Pohánkové pukance: základné pravidlá varenia a recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Mnoho ľudí vie, že pukance sa vyrábajú z kukurice, no nie vždy to tak je. Môže byť vyrobený z rôznych celých zŕn, napríklad z pohánky. Pohánkový popcorn bude nielen chutný, ale aj zdravý a môžete si ho pripraviť aj doma podľa receptov uvedených nižšie v materiáli.

Výhody pohánkových pukancov

Pohánka je sama o sebe veľmi hodnotným a zdravým produktom, no netreba ju konzumovať varená, pretože z pohánky sa dajú vyrobiť pukance. Hodnota takéhoto produktu je nasledovná:

1. Pokiaľ ide o zloženie a prítomnosť aminokyselín, hotové jedlo môže svojimi vlastnosťami nahradiť bežné mäso, no pohánkový proteín a vlákninu budú pre človeka ľahšie stráviteľné.
2. V obilninách je vysoký obsah stopových prvkov, podobné zloženie je zachované aj v pukancoch.
3. Krúpy sú prírodné a pri pestovaní ich netreba ošetrovať chemikáliami, čiže človeku to vôbec neškodí, iba prospieva.

Výborný popcorn si môžete pripraviť aj doma a ako presne bude popísané v receptoch.

Pohánkové pukance

Tento typ občerstvenia je najchutnejší zo všetkých ostatných obilnín. Na rozdiel od toho budú samozrejme pohánkové pukance vyzerať, ako keby neboli úplne uvarenéod kukuričného "kolegu", no chuťovo dokonalosť. Vzdušná pohánka sa ľahko žuje, pričom zostáva chrumkavá, no jemná.

Hotové obilniny sa dajú jesť len tak, ale pridávajú sa aj do šalátov, polievok a iných kulinárskych jedál. Raňajky sa teda vyrábajú z občerstvenia a pohánky sa zalejú mliekom.

Sladký popcorn

Recept je vhodný pre tých, ktorí nevedia urobiť pohánkové pukance s peknou karamelovou polevou. Na varenie potrebujete nasledujúce produkty:

1. Pohánka – 1 polievková lyžica
2. Jablko – 1 kus
3. Tekvica – 100 gr.
4. Med – 50 gr.
5. Mäta – 5 listov.

Popcorn z pohánky, recept:

1. Creálie je potrebné uvariť a potom ich položiť na plech, ktorý je vopred zabalený v pergamenovom papieri.
2. Varené cereálie sa posielajú do sušiarne na 3 hodiny, aby sa vysušili. Teplota vo vnútri by mala byť 100 stupňov. Pripravenosť bude, keď sa zrná zatvoria.
3. Potom sa cereálie vyprážajú na sporáku, ale s pridaním malého množstva oleja. Keď pohánka začne praskať, prikryte panvicu pokrievkou a smažte ďalších 5 minút.
4. V tomto čase sa jablko a tekvica nakrájajú na malé kocky a dusia sa, kým úplne nezmäknú.
5. Potom sa naleje med a dusí sa ďalšie 3 minúty.
6. Hotové pohánkové pukance dáme na papier alebo handričku, aby odsal všetok tuk, a potom ich vložte do medovej plnky a trochu premiešajte. Zlomená mäta sa pridáva kvôli chuti.

Pukance sú pripravené. Deťom sa podáva bez strachu, pretože všetky zložky sú prírodné a zdravé.

Popcorn doma

Existuje ďalší recept na výrobu pukancov, ale bude to vyžadovať fritézu.

Technológia je nasledovná:

1. Krúpy je potrebné uvariť, aby sa nakoniec pohánka mrvila.
2. Hotová kaša musí byť vysušená. Za týmto účelom sa položí na uterák a nechá sa celú noc sušiť, ak potrebujete urýchlene pripraviť občerstvenie, je lepšie použiť rúru. V rúre by sa zrná mali sušiť pri najnižšej teplote a je lepšie otvoriť dvierka výklenku. Sušenie touto metódou trvá až 3 hodiny.
3. Keď sa zrno vysuší, do fritézy sa naleje olej, ak takéto zariadenie neexistuje, použije sa hlboká a úzka panvica. Olej sa zahrieva, ale neprivedie sa do varu. Tu je dôležité nájsť strednú cestu, inak môžu zrná vrieť alebo vzduchová pohánka nebude fungovať, ak je teplota nízka.
4. Sušené zrná sa ďalej vkladajú po častiach do oleja a po otvorení sa vyberú na tanier. Odporúča sa najskôr položiť pohánkové pukance na handru, aby sa odstránil tuk, a potom na misu.

Na konci varenia sa predjedlo osolí, okorení alebo posype korením. Treba povedať, že hotové pohánkové pukance sa predávajú v obchodoch, no nájsť ich je dosť problematické a nie sú také prirodzené ako domáce.

Navrch k všetkému ostatnému domáce občerstvenie, ktoré chutí lepšielacnejšie, no, užitočnejšie, dajú aj malým deťom.

Záver

Na záver musím povedať, že opísané recepty sa používajú doma, no potrebujú určitý čas, no pre najrýchlejší výsledok sa používa mikrovlnná rúra. Zrná sa predpražia na panvici, neustále sa miešajú, aby sa nespálili, a po ochladení sa pohánka umiestni do nádoby a odošle sa do mikrovlnnej rúry. Ďalej musíte naliať trochu oleja a uzavrieť nádobu vekom. Časovač je nastavený na 5 minút a popcorn bude pripravený.