlá s broskyňami sa dávajú na strednú teplotu. Ovocná hmota sa privedie do varu a varí sa 5 minút.
4. Čisté a sušené hrozno, muškátový oriešok (1 polievková lyžica) a štvrť čajovej lyžičky kyseliny citrónovej sa pridávajú do broskyňového džemu.
5. Po ďalších 5 minútach pomalého varenia bude dezert hotový.

Hustý hroznový džem doma

Na ďalší hroznový džem vám poslúži akákoľvek odroda bobúľ, so semenami alebo bez nich. Ale aby bol dezert krásny, je vhodné uprednostniť modré alebo ružové hrozno, nie biele. Na zvyšok sa pripravtedžem je jednoduchý:

1. V prvom rade musíte vytriediť a umyť 1 kg hrozna.
2. Nalejte bobule do misky na džem, zalejte 30 ml vody a dajte na malý oheň.
3. Nechajte bobule zovrieť a pokračujte vo varení 10 minút.
4. Odoberte nádobu zo sporáka. Ak niektoré bobule neprasknú, rozdrvte ich lyžičkou alebo drvičom na zemiaky.
5. Hrozno v miske posypte cukrom a nechajte 2 hodiny odstáť.
6. Polož riad na sporák. Obsah nádoby varte, kým sa jej objem nezmenší 2-krát.
7. Džem nechajte 5 hodín pri izbovej teplote, aby úplne vychladol.
8. Uvarené bobule nastrúhame cez sitko. Džem znova povarte 10 minút a pridajte doň 20 ml citrónovej šťavy.
9. Nalejte horúci džem do pollitrového pohára.

Jablkovo-hroznový džem s orechmi

Na prípravu ďalšej pochúťky sú ideálne lieskové orechy (1,5 polievkovej lyžice), ktoré je potrebné olúpať a zaliať vriacou vodou na 20 minút. Potom sa tmavá šupka z orecha ľahko odstráni.

Ďalej sa hroznový džem pripravuje v tomto poradí:

1. Sirup z cukru (800 g), vody (150 ml), citrónovej kôry a šťavy sa pripravuje na sporáku 5 minút.
2. Jablká (800 g) tvrdé ošúpané a nakrájané na pásiky.
3. Do tej istej panvice pridajte olúpané a umyté hrozno (300 g).
4. Jablká s hroznom sa zalejú vriacim sirupom, navrch sa pridajú orechy. Panvica sa prikryje pokrievkou a nechá sa v tejto forme 7 hodín.
5. V priebehu časupriveďte džem do varu a odstavte ďalších 7 hodín.
6. Po tretíkrát sa obsah hrnca povarí 2 minúty a rozloží sa do sterilizovaných pohárov.

Ako variť džem v pomalom hrnci?

S pomocou kuchynského asistenta je varenie akéhokoľvek jedla oveľa jednoduchšie. To platí aj pre hroznový džem. Áno, na chutnú pochúťku musíte počkať aspoň 2 hodiny, ale nemusíte sa báť, že by sa pripálila na dno hrnca.

Na tento džem budete potrebovať 1 kg bobúľ. Ak sa použije hrozno bez jadierok, tak ho stačí len prepichnúť špendlíkom, aby pustilo šťavu. Ak sú v bobuliach kosti, musia sa najskôr odstrániť. Ak to chcete urobiť, môžete rozrezať každé bobule na polovicu a vytiahnuť ich nožom alebo špendlíkom.

Hrozno bez kôstok sa vloží do misy multivarku a zasype sa cukrom (500 g). Ďalej nastavte režim "Hasenie" a vyberte čas varenia - 2 hodiny. Zároveň nemusíte zatvárať veko multivarky, inak cez ňu utečie šťava. Po pípnutí možno džem zrolovať do pohárov.

Rôsolové hrozno na zimu

Na prípravu ďalšieho dezertu budete potrebovať 1,3 kg bobúľ a 500 g cukru. Na začiatok bude potrebné hrozno odrezať konáre a umyť pod tečúcou vodou. Potom ho treba hodiť do cedníka a nechať vodu odtiecť.

Sušené hrozno sa vloží do čistej panvice a na miernom ohni sa zahrieva 15 minút. Počas tejto doby sa musí staťmäkké a vypustíme šťavu. Teraz ho treba trochu ochladiť a pretrieť cez gázu. Na džem z hrozna, ktorý má konzistenciu želé, potrebujete len šťavu s dužinou. Koláč a kosti sa dajú vyhodiť.

Výsledná hroznová šťava sa naleje do hrnca a po uvarení sa do nej pridá cukor. Pri ohni nad priemerom sa musí výsledná hmota zahriať a počkať, kým sa všetky kryštály nerozpustia. Potom sa poháre uzatvoria a sterilizujú 10 minút. Navyše do nich nemusíte pridávať želatínu. Chladnutím džem zhustne.

Funkcie a odporúčania na varenie

Nasledujúce tipy vám pomôžu pripraviť lahodný a zdravý džem:

1. Dôležitým krokom pri varení je príprava bobúľ. Pri ich odstraňovaní z konárov je dôležité odstrániť celú sieť, aby sa nedostala do zápchy.
2. Na prípravu tohto druhu dezertov sa bobule a cukor zvyčajne berú v pomere 1:1. Pokiaľ ide o tento džem, kvôli sladkosti hrozna môže byť cukor prijatý menej. Bobule ho obsahujú pomerne veľa v prirodzenej forme.
3. Uvariť džem do hustej konzistencie bude dosť ťažké, pretože v hrozne je veľa šťavy. Voliteľne môže byť časť vypustená z panvice.