Čo je na večeru? Hovädzia polievka so zemiakmi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Hovädzia a zemiaková polievka je gastronomickým favoritom mnohých gurmánov. Dokonca aj začínajúci kuchári sa vyrovnajú s procesmi prípravy voňavého jedla. Tento článok obsahuje jednoduché a chutné recepty, ktoré harmonicky zapadnú do každodenného jedálnička milovníkov dobrého jedla.

Maďarské tradície – hovädzie mäso a zemiaky

Pikantná extravagancia chutí! Maďarská kuchyňa je pre mnohých cestovateľov úžasným objavom a národné jedlá sú naďalej súčasťou hrdého a bohatého kultúrneho dedičstva východoeurópskeho štátu. Ako pripravujú maďarské gazdinky hovädziu polievku so zemiakmi?

Použité produkty:

• 1l hovädzieho vývaru;
• 460 g mletého hovädzieho mäsa;
• 80 g paradajkového pretlaku;
• 50 g múky;
• 3 zemiaky;
• 1 paprika;
• 1/4 cibule;
• kajenské korenie, majoránka.

Mleté hovädzie mäso opekajte na dne panvice 2-4 minúty. Pridajte cibuľové krúžky a pásiky papriky, dusíme, kým nezačne zeleninazmäkčiť, asi 10 minút. Posypeme múkou. Varte, miešajte 1 minútu. Pridajte kocky ošúpaných zemiakov, paradajkový pretlak, vývar. Ochutíme koreninami, privedieme do varu, povaríme 10-15 minút.

Jednoduchý recept: hovädzia polievka so zemiakmi

Hovädzia polievka zvnútra zahreje, naplní telo základnými vitamínmi a užitočnými stopovými prvkami. Jedlo bude ešte lepšie, ak ho pridáte so zeleninou. Pamätajte, že nakrájanie mäsa na malé kúsky skráti čas varenia.

Použité produkty:

• 950 g hovädzej sviečkovice;
• 800 ml hovädzieho vývaru;
• 1 cibuľa;
• 1 mrkva;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 4 zemiaky;
• olivový olej na vyprážanie;
• bobkový list, petržlen.

V hrnci rozohrejeme olej, opečieme plátky hovädzieho mäsa, kým z oboch strán nezhnednú. Vyberte z hrnca a odložte. Pridáme nakrájanú cibuľu a prelisovaný cesnak, kocky očistenej mrkvy a zemiaky. Smažte 2-4 minúty za častého miešania. Pridajte zvyšné ingrediencie a mäso, priveďte do varu a varte 27-33 minút.

Prvý alebo druhý kurz? Hovädzí guláš s rezancami

Výživná hovädzia polievka s rezancami a zemiakmi je výhrou. Takéto jedlo harmonicky zapadne do každodenného jedálnička fanúšikov zdravej výživy, pretože jemné mäso obsahuje množstvo vitamínov B.

Použité produkty:

• 1 Lvoda;
• 880 g hovädzej sviečkovice;
• 200 g nakrájanej cibule;
• 150 g mletého zeleru;
• 100 g vaječných rezancov;
• 100 ml hovädzieho vývaru;
• 1 mrkva;
• petržlen, kôpor.

Vo veľkom hrnci na strednom ohni orestujte mäso, cibuľu a zeler 16-20 minút, alebo kým mäso z oboch strán nezhnedne. Pridajte vývar, petržlenovú vňať, mleté čierne korenie, plátky mrkvy, vodu a tenké cestoviny. Priveďte do varu, varte 28-30 minút.

Ešte chutnejšie! Hovädzia polievka so zemiakmi a ryžou

Pri pikantnejších jedlách používajte korenie rozumne. Voňavé vetvičky oregana, rozmarínu, tymiánu sú harmonicky kombinované s hovädzím mäsom. Milovníci pikantnosti môžu použiť horčičné semienka, hrášok z nového korenia.

Použité produkty:

• 2 litre vody;
• 930 g hovädzieho mäsa;
• 200 g ryže;
• 3-4 zemiaky;
• 2 mrkva;
• 1 cibuľa;
• petržlen, korenie.

Zemiaky a mrkvu dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou, ošúpte, nakrájajte na kocky. Do hrnca vložíme úhľadné plátky hovädzieho mäsa a nakrájanú cibuľu, zalejeme vodou, kým mäso nie je úplne pokryté tekutinou. Pridajte zeleninu, ochuťte korením, varte 1-2 hodiny na miernom ohni.

Mäso vyberte z vývaru, nakrájajte na malé kúsky a vráťte do hrnca. Pridáme nadýchanú ryžu, varíme asi 45 minút. Hotovú hovädziu polievku so zemiakmi ozdobíme voňavými vetvičkamipetržlen.

Zemiaková krémová polievka s mäsom a zeleninou

Nemusíte použiť presne tú zeleninu, ktorá je uvedená v recepte. Nebojte sa experimentovať s obvyklou sadou ingrediencií a vytvorte si vlastné jedinečné kombinácie chutí a vôní.

Použité produkty:

• 1, 2L hovädzieho vývaru;
• 700 g mletého hovädzieho mäsa;
• 400 g ošúpaných zemiakov;
• 250 ml mlieka;
• 220 g strúhaného syra;
• 60g kukuričného škrobu;
• mrkva, zelený hrášok;
• bazalka, tymián.

Vo veľkej panvici opečte mleté hovädzie mäso s korením, kým mäso nezhnedne. Do hrnca pridáme na kocky nakrájanú zeleninu a zalejeme vývarom. Varte na miernom ohni 18 – 25 minút.

Vyšľahajte kukuričný škrob s mliekom, vmiešajte do polievky. Posypeme strúhaným syrom, necháme roztopiť, zmes ingrediencií občas premiešame. Pred podávaním pridajte hovädzie mäso do polievky so zemiakmi.