Pohánkové palacinky: recepty a tajomstvá varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Všetci už od detstva milujeme babkine palacinky. Teraz sme už ale vyrástli a pečieme ich čoraz menej. Čo tak si dať pauzu od klasického receptu a pripraviť si palacinky na netradičný spôsob? V tomto článku sa môžete jednoducho naučiť, ako na to.

Príbeh o pôvode

Nie je žiadnym tajomstvom, že palacinky sú nám známe už od raného detstva. Pri zmienke o tomto jedle si každý z nás mimovoľne spomenie na dedinu a našu milovanú babičku, ktorá vás ráno stretla s horúcimi palacinkami. Ale odkiaľ pochádzajú chutné palacinky?

Na začiatok, palacinky sú podobné palacinkám, len sú niekoľkonásobne hrubšie. Cesto im, samozrejme, kysne. Prekvapivo bolo toto jedlo známe už v 16. storočí, no až v roku 1938 sa začali oficiálne nazývať palacinky, ktoré sú dodnes povestné svojou chuťou a jednoduchosťou prípravy.

V modernom svete hrá konzistencia a zloženie palaciniek malú rolu. Ľudia vymysleli obrovské množstvo receptov, ktoré gazdinky používajú. Do cesta môžete nepochybne pridať zemiaky, krupicu, pohánku, jablká. Všetko závisí od vašich túžob a preferencií.

Z dávnych čiassa všade volali inak. Napríklad na niektorých miestach sa palacinky nazývali "alyabyshi", inde - "smaženice" a niekde sa nazývali jednoducho "olashki". Niektorí ľudia tvrdia, že toto jedlo dostalo meno od bohyne Lady: ako viete, prinášala dobro a radosť.

Je neuveriteľné, že v dávnych dobách mala každá žena liatinové panvice navrhnuté špeciálne na palacinky. Mimochodom, hovorilo sa im „frhti“. Každá gazdinka musela naučiť svoju dcéru piecť chutné palacinky.

Všetci veľmi dobre vieme, že palacinky sa varia oveľa rýchlejšie ako palacinky. Najčastejšie si ich preto vyberajú gazdinky.

Odkiaľ pochádza taká sláva? Zamyslite sa sami: koľko rôznych prísloví a porekadiel, koľko diel, ktoré spomínajú palacinky, koľko rozprávok a sviatkov! Napríklad jeden z najznámejších sviatkov je Maslenica. Na tento sviatok, ako viete, gazdinky varia palacinky aj palacinky, ktoré liečia každého. Ruské palacinky sú veľmi obľúbené aj v zahraničí.

Efektné palacinky

Neviete, čo uvariť na raňajky? Odpoveď je jednoduchá: palacinky! Toto je úplne základné jedlo, nebude ťažké ho pripraviť. Súhlasíte, niekedy sa stane, že v dome zostane napoly zjedená pohánka, ktorú je škoda vyhodiť, ale zdá sa, že ju vôbec nechcete jesť. Použite tento úžasný recept na pohánkové palacinky a včerajšiu pohánku nebudete musieť vyhodiť.

Pohánková kaša je veľmi zdravá,všetci to veľmi dobre poznáme. Obsahuje všetky potrebné vitamíny, vrátane bielkovín, ktoré potrebujeme na stavbu buniek. Preto sa palacinky s pohánkovou kašou odporúčajú tým, ktorí chcú získať maximálny úžitok bez toho, aby nabrali kilá navyše.

Tajomstvo varenia

Aby ste pripravili naozaj chutné a šťavnaté palacinky, stačí poznať triky, ktoré naozaj pomáhajú.

1. Vedeli ste, že si môžete vyrobiť vlastnú pohánkovú múku? Ak máte mlynček na kávu, pomeľte pohánku a preosejte ju cez sitko.
2. Pamätajte! Jedlá vyrobené z mlieka nie sú také husté ako s kefírom.
3. Aký je rozdiel medzi zelenými a hnedými obilninami? Jediný rozdiel je v tom, že zelené palacinky sú užitočnejšie a menej kalorické, zatiaľ čo hnedé palacinky sú pravý opak.
4. Najdôležitejšie plus je, že si do palaciniek môžete pridať, čo chcete! Jablko, sušené marhule, tekvica, banán - tieto a mnohé ďalšie produkty výrazne ovplyvnia chuť.
5. Pozor však na množstvo aditív ovplyvňujúcich nadýchanosť výrobkov, ktoré nie každému chutia.
6. Pri pridávaní kefíru nezabúdajte, že by mal mať izbovú teplotu.
7. Aby sa cesto na panvici nerozteklo, dávajte pozor na hustotu: konzistenciou by mala pripomínať kyslú smotanu.
8. Pri miesení cesta počkajte niekoľko minút, kým správne stuhne.

Pohánkové lievance. Recept 1

Zapv skutočnosti sa takéto palacinky líšia nielen farbou, ale aj chuťou. Sledujte svoju stravu a starostlivo si pamätajte, čo potrebujete na varenie.

