Recept na malinový džem. Koľko cukru treba na kg malín na džem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Malinový džem je už dlho považovaný za hlavný ľudový liek na prechladnutie a bolesti hrdla. Mnoho mamičiek a babičiek dnes nezanedbáva tento sladký liek v boji proti rôznym vírusovým ochoreniam a chrípke. Malinový džem obsahuje naozaj veľa užitočných látok a veľa vitamínov sa zachová aj po varení. Počas obdobia choroby má takáto pochúťka na telo antipyretický účinok. A to všetko vďaka tomu, že táto krásna a chutná bobuľa obsahuje chemikálie salicyláty, ktoré sú hlavnou zložkou aspirínu a liekov proti bolesti. Náš článok predstavuje najlepšie recepty na malinový džem. Pomocou nich si ľahko uvaríte takýto sladký liek na zimu.

Funkcie a odporúčania na varenie

Sladká dobrota známa z detstva sa ukáže ako veľmi chutná a bude sa skladovať oveľa dlhšie, akpri jej varení postupujte podľa nasledujúcich tipov:

1. Prvá otázka, ktorá trápi gazdinky, ktoré sa rozhodnú uvariť tento dezert pre svoju rodinu, je, koľko cukru treba na 1 kg malín na džem. Všetko závisí od toho, ako dlho sa plánuje skladovanie a či bude vhodné na tepelné spracovanie. Ak sa džem pripravuje tradičným spôsobom na sporáku, stačí doň pridať cukor v pomere 1: 1. Ale môžete dať menej, podľa chuti. Ak sa maliny neplánujú rozvariť, na 1 kg bobúľ treba pridať 1,5-2,0 kg cukru.
2. Aby sa džem počas skladovania neznehodnotil a nesplesnivel, odporúčame povrch pohára posypať cukrom (stačí 50 g).
3. Ak sa v bobuliach nachádza hmyz, soľ ho pomôže zbaviť sa. Na tento účel sa maliny na niekoľko minút ponoria do špeciálneho roztoku. Na jeho prípravu je potrebné rozriediť lyžičku soli v 1 litri vody. Ponorte bobule do roztoku, potom ich sceďte do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou.

Päťminútový malinový džem

Tento recept je dobrý, pretože bobule sa počas varenia nerozpadnú, ale zostanú neporušené. Takýto domáci malinový džem je nielen chutný, ale aj krásny. Proces jeho prípravy pozostáva z niekoľkých krokov:

1. Bobule (1 kg) sa triedia a v prípade potreby jemne umyjú. Ak sú maliny čisté a bez hmyzu, tento krok môžete preskočiť.
2. Celé bobule posypané cukrom (600 g alebo podľa chuti).
3. Pred varením by mali maliny postáť v cukre 5-6 hodín. Počas tejto doby z bobúľ vynikne dostatok šťavy.
4. Podľa tohto receptu sa malinový džem varí na miernom ohni presne 5 minút. Počas tejto doby zhustne, ale bobule zostanú neporušené. Pena, ktorá sa objaví na povrchu, sa musí odstrániť. Hotová pochúťka sa rozloží do horúcich pohárov, zvinie sa s viečkami a zabalí sa na 6 hodín.

Hustý malinový džem

Nasledujúci dezert bude tiež potrebovať len dve ingrediencie. Takýto malinový džem na zimu sa pripravuje výlučne zo zrelých bobúľ a cukru bez pridania pektínu alebo želatíny, ale bude dosť hustý a veľmi chutný.

Recept na sladkú pochúťku krok za krokom je nasledovný:

1. Bobule (1 kg) sa na 5 minút zalejú studenou vodou, oprie sa do cedníka, umyjú sa a prenesú na sm altovaný alebo sklenený riad.
2. Na rozmixovanie malín použite drvič na zemiaky alebo vidličku. Bobule už nebudú celé, ale to nevadí.
3. Maliny sú navrchu posypané cukrom (700-1000 g).
4. Bobule sa nechajú na panvici 2 hodiny, aby z nich vytieklo dostatok šťavy.
5. Malinový džem sa varí v dvoch sadách. Najprv musíte priviesť obsah hrnca do varu a potom za stáleho miešania varte bez pokrievky 10 minút.
6. Po úplnom vychladnutí džemu sa opäť odošle na sporák na 10 minút. Doslova pred našimi očami bude kompozícia hustá. Teraz torozložené v pohároch a zrolované s viečkami.

Varenie bez varenia

Počas tepelnej úpravy strácajú zdravé maliny časť vitamínov. Hovoríme najmä o vitamíne C, ktorý sa varením ničí. Aby bol malinový džem čo najužitočnejší, nemusíte ho variť. Bobule stačí zmiešať s cukrom a poukladať do sterilných pohárov.

Na prípravu malinového džemu bez varenia sa suroviny odoberajú v pomere 1:2. To znamená, že na 500 g bobúľ by ste mali vziať 1 kg cukru. Potom maliny s cukrom rozdrvíme dreveným mažiarom alebo ponorným mixérom. Hotový džem sa ihneď ukladá do pohárov, pričom po okraj zostáva 1,5 cm. Tento priestor je vyplnený cukrom, ktorý pôsobí ako konzervačná látka.

Džem z čiernych ríbezlí a malín

Podľa nasledujúceho receptu si môžete pripraviť plnohodnotný dezert, v ktorom sa podľa chuti dokonale spoja maliny a čierne ríbezle.

