Ako variť králika so zemiakmi. Recept: Pečený králik so zemiakmi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zajačie mäso sa nie nadarmo považuje za diétne. Môžu ho užívať aj ľudia, ktorí majú veľké problémy s črevami či žalúdkom. Predpisuje sa tým, ktorí sú oslabení dlhou vážnou chorobou alebo nedávno prekonali operáciu - králičie mäso sa výborne trávi a rýchlo obnovuje silu. Kuracie mäso je, samozrejme, v takýchto prípadoch tiež vhodné, ale to zdravé - biele - je skôr tuhé a suché. A králičie mäso je šťavnaté, jemné a mäkké.

Áno a celkom zdravým ľuďom nevadí jesť králika, čo je príjemná zmena po bravčovom, kuracom a hovädzom mäse.

Dusenie králika

Existuje veľa spôsobov, ako variť králičie mäso. Toto mäso sa kombinuje prakticky s akoukoľvek prílohou – od zeleninového šalátu až po cestoviny. Obzvlášť uspokojivá, chutná a harmonická je však jeho kombinácia so zemiakmi.

Najjednoduchšie a najrýchlejšiemožnosť, ako uvariť králika so zemiakmi, je dusiť. Takéto jedlo bude vhodné na slávnostnom stole a veľmi poteší rodinu v obyčajný deň. Na varenie budete potrebovať okrem králičieho mäsa a zemiakov aj cibuľu, mrkvu, rastlinný olej a obľúbené koreniny.

Proces varenia

V prvom rade musí byť králik namočený vo vode. Rôzne gazdinky trávia na tomto javisku nerovnaký čas, no väčšina sa prikláňa k názoru, že stačí polhodina. Potom sa mäso nakrája - nie malé, ale nie veľké - a smaží sa päť minút v rastlinnom oleji. Keď varíme králika so zemiakmi, musíme pamätať na to, že sa nesmie vyprážať príliš dlho - mäso ztvrdne a stratí časť svojej šťavnatosti.

Cubuľa nakrájame na polkolieska, mrkvu ošúpeme alebo nakrájame na pásiky, ak ju nemáme radi strúhanú. Polovica oboch sa smaží s králikom asi desať minút. Potom sa naleje voda - mala by zakryť obsah nádoby a zdvihnúť sa nad ňu o dva alebo tri prsty. Toto všetko sa bude dusiť od pol hodiny do štyridsaťpäť minút - záleží na objeme panvice a hmotnosti králika.

Potom pripravené zemiaky nakrájame na kocky alebo plátky - ako chcete - a so zvyšnou cibuľou a mrkvou pridáme ku králikovi. Tento recept na králika so zemiakmi zahŕňa po pridaní zemiakov na panvicu nalejte vriacu vodu. Na ohni bude stáť, kým zemiaky nezmäknú. Pár minút pred finálnou pripravenosťou môžete pridať korenie - buď určené na mäso, alebo také, ktoré ladí so zemiakmi, prípadne obľúbenú sadu.

Rúra: rýchle a chutné varenie

Významné chuťové možnosti, ako uvariť králika so zemiakmi v rúre. Tu sú jemnosti: jatočné telo nemusíte namáčať, ale budete ho musieť opláchnuť a vysušiť obrúskom alebo uterákom. Rezané telo sa ihneď osolí a okorení; navyše musí byť navrchu posypaný suchým kôprom. Cibuľa je jemne nakrájaná; očistené zemiaky nakrájame na kolieska (hlavne pre krásu; ak sa vám nepáči, nakrájajte si ho podľa vlastného výberu). Všetko sa zaleje majonézou a dobre premieša.

Taký králik so zemiakmi sa zvyčajne varí v hlbokej panvici. Ale ak je korpus malý, postačí panvica s vysokými stranami. Miska sa namastí olejom (zeleninovým), naukladá sa do nej pripravené mäso so zeleninou a všetko sa navrchu zabalí do fólie.

Jedlo bude stáť v rúre pol hodiny. Potom sa odstráni fóliový kryt a potom sú možné dve možnosti ďalšieho vývoja udalostí. Ak chcete červené mäso - plech s králikom a zemiakmi jednoducho vložte do rúry na ďalších 10 minút. Ak chcete syrovú kôrku, strúhaný syr sa rovnomerne rozsype na vrch a obsah riadu sa zapečie počas rovnakého času.

Zajačia pečienka s cuketou

Dobrý recept, ako uvariť králika so zemiakmi - pečený. V zásade ide o druh dusenej verzie, ktorá však má svoje vlastné charakteristiky. Preto nie je potrebné namáčať kostru, ani ju sušiť uterákom. Mäso sa rýchlo opečie zo všetkých strán a preloží do niečoho hrubostenného - napríklad do kotlíka alebo káčat. nakrájanú cuketu,na tuku, ktorý nám zostal z králika, opražíme zemiaky a cibuľu a pridáme k nemu. Navrch poukladáme nahrubo nakrájané paradajky. Potom sa králičia pečienka so zemiakmi a cuketou zaleje kyslou smotanou, ktorá sa predtým zriedi na polovicu horúcou vodou. Pozor! Rozložené vrstvy nie je potrebné miešať, môžete pokaziť celé jedlo.

Keď obsah hrnca vrie, oheň sa stiahne na najmenší, káčatko sa zatvorí pokrievkou a budúca pečienka chradne, kým sa neuvarí. Čas ochabnutia závisí od veľkosti riadu.

Pre znalcov multivarky

Pre tých, ktorí uprednostňujú moderné kuchynské vybavenie, je užitočné naučiť sa variť králika so zemiakmi v pomalom hrnci. Jeho model nie je taký dôležitý - bol by poskytnutý režim hasenia. Na začiatok sa nasekaný králik vloží do pomalého hrnca s otvoreným vekom a varí sa pri značke „smažiť“10 minút. Musíte ho obrátiť ako na bežnom sporáku. Počas tejto doby sa zemiaky (samozrejme ošúpané) nakrájajú na kocky, mrkva sa rozotrie, cibuľa sa jemne nakrája. Posledné dve zeleniny môžete pridať ku králikovi na konci vyprážania.

Kyslá smotana sa zriedi vodou, zmieša sa so soľou a korením. Keď je „smaženie“dokončené, zemiaky sa vložia do pomalého hrnca a všetko sa naleje s uvarenou kyslou smotanou. Ak má zariadenie výkon 860 W, režim hasenia sa zapne na hodinu. Ak sa výkon líši, čas sa primerane zvýši alebo zníži.

hrnce s králikom

Toto je tiež "veterný" recept, ale výsledok je porciovaný a silnýlíšia sa chuťou. Nakrájaný králik sa osolí a smaží spolu s cibuľou - nie dlho. Mäso sa rozloží do hrncov, pridá sa mletá paprika a horčica. Kto nemá rád horčicu, môže ju nahradiť kečupom. Surové zemiaky sa nakrájajú na prúžky alebo kocky a nalejú sa do hrncov až po vrch. Voda sa naleje o niečo menej, aby úplne nezakryla zemiaky. Soľ alebo nie - podľa vlastného uváženia; v zásade je králik už nasolený, takže sa môžete zdržať.

Hrnce idú do rúry na pol hodiny. Ako plynie tento čas, pridajte do každého kúsok masla a vráťte ho späť. O pätnásť minút neskôr môžete obslúžiť hladnú rodinu.

Králik je skvelá vec. Môžete prísť s inými receptami - s hubami, ako súčasť šalátu, vo forme paštéty; polievky a bujóny na králičom mäse sú tiež jednoducho chutné. Žiadna z možností vás nesklame.