Zložky:

• 100 g pohánkovej múky;
• s alt;
• 3 vajcia;
• 1, 5 šálok mlieka;
• prášok do pečiva;
• 4 polievkové lyžice múky;
• rastlinný olej.

Urobiť úžasné pohánkové palacinky je jednoduché. Takže začnime variť.

1. Oddeľte bielka od žĺtkov.
2. Dôkladne vyšľaháme bielka a žĺtky zmiešame s mliekom.
3. V samostatnej miske zmiešajte soľ, cukor, prášok do pečiva a múku. Jemne premiešajte.
4. Žĺtky a suchú konzistenciu dobre vymiešame do jedného, potom postupne pridávame bielky.
5. Cesto svedomito vymiešame metličkou alebo mixérom.
6. Vyprážajte palacinky z oboch strán do zlatista.

Dobrú chuť! Oveľa chutnejšie budú nepochybne, ak k nim pridáte džem alebo kondenzované mlieko.

Kefírové palacinky. Recept 2

Držíte diéty, no chcete si dopriať? Tento recept na kefírové pohánkové palacinky je pre vás to pravé!

Budete potrebovať:

• 350 g pohánkovej múky;
• soda;
• s alt;
• sugar;
• 2 vajcia;
• 150 g múky;
• 1 l kefíru;
• rastlinný olej.

Recept na kefírové pohánkové palacinky krok za krokom:

1. V miske zmiešame obe múky – pohánkovú aj pšenovú, pričom pridámecukor, soľ a sóda. Premiešajte.
2. Na ďalšom tanieri zmiešajte kefír a vajcia a miešajte do hladka.
3. Teraz môžete obe hmoty bezpečne zmiešať metličkou alebo mixérom.
4. Ostáva opekať palacinky na rozohriatej panvici na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista.

Dobrú chuť!

Diétne palacinky. Recept 3

Na prípravu chutných palaciniek budete potrebovať:

• 100 g pohánkovej kaše;
• 1 vajce;
• s alt;
• 1 mrkva;
• 1 cibuľa;
• olivový olej;
• 3 polievkové lyžice. l. prírodný jogurt.

Ako variť:

1. Pred spustením testu si uvarte pohánkovú kašu.
2. Potom musíte nastrúhať mrkvu a nakrájať cibuľu.
3. Spustenie testu: zmiešajte vajíčko, slaný jogurt a zeleninu.
4. Hmotu dôkladne premiešajte, aby konzistencia nebola tekutá, ale ani hustá.
5. Zostáva posledný krok: opečte palacinky na olivovom oleji. Nezabudnite predhriať panvicu skôr, ako začnete s palacinkami.

Diétne pohánkové lievance sú hotové! Na zdravie, nebojte sa pridať kalórie navyše!

Pôstne palacinky. Recept 4

Cesto na tieto palacinky je robené s vodou, takže je ideálne pre pôstnych ľudí a vegetariánov, ktorí nejedia živočíšne produkty.

Zložky:

• 250 gpohánková múka;
• s alt;
• sugar;
• 1 banán;
• rastlinný olej;
• soda;
• 50 ml minerálnej vody.

Jednoduchý recept:

1. Múku treba zaliať minerálnou vodou, aby dostatočne napučala.
2. Banán je potrebné roztlačiť, aby hmota vyzerala ako pyré.
3. Po 25-30 minútach môžete pohánku zmiešať s banánovým pyré, cukrom, soľou a sódou, ktorú treba uhasiť octom.
4. Nezabudnite miešať cesto, kým nebude hladké.
5. Fušky dobre opečte z oboch strán na rozpálenej panvici.

Pôstne pohánkové palacinky sú hotové. Dajte ich na tanier a podávajte teplé.

Pohánkové lievance s jablkami. Recept

Hneď treba poznamenať, že na tento recept je najlepšie kyslé zelené jablko.

Čo potrebujete:

• 2 jablká;
• s alt;
• rastlinný olej;
• škorica;
• citrónová šťava;
• muškátový oriešok;
• 1 vajce;
• 2 polievkové lyžice kyslá smotana;
• prášok do pečiva;
• 3 polievkové lyžice. l. pohánková múka;
• práškový cukor.

Ako uvariť takéto nezvyčajné palacinky? Čítajte ďalej.

Spôsob varenia:

1. Jablká by sa mali dôkladne umyť, potom olúpať a nastrúhať. Nezabudnite vyrezať jadro - nebudeme ho potrebovať.
2. Zmiešajte strúhané jablká so škoricou a muškátovým orieškom. Dôkladne premiešajte.
3. Potom do rozšľahaného vajíčka pridáme soľ a kyslú smotanu,vymiešame do hladka a nalejeme na jablká.
4. Nezabudnite preosiať prášok do pečiva, pohánkovú múku a práškový cukor cez sitko. Po premiešaní pridajte túto suchú konzistenciu do hmoty s jablkami.
5. Hotové cesto vyprážajte na rozohriatej panvici z oboch strán do zlatista.

Dobrú chuť! Pred podávaním poprášte práškom alebo pridajte kyslú smotanu pre extra chuť.