Ako variť džem vám povedia nasledujúce podrobné pokyny:

1. Nalejte 2 šálky vody do hrnca a priveďte do varu.
2. Čierne ríbezle (6 šálok) a maliny (2 šálky) nasypte do vriacej vody.
3. Nasypte 7 šálok cukru do hrnca. Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady.
4. Priveďte džem do varu. Pokračujte vo varení za stáleho miešania 45 minút. Počas tejto doby by mal džem mierne zhustnúť. Vieš to zváraťpochúťka a to v dvoch etapách. Potom v prvý deň by ste ho mali variť 15 minút, potom ho ochladiť a znova položiť na pomalý oheň na 20 minút.
5. Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Toto množstvo ingrediencií tvorí 4 poháre po 500 ml.

Bezsemenný malinový džem

Takúto pochúťku bude ťažké odmietnuť aj pre ľudí, ktorí sa nepovažujú za maškrtníkov. Malinový džem pripravený podľa nižšie uvedeného receptu je úžasne jemný a to všetko preto, že v ňom nie sú absolútne žiadne semená. Jeho konzistencia je podobná želé, no pri varení sa do neho nepridáva želatína ani iné zahusťovadlá.

Krok za krokom príprava džemu pozostáva z nasledujúcich krokov:

1. Nalejte čisté bobule (1,2 kg) do panvice a zalejte ich vodou (2 polievkové lyžice).
2. Maliny po uvarení varte na miernom ohni 20 minút.
3. Cedník alebo sito prikryte gázou zloženou v niekoľkých vrstvách.
4. Uvarené bobuľové ovocie natierajte sirupom po malých dávkach a postupne ich rozdrvte, pričom pravidelne stláčajte gázu.
5. Nastrúhané maliny vráťte do panvice, pridajte cukor (1,5 kg) a dajte na malý oheň. Varte džem 1 hodinu, kým dostatočne nezhustne.
6. Takúto pochúťku môžete počas zimy skladovať v sterilných dózach.

Recept na džem so želatínou

Táto pochúťka osloví všetkých milovníkov želé. ATTento recept na malinový džem používa želatínu, aby bol hustý a chutný. Proces varenia krok za krokom je nasledovný:

1. Maliny sa presúvajú z odpadu a posielajú sa na panvicu. Je vhodné neumývať bobule vo vode. Extra tekutina v džeme je úplne zbytočná.
2. Maliny sú posypané cukrom v pomere 1:1. Bobule sa nechajú 2 hodiny pri izbovej teplote. Počas tejto doby by mala dať veľa šťavy.
3. Hniec s džemom ide na sporák. Jeho obsah sa privedie do varu a varí sa 10 minút.
4. V tomto čase sa želatínový prášok (50 g na 1 kg bobúľ a cukru) namočí do studenej vody. Bude stačiť odobrať 300 ml tekutiny.
5. Do mierne vychladnutého džemu pridáme napučanú želatínu. Hmota sa dôkladne premieša a rozdelí medzi banky.

Voňavý malinovo-jahodový džem

Tieto dve letné bobule sa k sebe hodia nielen farbou, ale aj chuťou. Nasledujúce pokyny krok za krokom vám povedia, ako z nich uvariť džem:

1. Maliny (600 g) a jahody (400 g) roztriedte, umyte a vložte do hrnca.
2. Posypte ich cukrom (1000 g) a nechajte 20 minút pôsobiť, kým sa neobjaví šťava.
3. Položte panvicu s bobuľami na sporák. Prísady priveďte do varu a za stáleho miešania varte džem 30 minút.
4. Odoberte hrniec zo sporáka. Džem trochu vychladíme a zrolujeme do pohárov. Pochúťku môžete skladovať v tme najmenej 1 roka chladné miesto.

Malinový a egrešový džem nie je o nič menej chutný. Je rovnako jednoduchý na prípravu ako predchádzajúci Jahodovo-malinový dezert.

Džem s pomarančmi a malinami

Lahodný dezert s korenistým citrusovým nádychom si môžete pripraviť podľa nasledujúceho receptu. Malinový a pomarančový džem sa pripravuje veľmi jednoducho:

1. Bobule (1,5 kg) sa roztriedia, umyjú a nechajú chvíľu v cedníku, aby odčerpala prebytočnú vodu.
2. Pomaranče (3 ks.) sú ošúpané a tenká biela vrstva, nakrájané na kúsky a pridané k malinám.
3. Na vrch je posypaný cukor (1,5 kg).
4. Panvica je umiestnená na malom ohni. Prísady sa privedú do varu a varia sa v 3 stupňoch 10 minút. Pred každou ďalšou tepelnou úpravou džem asi dve hodiny chladne. Obsah panvice môžete chladiť dlhšie, potom bude dezert hustejší.
5. Počas varenia džemu sa poháre sterilizujú v rúre 20 minút pri 100°. Plechové viečka by sa mali uvariť vo vode.
6. Hotový džem je zabalený do pohárov, prikrytý viečkami a zrolovaný kľúčom od plechovky.

Podobným spôsobom môžete pripraviť lahodný džem s malinami a citrónom. Ošúpané plátky (bez filmov a kôry) sa tiež nakrájajú na kúsky a pridajú sa do panvice s bobuľami. Vďaka kyselinke nie je chuť malinového džemu taká cukrová.