Broskyňový koláč: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Leto je nádherné obdobie… Ovocie, more, teplo… Niekedy o takomto čase máte chuť na niečo sladké a zároveň ľahké, letné. Broskyňový koláč môže byť skvelou voľbou ako dezert. Aj keď ho uvaríte v inom ročnom období s konzervovaným ovocím, nebude menej letné.

Peach piškót

Táto torta je veľmi jednoduchá na prípravu, nie sú potrebné žiadne luxusné ingrediencie. Ukáže sa však veľmi chutné.

Zložky:

1. Vajcia (je lepšie brať veľké) - 4 ks.
2. Cukor – 135 g.
3. Múka – 135 g
4. Olej (rafinovaný rastlinný) – 35 ml.
5. Vanilka.
6. Dve polievkové lyžice vriacej vody (polievkové lyžice).

Na impregnáciu:

1. Dve polievkové lyžice koňaku.
2. Broskyňový sirup – 75 ml.

Krém:

1. Kyslá smotana (aspoň 30% tuku) – 350g
2. Cukor – 155 g.
3. Vanilka.

Plnka – broskyne (môžete si zobrať čerstvé alebo konzervované) – 250 g.

Varenie piškótového koláča

Začnime teda variťbroskyňový koláč. Vajcia vyšľaháme s cukrom a vanilkou. Hmota by mala zbelieť a zároveň výrazne zväčšiť objem, ako aj zhustnúť. Bez prestania pridajte dve polievkové lyžice vriacej vody a potom pomaly nalejte olej. Zmes by sa mala zmeniť na homogénnu sviežu hmotu, ktorá nebude taká hustá, ale veľmi vzdušná.

Potom múku preosejte priamo do rozšľahaných vajec a postupne jemne vmiešajte, začínajúc od okraja a končiac stredom. Ak bola vaječná hmota dobre, správne vyšľahaná, prášok do pečiva nie je potrebný. Vzniknuté cesto vylejeme do zapekacej misy, ktorú najskôr prikryjeme papierom na pečenie.

Naše sušienky posielame piecť do rúry. Pri teplote 180 stupňov bude základ hotový do pol hodiny. Hotová sušienka by mala vychladnúť vo forme, až potom ju možno vybrať a nakrájať na tri koláčiky.

Krémová broskyňová náplň

Na výrobu torty potrebujeme impregnáciu. Vyrába sa z broskyňového sirupu a koňaku. Koláčiky sa spracovávajú touto zmesou čajovou lyžičkou.

Konzervované broskyne by sa mali nakrájať na kocky. Musia najskôr odtiecť, aby sa prebytočný sirup stratil. Broskyňový koláč sa dá pripraviť aj s čerstvým ovocím, potom bude veľmi chutný aj dezert.

Teraz môžete pristúpiť k príprave krému. Aby ste to dosiahli, tuková kyslá smotana by mala byť porazená vanilkou a cukrom, kým sa nevytvoria silné vrcholy. Niekedy kyslá smotana zakúpená v obchode tvrdohlavo nechce šľahať. V takýchto prípadoch odporúčamepridajte špeciálne zahusťovadlo na smotanu. Pred použitím si pozorne prečítajte dávkovanie na vrecku.

Takže všetky prípravné fázy sú za nami, môžete začať zbierať koláč s konzervovanými broskyňami. Na jeden z namočených koláčikov poukladáme polovicu všetkého nakrájaného ovocia. Potom naneste tretinu kyslej smotany. Navrch dáme ďalší sušienkový koláč. Opäť dáme broskyne, smotanu a uzavrieme sušienkou.

Hotovú tortu potrieme zo všetkých strán krémom. Ozdobíme podľa želania. Vrchnú vrstvu môžeme cez sitko posypať kakaom a navrch posypať bielou čokoládou. Pred podávaním by mal koláč odležať v chladničke a namočiť.

tvarohový koláč s broskyňami

S broskyňami môžete pripraviť ten najjemnejší koláč s tvarohom.

