Klasický dezert: krupicová pena. Štyri jednoduché recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mousse (v preklade z francúzštiny - "pena") je sladký vzdušný dezert na báze bobuľových alebo ovocných štiav, kávy, hroznového vína atď. Špeciálne prísady mu dodávajú stabilnú vzdušnú textúru: agar-agar, želatína, krupica, atď. Pre sladkosť sa do jedla pridáva cukrový sirup, med.

Krupicová pena sa úspešne používa v detskom jedálničku. Malí aj dospelí maškrtníci nikdy nespoznajú takú "hnusnú" krupicovú kašu v chuti svojej obľúbenej pochúťky.

Ako vyrobiť čarovnú krupicovú penu?

Pena: brusnice a krupica

Brusnicová pena s krupicou je krásny, chutný a zdravý dezert. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• voda – päť pohárov;
• semolina - jeden pohár;
• granulovaný cukor – jeden a pol pohára (menej);
• med - štyri polievkové lyžice;
• čerstvé alebo mrazené brusnice – 400 gramov.

Čerstvé brusnice roztrieďte, opláchnite pod tečúcou vodou, osušte.

Dajte bobule do hrnca, roztlačte ich drvičom (najlepšie dreveným).

Vložte výsledné brusnicové pyré do gázy, vytlačte šťavu do samostatnej nádoby a vložte ju do chladničky.

Vodavariť.

Preneste koláč, ktorý zostal v gáze, do nádoby, zalejte vriacou vodou. Priveďte koláč s vodou do varu a potom pokračujte vo varení na miernom ohni asi 7 minút.

Výsledný brusnicový vývar precedíme cez gázu alebo jemné sitko, pridáme med. Všetko dobre premiešame (med by sa mal úplne rozpustiť), pridáme kryštálový cukor, zapálime, privedieme do varu.

Do vriaceho sirupu za stáleho miešania tenkým pramienkom pridávame krupicu, za stáleho miešania ďalej varíme ďalších 20 minút. Získate krupicovú kašu bez hrudiek.

Odstavte hrniec s kašou z ohňa, nalejte doň predtým vytlačenú brusnicovú šťavu, šľahajte mixérom do svetloružovej homogénnej vzdušnej hmoty.

Dezert rozotrieme po častiach, dáme stuhnúť do chladničky.

Vychladená krupicová pena podávaná s ovocím, šľahačkou alebo mliekom.

Pena: jablkový džús a krupica

Krupicová pena, ktorej recept je uvedený nižšie, sa pripravuje na báze jablkovej šťavy. Tento dezert bol v Estónsku v sovietskych časoch mimoriadne populárny.

Výroba krupicovej peny z jablkovej šťavy je veľmi jednoduchá a chutí ako zmrzlina. Je ťažké uhádnuť, že v dezerte je prítomná krupica.

Na varenie sú potrebné nasledujúce položky:

• krupicová kaša - 1 šálka;
• šťava (jablko) – 1,5 litra;
• mlieko – 1 liter.

Nalejte šťavu do hrnca, zapálte a priveďte do varu. Vlievame do vriacej šťavy za stáleho miešania tenkým prúdomkrupice. Pokračujte vo varení za stáleho miešania, kým nezmäkne (10 alebo 15 minút).

Odstavte hrniec z tepla, kašu úplne ochlaďte. Potom penu vyšľaháme mixérom. Dezert by mal byť vzdušný, akoby naplnený malými vzduchovými bublinkami.

Penu rozotrieme po častiach, vychladíme, podávame s mliekom.

Krupicová pena, ktorej recept je uvedený vyššie, možno pripraviť s rôznymi šťavami, pridať kryštálový cukor alebo med podľa chuti.

Bobulový kompót a krupicová pena

Z kompótu a krupice uvaríte skvelý dezert, ktorý osloví malé deti aj dospelých strýkov a tety.

Všetko, čo musíte urobiť, je uvariť krupicovú kašu na lahodnom (je to nutnosť!) kompóte.

Požadované produkty:

• kompót - jeden pohár;
• krupica – tri polievkové lyžice (polievkové lyžice);
• voda - dva poháre;
• granulovaný cukor – podľa chuti.

Uvarte si lahodný kompót z bobúľ alebo ovocia, v pohode. Preceďte tekutinu cez gázu alebo sitko.

Vezmite jeden pohár kompótu, pridajte dva poháre vody. Zriedený kompót nalejeme do kastróla, zapálime, privedieme do varu, za stáleho miešania vsypeme tenký pramienok krupice a bez prestania miešame, kým kaša nie je hotová, asi 10 minút.

Výslednú bobuľovú kašu úplne ochlaďte. Potom penu vyšľaháme mixérom. Malo by to byť vzdušné, ľahké, podobné pene. Dezert rozložte na porcie, vložte do chladničky. Pena zhustne a bude pripomínať nanuky.

Predezert, môžete použiť akékoľvek bobule a ovocie.

Čokoládová pena

Čokoládová krupicová pena je skutočný sviatočný dezert, ktorý môže ozdobiť stôl na detskej oslave alebo môže byť dôstojným zakončením sobotnej večere.

Na jeho výrobu potrebujete:

• mlieko - jeden liter;
• čokoláda - jedna tyčinka (100 gramov);
• krupica – 100 gramov;
• granulovaný cukor – 150 gramov;
• vanilkový cukor - jedno balenie;
• maslo – jedna polievková lyžica.

Na penu si určite vezmite čokoládu (žiadne sladké tyčinky!). Môže to byť čokoľvek: mliečne, horké… Vyberte si tú, ktorá sa vám páči.

Mlieko zohrejte, vložte doň nalámanú čokoládu (dva štvorčeky si nechajte na ozdobu). Všetko premiešame. Čokoláda by sa mala roztopiť.

Mlieko s čokoládou priveďte tenkým prúdom do varu za intenzívneho miešania, pridajte krupicu, kryštálový cukor a vanilín. Pokračujte vo varení ďalších 10 minút, kým nezhustne.

Čokoládová krupicová kaša mimo tepla, úplne vychladnúť, pridať maslo.

Penu dobre vyšľahajte mixérom, kým nezískate vzduchovú hmotu.

Dezert rozložte na porcie a dajte do chladničky na 2, 5 alebo 3 hodiny.

Hotovú penu ozdobte strúhanou čokoládou, lesným ovocím, orechmi alebo šľahačkou.

Záver

Príprava lahodného dezertu je jednoduchá. Pomocou vyššie uvedených receptov to zvládne aj neskúsená hosteskaDoprajte svojim blízkym a priateľom lahodnú a módnu penu. A nie je potrebné prezrádzať tajomstvo, z čoho je vyrobený. Každá gazdinka by mala mať svoje malé triky.

Experimentujte, vymýšľajte vlastné variácie jedál, varte s fantáziou a láskou.

Dobrú chuť!