Ingrediencie na výrobu cesta:

1. Pol balenia masla.
2. Jedno vajce.
3. Múka – 0,2 kg.
4. Cukor – 120 g
5. Vrecúško prášku do pečiva.

Na plnku:

1. tvaroh – 0,4 kg.
2. Kyslá smotana – 200 g
3. Cukor – 130 g
4. Dve vajcia.
5. Polovica citróna.
6. Vanilka.
7. Konzervované broskyne.

Varenie tvarohového koláča

Broskyňový a tvarohový koláč je veľmi šťavnatý, jemný a chutný. Ako dezert si môžete vziať marhule a iné ovocie.

Maslo by sa malo pomlieť s cukrom, potom pridať vajce a premiešať. Ďalej postupne pridávame múku a prášok do pečiva. Dobre premiešame. Razbude hotová, zrolujte do gule a preneste do odnímateľnej formy. Postupne ho naťahujte pozdĺž dna a vytvarujte boky. Potom pošlite na pol hodiny do chladničky.

Medzitým si v miske zmiešame kyslú smotanu, tvaroh, vanilku, škrob, vajcia, cukor, šťavu z polovice citróna. Všetky ingrediencie najskôr zmiešame a potom vyšľaháme do hladka a nalejeme do formy na cesto. A navrch poukladáme polovice broskýň, mali by sa čiastočne ponoriť do tvarohovej hmoty. Broskyňový koláč by sa mal piecť asi hodinu pri 180 stupňoch.

Hotové pečivo by malo vychladnúť a potom by sa malo poslať na hodinu do chladničky. Chuť tohto dezertu sa naplno prejaví pri chladení.

Fanúšikovia ľahkého pečenia tvarohu si zamilujú tento koláčik s broskyňami (fotka je uvedená v článku). Príjemné pitie čaju!

Tortu nepečiem

No Bake Peach Cake je ďalší skvelý rýchly dezert. Takúto pochúťku je vhodné variť v lete. Keď je vonku horúco, nie je absolútne žiadna túžba zapínať rúru. Potom príde na pomoc koláč s broskyňami, ktorého recept nezahŕňa ani pečenie.

Zložky:

1. Balík masla.
2. „Výročie“sušienky – 260 g.
3. Broskyne, čerstvé alebo konzervované – 0,8 kg.
4. Hmota tvarohu – 0,5 kg.
5. Želatína – 30 g
6. Smotana (iba tuk – viac ako 30 %) – 0,5 l.

Varenie nepečeného koláča

Na výrobu koláča je potrebné sušienky rozdrviť, aby bolipremenil na jemnú strúhanku, ktorú zmiešame s teplým olejom. Potrebujeme odnímateľnú formu. Musí byť pokrytý pergamenom alebo lepiacou fóliou. Na dne formy sa položí cesto na sušienky a opatrne sa zhutní. Potom pošlite tortu do chladničky, aby stuhla.

Otvorte konzervované broskyne a nechajte ich odkvapkať cez cedník. Potom pošleme ovocie do mixéra a premeníme ich na pyré. Šťavu z broskýň trochu zohrejte a rozpustite v nej želatínu. Výsledný sirup by mal byť rozdelený na dve rovnaké časti. Tvarohovú hmotu pomelieme a spojíme s broskyňovým pyré. Celú tvarohovú hmotu rozotrieme na koláč, zarovnáme a na vrch natrieme broskyňové pyré. Koláč musí byť cez noc v chladničke. A pred podávaním nezabudnite odstrániť fóliu.

Takýto ľahký a úžasný dezert je dobrý, pretože ho dokáže uvariť aj tá najneskúsená hostiteľka alebo človek, ktorý sa nerád pletie s cestom.

Peach krehký koláč

Na prípravu krehkého broskyňového koláča potrebujeme:

1. Maslo – 130 g
2. Múka – 0,2 kg.
3. Cukor - 2 polievkové lyžice. l.
4. broskyne – 0,4 kg.
5. Soľ.
6. Voda - 2, 5-3 lyžice. l.

Rúra by mala byť predhriata na 200 stupňov. Vyberte maslo z chladničky a nechajte ho zohriať. Konzervované broskyne treba odkôstkovať a nakrájať na malé kúsky.

Do hrnca dáme maslo, soľ, cukor, múku. Maslo premiešajte vidličkou a potom zmiešajte s múkou, kým nezískateveľký drobček. Pridajte studenú vodu, rýchlo premiešajte ingrediencie a vypracujte cesto. Nebude to husté, ale ani by nemalo tiecť.

Pri pečení plechu ho prikryte papierom. Lyžicou nanesieme cesto na papier na pečenie. Zarovnáme tak, aby koláč nemal viac ako päť milimetrov. Na cesto poukladáme broskyne. Ovocie posypte práškom alebo cukrom a pečte dvadsať minút pri 200 stupňoch. Tenká vrstva cesta sa rýchlo upečie a broskyne budú pokryté karamelom.

Peach log

Zložky:

1. Cukor – 1,3 šálky.
2. Múka je pohár.
3. Soľ.
4. Dve veveričky.
5. Vanilka.
6. Vajcia – 4 ks

Na výrobu glazúry:

1. Lyžica kyslej smotany (jedáleň).
2. Dve polievkové lyžice kakaa (polievkové lyžice).
3. Maslo – 35 g

Na plnku:

1. Dve polievkové lyžice múky (polievkové lyžice).
2. Dva žĺtky.
3. Sedem polievkových lyžíc cukru (polievkové lyžice).
4. Pohár mlieka.
5. Balík masla.
6. Dve broskyne.

Recept krok za krokom

Štyri vajcia vyšľaháme do tuhej peny, pridáme pohár cukru, vanilku a múku. Opäť šľahajte. Výsledné cesto nalejte do formy s pergamenom, nastavte na pečenie dvadsať minút pri 200 stupňoch. Hotový koláč vyberieme a necháme vychladnúť.

Teplota v rúre musí byť znížená na 140 stupňov. Vaječné bielky vyšľaháme na tuhý sneh so 1/4 šálky cukru a soli. Výsledná hmota sa prenesie do kulinárskeho vrecka. Ďalej na plechu na pečenie s pergamenom vytlačte malébalóny. Pečieme ich hodinu a pol.

Broskyne by sa mali umyť a nakrájať, potom dať do hrnca, posypať dvoma polievkovými lyžicami cukru a povariť na miernom ohni dvadsať minút. Odstráňte z tepla a pretrite cez sitko.

Ďalej pripravte krém. Vyšľahajte štvrť šálky mlieka s piatimi polievkovými lyžicami cukru, múky a žĺtkov. A zvyšok mlieka prevarte a postupne zavádzajte žĺtkový roztok. Celú zmes neustále miešame. Mala by zhustnúť, ale nie vrieť. Potom odstavte z ohňa a pridajte olej, celú zmes intenzívne šľahajte.

Sušienkový koláč rozrezaný na dve časti. Spodnú časť namočíme broskyňovou plnkou. Oba koláčiky natrieme krémom a necháme desať minút postáť. Polovica hotových pusiniek by mala byť položená na spodný koláč, navrchu by mala byť pokrytá druhou, natretou krémom. Navrch položte zvyšok pusinky.

Ďalej pripravte čokoládovú polevu. Za týmto účelom zmiešajte kyslú smotanu, kakao a cukor. Postavte hrniec na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Odstráňte z tepla, pridajte olej a znova premiešajte. Vrch torty je posypaný polevou.

Ako ozdobiť tortu broskyňami? Výkresy sú spravidla rozložené v plátkoch na vrchnej vrstve. Krásne vyzerajú vzory konzervovaného ovocia. Ozdoby z čerstvých broskýň môžeme naplniť vrstvou želé.

Namiesto doslovu

Broskyne sú úžasné ovocie. A koláče na ich základe sú skutočným sviatkom chuti. Všetky navrhované recepty sú vynikajúcimi nekomplikovanými možnosťami letného dezertu. V skutočnosti existuje veľa receptov na výrobu broskyňových koláčov. Skúste si sami vyrobiť niektorý z našich navrhovaných dezertov a potešte svojich blízkych nezabudnuteľnou chuťou.